Ripe: PORSAAN ULKOFILEPIHVI JA KOOKOSCURRY

Teresa Välimäki ja Risto Mikkola.

Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.

 

Tässä Ripen kahdeksannen jakson reseptit:

 

KOOKOS-CURRYKASTIKE

2 tl                Foodin Madras currya

2 tl                Foodin juustokuminaa

2 tl                Foodin chilijauhetta

2 tl                Foodin inkiväärijauhe

1 rlk             Foodin omenasiiderietikkaa

1 rkl             Foodin kookoshiutaleita

4 dl               Foodin kookosmaitoa

0.5 rkl          Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

2                   valkosipulinkynttä

½                   keltasipuli

 

Pilko kelta- ja valkosipuli. Lisää pieneen uunivuokaan oliiviöljy, sipulit ja mausteet. Laita uunivuoka grilliin.  Noin 5 min. kuluttua lisää vuokaan inkiväärijauhe, omenasiiderietikka, kookoshiutaleita, kookosmaitoa ja suolaa. Sekoita aineet keskenään ja annan vuoan olla hetki grillissä.

 

 

GRILLATTU LEHTIKAALI-OMENASALAATTI

1                   omena

1 rkl             Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

2 tl                Foodin inkiväärijauhetta

1                   lehtikaali

¼                   sitruuna

1 rkl             Foodin Himalajan kristallisuolaa

1 tl                Foodin mustapippuria

 

Leikkaa omena lohkoiksi 4 osaan. Laita lohkot kulhoon. Lisää kulhoon oliiviöljy ja inkiväärijauhe. Pyörittele omenalohkoja mausteissa. Laita omenalohkot grilliin lihapuoli alaspäin. Grillaa noin 4 min.

 

Grillaa lehtikaalin lehtiä hetki grillissä. Leikkaa lehtikaali pienehköiksi paloiksi (poista varsi). Pilko grillatut omenat. Laita lehtikaali ja omenat kulhoon. Lisää oliiviöljyä, sitruunamehua, suolaa ja pippuria. Sekoita aineet keskenään.

 

PAAHDETUT AURINGONKUKANSIEMENET

0.5 dl           Foodin auringonkukansiemeniä

1 rkl             Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

                      Ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa

 

Laita auringonkukansiemenet uunivuokaan. Lisää vuokaan oliiviöljy ja suola. Sekoita.

Paahda siemeniä grillissä noin 10 min.

 

GRILLATTU JUUSTO

1                   Kreikkalainen Manouri juusto

1 rkl             Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

 

Leikkaa juustosta 4 viipaletta. Grillaa juustot parilalla. Ota juustot grillistä ja lisää viipaleiden päälle oliiviöljyä.

 

GRILLATUT HERKKUSIENET

2 kpl             isoja jumbo herkkusieniä

½                   sitruuna

1 rkl             Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

 

Leikkaa sienet kahteen osaan. Lisää sienet kulhoon, jossa on jo sitruunamehu ja oliiviöljy. Pyörittele sieniä mausteissa. Grillaa sieniä noin 10 min.

 

PORSAAN ULKOFILEPIHVIT

2                   Korpelan maustamatonta porsaan ulkofilepihviä

1 rkl             Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

1 rkl             Foodin mustapippuria

¼                   sitruuna

Ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa

 

Penslaa oliiviöljyä pihvien molemmille puolille. Maustat pihvit mustapippurilla, sitruunalla ja suolalla. Grillaa pihvejä molemmin puolin noin 3min

 

Muista puhdistaa käytön jälkeen kylmä grilli Dr. Beckmann Uunin ja Grillin puhdistaja-geelillä.

 

 

 

Risto Mikkola.

Risto ”Ripe” Mikkola on ruokamaailman monitoimimies, Kotipizzan luova johtaja, ravintoloitsija, kirjailija, MasterChef tuomari…