Teresa välimäen annos grillattua kukkakaalia.

Teresa Välimäki ja Risto Mikkola.

Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.

 

Tässä Teresan kymmenennen jakson reseptit:

 

4 annosta

 

1          kukkakaali lohkoina tai 2 pientä kukkakaalia puolikkaina

75 g     voita

1          punainen chilipalko hienonnettuna

1          valkosipulinkynsi viipaleina

½         Maggi Garden Vegetables kuutio raastettuna

½         sitruunan kuori raastettuna

 

Nosta kukkakaalit grilliin niin että ne saavat väriä. Laita voi sulamaan grillin kestävään vuokaan. Lisää kaikki muut aineet ja kuumenna niin, että maut alkavat irrota. Kääntele kukkakaalit seoksessa ja jätä kukkakaalit vuokaan grillaantumaan keskilämmölle. Kääntele välillä niin, että kukkakaali saa makua ja grillaantuu tasaisesti, 20-30 minuuttia.

 

Maissisalsa

 

2          esikeitettyä maissintähkää

1          limetin raastettu kuori ja mehu

3 rkl      Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

ripaus sokeria ja Foodin Himalajan kristallisuolaa

1          avokado kuutioina

3 rkl      hienonnettua ruohosipulia

 

Nosta maissit grilliin ja kääntele niitä niin, että ne saavat kauniin grillipinnan. Leikkaa jyvät irti veitsellä ja laita ne kulhoon. Lisää kaikki muut ainekset ja anna maustua hetki. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita.

 

Paahdetut pähkinät

 

2 dl       erilaisia Foodin pähkinöitä (esim. Cashew-, Hassel- ja Macadamiapähkinöitä)

2 rkl      voita

ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa ja sokeria

 

Laita kaikki ainekset grillin kestävään astiaan ja nosta astia grilliin. Sekoittele niin, että voi sulaa. Jätä seos grilliin keskilämmölle ja sekoittele välillä. Nosta vuoka pois, kun pähkinät ovat saaneet väriä.

 

Kurkkumajoneesi

 

1          kurkku

1 dl       Auran Vegaani Kurkkumajoneesia

3 rkl      hienonnettua basilikaa

½         limetin mehu

ripaus Himalajan kristallisuolaa ja sokeria

ripaus Foodin Chilijauhetta

 

Halkaise kurkku pituussuunnassa ja poista siemenet teelusikalla. Nosta puolikkaat grillin ottamaan väriä. Kun kurkut ovat valmiit, leikkaa ne kuutioiksi ja laita kulhoon. Lisää kaikki muut ainekset, sekoita ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa mausteita.

 

Grillattu salamimuru

 

muutama ohut viipale salamia

 

Grillaa salamiviipaleet rapeiksi grillissä. Nosta ne leikkuulaudalle ja rouhi muruiksi.

 

Kokoa annos kukkakaalista, maissisalsasta, kurkkumajoneesista, pähkinöistä ja viimeistele koko komeus salamimuruilla.

 

 

Teresa Välimäki.

Teresa Välimäki on toiminut kokkina useassa eri ravintolassa ja nykyään hänellä on oma ruoka-alan yritys. Teresa on
kirjoittanut useita keittokirjoja ja blogikirjoituksia.