Mehevän jouluisen kahvikakun salaisuus on taikinaan lisättävä appelsiinirahka. Appelsiininkuoripaloja sisältävä kuorrute kruunaa makunautinnon. Leivo herkullinen joulukakku omaan kahvipöytään tai anna lahjaksi!

Appelsiinikakku

 

Taikina

150 g voita

1,5 dl sokeria

2 kananmunaa

3,5 dl erikoisvehnäjauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

200 g appelsiinirahkaa

1 appelsiinin kuori raastettuna

100 g appelsiininkuoripaloja

 

Kuorrute

2,25 dl tomusokeria

2 rkl appelsiinimehua

appelsiininkuoripaloja

 

Ohje

Kuumenna uuni 175 asteeseen.

Vatkaa huoneenlämpöinen pehmeä voi ja sokeri keskenään vaaleaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon kananmunat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää taikinaan yhdessä rahkan kanssa. Lisää lopuksi appelsiinin kuori ja palat ja sekoita taikina tasaiseksi.

Vuoraa sydänvuoan pohja leivinpaperilla ja kaada taikina vuokaan. Paista kakkua uunin alatasolla noin 50 minuuttia.

Anna kakun jäähtyä.

Sekoita keskenään tomusokeri ja appelsiininmehu ja levitä kuorrute jäähtyneen kakun päälle. Koristele appelsiininkuoripaloilla.

 

Kiitos reseptistä ja kuvasta Pilvilinnan Anna