Mehevän jouluisen kahvikakun salaisuus on taikinaan lisättävä appelsiinirahka. Appelsiininkuoripaloja sisältävä kuorrute kruunaa makunautinnon. Leivo herkullinen joulukakku omaan kahvipöytään tai anna lahjaksi!
Appelsiinikakku
Taikina
150 g voita
1,5 dl sokeria
2 kananmunaa
3,5 dl erikoisvehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
200 g appelsiinirahkaa
1 appelsiinin kuori raastettuna
100 g appelsiininkuoripaloja
Kuorrute
2,25 dl tomusokeria
2 rkl appelsiinimehua
appelsiininkuoripaloja
Ohje
Kuumenna uuni 175 asteeseen.
Vatkaa huoneenlämpöinen pehmeä voi ja sokeri keskenään vaaleaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon kananmunat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää taikinaan yhdessä rahkan kanssa. Lisää lopuksi appelsiinin kuori ja palat ja sekoita taikina tasaiseksi.
Vuoraa sydänvuoan pohja leivinpaperilla ja kaada taikina vuokaan. Paista kakkua uunin alatasolla noin 50 minuuttia.
Anna kakun jäähtyä.
Sekoita keskenään tomusokeri ja appelsiininmehu ja levitä kuorrute jäähtyneen kakun päälle. Koristele appelsiininkuoripaloilla.
Kiitos reseptistä ja kuvasta Pilvilinnan Anna