Ripe: GRILLATTUA BROILERIA JA ROSMARIINIPERUNAT

Teresa Välimäki ja Risto Mikkola.

Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.

 

Tässä Ripen yhdeksännen jakson reseptit:

 

RUB – MAUSTESEOS KANALLE

1 tl                Foodin korianteria

1 tl                Foodin juustokuminaa

0.5 tl            Foodin mustapippuria

0.5 tl            Foodin chilijauhetta

1,5 tl            Foodin Himalajan kristallisuolaa

0.5 tl            Foodin koivusokeria

1 rkl             Foodin mantelitahnaa

 

Mittaa mausteet kulhoon ja sekoita keskenään.

 

KANANKOIVET JA -SIIVET

6                   kanankoipea

6                   kanansiipeä

 

Lisää koivet ja siivet rub-mausteseokseen. Pyörittele koipia ja siipiä seoksessa niin, että seos on tarttunut kaikkiin osiin. Anna maustua noin 30 min.

 

ROSMARIINIPERUNAT

12                 pientä perunaa

2 rkl             Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

1 tl                Foodin mustapippuria

1                   tuore rosmariini

 

Laita perunat kulhoon. Lisää oliiviöljy, mustapippuri ja kokonainen silputtu rosmariinia. Pyörittele perunoita kulhossa. Laita perunat grilliin ja kypsennä.

 

SALOTTISIPULIT

4                   salottisipulia

2 rkl             Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

 

Pyörittele kokonaiset salottisipulit kuorineen öljyssä ja laita sen jälkeen grilliin. Anna olla grillissä niin kauan, että sipulit ovat pehmeitä.

 

CASHEWPÄHKINÄMUNAKAS

4                   kananmunaa

2 tl                Foodin cashewtahnaa

0.5 tl            Foodin Himalajan kristallisuolaa

0.5 tl            Foodin koivusokeria

0,5 dl           tuoretta ruohosipulia

 

Voitele pieni uuninkestävä vuoka oliiviöljyllä. Riko munat vuokaan ja lisää mausteet. Sekoita aineet keskenään ja laita vuoka grilliin. Anna olla noin 20 min.

 

ROSMARIINIMAJONEESI

1,5 dl           Auran Täysmajoneesia

3 tl                tuoretta rosmariinia

1                   valkosipulinkynsi

0,5 tl            Foodin Himalajan kristallisuolaa

 

Hienonna valkosipulinkynsi ja rosmariini. Laita kulhoon täysmajoneesi, hienonnettu valkosipulinkynsi ja rosmariini sekä suola. Sekoita aineet keskenään.

 

PIKKELÖITY TUOREKURKKU

1                   tuorekurkku

0,5 dl           Foodin omenasiiderietikkaa

0,5 tl            Foodin Himalajan kristallisuolaa

0,5 tl            Foodin koivusokeria

 

Leikkaa kurkusta noin 5 cm pala viipaleiksi. Lisää kurkkuviipaleet ja mausteet kulhoon. Sekoita aineet keskenään. Anna kurkkujen maustua noin 10 min.

 

TUOREKURKKU-JÄÄSALAATTI

1                   jääsalaatti

Pikkelöidyt tuorekurkut

 

Pilko ½ jääsalaatti. Poista ylimääräiset nesteet pikkelöidystä tuorekurkusta ja sekoita kurkkuviipaleet jääsalaatin kanssa.

 

 

Muista puhdistaa käytön jälkeen kylmä grilli Dr. Beckmann Uunin ja Grillin puhdistaja-geelillä.

 

 

Risto Mikkola.

Risto ”Ripe” Mikkola on ruokamaailman monitoimimies, Kotipizzan luova johtaja, ravintoloitsija, kirjailija, MasterChef tuomari…