Elektronisella silppurilla pilkot yrtit ja kasvikset nopeasti ja vaivattomasti. Saat sillä sekoitettua myös kastikkeet ja dipit tehokkaasti. Silppuri on USB-toiminen. Laite sisältää ladattavan lithium ion -patterin. Jännite 3,7V. Latausaika 1,5-2 h. Kolmiosainen terä. Käsinpesu.
Valurauta on kestävä materiaali, joka oikein hoidettuna vain paranee vanhetessaan! Se on materiaalina melko raskas ja painoa lisää se, että myös patojen ja pannujen seinämät ovat melko paksut.
Valurauta johtaa ja sitoo lämpöä hitaasti ja tasaisesti. Suuren massansa vuoksi sillä on suuri lämmönvarauskyky. Valurautainen pata tai pannu ympäröi ruoan tasaisella lämpövaipalla, jolloin ruoka kypsyy matalassa lämpötilassa. Valurauta onkin erinomainen esimerkiksi haudutettujen ruokien valmistukseen. Pöytään nostettuna tyylikkäät valurautaiset padat ja pannut pitävät ruoan lämpimänä pitkään.
Valurautapannussa ei tule säilyttää ruokaa pitkään sillä se voi ruostuttaa pinnan. Sisäpinnan mattaemalointi suojaa pintaa ruostumiselta ja käsittelyn ansiosta pannu on helppo puhdistaa. Mattaemaloidun pannun voi pestä miedolla saippuavedellä, minkä jälkeen pannu on kuivattava huolella ja mielellään myös öljyttävä.
Mattaemaloinnin jälkeen tuotteen pinta on huokoinen. Huokoisen rakenteen vuoksi mattaemaloituja tuotteita suositellaan öljyttäväksi silloin tällöin. Mattaemaloitu valurauta ei kuitenkaan vaadi samanlaista rasvapolttoa kuin käsittelemätön valurauta.
Maku-padat ja -pannut sopivat kaikille liesityypeille. Valurautaa ei saa ylikuumentaa, sillä liian nopea lämmönvaihtelu saattaa vahingoittaa sitä. Valurautatuotteet ovat kuitenkin hyvin kestävä valinta, sillä oikein hoidettuina ne ovat lähes ikuisia.
”Mikähän tämä homeinen kokkare on aikoinaan ollut? Ai täällä olisi ollut vielä juustoakin, mutta se on kovettunut käyttökelvottomaksi?”
Pienia, arkisia tilanteita, joista kertyy vuodessa pelkästään Suomessa yli miljoona kiloa hävikkiä. Suomalainen heittää ruokaa roskiin keskimäärin 20–25 kg vuodessa – noin 100 € edestä.
Syitä ruokahävikin vähentämiseen on paljon, aina rahan säästämisestä maailman pelastamiseen. Eikä jälkimmäinen ole mikään vitsi. Jos ruokahävikki olisi valtio, niin sen hiilijalanjälki olisi kolmanneksi suurin Kiinan ja USA:n jälkeen.
Ruokahävikin vähentämiseen on lukuisia tapoja. Asenteiden muuttamisella ja pienillä arkisilla valinnoilla voi vaikuttaa oman taloutensa ruokahävikin määrään paljonkin. Jos malttaa pysähtyä hieman miettimään ja suunnittelemaan miten, mistä ja kuinka paljon ruokaa ostaa, miten ylijäävää ruokaa voi vielä jatkokäyttää ja miten se ylipäätään tulee jatkokäytettyä, niin hävikki ja ruokaan käytetty raha pienenevät kummasti.
Esimerkiksi se miten ja mihin yli jääneet tai vanhenemisvaarassa olevat elintarvikkeet säilötään, ei ole ihan yhdentekevää. Jos ne ovat jääkaapissa heti näkyvillä läpinäkyvissä rasioissa, ne eivät unohdu niin helposti pilaantumaan. Jos lähettyvillä pitää aina vielä vaikkapa maalarinteippirullaa ja kynää, niin päivämäärä rasian kyljessä kertoo onko elintarvike jo oikeasti vanhaa ja käyttökelvotonta. Irrotettava verkkokori rasian sisällä estää kosteutta imeytymästä ruokiin, jolloin kasvikset, hedelmät ja vihannekset säilyvät tuoreena pidempään. Tyhjiöpakkaamalla ruoan saa pienempään tilaan ja säilymään huomattavasti pidempään. Pieniä, mutta yllättävän merkityksellisiä asioita.
Tiedätkö kuinka kauan elintarvikkeet keskimäärin säilyvät jääkaapissa (+2–5 °C)?
Maito 7 vrk
Liha 3-5 vrk
Jauheliha 1-2 vrk
Kala 1 vrk
Leikkeleet 5-7 vrk
Valmiit ruuat 3-4 vrk
Kastikkeet, puurot 1-2 vrk
Tässä muutama idea mitä voit tehdä ruokajämistä:
Pappilan hätävara
Pappilan hätävaraan käy oikein hyvin hieman kuivahtaneetkin pullansiivut tai kakunpalat. Asettele annoskulhoon tai lasiin kerroksittain pullan/kakunpalat, happamia marjoja – esimerkiksi puolukoita sekä kermavaahtoa. Anna vetäytyä jääkaapissa puolisen tuntia ennen tarjoilua.
Korppujauho
Kuivataneesta leivästä tai sämpylöistä saa itse tehtyä korppujauhoa ja käyttää sitä vaikkapa lihapullataikinassa.
Sosekeitot
Keitetyt perunat, juurekset ja kasvikset sopivat hyvin sosekeittojen pohjaksi.
Banaanipannukakku
Tee taikina kauramaidosta, kananmunista, rypsiöljystä ja kaurahiutaleista ja lisää joukkoon soseutettua banaania. Sokeria ei tarvitse lisätä – banaani riittää makeutukseksi.
Ruoka on ihanaa ja se ansaitsee kunnioituksemme. Toivotaan, että yhä useampi ottaisi taas terveellisen nuukailun osaksi elämäänsä ja miettisi miten saisi vähennettyä ruokahävikkiä omalta osaltaan.
Tammer Brands oli kesällä 2022 pääyhteistyökumppani Grillimestarit-ohjelmasarjassa, jossa kokit Risto Ripe Mikkola ja Teresa Välimäki kisasivat siitä, kumpi valmistaa kekseliäimmän ja maukkaimman ruoan grillissä. Kumpikaan ei tiennyt etukäteen, mistä raaka-aineista ruoka pitäisi tehdä kullakin kerralla tai millä grillillä ruoka valmistetaan. Kaikkia annettuja ruoka-aineita oli käytettävä ja mukana oli aina yksi raaka-aine, joka tuotti päänvaivaa. Voittajan valitsi lopussa Mustang-mies Oskari Lahti.
Ohjelman tuotti Nouhau Productions ja se esitettiin AlfaTV:llä. Kaikki ruoat valmistettiin Mustang-grilleillä ja pizzauuneilla ja jaksoissa vilahteli myös tuttuja Maku Kitchen Life- ja Fanni K Homestories -tuotteita.
Valmistusohjeet saimme jaettavaksi, joten voit itsekin kokeilla luovat ja yllättävätkin grillausreseptit.
Linkeistä pääset suoraan reseptisivuille.
Ajattoman kauniilla ja eleganteilla, posliinista valmistetuilla astioilla on helppo rakentaa hyvin erilaisia kattauksia ja siksi ne sopivat hyvin niin arkeen kuin juhlaan. Astioita koristaa hento ja tyylikäs raidoitus ja niiden muotokieli sopii hyvin pohjoismaalaiseen pelkistettyyn makuun.
Astiat ovat uunin, mikron ja konepesun kestäviä ja niiden maksimilämpötila on 180 astetta.
Klikkaa tuotekuvasta auki lisätietoja tuotteesta.
Vakuumisulkija on helppokäyttöinen apulainen ruokahävikin minimoimiseen ja ruoanlaittoon. Vakumointi pidentää elintarvikkeiden säilyvyysaikaa, soveltuu säilöttävien tai pakastettavien tuotteiden tyhjiöpakkaamiseen ja ruoanlaitossa esim. marinointiin ja Sous Vide -valmistamiseen. Kompaktin kokoinen vakuumisulkija on helppo käyttää, puhdistaa ja säilyttää. Tyhjiö syntyy vain napin painalluksella. Mukana on kaksi erilaista suutinta. Vakuumisulkija soveltuu käytettäväksi vakuumirasioiden ja suljettavien vakuumipussien, esim. Maku-vakuumirasian 614530 ja Maku-vakuumipussien S-L 614531, 614532, 614533 kanssa. Sulkija toimii 2 x AA paristoilla (eivät sisälly pakkaukseen) tai USB-kaapelilla (1 m). Merkkivalo ilmoittaa, kun vakumointi on valmis. Jännite: DC 3-5V. Teho: 2-6W.
Kätevä spiraalileikkuri tekee helposti pitkää ja ohutta spiraalia monista juureksista ja kasviksista, esimerkiksi kesäkurpitsasta syntyy näppärästi spaghettia ja porkkanasta nuudelimaista lisuketta raikastamaan aterioita. Spiraalileikkurilla voi leikata lähes mitä tahansa kovia kasviksia, kuten kesäkurpitsoja, porkkanoita, punajuuria, kurkkuja ja perunoita. Kompaktin kokonsa ansiosta leikkuri ei vie paljoa tilaa keittiössä.
Radiojuontaja Esko Eerikäinen kokkaa paljon tyttärensä Victorian kanssa. Eerikäiset ottivat testiin Maku brändin pihviprässin ja grillipannun täydellisten burgereiden valmistukseen. Lopputulos yllätti kummatkin.
“Testasin pihviprässiä ensimmäistä kertaa, ja olipa helppo käyttää! Jauhelihapihveistä tuli täydellisen muotoisia. Liha ei myöskään jäänyt prässiin kiinni”, Esko kehuu.
Myös grillipannu kerää Eskolta kehuja. Pannun uurteista jää pihveihin autenttinen paistojälki, eikä pihviliha palanut pannuun kiinni tehokkaasta induktioliedestä huolimatta
Kokkauksen kruunaa tyylikäs kattaus
Pizzaburgerit katettiin Maku brändin tummille Robuste-astioille. Pienillä muutoksilla, kuten ruokalautasten vaihdolla voidaan saada aikaan suuri muutos.
“Näillä astioilla koottu kattaus on sikahienon näköinen. Vicke innostui kokkaamisesta ihan eri tavalla, kun hän sai visuaalisena ihmisenä koota yhdessä tehdyn aterian hienoille astioille”, Esko kehuu.
Ainekset:
Valmistus:
Bataattiranskalaiset
Leikkaa bataatit tikuiksi, pyörittele öljyssä ja paista uunissa leivinpaperin päällä 225°c 30 min. Mausta suolalla, tarjoile Maku frittikorissa.
Pizzakastike
Kuullota murskattu valkosipulinkynsi pannulla oliiviöljyssä, lisää tomaattimurska, mausta suolalla, balsamicolla ja yrteillä.
Burgerpihvit
Mausta jauheliha suolalla ja pippurilla. Muotoile n. 150 g pihvit Maku Pihviprässin avulla. Paista mediumiksi kuumalla Maku Prime Grillipannulla.
Pizzaburgerit
Lämmitä Maku Grillipannu. Paahda sämpylät pannulla ennen täyttämistä korostaaksesi niiden makua. Nosta sämpylän puolikkaat uunipellille leivinpaperin päälle leikkuupinta ylöspäin. Levitä pizzakastiketta sämpylän puolikkaiden päälle. Lisää sen jälkeen haluamasi täytteet pohjan päälle pihvin lisäksi. Täytä sämpylän kansi kuten pizza, ensin pizzakastike, sitten juustoraaste ja haluamasi täytteet. Paista uunissa 175°c n. 5 minuuttia, kunnes juusto sulaa ja saa kauniin värin. Lisää burgeriin täytteet. Nosta lopuksi ”pizzakansi” burgerin päälle ja nauti.
Alkuperäinen juttu löytyy täältä.
Rakastan blinejä, mutta niiden paistaminen on hidasta, joten olen siirtynyt viime vuosina blinipannareihin. Sama makumaailma ilman käryä, eikä kokki ole sidottu lieden ääreen. Blinikestit muuttuvat vielä helpommiksi Maku-tarjottimilla, joita voi käyttää tarjoilun lisäksi esivalmisteluun ja kypsentämiseen. Ei kun pannari suoraan uunista pöytään tyylikkäällä alustalla!
Kotimainen makumaailma
Helmikuun lopussa vietettiin suomalaisen ruokakulttuurin päivää ja mietin, miten loihtisin blineihin suomalaista twistiä. Makumaailmamme ei ole yhtä hapokas kuin slaavilainen keittiö, josta blinit ovat kotoisin. Pehmensin hapanta tattaritaikinaa perunalla, joka on ruokakulttuurimme kivijalka. Vatkasin munien valkuaiset vaahdoksi, joka tekee pannarista erityisen ilmavaa.
Yhdistän suomalaisuuden myös juureksiin. Lanttu, nauris ja muut kylmäkellarin antimet pitivät kansan hengissä, kun jääkaappeja ja pakastimia ei ollut. Juurekset ovat äärettömän herkullisia, kun ne maustaa ja kypsentää hyvin.
Blinien päälle kaadetaan perinteisesti hunajaa, mutta tarjoilin sen uudessa muodossa. Paahdoin Maku-tarjottimella juureksia, jotka maustoin runsaalla hunajalla ja yrteillä. Levitin jäähtyneen pannukakun päälle ensin smetanaa ja sitten koristeraitoja hunajajuureksista ja suolakurkusta. Jokaiseen palaan tuli makeutta, suolaisuutta ja täyteläisyyttä.
Blinibuffet tarjottimille
En levittänyt sipulia ja kalaa pannarin päälle, koska seurueessamme oli kasvissyöjä, ja lapsemme arastelee raakaa sipulia. Sen sijaan asettelin graavilohta, mätiä, sipulia ja lisää suolakurkkuja pienemmille Maku-tarjottimille. Kalansyöjät täydensivät pannaripalaansa tarjottimien antimista, ja kattauksesta tuli harmoninen, koska kaikki astiat olivat samaa sarjaa.
Blinipannarin voi toki tarjoilla sellaisenaan ilman kuorrutteita. Voit sivellä juuri uunista tulleen pannarin pintaan voisulaa, ja ruokailijat voivat täyttää palansa makunsa mukaan.
Kuorrutettu pannari taas on helppo, mutta näyttävä tarjottava. Voit taiteilla pannukakun päälle kuvioita myös pitkittäin leikatuista suolakurkkuviipaleista ja graavilohiruusukkeista tai ripotella mätiä huolettomasti pannarin päälle.
Pesukoneeseen ja pinoon
Blini-illan jäljet oli helppo siivota, sillä ruostumattomasta teräksestä tehdyt tarjottimet voi pestä astianpesukoneessa. Sitten vain tarjottimet sisäkkäin ja pinoon seuraavia blinikestejä odottamaan.
Ne täytyy kuulemma pitää pian, koska 8-vuotias tykästyi lempeään perunapannariin ja makeisiin juureksiin. Taas uusi makuelämys koettu kulinaristisen kasvatuksen polulla! Ehkä ensi kerralla uskalletaan maistella sitä sipuliakin?
Janica Brander / @Savusuolaa
Savusuolaa-bloggaaja, kirjailija ja vapaa toimittaja, jonka erikoisosaamisalat ovat ravintolat ja ruoka.
Janica teki meille perunablinipannariohjeen suomalaisella twistillä. Katso ohje täältä.
Suomalainen pizzakulttuuri on varsin nuorta, sillä ensimmäiset pizzeriat perustettiin 1970-luvulla. ”Mummon peltipizza” on varmasti kaikille tuttu käsite, johon San Marzano-tomaattien sijaan laitettiin ketsuppia ja ilmakuivatun salamin sijasta jauhelihaa. Viime vuosina on kuitenkin tapahtunut Suomessakin pizzanpaiston vallankumous, jonka ovat mahdollistaneet intohimoiset ravintoloitsijat ja innokkaat kotipaistajat, jotka ovat ostaneet takapihalleen pizzauunin. Facebookin pizzanpaistajat ryhmässä on yli 26000 jäsentä, ja siellä keskustellaan eri jauhojen käyttötarkoituksista ja parhaista taikinaohjeista.
Pitkien talvien takia Suomen ruokakulttuuria on määrittänyt pääosin säilöttävyys ja eri vuodenaikoihin liittyvät elintarvikkeet. Nykyään tietysti markettien hyllyt pursuavat elintarvikkeita eri puolilta maailmaa ja esimerkiksi laadukkaiden pizzajauhojen löytäminen lähimarketista on arkipäivää.
Se pizza, minkä me tunnemme nykyaikana, on syntynyt Napolissa Etelä-Italiassa n. 1700-luvulla. Se oli aikanaan halpa rahvaan ruoka, mutta 1900-luvulla se levisi yhdeksi maailman suosituimmista ruoista. Suomalaista ruokakulttuuria ja pizzaa yhdistää yksinkertaisuus ja raaka-aineiden puhtaus. Suomen puhdas luonto ja jokamiehenoikeudet mahdollistavat parhaiden pizzanpäällisten poimimisen ilmaiseksi vaikka lähimetsästäsi. Herkkutatit, järvikalat ja vaikkapa riista ovat erittäin hyviä ja erikoisia raaka-aineita pizzan päälle. Yhdistettynä laadukkaan juuston ja taikinan kanssa suomalainen pizza on varmasti yksi maistuvimmista maailmassa. Ja nyt sitä on myös mahdollista tehdä omassa kotiuunissa.
Jukka Salminen / @Slicemonger
Jukka ”Slicemonger” Salminen on ”Parempaa pizzaa kotona” -kirjan kirjoittaja, tamperelainen valokuvaaja, muusikko ja pizzaintoilija, joka on tehnyt jo vuosia töitä pizzan parissa. Jukalle tärkeää on myös pizzan sosiaalisuus – hänestä yhdessä kokkailu ja syöminen kun on parasta, mitä ihminen voi tehdä.
Jukka kehitti meille pizzaohjeen, jonka inspiraationa on suomalainen ruokakulttuuri. Katso ohje täältä.
Valualumiinin vahvuus on hyvä lämmönjohtavuus ja myös kyky säilyttää lämpöä tehokkaasti. Lämmönjohtavuuden tehokkuus ja hyvä lämmönkesto takaavat ruoanvalmistuksessa erinomaisen paistopinnan. Nämä ominaisuudet tekevät siitä myös ideaalisen erilaisiin pataruokiin, joissa ruokaa haudutetaan pitkään.
Monesti todetaan, että valualumiini on varustettu valuraudan ominaisuuksilla lämmönjaossa ja -kestävyydessä, mutta se on huomattavasti miellyttävämpi käsitellä. Helppo käsiteltävyys valurautaan verrattuna syntyy materiaalin keveydestä sekä keraamisesta, tarttumattomasta pinnoitteesta. Tämän tyyppinen pinnoite kestää erinomaisesti koviakin lämpötiloja, mutta vaatii paistettaessa vain vähän rasvaa ja on helppo puhdistaa.
Paistinpannuihin, kattilaan ja kasariin sopivissa lasikansissa on silikonireunus höyrynpoistoaukoilla. Tyylikkäästä puukuvioisesta, luistamattomasta kädensijasta saa hyvän otteen. Kädensijan materiaali on bakeliittia. Tuotteita voi käyttää myös uunissa maksimissaan 150 asteen lämpötiloissa, mikä on maksimi kahvaosien lämmönkestolle. Valualumiinisarjan tuotteet sopivat kaikille liesityypeille.
Klikkaa tuotekuvaa, niin pääset tutustumaan tuotteisiin tarkemmin.
Höyryttämisellä on monta etua. Vältyt paistamisen ja grillaamisen yhteydessä usein syntyviltä karsinogeeneilta eikä kypsennyksessä tarvitse käyttää rasvoja. Höyrytettäessä ruoassa säilyvät ravintoaineet, jotka keitettäessä helposti liukenevat keitinveteen. Höyryllä tapahtuva ruoanlaitto on myös nopeata, mikä säästää aikaa ja energiaa.
Jos höyrytyskori on sinulle uusi tuttavuus, katso kuinka helppoa sen käyttö on.
Kokkasin tofuwokin teriyakikastikkeella. Minulta kysellään usein vinkkejä siihen, miten tofusta saa rapeaa. Salaisuus on tofun kuivaaminen ja paahtaminen kuivalla pannulla. Jos kostean tofun paistaa öljyssä, pintaan ei tule rapsakkuutta. Kypsennänkin tofun aina etukäteen ja paistan wokin muut ainekset omassa erässään. Kastikkeen lisään vasta lopuksi.
Nautimme herkut teemaan sopivasti kivikeraamiselta tarjoiluastialta, jonka muuten voi pestä koneessa. Kullanväriset puikot toivat kattaukseen viimeistellyn silauksen, ja ruostumaton teräs kestää vuodesta toiseen. Puikot tosin kannattaa pestä käsin, ettei kultaus irtoa.
Savusuolaa-bloggaaja Janica Brander
@janicabee
Käy nappaamassa talteen Janican tofuwokkiresepti.
Moni on varmasti sitä mieltä, että maku on maistajan kielessä – vähän niin kuin kauneus katsojan silmässä. Konjakin-, viskin- ja viininharrastajat ovat kuitenkin vakuuttuneita, että lasin laadulla ja erityisesti sen muodolla on suuri merkitys makunautinnon syntymisessä.
Kokemukset siitä minkälaisista laseista kukin juoma maistuu parhaimmalta on syntynyt satojen vuosien kokemusten perusteella ja onpa asiaa varmasti paljon tutkittukin. Tokiolaisessa yliopistossa esimerkiksi tehtiin erikoiskameralla tutkimus*, jossa selvisi, että erilaiset lasit ja tarjoilulämpötilat vaikuttivat merkittävästi siihen, millaisen lopputuloksen erikoiskamera sai viineistä. Tietyllä tavalla muotoillusta lasista juodussa, noin 13-asteisessa viinissä alkoholia oli juoman keskiosassa vähemmän kuin sen reunoilla. Muunlaisista laseista lämpimämpänä tarjoiltuna vastaavanlaista kehämäistä ilmiötä ei havaittu.
– Tästä kehäilmiöstä johtuu, että viinien aromeista pääsee nauttimaan joutumatta kosketuksiin etanolin kanssa. Viinilasin hienostunut muoto on hyvin tarkoituksenmukainen viinien maisteluun, kertoo tutkimuksessa mukana ollut Kohji Mitsubayashi.
Johtuipa hyvä makukokemus sitten tieteellisesti todistetusta ilmiöstä tai ei, niin sitä tosiasiaa ei sovi väheksymän, että useimpien ihmisten suussa juoma maistuu paremmalta kauniista, tarkoituksenmukaisesta lasista nautittuna. Vai miltä tuntuisi ajatus samppanjan nauttimisesta muovimukista…?
Käy tutustumassa Maku-lasivalikoimaan täällä.
*Lähde: Scientificamerican.com
Vaikka rakastan kokkaamista, leipominen on Akilleen kantapääni. Monimutkaisten taidekakkujen sijaan leivon mieluiten piiraita, jotka onnistuvat varmemmin. En myöskään häpeä tunnustaa, että käytän välillä pakastetaikinoita. Ne toimivat mainiosti, kun satsaa piirakan täytteisiin.
Haluan selviytyä pikkujoulujen tarjottavista helpolla, koska joulussa itsessään on tarpeeksi hommaa. Nyt leivoin makeita ja suolaisia sormiruokia Maku Kitchen Lifen muffinssivuoassa, jossa onnistuvat jopa keikauskakut ja pastel de nata -kermapiiraat.
Paahdetulla sipulilla täytetyt pikkupiiraat ovat superhelppoja, sillä mitään ei tarvitse vaivata tai sekoitella. Ainekset vain ladotaan muffinssivuoan koloihin, täytteet pohjalle ja taikina päälle.
Kun piiraat ovat kypsiä, vuoka kumotaan nurinpäin ja piiraat irtoavat alustalle täytepuoli ylöspäin. Voit paistaa samalla idealla myös pieniä omenakeikauskakkuja eli tarte tatineja. Hiiliteräsvuoan tarttumattoman pinnoitteen ansiosta piiraiden täyte ei jämähdä koloihin.
Uskalsin testata myös portugalilaisia pastel de nata -piiraita, joita tein viimeksi vuosia sitten vanhalla muffinssivuoallani. Tuolloin täyte valui yli, leivonnaiset liimautuivat yhteen ja palanutta vanukasta piti raapia uunin pohjalta. Vika oli vuoan koloissa, jotka eivät olleet tarpeeksi syviä.
Nyt helpotin urakkaa kahdella tavalla: käytin valmista voitaikinaa ja Maun muffinssivuokaa. Tämän vuoan kolot ovat tarpeeksi syvät, joten niihin voi kaataa kunnolla täytettä, mutta leivoksille jää silti hyvin tilaa kohota uunissa.
Pastel de natat paistetaan korkeassa lämpötilassa, jotta niiden pintaan tulee tummia pilkkuja. Tällä kertaa täyte ei kuohunut yli ja uuni pysyi siistinä, vaikka tehoja oli 300 astetta.
Lopputulos oli niin hyvä, että uskallan mainostaa pastel de natojani helppoina. Valmistaikina ei heikennä leivosten makua, vaan täyte on tärkein. Se onnistuu, kun maltat kuumentaa kerman hitaasti koko ajan sekoitellen ja siivilöit täytteen sileäksi.
Täytteen voi maustaa maun ja sesongin mukaan. Vaihdoin perinteisen sitruunan jouluisempaan appelsiiniin, ja keittiöön levisi ihana tuoksu. Kesällä pastel de natat voi maustaa vaikka limellä ja koristella mansikoilla.
Savusuolaa-bloggaaja Janica Brander
@janicabee
Käy nappaamassa talteen Janican ihanat reseptit:
Ihastuin kiinalaisiin pastanyytteihin eli dumplingeihin, kun opiskelin Shanghaissa. Paikallisen perheen isoäiti opetti minulle klassisen dumplingien täytteen, johon tulee sianlihaa, kaalia, inkivääriä ja valkosipulia. Nyytit nautitaan perinteisesti tumman viinietikan ja soijan kera.
Olen tehnyt dumplingeja pari kertaa kotonakin, mutta nyyttien näpertely on ollut hidasta, ja osa dumplingeista on aina auennut keitinvedessä. Nyt pääsin testamaan Maku Kitchen Lifen välineitä, jotka sopivat aasialaisten ruokien kokkaamiseen, ja dumplingien teko sujui ensimmäistä kertaa ilman hampaiden kiristelyä.
Setissä oli kätevä dumplingmuotti. Taikinasta muovaillaan pieni lettu, joka painellaan muottiin. Sitten vain teelusikallinen täytettä letun keskikohtaan, muotti kiinni ja tadaa: valmista! Nyyteistä tuli kauniita ja tasakokokoisia. Ulkonäkö paranee varmasti kokemuksen myötä, mutta olen todella tyytyväinen jo ensimmäisen kokeilun tuloksiin.
Muotilla voi tehdä myös dumplingien italialaisia serkkuja eli ravioleja, jotka voi täyttää juustolla, pinaatilla ja kinkulla. Slaavilaiset pelmenit taas voi täyttää sienillä ja tarjoilla smetanan ja lihaliemen kera.
Myös bambusta tehty höyrytyskori on huippu. Kori laitetaan porisevan vesikattilan yläpuolelle, kansi kiinni ja kymmenessä minuutissa nyytit ovat kypsiä. Koreja voi pinota päällekkäin ja näin voi höyryttää isomman satsin kerralla. Vuorasin korit leivinpaperilla, joten taikina ei tarttunut niihin, vaan kuivatus riitti korien puhdistukseksi.
Innostuin höyrytyskorista valtavasti, sillä dumplingit pysyivät ensimmäistä kertaa ehjinä eivätkä takertuneet toisiinsa. Seuraavaksi aion testata kalan höyryttämistä ja keväällä koriin sujahtaa parsaa.
Aasialainen sunnuntai oli niin kiva kokemus, että suunnittelemme jo seuraavia dumplingkestejä ja reseptit pyörivät mielessäni. Millainen olisi suomalainen dumplingtäyte? Lohta ja suppilovahveroita? Aurajuustoa? Saas nähdä, mitä kaikkea hauskaa vielä kehittelen!
Savusuolaa-bloggaaja Janica Brander
@janicabee
Katso Janican dumpling-resepti tästä.
Kun nyt alkaa olla selvää, että kyllä se talvi sieltä taas kerran tuli, niin tekee mieli rakentaa oma pesä, linnoittautua sinne ja vuorata se kaikella kauniilla, herkullisella ja lämpimällä.
Talven trendeihin kuuluvat mm. maanläheiset värit, pyöreät muodot ja keraamiset materiaalit. Tätä kaikkea on Simple-astiasarja, joka on kuin luotu kotikolon keittiöön. Sarja on niin kaunis yksinkertaisuudessaan ja käytännöllisyydessään, että sitä voi huoletta käyttää kattauksessa tai asettaa näkyville avohyllyyn. Mutta päinvastoin kuin etelän matkamuistokojusta ostettu maisemalautanen, nämä astiat kestävät niin mikron, uunin, pakastamisen kuin astianpesukoneenkin.
Ja koska Maku-valikoimalla on myös pehmeämpi puolensa, siihen kuuluu Simple-astiaston värien kanssa yhteensopivat keittiötekstiilit, joiden kuosit jatkavat samaa luonnollista ja yksinkertaista linjaa.
Mutkattomaan ja maanläheiseen teemaan sopivat hyvin ihanat uunijuurekset, joiden valmistamiseen löydät reseptin tästä.
Mihin ongelmaan toivoisit ratkaisua, vaikka et edes vielä tiedä mitä se voisi olla?
Tutkimme jatkuvasti Maku-valikoimia rakentaessamme mitä uutta maailmalla on tarjolla – mitä trendejä on ilmassa ja mitä uusia innovaatioita on kehitetty. Kertomalla ongelmasi voimme ehkä löytää sille ratkaisun seuraavissa valikoimissamme. Samalla voit osallistua arvontaan, jonka palkinnot ovat omalta osaltaan helpottaneet työtä keittiössä. Valualumiinisella uunivuoalla voit paistaa ruokaa liedellä ja jatkaa ruoanlaiton loppuun uunissa samalla vuoalla. Vihannesleikkurilla pienit syksyn sadon käden käänteessä ruoanlaittoa tai säilömistä varten.
ARVONTA
Osallistu arvontaan Facebookissa https://www.facebook.com/makukitchenlife tai Instagramissa @makukitchenlife. Arvomme kaksi palkintopakettia, toisen Instagramin ja toisen Facebookin puolella, joten voit tuplata voittomahdollisuutesi osallistumalla molemmissa. Muutenkin kannattaa ryhtyä somekanaviemme seuraajaksi – pääset siten osalliseksi vinkeistä, resepteistä ja tietenkin tulevista kilpailuista ja arvonnoista.
Osallistumisaika arvontaan on 22.-30.9.2021. Arvonta suoritetaan kommentoiden kesken 1.10.2021. Palkintopaketin yhteisarvo on 65 €. Ilmoitamme voittajalle yksityisviestillä.
Arvonta ei ole Facebookin tai Instagramin sponsoroima, suosittelema tai hallinnoima eikä se liity millään tavalla Facebookiin tai Instagramiin. Maku on Tammer Brands Oy:n omistama tuotemerkki ja sovellamme kampanjoissa Tammer Brandsin ehtoja ja käytäntöjä, lisätietoja tammerbrands.fi/tietosuoja.
Meksikolainen ruoka on noussut Pohjoismaissa ja etenkin Suomessa suureen suosioon. Siitä on tullut erityisesti nuorten ja lapsiperheiden suosima ruoka, jota voidaan valmistaa yhdessä aikaa viettäen tuoreista raaka-aineista. Tacojen, burritoiden, enchiladojen ja burritojen täytteissä vain mielikuvitus on rajana, joten niistä voi helposti tehdä vaikkapa vegaanisia tai käyttää täytteenä hävikkiruokaa.
Olemme nyt tuoneet kotikokkaajille uusia innostavia tuotteita helpottamaan tuoreiden, kotitekoisten meksikolaisherkkujen valmistamista. Maku Kitchen Life -uutuuksilla – tortillaprässillä ja -pannulla saa itse tehtyä meheviä tortilloja ja tortillanlämmittimellä ne saa pidettyä lämpimänä. Pienet salsa- ja guacamole-kulhot sopivat hyvin meksikolaishenkiseen kattaukseen.
Maku Kitchen Life –tuotteet ovat hyvän ruoan, kauniin keittiön ja mukavan yhdessäolon parhaat kaverit. Kestävinä, helppokäyttöisinä ja tarkoituksenmukaisesti muotoiltuina ne tekevät arjesta juhlaa. Lisämausteena tuotteet tarjoavat hyvän hinta-laatu -suhteen.
Keittiö on paikka, jossa viihdytään, ja Maku-keittiö on paikka, jossa viihdytään pitkään.
”Mikäs homeinen juustonpala jääkaapin perukoilta löytyy? Ai täällä olisi ollut vielä leikkeleitäkin, mutta kuinkahan vanhoja ne ovat…uskaltaakohan niitä syödä?”
Ohimeneviä, arkisia ajatuksia, joista kertyy vuodessa pelkästään Suomessa yli miljoona kiloa hävikkiä. Suomalainen heittää ruokaa roskiin keskimäärin 20–25 kg vuodessa – noin 100 € edestä.
Syitä ruokahävikin vähentämiseen on paljon, aina rahan säästämisestä maailman pelastamiseen. Eikä jälkimmäinen ole mikään vitsi. Jos ruokahävikki olisi valtio, niin sen hiilijalanjälki olisi kolmanneksi suurin Kiinan ja USA:n jälkeen.
Ruokahävikin vähentämiseen on lukuisia tapoja. Asenteiden muuttamisella ja pienillä arkisilla valinnoilla voi vaikuttaa oman taloutensa ruokahävikin määrään paljonkin. Jos malttaa pysähtyä hieman miettimään ja suunnittelemaan miten, mistä ja kuinka paljon ruokaa ostaa, miten ylijäävää ruokaa voi vielä jatkokäyttää ja miten se ylipäätään tulee jatkokäytettyä, niin hävikki ja ruokaan käytetty raha pienenevät kummasti.
Esimerkiksi se miten ja mihin yli jääneet tai vanhenemisvaarassa olevat elintarvikkeet säilötään, ei ole ihan yhdentekevää. Jos ne ovat jääkaapissa heti näkyvillä läpinäkyvissä rasioissa, ne eivät unohdu niin helposti pilaantumaan. Jos lähettyvillä pitää aina vielä vaikkapa maalarinteippirullaa ja kynää, niin päivämäärä rasian kyljessä kertoo uskaltaako niitä leikkeleitä enää syödä. Irrotettava verkkokori rasian sisällä estää kosteutta imeytymästä ruokiin, jolloin kasvikset, hedelmät ja vihannekset säilyvät tuoreena pidempään. Pieniä, mutta yllättävän merkityksellisiä asioita.
Tiedätkö kuinka kauan elintarvikkeet keskimäärin säilyvät jääkaapissa (+2–5 °C)?
Maito 7 vrk
Liha 3-5 vrk
Jauheliha 1-2 vrk
Kala 1 vrk
Leikkeleet 5-7 vrk
Valmiit ruuat 3-4 vrk
Kastikkeet, puurot 1-2 vrk
Tässä muutama idea mitä voit tehdä ruokajämistä:
Quesadilla
Quesadillat syntyvät hyvin jo vähän kuivahtaneistakin tortillalätyistä. Paista kahden lätyn välissä erilaisia jämätäytteitä juuston kanssa. Vanhentuvat juustonkannikat kannattaakin raastaa ja laittaa pakkaseen, josta raastetta voi lisätä erilaisiin ruokiin vaikka vähän kerrallaan.
Leipäkrutongit
Leikkaa vähän kuivahtanut leipä palasiksi ja paahda paistinpannulla voin, suolan ja valkosipulin kanssa. Toimii mahtavasti myös ruisleivän kanssa.
Pyttipannu
Älä unohda vanhaa tuttua pyttipannua, johon voi laittaa perunan, juuresten, makkaran, leikkeleiden, lihapullien ym. loput. Oletko kokeillut tehdä pyttipannua raa’asta perunasta? Valmistusaika on pidempi, mutta lopputulos ah, niin herkullinen. Pyttipannuun saa täyteläisen lisän, jos siihen lorauttaa mukaan kermaa.
Banaani
Jos näyttää siltä, että banaani ehtii ylikypsäksi ennen kuin se tulee syötyä, kuutioi se pakkaseen ja käytä pikkuhiljaa smoothieissa.
Ruoka on ihanaa ja se ansaitsee kunnioituksemme. Toivotaan, että yhä useampi ottaisi taas terveellisen nuukailun osaksi elämäänsä ja miettisi miten saisi vähennettyä ruokahävikkiä omalta osaltaan.
Sokerivaltakunnan Sanja kehitteli kesän parhaan paellan bulgurdista, katkaravuista sekä valkoisesta kalasta. Tämä paella on myös seuraavana päivänä täydellinen työpaikkaeväs.
Osallistu arvontaan ja voit voittaa paellapannun.
Maku-paellapannu on kulinaristin kesän ykkösvalinta.
Sopusointuja-blogin Maarit kattoi pöydän Maku-tuotteilla ja tarjoili upean pääsiäisaiheisen menun.
Osallistu arvontaan ja kesän makein menopeli voi olla sinun!
Voit pidentää keitto- ja paistoastiasi ikää kun käsittelet sitä oikein. Tässä muutama vinkki:
KILPAILU ON PÄÄTTYNYT! Osallistu arvontaan kommentoimalla Instagramissa tai Facebookissa, mitä herkkuja sinä valmistat kurpitsasta vai kaiverratko kurpitsoja halloweenjuhlien koristeeksi?
Arvonta on päättynyt! Kiitos kaikille kilpailuun osallistuneille!
Voita liput itsellesi ja ystävällesi Helsingin Viini ja Ruoka -tapahtumaan 24.–27.10.2019.
Maku Kitchen Life on mukana Suomen suurimmassa viiniin ja ruokaan keskittyvässä tapahtumassa.
Osallistu Maukkaat juhlat -arvontaan Instagramissa!
Parsa on kevään ehdoton suosikki, siksi haluamme sinun jakavan kuvan elämäsi parhaasta parsa-annoksesta.
Valkoinen Harmaja -blogin Suvi päivitti kodin sisustusta pienin keinon.
Osallistu kilpailuun Instagramissa jakamalla kuva ystävänpäiväherkusta.
Kilpailu on päättynyt. Kiitos kaikille osallistuneille!
Mikä on sinun friteerattu bravuurisi? Keittiömestari Henry Lepist haastaa kaikki kotikokit friteeraamaan kokkisodan hengessä! Jatka lukemista…
Mikä herkku kruunaa keväisen juhlapäiväsi? Osallistu kilpailuun Instagramissa jakamalla kuva suolaisesta tai makeasta herkustasi tunnisteella #keväinenjuhlaherkku ja #makukitchenlife.
Silakka on erinomainen ja edullinen ruokakala, jonka sisältämät ravintoarvot ovat loistavat. Jatka lukemista…
Herkulliset pannukakut ovat kaveriruokaa parhaimmillaan. Jatka lukemista…
Riittoisan käsitiskiaineen ja tehokkaan keittiösuihkeen tuoksuista erottuuvat raikas sitruuna ja viehkeä verbena.
Joulukisa käynnistyy!
Kerro meille mikä lapsuuden jouluista tuttu maku maistuu edelleen parhaalta, ja tuo joulun tullessaan? Kuvaa herkku, ja jaa se Istagramissa tunnisteilla #joulumaku ja #makukitchenlife.
Helppo ja nopea, valmistaikinasta tehty jauhelihapiirakka pelastaa arki-illan. Herkullinen, lapsuudesta tuttu retroruoka maistuu takuulla koko perheelle. Kokeile!
Voittajiin on oltu yhteydessä henkilökohtaisesti.
Kilpailu on päättynyt. Kiitos kaikille kisaan osallistuneille! Jatka lukemista…
Maku Kitchen Life on mukana Viini ja ruoka 2017 -messuilla 26.-29.10. Helsingin messukeskuksessa! Jatka lukemista…
Kilpailu on päättynyt ja voittajiin olemme olleet yhteydessä henkilökohtaisesti. Kiitos kaikille kisaan osallistuneille! Jatka lukemista…
What’s Cooking Helsinki -ruokatapahtumassa kokattiin sous vide -keittimellä. Jatka lukemista…
Nosta kotikokkaus uudelle tasolle! Toimme joulukauppaan 2016 sous vide -keittimen, joka kypsyttää ruoan tasaisesti säilyttäen lihan optimaalisen mehevyyden. Jatka lukemista…
Kilpailu on päättynyt. Suuret kiitokset kaikille kisaan osallistuneille!
Mikä tekee sinulle rakkaan joulutunnelman? Kuvaa se ja jaa Instagramissa tunnisteilla #munjoulu #makukitchenlife. Näin osallistut joulukisaan ja voit voittaa upean Maku Kitchen Life alumiinipadan kaikille liesityypeille sekä uuniin!
Maku Kitchen Life herätti odotetusti kiinnostusta Viini ja Ruoka 2016 –messuilla. Koko tapahtumassa vieraili neljän messupäivän aikana yli 80 000 kävijää, joten osastolla riitti ruuhkaa. Jatka lukemista…
Maku Kitchen Life on näyttävästi esillä Viini ja Ruoka 2016 -messuilla 27.-30.10. Helsingin messukeskuksessa. Tule tutustumaan, maistamaan ja tekemään edullisia ostoksia!
Osallistu syksyn piirakkakisaan ja voit voittaa liput Viini ja Ruoka 2016 -messuille tai Maku Kitchen Life piirakkavuoan! Ota kuva omasta syyspiirakastasi, suolaisesta tai makeasta, ja jaa se Instagramissa tunnisteilla #munpiirakka #makukitchenlife.
Osallistu kisaan ja voit voittaa leivonta-aiheisen tuotepaketin! Ota kuva omasta upeasta kakustasi ja jaa se Instagramissa tunnisteilla #munkakku #makukitchenlife.
