Tag Archives: Parsa

Ripen neljän juuston pizza.

Ripe: Neljän juuston pizza ja parsaa

Teresa Välimäki ja Risto Mikkola.

Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.

 

Tässä Ripen kolmannen jakson reseptit:

 

BASILIKATOMAATIT

12 kpl          kirsikkatomaatteja

1 dl               pilkottua basilikaa

0,5 dl           Foodin Extra Virgin luomu oliiviöljyä

hyppysellinen suolaa ja mustapippuria

 

Kaada pienelle uunivuoalle Foodin Extra Virgin luomu oliiviöljyä. Leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi, pilko basilika ja laita ne uunivuokaan. Lisää päälle hyppysellinen suolaa. Laita vuoka grilliin niin pitkäksi aikaa, että tomaatit pehmenevät ja saavat väriä.

 

PARMESAN PARSA

1 nippu        vihreää parsaa

0.5 dl           Foodin Extra Virgin luomu oliiviöljyä

1 dl               parmesanjuustoa raastettuna

suolaa ja mustapippuria

 

Kaada pienelle uunivuolla Foodin Extra Virgin luomu oliiviöljyä. Napsauta tai leikkaa parsoista puumainen tyviosa pois ja laita ne sen jälkeen uunivuoan pohjalle. Ripauta päälle suolaa, mustapippuria ja raastettua parmesanjuustoa.  Laita vuoka grilliin. Ota pois, kun parsat ovat al dente.

 

TUOREPESTO

1 dl               basilikahaketta

3 kpl             pilkottuja valkosipulinkynsiä

0.5 dl           Foodin Extra Virgin luomu oliiviöljyä

½                   sitruunan kuori raastettuna

1 rkl             sitruunamehua

suolaa ja mustapippuria

 

Pilko basilika ja valkosipulinkynnet. Kaada astiaan Foodin Extra Virgin luomu oliiviöljyä. Laita astiaan basilika ja valkosipulinkynnet, raastettu sitruunan kuori ja mehu. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita raaka-aineet keskenään.

 

PIZZAPOHJAN KASTIKE

1 prk            Mascarpone juustoa

½                   tuore pestosta

2 tlk              Foodin Omenasiiderietikkaa

Laita raaka-aineet kulhoon ja sekoita.

 

ANTIPASTOSALAATTI

1                   paprika

4 kpl             jumbo herkkusieniä

1                   kesäkurpitsa

8                   retiisiä

0,5 dl           Foodin Extra Virgin luomu oliiviöljyä

½                   sitruunamehua

suolaa ja mustapippuria

 

Pilko kasvikset isohkoiksi lohkoiksi. Lorauta uunivuokaan Foodin Extra Virgin oliiviöljyä. Laita kasvislohkot uunivuokaan. Purista päälle sitruunamehu, heitä perään ripaus sulaa ja mustapippuria. Laita vuoka grilliin, niin pitkäksi aikaa, että kasvikset ovat pinnalta pehmeitä, mutta sisältä vielä napakoita.

 

PIZZAPOHJA

Osta kaupasta Pirkka Parhaat pizzataikinaa. Katso pakkauksesta sulatusohje. Voit myös tehdä itse pohjan oman suosikkireseptisi mukaan.

 

PIZZA

1                   Pirkka Parhaat pizzataikinapallero

Durum jauhoja

1 dl               Provolone juustoa raastettuna

0,75 dl         Brie juustoa raastettuna

2 rkl             kevätsipulia

2 rkl             Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

0,5 dl           Foodin Aurinkokuivattua tomaattia

 

Ota yksi sulanut Pirkka Parhaat pizzataikinapallero. Levitä pöydälle runsaasti durum-jauhoja ja tee jauhoihin pesä pizzataikinapallerolle. Koskettele pehmeää taikinaa pöydällä käsin ikään kuin ”ankanräpylöillä” ja pyörittele ”räpylöillä” pyöreä ja ohut pizzapohja.

 

Lisää pohjan päälle tekemäsi pizzapohjakastike, raastettu Provolone ja brie juusto sekä pilkottu kevätsipuli. Laita pizza grilliin. Ota pois, kun pohja on kypsä ja se on saanut kauniin värin.

 

Lisää kuuman pohjan päälle Foodin Extra Virgin oliiviöljyä, pilkottu Foodin aurinkokuivattu tomaatti, 8 kpl basilikatomaattia, 2 kpl parmesan parsaa ja 1 rkl tuorepestoa. Nauti pizza antipastosalaatin kanssa.

Muista puhdistaa käytön jälkeen kylmä grilli Dr. Beckmann Uunin ja Grillin puhdistaja-geelillä.

 

 

Risto Mikkola.

Risto ”Ripe” Mikkola on ruokamaailman monitoimimies, Kotipizzan luova johtaja, ravintoloitsija, kirjailija, MasterChef tuomari…

Keväinen parsa ja kepeä aioli

Odotettu parsakausi ei vaadi suuria ponnisteluja keittiössä herkullisen lopputuloksen saavuttamiseksi. Nuoret, vihreät parsat eivät vaadi edes kuorimista, vain kuivan kantaosan pois napsaisun. Jatka lukemista…