Tag Archives: grillimestarit

Ripen neljän juuston pizza.

Ripe: Neljän juuston pizza ja parsaa

Teresa Välimäki ja Risto Mikkola.

Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.

 

Tässä Ripen kolmannen jakson reseptit:

 

BASILIKATOMAATIT

12 kpl          kirsikkatomaatteja

1 dl               pilkottua basilikaa

0,5 dl           Foodin Extra Virgin luomu oliiviöljyä

hyppysellinen suolaa ja mustapippuria

 

Kaada pienelle uunivuoalle Foodin Extra Virgin luomu oliiviöljyä. Leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi, pilko basilika ja laita ne uunivuokaan. Lisää päälle hyppysellinen suolaa. Laita vuoka grilliin niin pitkäksi aikaa, että tomaatit pehmenevät ja saavat väriä.

 

PARMESAN PARSA

1 nippu        vihreää parsaa

0.5 dl           Foodin Extra Virgin luomu oliiviöljyä

1 dl               parmesanjuustoa raastettuna

suolaa ja mustapippuria

 

Kaada pienelle uunivuolla Foodin Extra Virgin luomu oliiviöljyä. Napsauta tai leikkaa parsoista puumainen tyviosa pois ja laita ne sen jälkeen uunivuoan pohjalle. Ripauta päälle suolaa, mustapippuria ja raastettua parmesanjuustoa.  Laita vuoka grilliin. Ota pois, kun parsat ovat al dente.

 

TUOREPESTO

1 dl               basilikahaketta

3 kpl             pilkottuja valkosipulinkynsiä

0.5 dl           Foodin Extra Virgin luomu oliiviöljyä

½                   sitruunan kuori raastettuna

1 rkl             sitruunamehua

suolaa ja mustapippuria

 

Pilko basilika ja valkosipulinkynnet. Kaada astiaan Foodin Extra Virgin luomu oliiviöljyä. Laita astiaan basilika ja valkosipulinkynnet, raastettu sitruunan kuori ja mehu. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita raaka-aineet keskenään.

 

PIZZAPOHJAN KASTIKE

1 prk            Mascarpone juustoa

½                   tuore pestosta

2 tlk              Foodin Omenasiiderietikkaa

Laita raaka-aineet kulhoon ja sekoita.

 

ANTIPASTOSALAATTI

1                   paprika

4 kpl             jumbo herkkusieniä

1                   kesäkurpitsa

8                   retiisiä

0,5 dl           Foodin Extra Virgin luomu oliiviöljyä

½                   sitruunamehua

suolaa ja mustapippuria

 

Pilko kasvikset isohkoiksi lohkoiksi. Lorauta uunivuokaan Foodin Extra Virgin oliiviöljyä. Laita kasvislohkot uunivuokaan. Purista päälle sitruunamehu, heitä perään ripaus sulaa ja mustapippuria. Laita vuoka grilliin, niin pitkäksi aikaa, että kasvikset ovat pinnalta pehmeitä, mutta sisältä vielä napakoita.

 

PIZZAPOHJA

Osta kaupasta Pirkka Parhaat pizzataikinaa. Katso pakkauksesta sulatusohje. Voit myös tehdä itse pohjan oman suosikkireseptisi mukaan.

 

PIZZA

1                   Pirkka Parhaat pizzataikinapallero

Durum jauhoja

1 dl               Provolone juustoa raastettuna

0,75 dl         Brie juustoa raastettuna

2 rkl             kevätsipulia

2 rkl             Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

0,5 dl           Foodin Aurinkokuivattua tomaattia

 

Ota yksi sulanut Pirkka Parhaat pizzataikinapallero. Levitä pöydälle runsaasti durum-jauhoja ja tee jauhoihin pesä pizzataikinapallerolle. Koskettele pehmeää taikinaa pöydällä käsin ikään kuin ”ankanräpylöillä” ja pyörittele ”räpylöillä” pyöreä ja ohut pizzapohja.

 

Lisää pohjan päälle tekemäsi pizzapohjakastike, raastettu Provolone ja brie juusto sekä pilkottu kevätsipuli. Laita pizza grilliin. Ota pois, kun pohja on kypsä ja se on saanut kauniin värin.

 

Lisää kuuman pohjan päälle Foodin Extra Virgin oliiviöljyä, pilkottu Foodin aurinkokuivattu tomaatti, 8 kpl basilikatomaattia, 2 kpl parmesan parsaa ja 1 rkl tuorepestoa. Nauti pizza antipastosalaatin kanssa.

Muista puhdistaa käytön jälkeen kylmä grilli Dr. Beckmann Uunin ja Grillin puhdistaja-geelillä.

 

 

Risto Mikkola.

Risto ”Ripe” Mikkola on ruokamaailman monitoimimies, Kotipizzan luova johtaja, ravintoloitsija, kirjailija, MasterChef tuomari…

Teresan kesäkurpitsapitsa.

Teresa: KESÄKURPITSA-MASCARPONEPIZZA JA RETIISI-PARSASALAATTI

Teresa Välimäki ja Risto Mikkola.

Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.

 

Tässä Teresan kolmannen jakson reseptit:

 

4 pizzaa

 

PIZZAKASTIKE:

250 g mascarponea

2 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

2 rkl sitruunamehua

Foodin Himalajan kristallisuolaa ja Foodin mustapippuria

 

PIZZAN TÄYTE:

1 kesäkurpitsa ohuina viipaleina

1 sitruunan raastettu kuori

½ sitruunan mehu

3 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

Foodin Himalajan kristallisuolaa

1 rkl hienonnettua tuoretta timjamia

 

PIZZAN TOINEN TÄYTE:

1 dl Foodin aurinkokuivattuja tomaatteja kuutioina

2 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa ja sokeria

 

JUUSTOT:

100 g provolone-juustoa raastettuna

100 g parmesaania-juustoa raastettuna

 

VIIMEISTELYYN:

100 g hunaja-chevre-juustoa

raastettua sitruunan kuorta

tilkka Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

tilkka sitruunamehua

tuoretta basilikaa ja timjamia

 

Sekoita mascarponen joukkoon muut kastikkeen ainekset ja jätä odottamaan. Sekoita kulhossa sitruunan raastettu kuori, sitruunamehu, öljy, suola ja timjami. Kääntele joukkoon kesäkurpitsaviipaleet. Jätä maustumaan. Sekoita aurinkokuivatut tomaatit ja oliiviöljy keskenään, mausta suolalla ja sokerilla.

Kauli pizzapohjat isoiksi ja ohuiksi runsaan durumvehnäjaiuhon kanssa. Levitä pizzapohjille mascarpone seosta, lisää puolet juustoraasteista, aurinkokuivattua tomaattia ja kesäkurpitsaviipaleet. Pinnalle vielä loput juustoraasteet ja sitten uuniin. Murenna valmiin ja kuuman pizzan päälle hunaja-cheverä. Mausta vielä oliiviöljyllä, sitruunan kuoriraasteella, sitruunamehulla ja yrteillä. Tarjoa raikkaan retiisi-parsasalaatin kera.

 

RAIKAS RETIISI- & PARSASALAATTI:

10 vihreää parsaa

10 retiisiä

0,5 tl sokeria

ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa

1 rkl Foodin Omenasiiderietikkaa

2 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

1 pieni vihreä chilipalko hienonnettuna

 

Pese ja kuivaa parsat ja retiisit. Napsaise parsoista vaaleat puisevat tyvet pois. Viipaloi ne ja retiisit. Sekoita kulhossa sokeri, suola, etikka, öljy ja hienonnettu chili. Kääntele joukkoon parsat ja retiisit. Anna maustua hetki ja tarjoa pizzan raikkaana lisukkeena.

 

 

Teresa Välimäki.

Teresa Välimäki on toiminut kokkina useassa eri ravintolassa ja nykyään hänellä on oma ruoka-alan yritys. Teresa on
kirjoittanut useita keittokirjoja ja blogikirjoituksia.

 

 

Risto Mikkolan resepti Siskonmakkaraburger.

Ripe: siskonmakkaraburger ja makkarakimara

Teresa Välimäki ja Risto Mikkola.

Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.

 

Tässä Ripen ensimmäisen jakson reseptit:

 

SISKONMAKKARAPIHVIT

7 kpl             Korpelan siskonmakkaraa

3 kpl             kevätsipulia

1 rkl             Foodin mustapipuridippiä

1rkl              Öljypuu chilihyytelöä

 

Lypsä siskonmakkaramassa pois kuoresta. Lisää massaan pilkottu kevätsipuli ja mustapippuridippi. Muotoile massasta 4 pihviä ja laita ne folion päälle. Grillaa siskonmakkarapihvit parilalla.

 

MUNAKOISOSÄMPYLÄT

8 kpl             munakoisoviipaletta

Foodin Himalajan kristallisuolaa

 

Leikkaa munakoisista 8 viipaletta ja ripottele niiden päälle molemmin puolin suolaa.

Anna viipaleiden hikoilla hetki leivinpaperin päällä. Pyyhi talouspaperilla viipaleet kuiviksi. Grillaa munakoisokiekkoihin kaunis pinta.

 

SINAPPI-JUUSTO-JALOPENO MAKKARAT

1 pkt            Korpelan Juusto-jalopeno makkaraa

1 rkl             Öljypuu Calvadossinappia

 

Leikkaa makkarat kahteen osaan ja pyörittele paloja calvadossinapissa. Pujota makkarat vartaisiin ja grillaa.

 

PARMANKINKKUSINIHOMEJUUSTO MAKKARAT

1 pkt            Korpelan Grilli Auroora makkaraa

1 pkt            parmankinkkua

1 kpl             keltainen paprika

2 kpl             vihreää parsaa

 

Kiepauta makkaroiden ympärille parmankinkkuviipale. Leikkaa paprika ja parsat viipaleiksi. Pujota makkarat, paprika ja parsa viipaleet vuorotellen grillivartaisiin.

Grillaa vartaat.

 

MANGOCURRYDIPPI

1                   mango

1 rkl             Foodin currydippiä

0.5 tl            Foodin omenasiiderietikkaa

0,5 tl            Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

 

Leikkaa mangosta 2 isoa viipaletta. Penslaa viipaleet oliiviöljyllä ja laita viipaleet grilliin. Anna olla grillissä noin 5 min. Poista grillatuista viipaleista kuoret ja leikkaa hedelmälihasta kuutioita. Lisää kulhoon mangokuutiot, currydippi ja omenasiiderietikka. Sekoita aineet keskenään.

 

 

Risto Mikkola.

Risto ”Ripe” Mikkola on ruokamaailman monitoimimies, Kotipizzan luova johtaja, ravintoloitsija, kirjailija, MasterChef tuomari…