Rakastetut pannarit tuunataan jouluisiksi herkuiksi samettisella kaneli-viskikinuskilla.

 

Tanskalaiset pikkupannarit

3 kananmunaa

1 rkl sokeria

4 dl piimää

100 g voita sulatettuna

4 dl vehnäjauhoja

1 tl vaniljasokeria

½ tl soodaa

 

Kaneli-viskikinuski

2 dl kuohukermaa

2 dl fariinisokeria

1 rkl viskiä

1 tl kanelia

 

Erottele kananmunan valkuaiset ja keltuaiset.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää loppuvaiheessa vatkausta mukaan sokeri.

Sekoita keskenään keltuaiset, piimä ja voi. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet.

Lisää lopuksi sekaan valkuaisvaahto varovasti käännellen.

Lämmitä munkkipannu liedellä keskilämmöllä ja lisää koloihin nokare voita. Annostele taikina koloihin ja anna paistua kunnes saat käännettyä pannarin ympäri. Paista kypsäksi. Keskimmäinen kolo kannattaa jättää tyhjäksi, koska se kuumenee eniten ja helposti polttaa pannarin. Kun kaikki on paistettu, voit keittää kinuskin.

Laita kattilaan kuohukerma ja fariinisokeri ja kiehauta. Anna kinuskin poreilla kattilassa keskilämmöllä noin 8 minuuttia välillä sekoitellen. Lisää joukkoon viski ja kaneli, sekoita ja kiehauta alkoholi pois. Kaada valmis kinuski kulhoon.

Voit dippailla pannareita kinuskiin.

 

Kiitos reseptistä Pilvilinnan Anna.