Toukokuun toisena sunnuntaina juhlitaan äitiä. Perinteisen aamupalan sijaan voi äitiä ilahduttaa brunssilla tai vaikkapa salaattilounaalla. Herkullisen mansikka-briesalaatti tai unelmankevyet marengit valmistuvat helposti perheen nuorempienkin toimesta.
Mansikka-Briesalaatti
100 g mansikoita
nippu rucolaa
herneenversoja
tuoretta basilikaa
Brie –juustoa
kurpitsansiemeniä
Kastike:
3 rkl balsamiviinietikkaa
3 rkl oliiviöljyä
1 tl juoksevaa hunajaa
suolaa
mustapippuria
Asettele huuhdeltu ja kuivattu rucola laakealle vadille. Lisää mukaan herneenversot ja revityt basilikan lehdet. Poista mansikoista karat ja halkaise marjat. Lisää salaattiin päällimmäisiksi mansikat ja viipaloitu juusto. Viimeistele salaatti kurpitsansiemenillä.
Sekoita kastikkeen ainekset, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Voit tarjoilla kastikkeen erikseen tai kaataa sen salaattiin juuri ennen tarjoilua.