Grillatut porsaan ulkofileepihvit.

Teresa Välimäki ja Risto Mikkola.

Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.

 

Tässä Teresan kahdeksannen jakson reseptit:

 

4 annosta

 

4          Korpela porsaan ulkofileepihviä

 

marinadi

2 rkl      Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

ripaukset Foodin Himalajan kristallisuolaa ja sokeria

1 tl        Foodin Madras curry -jauhetta

 

Sekoita marinadin ainekset keskenään ja hiero marinadi pihvien pintaan. Anna maustua hetki ja grillaa pihvit kypsiksi.

 

Omena-lehtikaalisalaatti

 

1          iso tai 2 pientä omenaa lohkoina

0,5 dl   Foodin salaattisekoitusta

4          isoa lehteä lehtikaalia

 

kastike

1 rkl      Foodin kookosmaitoa

1 rkl      Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

1 rkl      Foodin Omenasiiderietikkaa (Hunaja&Inkivääri)

ripaukset Foodin Himalajan kristallisuolaa ja sokeria

 

Lohko omenat ja nosta ne grilliin paahtumaan. Paahda salaattisiemeniin kaunis väri grillissä grillinkestävässä astiassa. Nosta omenat ja siemenet pois grillistä. Revi lehtikaalin paksut lehtiruodit irti ja hienonna ohut vihreä osa. Paloittele grillatut omenalohkot. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja kääntele salaatin ainekset kastikkeen joukkoon.

 

Grillattu manouri-juusto kookoshiutalekuorrutuksella

 

1          Manouri-juustokiekko

1 dl       Foodin kookoshiutaleita

1 rkl      Foodin Extra Virginoliiviöljyä

 

Leikkaa Manouri-juusto neljäksi lohkoksi ja grillaa niihin pintaväri.

Kaada kookoshiutaleet grillin kestävään astiaan ja paahda niihin kaunis rkullanuskea väri. Kääntele välillä, etteivät ne pala. Kääntele grillatut juustopalat oliiviöljyssä ja sitten paahdetuissa kookoshiutaleissa.

 

Jugurtti-kookoskastike

 

2 dl       paksua turkkilaista jugurttia

2 rkl      sitruunamehua

1 rkl      Foodin kookosmaitoa

1 rkl      raastettua inkivääriä

ripaukset sokeria ja Foodin Himalajan kristallisuolaa

½         punainen chilipalko hienonnettuna

3 rkl      kesäsipulinvarsia hienonnettuna

loput paahdetut kookoshiutaleet

 

Sekoita kastikkeen ainekset kulhossa ja anna hetki tekeytyä. tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita.

 

Kokoa annos omena-lehtikaalisalaatista, possupihveistä, Manouri-juustosta ja kastikkeesta.

 

 

Teresa Välimäki.

Teresa Välimäki on toiminut kokkina useassa eri ravintolassa ja nykyään hänellä on oma ruoka-alan yritys. Teresa on
kirjoittanut useita keittokirjoja ja blogikirjoituksia.