Nokkospesto

Ojanpientareelta löytyvä villiyrtti Nokkonen taipuu piikikkyydestään huolimatta herkulliseksi pestoksi. Nokkospesto on maistuva herkkulisäke vaikkapa pastalle tai kesän uusille perunoille.

Nokkospesto

300 g ryöpättyjä nokkosia

2 dl pinjansiemeniä

2 valkosipulin kynttä

2 dl parmesaania

2 dl oliiviöljyä

2 rkl sitruunamehua

puntti basilikaa

suolaa, pippuria

Keitä nokkosia runsaassa vedessä noin 5 minuuttia. Siivilöi ja valuta nokkoset lävikössä. Laita monitoimikoneen kulhoon nokkoset, pinjansiemet, parmesaani, kuoritut valkosipulin kynnet, sitruunamehu ja basilikan lehdet. Hienonna tasaiseksi. Lisää öljy ja mausteet, tarkista maku ja lisää mausteita tarvittaessa.

Tarjoa pesto vaihtoehtoisesti vaikkapa Simple-sokerikossa tai keraamisessa minivuoassa