Tag Archives: grilli

Annos - grillattua broileria ja rosmariiniperunat.

Ripe: GRILLATTUA BROILERIA JA ROSMARIINIPERUNAT

Teresa Välimäki ja Risto Mikkola.

Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.

 

Tässä Ripen yhdeksännen jakson reseptit:

 

RUB – MAUSTESEOS KANALLE

1 tl                Foodin korianteria

1 tl                Foodin juustokuminaa

0.5 tl            Foodin mustapippuria

0.5 tl            Foodin chilijauhetta

1,5 tl            Foodin Himalajan kristallisuolaa

0.5 tl            Foodin koivusokeria

1 rkl             Foodin mantelitahnaa

 

Mittaa mausteet kulhoon ja sekoita keskenään.

 

KANANKOIVET JA -SIIVET

6                   kanankoipea

6                   kanansiipeä

 

Lisää koivet ja siivet rub-mausteseokseen. Pyörittele koipia ja siipiä seoksessa niin, että seos on tarttunut kaikkiin osiin. Anna maustua noin 30 min.

 

ROSMARIINIPERUNAT

12                 pientä perunaa

2 rkl             Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

1 tl                Foodin mustapippuria

1                   tuore rosmariini

 

Laita perunat kulhoon. Lisää oliiviöljy, mustapippuri ja kokonainen silputtu rosmariinia. Pyörittele perunoita kulhossa. Laita perunat grilliin ja kypsennä.

 

SALOTTISIPULIT

4                   salottisipulia

2 rkl             Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

 

Pyörittele kokonaiset salottisipulit kuorineen öljyssä ja laita sen jälkeen grilliin. Anna olla grillissä niin kauan, että sipulit ovat pehmeitä.

 

CASHEWPÄHKINÄMUNAKAS

4                   kananmunaa

2 tl                Foodin cashewtahnaa

0.5 tl            Foodin Himalajan kristallisuolaa

0.5 tl            Foodin koivusokeria

0,5 dl           tuoretta ruohosipulia

 

Voitele pieni uuninkestävä vuoka oliiviöljyllä. Riko munat vuokaan ja lisää mausteet. Sekoita aineet keskenään ja laita vuoka grilliin. Anna olla noin 20 min.

 

ROSMARIINIMAJONEESI

1,5 dl           Auran Täysmajoneesia

3 tl                tuoretta rosmariinia

1                   valkosipulinkynsi

0,5 tl            Foodin Himalajan kristallisuolaa

 

Hienonna valkosipulinkynsi ja rosmariini. Laita kulhoon täysmajoneesi, hienonnettu valkosipulinkynsi ja rosmariini sekä suola. Sekoita aineet keskenään.

 

PIKKELÖITY TUOREKURKKU

1                   tuorekurkku

0,5 dl           Foodin omenasiiderietikkaa

0,5 tl            Foodin Himalajan kristallisuolaa

0,5 tl            Foodin koivusokeria

 

Leikkaa kurkusta noin 5 cm pala viipaleiksi. Lisää kurkkuviipaleet ja mausteet kulhoon. Sekoita aineet keskenään. Anna kurkkujen maustua noin 10 min.

 

TUOREKURKKU-JÄÄSALAATTI

1                   jääsalaatti

Pikkelöidyt tuorekurkut

 

Pilko ½ jääsalaatti. Poista ylimääräiset nesteet pikkelöidystä tuorekurkusta ja sekoita kurkkuviipaleet jääsalaatin kanssa.

 

 

Muista puhdistaa käytön jälkeen kylmä grilli Dr. Beckmann Uunin ja Grillin puhdistaja-geelillä.

 

 

Risto Mikkola.

Risto ”Ripe” Mikkola on ruokamaailman monitoimimies, Kotipizzan luova johtaja, ravintoloitsija, kirjailija, MasterChef tuomari…

Grillattuja broilerin koipinuijia ja siipiä, maissi-kaalisalaattia, grillimunakas, kurkkusalaattia ja kaksi kastiketta.

Teresa: GRILLATTUJA BROILERIN KOIPINUIJIA JA SIIPIÄ, MAISSI-KAALISALAATTIA, GRILLIMUNAKAS, KURKKUSALAATTIA JA KAKSI KASTIKETTA

Teresa Välimäki ja Risto Mikkola.

Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.

 

Tässä Teresan yhdeksännen jakson reseptit:

 

4 annosta

 

  1. 1 kg broilerin koipinuijia ja siipiä

 

Marinadi

3 rkl          Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

2 rkl          Foodin Omenasiiderietikkaa (Hunaja&Inkivääri)

2 rkl          tuoretta korianteria

0,5 tl         Foodin jauhettua inkivääriä

0,5 tl         Foodin kurkumaa

0,5 tl         Foodin juustokuminaa

0,5 tl         Foodin chilijauhetta

1 tl            Himalajan kristallisuolaa

2 tl r          raastettua sitruunan kuorta

 

Sekoita kaikki marinadin ainekset keskenään. Kääntele broileripalat marinadissa huolellisesti ja jätä maustumaan hetkeksi. Grillaa sitten broilerit ensin kovemmalla ja sitten keskilämmöllä kypsiksi.

 

 

Maissi-varhaiskaalisalaatti

 

2               esikeitettyä maissintähkää

2 rkl          Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

1 tl            Foodin Madras curry -jauhetta

ripaukset Foodin Himalajan kristallisuolaa ja sokeria

lisäksi

200 g        varhaiskaalia suikaleina

1               punainen chilipalko hienonnettuna

3 rkl          tuoretta korianteria hienonnettuna

2 rkl          Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

1 rkl          Foodin Omenasiiderietikkaa (Hunaja&Inkivääri)

3 tl            Foodin Cashewtahnaa

ripaukset sokeria ja Foodin Himalajan kristallisuolaa

 

Sekoita oliiviöljy, curry ja suola sekä sokeri kulhossa. Valele maissintähkät seoksella ja grillaa maisseihin hyvä väri. Leikkaa maissinjyvät irti tähkistä ja laita kulhoon.

Sekoita kaalin joukkoon kaikki muut aineet ja puristele maut hyvin sekaisin. Kääntele lopuksi joukkoon maissinjyvät.

 

Grillimunakas

 

4               kananmunaa

4 rkl          Foodin kookosvettä

ripaus Himalajan kristallisuolaa

0,5 dl        hienonnettuja kesäsipulinvarsia

 

Vatkaa munien rakenne rikki kulhossa. Sekoita joukkoon muut aineet ja kaada seos grillin kestäviin annosvuokiin. Kypsennä grillissä 10-15 minuuttia.

 

 

Mantelikastike

 

1 dl           Foodin mantelitahnaa

1               sitruunan raastettu kuori

1 rkl          sitruunan mehua

1 rkl          Foodin kookosvettä

1               valkosipulinkynsi raastettuna

0,5 tl         Foodin chilijauhetta

ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa

 

Sekoita kaikki kastikkeen ainekset ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa mausteita.

 

Majoneesikastike

 

1 dl           Auran Täysmajoneesia

0,5 tl         Foodin Madras curry- jauhetta

ripaus Himalajan kristallisuolaa ja sokeria

½              sitruunan mehu

3 rkl          hienonnettua ruohosipulia

 

Sekoita kaikki kastikkeen ainekset ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa mausteita.

 

Kurkkusalaatti

 

1               pieni kurkku kuutioina

1               pieni chilipalko hienonnettuna

3 rkl          hienonnettua minttua

2 rkl          Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

1 rkl          Foodin Omenasiiderietikkaa (Hunaja&Inkivääri)

ripausket Foodin Himalajan kristallisuolaa ja sokeria

 

Kääntele kaikki ainekset kulhossa sekaisin. Anna maustua hetki ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa mausteita. Kokoa annos broilerinnuijista ja siivistä, maissi-varhaiskaalisalaatista, munakkaasta, kastikkeista ja kurkkusalaatista.

 

Raikas Kookosvesidrinkki

1 annos

 

2 dl           Foodin kookosvettä

1 rkl          Foodin Omenasiiderietikkaa

muutama lehti tuoretta basilikaa

sitruunan kuoripalasta puristettua aromia

 

Sekoita ainekset lasissa ja tarjoa kylmänä.

 

 

Teresa Välimäki.

Teresa Välimäki on toiminut kokkina useassa eri ravintolassa ja nykyään hänellä on oma ruoka-alan yritys. Teresa on
kirjoittanut useita keittokirjoja ja blogikirjoituksia.