array(100) { [0]=> object(WP_Post)#25842 (24) { ["ID"]=> int(4823) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2022-08-30 08:00:53" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2022-08-30 08:00:53" ["post_content"]=> string(2511) "   PUNAJUURIPIZZA 2 kpl Pohja:   Pesto: Täyte:  
  1. Kuori ja pilko pieniksi taikinaan tulevat punajuuret (2 kpl). Soseuta monitoimikoneella tai minileikkurilla tahnaksi.
  2. Valmista pizzapohja. Sekoita hiiva ja sokeri kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola, punajuurisose ja jauhot. Vaivaa taikinaa, kunnes se on pehmeä ja kimmoisa. Aseta liinalla peitetty kulho lämpimään paikkaan ja anna taikinan nousta 1,5 tuntia.
  3. Valmista sillä aikaa pesto. Laita tehosekoittimeen basilikan lehdet, paahdetut pinjansiemenet, parmesaaniraaste ja kuorittu valkosipulinkynsi. Hienonna tasaiseksi. Lisää öljy ja mausteet, tarkista maku ja lisää mausteita tarvittaessa.
  4. Esivalmistele täytteet. Paloittele parsakaali ja kiehauta nopeasti vähässä suolalla maustetussa vedessä. Kuori pizzan päälle tulevat punajuuret ja siivuta ne ohuiksi lastuiksi Maku-mandoliinileikkurilla. Leikkaa vuohenjuusto siivuiksi. Kuori, halkaise ja suikaloi sipuli. Halkaise tomaatit kahtia.
  5. Kauli tai taputtele taikina pellille öljytyn leivinpaperin päälle kahdeksi pyöreäksi pizzapohjaksi.
  6. Levitä pizzapohjille pestoa.
  7. Levitä kasvikset, oliivit sekä punajuuri- ja vuohenjuustosiivut pizzojen päälle. Lisää päälle hieman oliiviöljyä. Ripottele suolaa ja mustapippuria.
  8. Paista noin 20 minuuttia 200 asteessa. Koristele kypsät pizzat rucolalla ja paahdetuilla pinjansiemenillä.
" ["post_title"]=> string(14) "Punajuuripizza" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(14) "punajuuripizza" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2022-07-07 06:48:54" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2022-07-07 06:48:54" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(31) "http://www.maku.kitchen/?p=4823" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [1]=> object(WP_Post)#25841 (24) { ["ID"]=> int(8289) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2022-08-19 05:25:16" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2022-08-19 05:25:16" ["post_content"]=> string(5545) "Teresa Välimäki ja Risto Mikkola. Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.   Tässä Ripen kymmenennen jakson reseptit: KUKKAKAALIPIHVIT 1                   kukkakaali 1 rkl             Foodin Extra Virgin oliiviöljyä ½                   sitruunan mehu 1 tl                Foodin chilijauhetta hyppysellien Foodin Himalajan kristallisuolaa   Leikkaa kukkakaalista 2 isoa viipaletta (pihviä). Penslaa kukkakaalipihvit molemmin puolin oliiviöljyllä ja mausta sitruunamehulla, chilijauheella ja suoalla. Laita pihvit grilliin noin 10 minuutiksi. Kääntele välillä pihvejä.   PÄHKINÄROUHEPAISTOS 50 g              Foodin hasselpähkinöitä 50 g              Foodin pekaanipähkinöitä 50 g              Foodin saksanpähkinöitä 2 rkl             Foodin Extra Virgin oliiviöljyä 2 rkl             Foodin Omenasiiderietikkaa 100 g           kukkakaaliraastetta   Rouhi pähkinät veitsellä. Raasta kukkakaali. Lorauta pannulle oliiviöljyä. Kaada öljyn päälle pähkinärouhe ja kukkakaaliraaste. Laita pannu grilliin. Noin 5 min. jälkeen ota pannu pois grillistä. Lorauta paistoksen päälle omenasiiderietikkaa.   RAPEA SALAMI 5 cm             salamia   Leikkaa salamipötköstä noin 5 cm pala ja leikkaa siitä ohuita siivuja. Laita siivut grilliin. Kun siivut ovat rapeita poiste ne grillistä.   GRILLATUT AVOKADOT 1                   avokado 2 rkl             tuoretta minttua 1 kpl             Maggi Garden Vegetables kuutio 1 rkl             Foodin Extra Virgin oliiviöljyä 1 rkl             Foodin Omenasiiderietikkaa ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa   Leikkaa avokado kahtia ja poista kivi ja kuoret. Leikkaa avokado puolikkaat 4 osaan niin, että tulee yhteensä 8 siivua. Laita avokadot kulhoon ja lisää suola, etikka, öljy ja silputtu minttu. Sekoita hyvin. Rouhi veitsellä Maggi kuutio. Ota avokadot pois kulhosta, lisää viipaleiden päälle Maggi Garden Vegetables rouhetta. Laita avokadot grilliin.   GRILLATUT KUKKAKKALEN VARRET 12 kpl          kukkakaalen varsia (pönöttäjä) 1 tl                Foodin Extra Virgin oliiviöljyä ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa   Penslaa kukkakaalien varret oliiviöljyllä ja suolaa. Laita puolikkaat grilliin noin 5 minuutiksi.     GRILLATUT PORKKANAT 1                   porkkana 1 tl                Foodin Extra Virgin oliiviöljyä ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa   Leikkaa porkkana pitkittäin kahteen osaan. Penslaa puolikkaita oliiviöljyllä ja suolaa. Laita puolikkaat grilliin noin 5 minuutiksi.     AVOKADO-KURKKUSALAATTI 1                   jääsalaatti ½ dl              Auran Vegaani Kurkkumajoneesia ¼                   sitruunan mehu 0,5 dl           tuoretta basilikaa 1 tl                Foodin mustapippuria hyppysellinen Foodin Himalajan kristallisuolaa   Leikkaa jääsalaatti ja laita salaatti kulhoon. Purista päälle sitruunamehu. Mausta oliiviöljyllä, suolalla, pippurilla ja basilikalla. Lisää kulhoon kurkkumajoneesi. Viipaloi aiemmin grillatut avokadot ja lisää ne kulhoon.   Lisää annoksen päälle Auran Vegaani Kurkkumajoneesia, salamirouhetta ja suklaaraastetta.   Muista puhdistaa käytön jälkeen kylmä grilli Dr. Beckmann Uunin ja Grillin puhdistaja-geelillä.       Risto Mikkola. Risto ”Ripe” Mikkola on ruokamaailman monitoimimies, Kotipizzan luova johtaja, ravintoloitsija, kirjailija, MasterChef tuomari…" ["post_title"]=> string(38) "Ripe: KUKKAKAALIA KOLMELLA ERI TAVALLA" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(37) "ripe-kukkakaalia-kolmella-eri-tavalla" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2022-08-19 05:25:16" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2022-08-19 05:25:16" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(32) "https://www.maku.kitchen/?p=8289" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [2]=> object(WP_Post)#25840 (24) { ["ID"]=> int(8291) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2022-08-19 05:24:51" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2022-08-19 05:24:51" ["post_content"]=> string(4150) "Teresa Välimäki ja Risto Mikkola. Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.   Tässä Teresan kymmenennen jakson reseptit:   4 annosta   1          kukkakaali lohkoina tai 2 pientä kukkakaalia puolikkaina 75 g     voita 1          punainen chilipalko hienonnettuna 1          valkosipulinkynsi viipaleina ½         Maggi Garden Vegetables kuutio raastettuna ½         sitruunan kuori raastettuna   Nosta kukkakaalit grilliin niin että ne saavat väriä. Laita voi sulamaan grillin kestävään vuokaan. Lisää kaikki muut aineet ja kuumenna niin, että maut alkavat irrota. Kääntele kukkakaalit seoksessa ja jätä kukkakaalit vuokaan grillaantumaan keskilämmölle. Kääntele välillä niin, että kukkakaali saa makua ja grillaantuu tasaisesti, 20-30 minuuttia.   Maissisalsa   2          esikeitettyä maissintähkää 1          limetin raastettu kuori ja mehu 3 rkl      Foodin Extra Virgin oliiviöljyä ripaus sokeria ja Foodin Himalajan kristallisuolaa 1          avokado kuutioina 3 rkl      hienonnettua ruohosipulia   Nosta maissit grilliin ja kääntele niitä niin, että ne saavat kauniin grillipinnan. Leikkaa jyvät irti veitsellä ja laita ne kulhoon. Lisää kaikki muut ainekset ja anna maustua hetki. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita.   Paahdetut pähkinät   2 dl       erilaisia Foodin pähkinöitä (esim. Cashew-, Hassel- ja Macadamiapähkinöitä) 2 rkl      voita ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa ja sokeria   Laita kaikki ainekset grillin kestävään astiaan ja nosta astia grilliin. Sekoittele niin, että voi sulaa. Jätä seos grilliin keskilämmölle ja sekoittele välillä. Nosta vuoka pois, kun pähkinät ovat saaneet väriä.   Kurkkumajoneesi   1          kurkku 1 dl       Auran Vegaani Kurkkumajoneesia 3 rkl      hienonnettua basilikaa ½         limetin mehu ripaus Himalajan kristallisuolaa ja sokeria ripaus Foodin Chilijauhetta   Halkaise kurkku pituussuunnassa ja poista siemenet teelusikalla. Nosta puolikkaat grillin ottamaan väriä. Kun kurkut ovat valmiit, leikkaa ne kuutioiksi ja laita kulhoon. Lisää kaikki muut ainekset, sekoita ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa mausteita.   Grillattu salamimuru   muutama ohut viipale salamia   Grillaa salamiviipaleet rapeiksi grillissä. Nosta ne leikkuulaudalle ja rouhi muruiksi.   Kokoa annos kukkakaalista, maissisalsasta, kurkkumajoneesista, pähkinöistä ja viimeistele koko komeus salamimuruilla.     Teresa Välimäki. Teresa Välimäki on toiminut kokkina useassa eri ravintolassa ja nykyään hänellä on oma ruoka-alan yritys. Teresa on kirjoittanut useita keittokirjoja ja blogikirjoituksia.  " ["post_title"]=> string(88) "Teresa: GRILLATTUA KUKKAKAALIA, MAISSISALSAA, KURKKUMAJONEESIA JA GRILLATTUA SALAMIMURUA" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(85) "teresa-grillattua-kukkakaalia-maissisalsaa-kurkkumajoneesia-ja-grillattua-salamimurua" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2022-08-19 05:24:51" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2022-08-19 05:24:51" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(32) "https://www.maku.kitchen/?p=8291" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [3]=> object(WP_Post)#25839 (24) { ["ID"]=> int(8244) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2022-08-12 05:50:22" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2022-08-12 05:50:22" ["post_content"]=> string(5080) "Teresa Välimäki ja Risto Mikkola. Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.   Tässä Ripen yhdeksännen jakson reseptit:   RUB – MAUSTESEOS KANALLE 1 tl                Foodin korianteria 1 tl                Foodin juustokuminaa 0.5 tl            Foodin mustapippuria 0.5 tl            Foodin chilijauhetta 1,5 tl            Foodin Himalajan kristallisuolaa 0.5 tl            Foodin koivusokeria 1 rkl             Foodin mantelitahnaa   Mittaa mausteet kulhoon ja sekoita keskenään.   KANANKOIVET JA -SIIVET 6                   kanankoipea 6                   kanansiipeä   Lisää koivet ja siivet rub-mausteseokseen. Pyörittele koipia ja siipiä seoksessa niin, että seos on tarttunut kaikkiin osiin. Anna maustua noin 30 min.   ROSMARIINIPERUNAT 12                 pientä perunaa 2 rkl             Foodin Extra Virgin oliiviöljyä 1 tl                Foodin mustapippuria 1                   tuore rosmariini   Laita perunat kulhoon. Lisää oliiviöljy, mustapippuri ja kokonainen silputtu rosmariinia. Pyörittele perunoita kulhossa. Laita perunat grilliin ja kypsennä.   SALOTTISIPULIT 4                   salottisipulia 2 rkl             Foodin Extra Virgin oliiviöljyä   Pyörittele kokonaiset salottisipulit kuorineen öljyssä ja laita sen jälkeen grilliin. Anna olla grillissä niin kauan, että sipulit ovat pehmeitä.   CASHEWPÄHKINÄMUNAKAS 4                   kananmunaa 2 tl                Foodin cashewtahnaa 0.5 tl            Foodin Himalajan kristallisuolaa 0.5 tl            Foodin koivusokeria 0,5 dl           tuoretta ruohosipulia   Voitele pieni uuninkestävä vuoka oliiviöljyllä. Riko munat vuokaan ja lisää mausteet. Sekoita aineet keskenään ja laita vuoka grilliin. Anna olla noin 20 min.   ROSMARIINIMAJONEESI 1,5 dl           Auran Täysmajoneesia 3 tl                tuoretta rosmariinia 1                   valkosipulinkynsi 0,5 tl            Foodin Himalajan kristallisuolaa   Hienonna valkosipulinkynsi ja rosmariini. Laita kulhoon täysmajoneesi, hienonnettu valkosipulinkynsi ja rosmariini sekä suola. Sekoita aineet keskenään.   PIKKELÖITY TUOREKURKKU 1                   tuorekurkku 0,5 dl           Foodin omenasiiderietikkaa 0,5 tl            Foodin Himalajan kristallisuolaa 0,5 tl            Foodin koivusokeria   Leikkaa kurkusta noin 5 cm pala viipaleiksi. Lisää kurkkuviipaleet ja mausteet kulhoon. Sekoita aineet keskenään. Anna kurkkujen maustua noin 10 min.   TUOREKURKKU-JÄÄSALAATTI 1                   jääsalaatti Pikkelöidyt tuorekurkut   Pilko ½ jääsalaatti. Poista ylimääräiset nesteet pikkelöidystä tuorekurkusta ja sekoita kurkkuviipaleet jääsalaatin kanssa.     Muista puhdistaa käytön jälkeen kylmä grilli Dr. Beckmann Uunin ja Grillin puhdistaja-geelillä.     Risto Mikkola. Risto ”Ripe” Mikkola on ruokamaailman monitoimimies, Kotipizzan luova johtaja, ravintoloitsija, kirjailija, MasterChef tuomari…" ["post_title"]=> string(47) "Ripe: GRILLATTUA BROILERIA JA ROSMARIINIPERUNAT" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(46) "ripe-grillattua-broileria-ja-rosmariiniperunat" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2022-08-12 05:50:22" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2022-08-12 05:50:22" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(32) "https://www.maku.kitchen/?p=8244" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [4]=> object(WP_Post)#25838 (24) { ["ID"]=> int(8242) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2022-08-12 05:48:39" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2022-08-12 05:48:39" ["post_content"]=> string(5694) "Teresa Välimäki ja Risto Mikkola. Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.   Tässä Teresan yhdeksännen jakson reseptit:   4 annosta  
  1. 1 kg broilerin koipinuijia ja siipiä
  Marinadi 3 rkl          Foodin Extra Virgin oliiviöljyä 2 rkl          Foodin Omenasiiderietikkaa (Hunaja&Inkivääri) 2 rkl          tuoretta korianteria 0,5 tl         Foodin jauhettua inkivääriä 0,5 tl         Foodin kurkumaa 0,5 tl         Foodin juustokuminaa 0,5 tl         Foodin chilijauhetta 1 tl            Himalajan kristallisuolaa 2 tl r          raastettua sitruunan kuorta   Sekoita kaikki marinadin ainekset keskenään. Kääntele broileripalat marinadissa huolellisesti ja jätä maustumaan hetkeksi. Grillaa sitten broilerit ensin kovemmalla ja sitten keskilämmöllä kypsiksi.     Maissi-varhaiskaalisalaatti   2               esikeitettyä maissintähkää 2 rkl          Foodin Extra Virgin oliiviöljyä 1 tl            Foodin Madras curry -jauhetta ripaukset Foodin Himalajan kristallisuolaa ja sokeria lisäksi 200 g        varhaiskaalia suikaleina 1               punainen chilipalko hienonnettuna 3 rkl          tuoretta korianteria hienonnettuna 2 rkl          Foodin Extra Virgin oliiviöljyä 1 rkl          Foodin Omenasiiderietikkaa (Hunaja&Inkivääri) 3 tl            Foodin Cashewtahnaa ripaukset sokeria ja Foodin Himalajan kristallisuolaa   Sekoita oliiviöljy, curry ja suola sekä sokeri kulhossa. Valele maissintähkät seoksella ja grillaa maisseihin hyvä väri. Leikkaa maissinjyvät irti tähkistä ja laita kulhoon. Sekoita kaalin joukkoon kaikki muut aineet ja puristele maut hyvin sekaisin. Kääntele lopuksi joukkoon maissinjyvät.   Grillimunakas   4               kananmunaa 4 rkl          Foodin kookosvettä ripaus Himalajan kristallisuolaa 0,5 dl        hienonnettuja kesäsipulinvarsia   Vatkaa munien rakenne rikki kulhossa. Sekoita joukkoon muut aineet ja kaada seos grillin kestäviin annosvuokiin. Kypsennä grillissä 10-15 minuuttia.     Mantelikastike   1 dl           Foodin mantelitahnaa 1               sitruunan raastettu kuori 1 rkl          sitruunan mehua 1 rkl          Foodin kookosvettä 1               valkosipulinkynsi raastettuna 0,5 tl         Foodin chilijauhetta ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa   Sekoita kaikki kastikkeen ainekset ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa mausteita.   Majoneesikastike   1 dl           Auran Täysmajoneesia 0,5 tl         Foodin Madras curry- jauhetta ripaus Himalajan kristallisuolaa ja sokeria ½              sitruunan mehu 3 rkl          hienonnettua ruohosipulia   Sekoita kaikki kastikkeen ainekset ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa mausteita.   Kurkkusalaatti   1               pieni kurkku kuutioina 1               pieni chilipalko hienonnettuna 3 rkl          hienonnettua minttua 2 rkl          Foodin Extra Virgin oliiviöljyä 1 rkl          Foodin Omenasiiderietikkaa (Hunaja&Inkivääri) ripausket Foodin Himalajan kristallisuolaa ja sokeria   Kääntele kaikki ainekset kulhossa sekaisin. Anna maustua hetki ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa mausteita. Kokoa annos broilerinnuijista ja siivistä, maissi-varhaiskaalisalaatista, munakkaasta, kastikkeista ja kurkkusalaatista.   Raikas Kookosvesidrinkki 1 annos   2 dl           Foodin kookosvettä 1 rkl          Foodin Omenasiiderietikkaa muutama lehti tuoretta basilikaa sitruunan kuoripalasta puristettua aromia   Sekoita ainekset lasissa ja tarjoa kylmänä.     Teresa Välimäki. Teresa Välimäki on toiminut kokkina useassa eri ravintolassa ja nykyään hänellä on oma ruoka-alan yritys. Teresa on kirjoittanut useita keittokirjoja ja blogikirjoituksia.  " ["post_title"]=> string(127) "Teresa: GRILLATTUJA BROILERIN KOIPINUIJIA JA SIIPIÄ, MAISSI-KAALISALAATTIA, GRILLIMUNAKAS, KURKKUSALAATTIA JA KAKSI KASTIKETTA" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(122) "teresa-grillattuja-broilerin-koipinuijia-ja-siipia-maissi-kaalisalaattia-grillimunakas-kurkkusalaattia-ja-kaksi-kastiketta" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2022-08-12 05:48:39" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2022-08-12 05:48:39" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(32) "https://www.maku.kitchen/?p=8242" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [5]=> object(WP_Post)#25837 (24) { ["ID"]=> int(8118) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2022-08-05 08:30:19" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2022-08-05 08:30:19" ["post_content"]=> string(5424) "
Teresa Välimäki ja Risto Mikkola. Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.   Tässä Ripen kahdeksannen jakson reseptit:   KOOKOS-CURRYKASTIKE 2 tl                Foodin Madras currya 2 tl                Foodin juustokuminaa 2 tl                Foodin chilijauhetta 2 tl                Foodin inkiväärijauhe 1 rlk             Foodin omenasiiderietikkaa 1 rkl             Foodin kookoshiutaleita 4 dl               Foodin kookosmaitoa 0.5 rkl          Foodin Extra Virgin oliiviöljyä 2                   valkosipulinkynttä ½                   keltasipuli   Pilko kelta- ja valkosipuli. Lisää pieneen uunivuokaan oliiviöljy, sipulit ja mausteet. Laita uunivuoka grilliin.  Noin 5 min. kuluttua lisää vuokaan inkiväärijauhe, omenasiiderietikka, kookoshiutaleita, kookosmaitoa ja suolaa. Sekoita aineet keskenään ja annan vuoan olla hetki grillissä.     GRILLATTU LEHTIKAALI-OMENASALAATTI 1                   omena 1 rkl             Foodin Extra Virgin oliiviöljyä 2 tl                Foodin inkiväärijauhetta 1                   lehtikaali ¼                   sitruuna 1 rkl             Foodin Himalajan kristallisuolaa 1 tl                Foodin mustapippuria   Leikkaa omena lohkoiksi 4 osaan. Laita lohkot kulhoon. Lisää kulhoon oliiviöljy ja inkiväärijauhe. Pyörittele omenalohkoja mausteissa. Laita omenalohkot grilliin lihapuoli alaspäin. Grillaa noin 4 min.   Grillaa lehtikaalin lehtiä hetki grillissä. Leikkaa lehtikaali pienehköiksi paloiksi (poista varsi). Pilko grillatut omenat. Laita lehtikaali ja omenat kulhoon. Lisää oliiviöljyä, sitruunamehua, suolaa ja pippuria. Sekoita aineet keskenään.   PAAHDETUT AURINGONKUKANSIEMENET 0.5 dl           Foodin auringonkukansiemeniä 1 rkl             Foodin Extra Virgin oliiviöljyä                       Ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa   Laita auringonkukansiemenet uunivuokaan. Lisää vuokaan oliiviöljy ja suola. Sekoita. Paahda siemeniä grillissä noin 10 min.   GRILLATTU JUUSTO 1                   Kreikkalainen Manouri juusto 1 rkl             Foodin Extra Virgin oliiviöljyä   Leikkaa juustosta 4 viipaletta. Grillaa juustot parilalla. Ota juustot grillistä ja lisää viipaleiden päälle oliiviöljyä.   GRILLATUT HERKKUSIENET 2 kpl             isoja jumbo herkkusieniä ½                   sitruuna 1 rkl             Foodin Extra Virgin oliiviöljyä   Leikkaa sienet kahteen osaan. Lisää sienet kulhoon, jossa on jo sitruunamehu ja oliiviöljy. Pyörittele sieniä mausteissa. Grillaa sieniä noin 10 min.   PORSAAN ULKOFILEPIHVIT 2                   Korpelan maustamatonta porsaan ulkofilepihviä 1 rkl             Foodin Extra Virgin oliiviöljyä 1 rkl             Foodin mustapippuria ¼                   sitruuna Ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa   Penslaa oliiviöljyä pihvien molemmille puolille. Maustat pihvit mustapippurilla, sitruunalla ja suolalla. Grillaa pihvejä molemmin puolin noin 3min   Muista puhdistaa käytön jälkeen kylmä grilli Dr. Beckmann Uunin ja Grillin puhdistaja-geelillä.       Risto Mikkola. Risto ”Ripe” Mikkola on ruokamaailman monitoimimies, Kotipizzan luova johtaja, ravintoloitsija, kirjailija, MasterChef tuomari…
" ["post_title"]=> string(42) "Ripe: PORSAAN ULKOFILEPIHVI JA KOOKOSCURRY" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(36) "porsaan-ulkofilepihvi-ja-kookoscurry" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2022-06-29 10:58:17" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2022-06-29 10:58:17" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(32) "https://www.maku.kitchen/?p=8118" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [6]=> object(WP_Post)#25836 (24) { ["ID"]=> int(8123) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2022-08-05 08:30:03" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2022-08-05 08:30:03" ["post_content"]=> string(3879) "Teresa Välimäki ja Risto Mikkola. Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.   Tässä Teresan kahdeksannen jakson reseptit:   4 annosta   4          Korpela porsaan ulkofileepihviä   marinadi 2 rkl      Foodin Extra Virgin oliiviöljyä ripaukset Foodin Himalajan kristallisuolaa ja sokeria 1 tl        Foodin Madras curry -jauhetta   Sekoita marinadin ainekset keskenään ja hiero marinadi pihvien pintaan. Anna maustua hetki ja grillaa pihvit kypsiksi.   Omena-lehtikaalisalaatti   1          iso tai 2 pientä omenaa lohkoina 0,5 dl   Foodin salaattisekoitusta 4          isoa lehteä lehtikaalia   kastike 1 rkl      Foodin kookosmaitoa 1 rkl      Foodin Extra Virgin oliiviöljyä 1 rkl      Foodin Omenasiiderietikkaa (Hunaja&Inkivääri) ripaukset Foodin Himalajan kristallisuolaa ja sokeria   Lohko omenat ja nosta ne grilliin paahtumaan. Paahda salaattisiemeniin kaunis väri grillissä grillinkestävässä astiassa. Nosta omenat ja siemenet pois grillistä. Revi lehtikaalin paksut lehtiruodit irti ja hienonna ohut vihreä osa. Paloittele grillatut omenalohkot. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja kääntele salaatin ainekset kastikkeen joukkoon.   Grillattu manouri-juusto kookoshiutalekuorrutuksella   1          Manouri-juustokiekko 1 dl       Foodin kookoshiutaleita 1 rkl      Foodin Extra Virginoliiviöljyä   Leikkaa Manouri-juusto neljäksi lohkoksi ja grillaa niihin pintaväri. Kaada kookoshiutaleet grillin kestävään astiaan ja paahda niihin kaunis rkullanuskea väri. Kääntele välillä, etteivät ne pala. Kääntele grillatut juustopalat oliiviöljyssä ja sitten paahdetuissa kookoshiutaleissa.   Jugurtti-kookoskastike   2 dl       paksua turkkilaista jugurttia 2 rkl      sitruunamehua 1 rkl      Foodin kookosmaitoa 1 rkl      raastettua inkivääriä ripaukset sokeria ja Foodin Himalajan kristallisuolaa ½         punainen chilipalko hienonnettuna 3 rkl      kesäsipulinvarsia hienonnettuna loput paahdetut kookoshiutaleet   Sekoita kastikkeen ainekset kulhossa ja anna hetki tekeytyä. tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita.   Kokoa annos omena-lehtikaalisalaatista, possupihveistä, Manouri-juustosta ja kastikkeesta.     Teresa Välimäki. Teresa Välimäki on toiminut kokkina useassa eri ravintolassa ja nykyään hänellä on oma ruoka-alan yritys. Teresa on kirjoittanut useita keittokirjoja ja blogikirjoituksia." ["post_title"]=> string(112) "Teresa: GRILLATUT PORSAAN ULKOFILEEPIHVIT, OMENA-LEHTIKAALISALAATTIA, GRILLIJUUSTOA JA JUGURTTI-KOOKOSKASTIKETTA" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(109) "teresa-grillatut-porsaan-ulkofileepihvit-omena-lehtikaalisalaattia-grillijuustoa-ja-jugurtti-kookoskastiketta" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2022-06-29 11:02:05" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2022-06-29 11:02:05" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(32) "https://www.maku.kitchen/?p=8123" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [7]=> object(WP_Post)#25835 (24) { ["ID"]=> int(8115) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2022-07-29 10:30:34" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2022-07-29 10:30:34" ["post_content"]=> string(6985) "Teresa Välimäki ja Risto Mikkola. Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.   Tässä Ripen seitsemännen jakson reseptit:   KESÄKURPITSA 1                   kesäkurpitsa 0.5 dl           Foodin Extra Virgin Luomu oliiviöljyä Foodin Himalajan kristallisuolaa Foodin mustapippuria   Leikkaa kesäkurpitsa pitkittäin kahteen osaa. Ripauta molemmille puolikkaille suolaa ja anna kesäkurpitsan hetki hikoilla. Pyyhi talouspaperilla kurpitsat kuiviksi. Laita uunivuoan pohjalle Foodin Extra Virgin luomu oliiviöljyä. Lisää vuokaan kesäkurpitsat ja ripauta pinnalle suolaa sekä Foodin mustapippuria. Laita vuoka grilliin. Ota pois, kun kurpitsat ovat napakoita.   SALSA 4                   tomaattia ½                   sipuli 2                   valkosipulinkynttä Foodin Extra Virgin luomu oliiviöljyä Foodin Himalajan kristallisuolaa Foodin mustapippuria   Lorauta wokkipannuun Foodin Extra Virgin luoma oliiviöljyä ja pensselöi pannu kauttaaltaan öljyllä. Laita pannu grilliin kuumenemaan.   Viipaloi tomaatit, poista kuoret ja siemenkota. Leikkaa tomaatin liha pieniksi kuutioiksi. Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Laita kulhoon tomaatit, sipuli ja valkosipulinkynnet. Lorauta päälle oliiviöljyä, ripaus suolaa ja mustapippuria. Sekoita aineet keskenään ja kaada ne kuumalle wokkipannulle ja laita pannu takaisin grilliin. Ota wokkipannu pois grillistä, kun tomaatit ovat pehmenneet.   VANILJAVINAIGRETTE 0,5 dl           Foodin Omenasiiderietikkaa 1 dl               Foodin Extra Virgin oliiviöljyä 1 tl                Foodin Borbon Vaniljauutetta ½                   punasipuli Foodin Himalajan kristallisuolaa Foodin mustapippuria Foodin koivusokeri   Pilko punasipuli. Lisää kulhoon omenaviinietikka, oliiviöljy, vaniljauute, pilkottu punasipuli, ripaus suolaa, mustapippuria ja koivusokeria. Sekoita aineet keskenään.     KAPRISVOI MUSTEKALALLE 1 dl               kapriksia 100 g           pehmeää voita 1,5 tl            Foodin mustapippuria 2 rkl             tuoretta timjamia   Hienonna kaprikset. Laita kulhoon kaprikset, voi, mustapippuri ja timjami. Sekoita keskenään.   RAPEAT OLIIVIT 2 dl               vihreitä oliiveja 2 rkl             Foodin Extra Virgin oliiviöljyä   Pilko oliivit hakkelukseksi. Lisää pannulle oliiviöljy ja pilkotut oliivit. Laita pannu grilliin noin 5 minuutiksi.   GRILLATTU SITURUUNA 1                   sitruuna 1 rkl             Foodin Extra Virgin luomu oliiviöljyä   Halkaise sitruuna, penslaa sitruunan puolikasta oliiviöljyllä ja laita sitruuna grilliin lihaosa ritilää vasten.   VARHAISKAALISALAATTI ½                   varhaiskaali 1                   porkkana 0,5 dl           tilliä 2 rkl             Foodin Omenasiirderietikkaa 0,5 dl           Foodin Extra Virgin oliiviöljyä 1 dl               Auran Chili-vuusto texmex-kastiketta 1 tl                Foodin koivusokeria ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa   Pilko varhaiskaali ja porkkana. Laita kulhoon. Lisää kulhoon tilli, omenasiiderietikka, oliiviöljy, Auran Chili-vuusto texmex-kastike, koivusokeri ja kristallisuola. Sekoita kaikki keskenään.   KAMPASIMPUKAT 6                   kampasimpukkaa ½                   sitruunan mehu ripaus Foodin Himaljan kristallisuolaa Foodin Extra Virgin oliiviöljyä   Poista simpukoista ”sulkijaosa”. Lisää wokkipannuun öljyä. Laita pannu hetkeksi grilliin. Lisää pannulle kampasimpukat. Ripauta päälle suolaa ja sitruunamehua. Grillaa simpukoita molemmin puolin noin 2 min.   MUSTEKALA KAPRISVOILLA 300 g           esikypsytettyä mustekalaa 2 rkl             Foodin omenasiiderietikkaa 2 rkl             Foodin Extra Virgin luomu oliiviöljyä   Lisää aiemmin tehty kaprisvoi wokkipannulle. Pilko mustekala paloiksi ja lisää ne wokkipannulle. Anna olla grillissä noin 5 min. Mausta suolalla ja omenasiiderietikalla.   GRILLATTUA MUSTEKALAA JA KAPRISVOITA   ½ grillattu kesäkurpitsa mustekalaa kaprisvoita sitruunamehua rapeita oliiveja ¼ grillatusta sitruunasta   GRILLATTUA KAMPASIMPUKKAA JA VANILJAVINAIGRETTE   3 kpl             kampasimpukkaa 2 tlk              salsaa 1 rkl             vaniljavinaigrettea 1 dl               kaalisalaattia     Muista puhdistaa käytön jälkeen kylmä grilli Dr. Beckmann Uunin ja Grillin puhdistaja-geelillä.     Risto Mikkola. Risto ”Ripe” Mikkola on ruokamaailman monitoimimies, Kotipizzan luova johtaja, ravintoloitsija, kirjailija, MasterChef tuomari…" ["post_title"]=> string(34) "Ripe: MUSTEKALAA JA KAMPASIMPUKKAA" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(33) "ripe-mustekalaa-ja-kampasimpukkaa" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2022-07-22 07:26:29" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2022-07-22 07:26:29" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(32) "https://www.maku.kitchen/?p=8115" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [8]=> object(WP_Post)#25834 (24) { ["ID"]=> int(8106) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2022-07-29 08:30:39" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2022-07-29 08:30:39" ["post_content"]=> string(5811) "Teresa Välimäki ja Risto Mikkola. Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.   Tässä Teresan seitsemännen jakson reseptit:   4 annosta   400 g   esikypsennettyä mustekalaa 2 rkl      Foodin Extra Virgin oliiviöljyä 1          grillatun sitruunan mehu Foodin Himalajan kristallasuolaa varrastikkuja   Kastike ½         limetin mehu 1 rkl      Foodin Omenasiiderietikkaa (Hunaja&Inkivääri) 3 rkl      Foodin Extra Virgin oliiviöljyä 1          vihreä chilipalko hienonnettuna 3 rkl      tuoretta korianteria hienonnettuna ripaukset Foodin Himalajan kristallisuolaa ja sokeria   Puolita sitruuna ja grillaa leikkuupinnat kullan ruskeiksi. Purista mehu kulhoon ja sekoita joukkoon öljy ja suola. Kääntele mustekalat seoksessa ja pujota ne varrastikkuihin. Jätä maustumaan. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään. Grillaa mustekalat napakalla lämmöllä juuri ennen tarjoilua. Tarjoa kastikkeen ja kiinankaalislawn sekä guacamolen kera.   Kiinankaalislaw   ½         kiinankaali (n. 300 g) 8 r        etiisiä ripaus sokeria ja Foodin Himalajan kristallisuolaa 1 rkl      Foodin Omenasiiderietikkaa (Hunaja&Inkivääri) 2 rkl      Foodin Extra Virgin oliiviöljyä 1 dl       kesäsipulinvarsia   Suikaloi kiinankaali ja viipaloi retiisit. Laita ne kulhoon ja ripottele joukkoon suolaa ja sokeri. Puristele kevyesti ja jätä maustumaan noin 15 minuutiksi. Valuta pohjalle syntynyt neste pois ja lisää etikka, öljy ja tarvittaessa lisää suolaa ja sokeria. Tarkista maku.   Grillattu guacamole   2          avokadoa 2 rkl      Auran Chili-Vuusto tex mex -kastiketta 1 rkl      Foodin Omenasiiderietikkaa (Hunaja&Inkivääri) 3 rkl      tuoretta korianteria ripaukset Foodin Himalajan kristallisuolaa ja sokeria   Halkaise avokadot ja poista kivet. Grillaa pintoihin hyvä väri. Lusikoi hedelmäliha kulhoon ja murskaa haarukalla. Sekoita joukkoon kaikki muut ainekset ja tarkista maku.   Grillattuja kampasimpukoita, herkkusienicarpaccio, pekonia ja tomaattisalsaa 4 annosta   Herkkusienicarpaccio   3          isoa herkkusientä 2 rkl      Foodin Extra Virgin oliiviöljyä 2 rkl      sitruunamehua Foodin Himalajan kristallisuolaa ja Foodin mustapippuria   Leikkaa herkkusienet erittäin ohuiksi viipaleiksi. Sekoita kulhossa oliiviöljy, sitruunamehu, suola ja mustapippuri. Kääntele viipaleet seoksessa ja jätä maustumaan.   Tomaattisalsa   2          isoa kypsää tomaattia 1 tl        sokeria 0,5 tl    Foodin Himalajan kristallisuolaa 2 rkl      Foodin Extra Virgin oliiviöljyä 2 rkl      sitruunamehua 3 rkl      tuoretta tilliä hienonnettuna 1 dl       kesäsipulinvartta hienonnettuna 1          valkosipulinkynsi hienonnettuna   Lohko tomaatit ja poista siemenet. Leikkaa kuutioiksi. Sekoita kaikki ainekset kulhossa ja jätä maustumaan.   Valkosipulivoi   50 g     voita 1          valkosipulinkynsi raastettuna ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa ja Foodin chilijauhetta   Pehmennä voi haarukalla kulhossa. Sekoita joukkoon valkosipuli ja mausteet.   Pekoni   ½         pakettia pekonia   Laita pekonit grillinkestävään pannuun tai vuokaan. Paista rapeiksi ja jätä rasva pannuun. Nosta pekonit talouspaperille valumaan ja rouhi ne sitten hienoksi veitsellä.   Kampasimpukat   12        kampasimpukkaa valkosipulivoita ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa   Lisää valkosipulivoi pekoninpaistopannulle tai -astiaan ja anna kuumentua. Paista kampasimpukoihin kullan ruskea pinta voin ja pekonirasvan seoksessa.   Kokoa annos: jaa herkkusieniviipaleet lautasille kauniiseen muotoon. Lisää päälle tomaattisalsaa ja kampasimpukat. Ripottele pinnalle pekonirouhetta ja viimeistele halutessasi Auran Chili-Vuusto tex mex - kastikkeella.     Teresa Välimäki. Teresa Välimäki on toiminut kokkina useassa eri ravintolassa ja nykyään hänellä on oma ruoka-alan yritys. Teresa on kirjoittanut useita keittokirjoja ja blogikirjoituksia." ["post_title"]=> string(62) "Teresa: Grillattua mustekalaa, kiinankaalislawta ja guacamolea" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(60) "teresa-grillattua-mustekalaa-kiinankaalislawta-ja-guacamolea" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2022-06-29 10:06:34" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2022-06-29 10:06:34" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(32) "https://www.maku.kitchen/?p=8106" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [9]=> object(WP_Post)#25833 (24) { ["ID"]=> int(8112) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2022-07-22 10:25:05" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2022-07-22 10:25:05" ["post_content"]=> string(3742) "Teresa Välimäki ja Risto Mikkola. Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.   Tässä Teresan kuudennen jakson reseptit:   4 annosta   Kala 2 isoa kultaotsa-ahventa (n. 1 kg) Foodin Himalajan kristallisuolaa kourallinen tuoretta tilliä 50 g     voita nokareina 10 kpl   Öljypuun chilimarinoitua valkosipulinkynttä hienonnettuina   Kuivaa kalat talouspaperilla. Leikkaa kylkiin viillot terävällä veitsellä ja hiero suolaa sekä kalan ulko- että sisäpintoihin. Täytä kalan vatsa voilla, tillillä ja hienonnetuilla marinoiduilla valkosipulinkynsillä. Nosta kala tai kalat grillin kestävään vuokaan ja grillaa kalan koosta riippuen 30-40 minuuttia.   Caponata 0,5 dl   Foodin Extra Virgin oliiviöljyä 1          pieni munakoiso kuutioina 1          paprika kuutioina 1          sipuli kuutioina 1 prk    tomaattimurskaa 1 dl       vihreitä oliiveja reilusti sipulinvarsia hienonnettuna 1 tl        sokeria 1 tl        Foodin Himalajan kristallisuolaa 3 rkl      hienonnettua persiljaa 3 rkl      hienonnettua timjamia   Kaada oliiviöljy grillin kestävään vuokaan ja anna kuumentua. Lisää munakoiso-, paprika- ja sipulikuutiot ja sekoita. Grillaa kasviksiin väriä. Lisää tomaattimurska, oliivit, sipulinvarret suola, sokeri ja yrtit. Sekoita ja hauduta grillissä keskilämmöllä noin 30 minuuttia.   Paahdetut siemenet 1 dl       Foodin auringonkukansiemeniä 0,5 dl   Foodin seesaminsiemeniä 0,5 dl   Foodin hampunsiemeniä 1 rkl      Foodin Extra Virgin oliiviöljyä ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa ripaus sokeria ripaus Foodin chilijauhetta   Kaada siemenet grillin kestävään pannuun tai vuokaan. Grillaa siemeniin väriä keskilämmöllä. Sekoita joukkoon öljy, suola, sokeri ja chilijauhe. Jäähdytä.   Kastike 2 dl       smetanaa 2 tl        Öljypuu Valkosipulihyytelöä ripaukset Foodin Himalajan kristallisuolaa ja Foodin mustapippuria 2 rkl      ruohosipulia hienonnettuna ripaus Foodin chilijauhetta   Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja anna makujen tasaantua.   Kokoa annos caponatasta, kalasta ja kastikkeesta. Viimeistele paahdetuilla siemenillä.     Teresa Välimäki. Teresa Välimäki on toiminut kokkina useassa eri ravintolassa ja nykyään hänellä on oma ruoka-alan yritys. Teresa on kirjoittanut useita keittokirjoja ja blogikirjoituksia." ["post_title"]=> string(49) "Teresa: GRILLATTU VALKOSIPULINEN KALA JA CAPONATA" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(48) "teresa-grillattu-valkosipulinen-kala-ja-caponata" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2022-07-22 07:24:31" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2022-07-22 07:24:31" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(32) "https://www.maku.kitchen/?p=8112" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [10]=> object(WP_Post)#25832 (24) { ["ID"]=> int(8108) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2022-07-22 08:30:33" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2022-07-22 08:30:33" ["post_content"]=> string(4254) "Teresa Välimäki ja Risto Mikkola. Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.   Tässä Ripen kuudennen jakson reseptit:   KALA 1                   kultaotsa-ahven 1                   porkkana 1                   lime 2 tl                Foodin Himalajan kristallisuolaa 2rkl              chilimarinoituja valkosipulin kynsiä 1rkl              öljypuun valkosipulihyytelöä   Kaada oliiviöljyä paistovuoan pohjalle. Suikaloi porkkana isoiksi siivuiksi. Tee kalan pintaan viiltoja ja ripottele pinnalle ja kalan sisälle suolaa ja puristele limemehua. Täytä kalan vatsa chilimarinoiduilla valkosipulin kynsillä ja valkosipulihyytelöllä Voit halutessasi sitoa kalan narulla. Laita paistovuokaan porkkana siivut ja niiden päälle kala. Laita kala grilliin.   LÄMMIN KIINANKAALIPÄHKINÄSALAATTI 1                   kiinankaali 2 rkl             Foodin auringonkukansiemeniä 2 rkl             Foodin seesaminsiemeniä 2 rkl             Foodin hampunsiemeniä 1 rkl             Foodin kookosöljyä veitsen kärjellinen Foodin Bourbon vaniljaa 2 rkl             Foodin Extra Virgin oliiviöljyä 4                   nokaretta voita 1 tl                Foodin Himalajan kristallisuolaa   Leikkaa kiinankaali 4 osaan. Levitä uunivuoan pohjalle oliiviöljyä. Lisää päälle kiinankaaliviipaleet. Laita viipaleiden päälle ripaus suolaa, veitsen kärjellinen vaniljaa ja 4 nokaretta voita. Laita vuoka grilliin noin 10 minuutiksi.     POLTETTU KURKKUPIKKELI ½                   tuorekurkku 1 dl               Foodin omenasiiderietikkaa ½ dl              Foodin koivusokeria 1                   keltainen chili pilkottuna 1/2 dl           ruohosipulia pilkottuna   Leikkaa kurkusta siivuja. Sekoita kurkkusiivut ja muut aineet sekaisin.   INKIVÄÄRI-LIMEKASTIKE 1 prk            smetanaa ½ dl              tuoretta minttua 1 tl                Foodin inkiväärijauhetta ½                   limen mehu ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa   Leikkaa minttu hakkelukseksi. Lisää kulhoon smetana, minttu hakkelus ja mausteet. Sekoita hyvin.   Muista puhdistaa käytön jälkeen kylmä grilli Dr. Beckmann Uunin ja Grillin puhdistaja-geelillä.     Risto Mikkola. Risto ”Ripe” Mikkola on ruokamaailman monitoimimies, Kotipizzan luova johtaja, ravintoloitsija, kirjailija, MasterChef tuomari…" ["post_title"]=> string(43) "Ripe: KOKONAISENA GRILLATTU KULTAOTSA-AHVEN" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(42) "ripe-kokonaisena-grillattu-kultaotsa-ahven" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2022-07-22 08:23:07" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2022-07-22 08:23:07" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(32) "https://www.maku.kitchen/?p=8108" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [11]=> object(WP_Post)#25831 (24) { ["ID"]=> int(8097) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2022-07-15 08:30:53" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2022-07-15 08:30:53" ["post_content"]=> string(4088) "Teresa Välimäki ja Risto Mikkola. Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.   Tässä Teresan viidennen jakson reseptit:   4 annosta   2  Korpela Beef ´N´Pork burgeripihviä 2  Korpela Sriracha broileriburgeripihviä 8  viipaletta pekonia varrastikkuja   Puolita burgeripihvit ja pyöritä paloista pullat. Pujota pullat vartaisiin ja pujottele ympärille pekoniviipaleet. Grillaa kypsiksi välillä käännellen.   Tomaattisalaatti   2+1 rkl  Foodin Extra Virgin oliiviöljyä ½  punainen chilipalko hienonnettuna ripaukset Foodin Himalajan kristallisuolaa ja sokeria 300 g  minitomaatteja 1  eilinen sämpylä ohuina viipaleina   Kaada grillin kestävään vuokaan 2 rkl oliiviöljyä. Lisää chilit, suolaa ja sokeri sekä lopuksi minitomaatit. Paahda tomaatit pehmeiksi mausteöljyssä. Kääntele sämpyläviipaleet 1 rkl:ssa oliiviöljyä ja paahda viipaleet rapeiksi grillissä. Kääntele tomaatit ja leipäviipaleet salaatiksi.   Rosmariiniperunat   600 g  pieniä perunoita 2 rkl  Foodin Extra Virgin oliiviöljyä 3 rkl  hienonnettua tuoretta rosmariinia Foodin Himalajan kristallisuolaa   Pese ja kuivaa perunat. Halkaise ne pituussuunnassa ja laita kulhoon. Lisää joukkoon öljy, rosmariini ja suola. Kaada seos grillinkestävään vuokaan ja grillaa perunat kypsiksi rosmariiniöljyssä.   Dippi perunoille   1 dl  Auran Chipotle burgerikastiketta 1 rkl  tuoretta rosmariinia hienonnettuna ½  sitruunan kuoriraaste 1 rkl  sitruunamehua ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa   Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja tarkista maku.   Omenatzatziki   1  omena raastettuna 2 dl  smetanaa 2 rkl  sitruunamehua ripaukset Foodin Himalajan kristallisuolaa ja sokeria 3 rkl  hienonnettua minttua 1  valkosipulinkynsi raastettuna 1 rkl  Foodin Extra Virgin oliiviöljyä 1 rkl  Foodin Omenasiiderietikkaa   Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna makujen tasaantua.   Timjami-vuohenjuusto   150 g  vuohenjuustoa 2 rkl  tuoretta timjamia hunajaa   Nosta vuohenjuustokiekko folioarkin päälle ja lisää nyyttiin timjamia ja hunajaa. Grillaa pehmeäksi. Lusikoi pehmeää vuohenjuustoa annoksen pinnalle.   Lisäksi salaattia, grillattua vihreää parsaa.   Kokoa annos vartaista, tomaattisalaatista, rosmariiniperunoista, dipistä, tzatzikista, timjamivuohenjuustosta, salaatista ja grillatusta parsasta.     Teresa Välimäki. Teresa Välimäki on toiminut kokkina useassa eri ravintolassa ja nykyään hänellä on oma ruoka-alan yritys. Teresa on kirjoittanut useita keittokirjoja ja blogikirjoituksia." ["post_title"]=> string(95) "Teresa: Pihvipyörykkä-pekonivartaat, tomaattisalaattia, omenatzatzikia ja rosmariiniperunoita" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(90) "teresa-pihvipyorykka-pekonivartaat-tomaattisalaattia-omenatzatzikia-ja-rosmariiniperunoita" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2022-06-28 12:33:50" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2022-06-28 12:33:50" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(32) "https://www.maku.kitchen/?p=8097" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [12]=> object(WP_Post)#25830 (24) { ["ID"]=> int(8104) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2022-07-15 08:30:20" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2022-07-15 08:30:20" ["post_content"]=> string(5230) "Teresa Välimäki ja Risto Mikkola. Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.   Tässä Ripen viidennen jakson reseptit:   LYTTYPERUNAT 6                   perunaa 2 rkl             Foodin Extra Virgin oliiviöljyä 1 tl                Foodin Himalajan kristallisuolaa 1 tl                Foodin mustapippuria   Pyörittele perunat kulhossa, jossa on öljyä, suolaa ja mustapippuria. Laita perunat grilliin. Kun perunat ovat kypsiä ota ne pois grillistä. Murskaa perunat veitsen kyljellä (lyttyperunat). Suolaa perunat kevyesti ja laita takaisin grilliin noin 4 minuutiksi.     GRILLIOMENA 1                   omena 1 rkl             Foodin Extra Virgin oliiviöljyä   Pilko omena pyöreiksi siivuksi. Penslaa siivuja oliiviöljyllä. Lisää omenat grilliin tirisemään noin 3 minuutiksi.   VARHAISKAALIPIKKELI ½                   varhaiskaali 2 rkl             ruohosipulia pilkottuna 0.5 dl           Foodin omenasiiderietikkaa 0.5 dl           Foodin Extra Virgin oliiviöljyä 1 tl                Foodin Himalajan kristallisuolaa 1 tl                Foodin koivusokeria   Leikkaa varhaiskaali suikaleiksi ja laita suikaleet kulhoon. Lisää kulhoon pilkottu ruohosipuli ja mausteet. Sekoita hyvin.   TOMAATTI-SIPULISALAATTI ½                   keltasipuli 5                   kirsikkatomaattia 0.5 dl           silputtua basilikaa 3 tl                Foodin koivusokeria 2 rkl             Foodin omenasiiderietikkaa   Leikkaa sipuli suikaleiksi ja puolita kirsikkatomaatit. Laita sipuli ja tomaatit kulhoon. Lisää kulhoon silputtu basilika ja mausteet. Sekoita hyvin.   SMETANA-KORIANTERIKASTIKE 2 rkl             smetanaa 0.5 dl           silputtua korianteria 1 tl                Foodin inkiväärijauhetta 1 tl                Foodin omenasiiderietikkaa   Laita kulhoon silputtu korianteri. Lisää smetana, inkivääri ja korianteri. Sekoita hyvin.   PIHVIT 1 pkt            Korpelan Beef ´N`Pork burgeria 1 pkt            Korpelan Siracha broileriburgeria Auran Chipotle Burger-kastiketta 4                   siivua pekonia 1 kiekko      vuohenjuustoa 4                   kananmunaa 4                   valmista sämpylää 1 rkl             Foodin Extra Virgin oliiviöljyä   Grillaa pekoniviipaleet rapeiksi. Lisää grillilevylle voita ja riko kananmunat levylle. Laita ripaus suolaa munien päälle. Ota kananmunat pois grillistä, kun niissä on mieleinen kypsyys. Leikkaa sämpylät kahtia, penslaa puolikkaita oliiviöljyllä ja laita niiden päälle vuohenjuustoviipaleet ja laita grilliin. Grillaa pinta rapeaksi.   Laita pihvit grilliin ja grillaa niitä molemmin puolin noin 2 minuuttia. Kun pihvit ovat kypsiä ota ne pois grillistä.   Ota annoslautanen. Laita lautaselle sämpylän pohjaosa ja sen päälle pihvi. Lisää pihvin päälle Chipotle Burger-kastiketta, grillattu kananmuna ja viimeistele annos.   Muista puhdistaa käytön jälkeen kylmä grilli Dr. Beckmann Uunin ja Grillin puhdistaja-geelillä.     Risto Mikkola. Risto ”Ripe” Mikkola on ruokamaailman monitoimimies, Kotipizzan luova johtaja, ravintoloitsija, kirjailija, MasterChef tuomari…" ["post_title"]=> string(25) "Ripe: OPEN FACE -BURGERIT" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(23) "ripe-open-face-burgerit" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2022-06-28 12:37:43" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2022-06-28 12:37:43" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(32) "https://www.maku.kitchen/?p=8104" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [13]=> object(WP_Post)#25829 (24) { ["ID"]=> int(8095) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2022-07-08 08:30:52" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2022-07-08 08:30:52" ["post_content"]=> string(3979) "Teresa Välimäki ja Risto Mikkola. Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.   Tässä Teresan neljännen jakson reseptit: 4 annosta   500-600 g Korpela porsaan Briskettiä LIHAN PINTAAN: 1 tl Foodin juustokuminaa 1 tl Foodin kurkumaa 1 tl Foodin chilijauhetta 2 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä   LISÄKSI: folioarkki valkosipulia yrttejä Foodin Extra Virgin oliiviöljyä   Sekoita mausteet ja öljy ja hiero seos lihan pintaan. Grillaa pinnat kauniin paahteisen ruskeiksi suoralla lämmöllä. Iso folioarkki ja laita arkille valkosipulia, yrttejä ja oliiviöljyä. Kääri liha folioon. Nosta nyytti grilliin epäsuoraan lämpöön noin 20 minuutiksi. Ota liha foliosta ja leikkaa viipaleiksi. Ripottele pinnoille suolaa.   LÄMMIN MELONISALAATTI 1 hunaja- tai cantaloupemeloni 1 tuore chilipalko hienonnettuna 3 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä 2 rkl Foodin Umamikastiketta 2 rkl sitruunamehua 0,5 tl sokeria ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa ripaus Foodin paprikajauhetta 3 rkl tuoretta korianteria hienonnettuna   Kuori ja paloittele meloni. Laita palat grillinkestävään vuokaan. Sekoita joukkoon kaikki muut aineet ja kääntele maut hyvin sekaisin. Nosta vuoka grilliin ja kääntele aineksia vuoassa niin, että maut tekeytyvät ja meloni saa lämpöä.   MAUSTEVOI 50 g Stilton sinihomejuustoa 50 g voita ripaus Foodin chilijauhetta ripaus sokeria Sekoita kaikki ainekset keskenään haarukalla painellen. Nosta tarvittaessa kylmään odottamaan.   PIKKELÖIDYT PUNASIPULIT JA TOMAATTIA 2 punasipulia viipaleina 2 rkl Foodin omenasiiderietikkaa 2 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä 2 tl sokeria 0,5 tl Foodin Himalajan kristallisuolaa lisäksi: 2 isoa kypsää tomaattia 3 rkl hienonnettua ruohosipulia   Kääntele sipuleiden joukkoon kaikki muut aineet ja anna tekeytyä. Viipaloi tomaatit.   PAAHDETUT AURINGONKUKAN SIEMENET 1 dl Foodin auringonkukansiemeniä 2 tl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä ripaus sokeria ja Foodin Himalajan kristallisuolaa Paahda auringonkukansiemenet grillin kestävässä vuoassa kullan ruskeiksi. Kääntele joukkoon tilkka oliiviöljyä ja mausta suolalla ja sokerilla.   KOKOA ANNOS Kokoa lautaselle pikkelöityä punasipulia ja tomaattia, viimeistele ruohosipulilla. Lisää lämmin melonisalaatti. Nosta päälle viipaloitua lihaa ja lusikoi päälle maustevoita. Viimeistele rapeilla auringonkukansiemenillä.     Teresa Välimäki. Teresa Välimäki on toiminut kokkina useassa eri ravintolassa ja nykyään hänellä on oma ruoka-alan yritys. Teresa on kirjoittanut useita keittokirjoja ja blogikirjoituksia." ["post_title"]=> string(33) "Teresa: PORSAAN MARINOITU BRISKET" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(32) "teresa-porsaan-marinoitu-brisket" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2022-06-28 12:13:51" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2022-06-28 12:13:51" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(32) "https://www.maku.kitchen/?p=8095" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [14]=> object(WP_Post)#25828 (24) { ["ID"]=> int(8090) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2022-07-08 08:30:34" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2022-07-08 08:30:34" ["post_content"]=> string(4142) "
Teresa Välimäki ja Risto Mikkola. Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.   Tässä Ripen neljännen jakson reseptit:   PORSAAN BRISKET 1   Korpelan porsaan brisket 4 tl  rosmariinia 2 rkl  Foodin Extra Virgin oliiviöljyä 0,5 tl  Foodin koivusokeria 1 tl  Foodin Himalajan kristallisuolaa 2  vihreää chiliä   Pyyhi brisketistä liika marinadi pois. Leikkaa briskettiin veitsellä viiltoja. Penslaa lihan pinta oliiviöljyllä ja hiero sen jälkeen pintaan rosmariinia. Laita liha grilliin. Kun liha on kypsää lisää pinnalle oliiviöljyä, sokeria, suolaa ja viipaloitua chiliä. Laita liha folioon lepäämään.   ROSMARIINI-STILTON JUUSTO 1  Stilton juusto ½  sitruunan kuori ja mehu   Pyörittele juusto sitruunan kuoriraasteessa ja purista päälle sitruunamehua.   GRILLATTU TUOREKURKKU JA HUNAJAMELONI 1  tuorekurkku ½  hunajameloni 2 rkl  Foodin Extra Virgin oliiviöljyä 2 rkl  Foodin umamikastiketta 1 tl  Foodin Himalajan kristallisuolaa ¼  sitruunan kuori ja raaste   Leikkaa kurkku pitkittäin kahteen osaan. Poista kurkusta siemenet. Leikkaa hunajameloni 4 osaan ja poista seimenkota ja kuoret. Penslaa viipaleet oliiviöljyllä. Laita melonit grilliin. Leikkaa grillattu kurkku 4 osaan. Laita kurkkuviipaleet ja grillatut meloniviipaleet astiaan, jossa on oliiviöljyä, umamia, sitruunan kuoriraastetta ja mehua. Pyörittele paloja astiassa. Leikkaa grillattujen hunajameloniviipaleiden päälle rosmariini-Stilton juustosta paloja.   BBQ-KASTIKE 4  valkosipulinkynttä ½  keltasipuli 2 dl  paseerattua tomaattia 1 dl  tuoretta korianteria 0,5 dl  Foodin omenasiiderietikkaa 0.5 tl  Foodin juustokuminaa ¼ tl  Foodin mustapippuria 1 tl  Foodin rosmariinia 2 rkl  Foodin Extra Virgin oliiviöljyä 1 tl  Foodin Himalajan kristallisuolaa   Pilko valkosipulinkynnet ja keltasipuli. Laita uunivuokaan öljy, mausteet ja pilkotut sipulit. Laita ruukku grilliin. Kun sipulit ovat pehmeitä. lisää ruukkuun paseerattu tomaatti, omenasiiderietikka, suola ja pilkottu korianteri. Sekoita. Laita ruukku vielä hetkeksi grilliin. Lisää lopuksi BBQ-kastikkeeseen porsaan brisketistä folioon valunut neste. Sekoita.   Rosmariini-Stilton juusto 1  Stilton juusto ½  sitruunan kuori ja mehu   Muista puhdistaa kylmä grilli Dr. Beckmann Uunin ja Grillin puhdistajageelillä.     Risto Mikkola. Risto ”Ripe” Mikkola on ruokamaailman monitoimimies, Kotipizzan luova johtaja, ravintoloitsija, kirjailija, MasterChef tuomari…
" ["post_title"]=> string(48) "Ripe: PORSAAN BRISKET JA GRILLATTUA TUOREKURKKUA" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(47) "ripe-porsaan-brisket-ja-grillattua-tuorekurkkua" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2022-06-28 12:08:09" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2022-06-28 12:08:09" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(32) "https://www.maku.kitchen/?p=8090" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [15]=> object(WP_Post)#25827 (24) { ["ID"]=> int(8024) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2022-07-01 08:00:45" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2022-07-01 08:00:45" ["post_content"]=> string(5128) "Teresa Välimäki ja Risto Mikkola. Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.   Tässä Ripen kolmannen jakson reseptit:   BASILIKATOMAATIT 12 kpl          kirsikkatomaatteja 1 dl               pilkottua basilikaa 0,5 dl           Foodin Extra Virgin luomu oliiviöljyä hyppysellinen suolaa ja mustapippuria   Kaada pienelle uunivuoalle Foodin Extra Virgin luomu oliiviöljyä. Leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi, pilko basilika ja laita ne uunivuokaan. Lisää päälle hyppysellinen suolaa. Laita vuoka grilliin niin pitkäksi aikaa, että tomaatit pehmenevät ja saavat väriä.   PARMESAN PARSA 1 nippu        vihreää parsaa 0.5 dl           Foodin Extra Virgin luomu oliiviöljyä 1 dl               parmesanjuustoa raastettuna suolaa ja mustapippuria   Kaada pienelle uunivuolla Foodin Extra Virgin luomu oliiviöljyä. Napsauta tai leikkaa parsoista puumainen tyviosa pois ja laita ne sen jälkeen uunivuoan pohjalle. Ripauta päälle suolaa, mustapippuria ja raastettua parmesanjuustoa.  Laita vuoka grilliin. Ota pois, kun parsat ovat al dente.   TUOREPESTO 1 dl               basilikahaketta 3 kpl             pilkottuja valkosipulinkynsiä 0.5 dl           Foodin Extra Virgin luomu oliiviöljyä ½                   sitruunan kuori raastettuna 1 rkl             sitruunamehua suolaa ja mustapippuria   Pilko basilika ja valkosipulinkynnet. Kaada astiaan Foodin Extra Virgin luomu oliiviöljyä. Laita astiaan basilika ja valkosipulinkynnet, raastettu sitruunan kuori ja mehu. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita raaka-aineet keskenään.   PIZZAPOHJAN KASTIKE 1 prk            Mascarpone juustoa ½                   tuore pestosta 2 tlk              Foodin Omenasiiderietikkaa Laita raaka-aineet kulhoon ja sekoita.   ANTIPASTOSALAATTI 1                   paprika 4 kpl             jumbo herkkusieniä 1                   kesäkurpitsa 8                   retiisiä 0,5 dl           Foodin Extra Virgin luomu oliiviöljyä ½                   sitruunamehua suolaa ja mustapippuria   Pilko kasvikset isohkoiksi lohkoiksi. Lorauta uunivuokaan Foodin Extra Virgin oliiviöljyä. Laita kasvislohkot uunivuokaan. Purista päälle sitruunamehu, heitä perään ripaus sulaa ja mustapippuria. Laita vuoka grilliin, niin pitkäksi aikaa, että kasvikset ovat pinnalta pehmeitä, mutta sisältä vielä napakoita.   PIZZAPOHJA Osta kaupasta Pirkka Parhaat pizzataikinaa. Katso pakkauksesta sulatusohje. Voit myös tehdä itse pohjan oman suosikkireseptisi mukaan.   PIZZA 1                   Pirkka Parhaat pizzataikinapallero Durum jauhoja 1 dl               Provolone juustoa raastettuna 0,75 dl         Brie juustoa raastettuna 2 rkl             kevätsipulia 2 rkl             Foodin Extra Virgin oliiviöljyä 0,5 dl           Foodin Aurinkokuivattua tomaattia   Ota yksi sulanut Pirkka Parhaat pizzataikinapallero. Levitä pöydälle runsaasti durum-jauhoja ja tee jauhoihin pesä pizzataikinapallerolle. Koskettele pehmeää taikinaa pöydällä käsin ikään kuin ”ankanräpylöillä” ja pyörittele ”räpylöillä” pyöreä ja ohut pizzapohja.   Lisää pohjan päälle tekemäsi pizzapohjakastike, raastettu Provolone ja brie juusto sekä pilkottu kevätsipuli. Laita pizza grilliin. Ota pois, kun pohja on kypsä ja se on saanut kauniin värin.   Lisää kuuman pohjan päälle Foodin Extra Virgin oliiviöljyä, pilkottu Foodin aurinkokuivattu tomaatti, 8 kpl basilikatomaattia, 2 kpl parmesan parsaa ja 1 rkl tuorepestoa. Nauti pizza antipastosalaatin kanssa. Muista puhdistaa käytön jälkeen kylmä grilli Dr. Beckmann Uunin ja Grillin puhdistaja-geelillä.     Risto Mikkola. Risto ”Ripe” Mikkola on ruokamaailman monitoimimies, Kotipizzan luova johtaja, ravintoloitsija, kirjailija, MasterChef tuomari…" ["post_title"]=> string(37) "Ripe: Neljän juuston pizza ja parsaa" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(35) "ripe-neljan-juuston-pizza-ja-parsaa" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2022-06-28 08:10:25" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2022-06-28 08:10:25" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(32) "https://www.maku.kitchen/?p=8024" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [16]=> object(WP_Post)#25826 (24) { ["ID"]=> int(8030) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2022-07-01 08:00:27" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2022-07-01 08:00:27" ["post_content"]=> string(3747) "Teresa Välimäki ja Risto Mikkola. Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.   Tässä Teresan kolmannen jakson reseptit:   4 pizzaa   PIZZAKASTIKE: 250 g mascarponea 2 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä 2 rkl sitruunamehua Foodin Himalajan kristallisuolaa ja Foodin mustapippuria   PIZZAN TÄYTE: 1 kesäkurpitsa ohuina viipaleina 1 sitruunan raastettu kuori ½ sitruunan mehu 3 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä Foodin Himalajan kristallisuolaa 1 rkl hienonnettua tuoretta timjamia   PIZZAN TOINEN TÄYTE: 1 dl Foodin aurinkokuivattuja tomaatteja kuutioina 2 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa ja sokeria   JUUSTOT: 100 g provolone-juustoa raastettuna 100 g parmesaania-juustoa raastettuna   VIIMEISTELYYN: 100 g hunaja-chevre-juustoa raastettua sitruunan kuorta tilkka Foodin Extra Virgin oliiviöljyä tilkka sitruunamehua tuoretta basilikaa ja timjamia   Sekoita mascarponen joukkoon muut kastikkeen ainekset ja jätä odottamaan. Sekoita kulhossa sitruunan raastettu kuori, sitruunamehu, öljy, suola ja timjami. Kääntele joukkoon kesäkurpitsaviipaleet. Jätä maustumaan. Sekoita aurinkokuivatut tomaatit ja oliiviöljy keskenään, mausta suolalla ja sokerilla. Kauli pizzapohjat isoiksi ja ohuiksi runsaan durumvehnäjaiuhon kanssa. Levitä pizzapohjille mascarpone seosta, lisää puolet juustoraasteista, aurinkokuivattua tomaattia ja kesäkurpitsaviipaleet. Pinnalle vielä loput juustoraasteet ja sitten uuniin. Murenna valmiin ja kuuman pizzan päälle hunaja-cheverä. Mausta vielä oliiviöljyllä, sitruunan kuoriraasteella, sitruunamehulla ja yrteillä. Tarjoa raikkaan retiisi-parsasalaatin kera.   RAIKAS RETIISI- & PARSASALAATTI: 10 vihreää parsaa 10 retiisiä 0,5 tl sokeria ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa 1 rkl Foodin Omenasiiderietikkaa 2 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä 1 pieni vihreä chilipalko hienonnettuna   Pese ja kuivaa parsat ja retiisit. Napsaise parsoista vaaleat puisevat tyvet pois. Viipaloi ne ja retiisit. Sekoita kulhossa sokeri, suola, etikka, öljy ja hienonnettu chili. Kääntele joukkoon parsat ja retiisit. Anna maustua hetki ja tarjoa pizzan raikkaana lisukkeena.     Teresa Välimäki. Teresa Välimäki on toiminut kokkina useassa eri ravintolassa ja nykyään hänellä on oma ruoka-alan yritys. Teresa on kirjoittanut useita keittokirjoja ja blogikirjoituksia.    " ["post_title"]=> string(62) "Teresa: KESÄKURPITSA-MASCARPONEPIZZA JA RETIISI-PARSASALAATTI" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(60) "teresa-kesakurpitsa-mascarponepizza-ja-retiisi-parsasalaatti" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2022-06-30 06:48:28" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2022-06-30 06:48:28" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(32) "https://www.maku.kitchen/?p=8030" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [17]=> object(WP_Post)#25825 (24) { ["ID"]=> int(7997) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2022-06-24 08:00:19" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2022-06-24 08:00:19" ["post_content"]=> string(5526) "Teresa Välimäki ja Risto Mikkola. Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.   Tässä Teresan toisen jakson reseptit:   4 hengelle   Marmoriulkofile: 600 g naudan marmoriulkofileetä 1 kpl Maggi tumma lihaliemi 1 rkl Foodin Extra Virgin oliivi öljyä Folioarkki Kourallinen tuoreita yrttejä, esim. timjamia ja/tai rosmariinia Ota liha ajoissa huoneenlämpöön. murskaa lihaliemikuutio ja hiero se ja öljy lihan pintaan. anna maustua muutama minuutti. Grillaa lihan pinnat kiinni napakalla lämmöllä. Ota folioarkki ja ripottele sen päälle puolet yrteistä. nosta liha yrttien päälle, lisää yrttejä myös lihan pinnalle ja kääri folio kiinni. Nosta liha kypsymään grilliin keskilämmölle noin 20 minuutiksi. Leikkaa liha viipaleiksi juuri ennen tarjoilua.   Parsa-mansikkasalaatti 1 nippu vihreää parsaa 2+1 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä 1 kokonainen valkosipuli halkaistuna 200 g mansikoita Kourallinen tuoretta basilikaa hienonnettuna Foodin Himalajan kristallisuolaa Tilkka sitruunamehua   Kaada grillin kestävään vuokaan 2 rkl oliiviöljyä ja pyyhkäise vuoanpohja halkaistulla valkosipulilla. Lisää vuokaan parsat ja kääntele niitä hieman öljyssä. Kääntele siinä parsatangot. jätä myös valkosipulin puolikkaat vuokaan ja nosta vuoka grilliin. Grillaa muutama minuutti niin, että parsat saavat väriä mutta jäävät vielä napakoiksi. Puolita mansikat ja kääntele kulhossa niiden joukkoon 1 rkl oliiviöljyä, basilika, ripaus suolaa ja sitruunamehu. Kääntele lopuksi joukkoon paloitellut lämpimät parsat.   Täytetyt herkkusienet 4 isoa herkkusientä Täyte: 4 rkl vuohenjuustoa 1 rkl tuoretta rosmariinia hienonnettuna Ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa ja Foodin mustapippuria Tilkka Foodin Extra Virgin oliiviöljyä Poista sienistä jalat ja täytä sienet vuohenjuustolla. lisää pinnalle rosmariini ja ripaukset suolaa ja mustapippuria. valuta päälle vielä oliiviöljytilkka ja nosta sienet grilliin. Grillaa kunnes juusto sulaa.     Grillattua kesäkurpitsaa 1 kesäkurpitsa Tilkka Foodin Extra Virgin oliiviöljyä Ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa   Leikkaa kesäkurpitsa pituussuunnassa neljään osaan, ensin puoliksi ja vielä puoliksi. sipaise pintoihin tilkka öljyä ja mausta ripauksella suolaa. Grillaa napakan kypsiksi.   Vuohenjuustokastike: 50 g vuohenjuustoa 1 dl Auran Täysmajoneesia 1 tl  Auran Mieto sinappia 0,5 dl ranskankermaa 2 rkl tuoretta timjamia ½ limen mehu Ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa ja sokeria. Muussaa vuohenjuusto haarukalla ja sekoita joukkoon muut aineet. Anna makujen tasaantua hetki.   Salsa aurinkokuivatuista tomaateista Grillillä paahdetut valkosipulit 6 kpl Foodin aurinkokuivattuja tomaatteja Ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa ja sokeria 3 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä Irrottele grillatuista valkosipuleista pehmenneet kynnet kulhoon. kuutioi aurinkokuitatut tomaatit ja kääntele ne joukkoon. Lisää muut aineet ja anna tekeytyä hetki.   Rakenna annos lautaselle ja viimeistele se vielä parmesaanilastuilla, bon appetit!     Mansikkajälkiruoka 200 g mansikoita 2 tl Fodin Extra Virgin oliiviöljyä 1 tl Foodin Omenasiiderietikkaa hunaja-inkivääri 2 tl sokeria 2 rkl tuoretta minttua Kastike: 1,5 dl ranskankermaa 0,5 tl Foodin bourbon vaniljauutejauhetta 2 tl sokeria Viimeistelyyn tuoretta minttua Puolita mansikat ja laita ne kulhoon. Sekoita joukkoon oliiviöljy, etikka, sokeri sekä tuoreminttu. Sekoita ja jaa mansikat grillin kestäviin annosvuokiin. Grillaa pari minuuttia niin, että mansikat saavat lämpöä. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään. Nosta vuoat grillistä, lusikoi niihin kastike ja viimeistele tuoreella mintulla. Tarjoa heti.   Muista puhdistaa käytön jälkeen kylmä grilli Dr. Beckmann Uunin ja Grillin puhdistaja-geelillä.   Teresa Välimäki. Teresa Välimäki on toiminut kokkina useassa eri ravintolassa ja nykyään hänellä on oma ruoka-alan yritys. Teresa on kirjoittanut useita keittokirjoja ja blogikirjoituksia.  " ["post_title"]=> string(109) "Teresa: Naudan marmoriulkofile, parsa-mansikkasalaattia, täytettyjä herkkusieniä ja vuohenjuustokastiketta" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(96) "naudan-marmoriulkofile-parsa-mansikkasalaattia-taytettyja-herkkusienia-ja-vuohenjuustokastiketta" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2022-06-21 13:29:50" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2022-06-21 13:29:50" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(32) "https://www.maku.kitchen/?p=7997" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [18]=> object(WP_Post)#25824 (24) { ["ID"]=> int(8004) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2022-06-24 08:00:19" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2022-06-24 08:00:19" ["post_content"]=> string(3903) "Teresa Välimäki ja Risto Mikkola. Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.   Tässä Ripen toisen jakson reseptit:   4 hengelle GRILLATTU KIINANKAALI 1                   kiinankaali 0,5 tl            Foodin Extra Virgin oliiviöljyä 0.5 tl            Foodin Himalajan kristallisuolaa sitruunamehua   Penslaa kiinankaali oliiviöljyllä ja laita kaali grilliin. Anna olla grilissä noin 10 min. Mausta kiinankaali oliiviöljyllä, suolalla ja sitruunamehulla.   PIPPURIKASTIKE 1                   salottisipuli 5 kpl             Foodin kokonaista mustapippuria 1                   Maggi lihaliemikuutio 1 rkl              Auran mieto sinappia 1 prk            smetanaa ½                   sitruunan mehu Foodin Himalajan kristallisuolaa   Hienonna sipulit ja laita ne uuninkestävään öljyttyyn vuokaan. Lisää vuokaan hienonnettu Maggi lihaliemikuutio ja hienonnetut kokonaiset mustapippurit. Lisää vuokaan smetana, sitruunamehu ja suola. Sekoita kaikki aineet keskenään. Laita vuoka grilliin. Sekoita kastiketta välillä. Jos haluat kastikkeesta pippurisempaa, niin lisää mustapippureita. Anna hautua noin 10 min.   GRILLATUT KEVÄTSIPULIT 6                   kevätsipulia 0.5 tl            Foodin Extra Virgin oliiviöljyä   Penslaa kevätsipulit oliiviöljyllä ja laita grilliin. Grillaa kevätsipulit pehmeiksi.   MANSIKKA-AVOKADOSALAATTI 8 kpl             mansikoita 1                   avokado 2 rkl              Foodin omenasiiderietikkaa 2 rkl              Foodin Extra Virgin oliiviöljyä Ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa Ripaus Foodin koivusokeria   Leikkaa mansikat 4 osaan. Poista avokadosta kivi ja kuoret. Leikkaa avokadon puolikkaat siivuiksi. Lisää kulhoon mansikat, avokado, omenasiiderietikka, oliiviöljy, suola ja koivusokeri. Sekoita aineet keskenään.   NAUDAN MARMORIFILE 500 g           naudan marmorifilettä 1                   Tomino juusto 0.5 dl           pilkottua tuoretta timjamia 3 rkl              Foodin Extra Virgin oliiviöljyä Foodin Himalajan kristallisuolaa   Leikkaa marmorifileestä 4 pihviä. Penslaa pihvien pintaan oliiviöljyä. Laita pihvit grilliin ja grillaa molemmin puolin 2,5 – 3 min. Ota pihvit pois grillistä ja kääri ne folioon vetäytymään noin 6 minuutiksi. Lisää pihvien pinnalle suolaa, oliiviöljyä ja pilkottu timjami. Leikkaa Tomino juustosta 4 viipaletta ja lisää yksi viipale pihvin päälle.     Muista puhdistaa käytön jälkeen kylmä grilli Dr. Beckmann Uunin ja Grillin puhdistaja-geelillä.       Risto Mikkola. Risto ”Ripe” Mikkola on ruokamaailman monitoimimies, Kotipizzan luova johtaja, ravintoloitsija, kirjailija, MasterChef tuomari…" ["post_title"]=> string(18) "Ripe: Pippuripihvi" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(17) "ripe-pippuripihvi" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2022-06-21 13:30:18" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2022-06-21 13:30:18" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(32) "https://www.maku.kitchen/?p=8004" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [19]=> object(WP_Post)#25823 (24) { ["ID"]=> int(7978) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2022-06-08 11:38:28" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2022-06-08 11:38:28" ["post_content"]=> string(3151) "Teresa Välimäki ja Risto Mikkola. Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.   Tässä Ripen ensimmäisen jakson reseptit:   SISKONMAKKARAPIHVIT 7 kpl             Korpelan siskonmakkaraa 3 kpl             kevätsipulia 1 rkl             Foodin mustapipuridippiä 1rkl              Öljypuu chilihyytelöä   Lypsä siskonmakkaramassa pois kuoresta. Lisää massaan pilkottu kevätsipuli ja mustapippuridippi. Muotoile massasta 4 pihviä ja laita ne folion päälle. Grillaa siskonmakkarapihvit parilalla.   MUNAKOISOSÄMPYLÄT 8 kpl             munakoisoviipaletta Foodin Himalajan kristallisuolaa   Leikkaa munakoisista 8 viipaletta ja ripottele niiden päälle molemmin puolin suolaa. Anna viipaleiden hikoilla hetki leivinpaperin päällä. Pyyhi talouspaperilla viipaleet kuiviksi. Grillaa munakoisokiekkoihin kaunis pinta.   SINAPPI-JUUSTO-JALOPENO MAKKARAT 1 pkt            Korpelan Juusto-jalopeno makkaraa 1 rkl             Öljypuu Calvadossinappia   Leikkaa makkarat kahteen osaan ja pyörittele paloja calvadossinapissa. Pujota makkarat vartaisiin ja grillaa.   PARMANKINKKUSINIHOMEJUUSTO MAKKARAT 1 pkt            Korpelan Grilli Auroora makkaraa 1 pkt            parmankinkkua 1 kpl             keltainen paprika 2 kpl             vihreää parsaa   Kiepauta makkaroiden ympärille parmankinkkuviipale. Leikkaa paprika ja parsat viipaleiksi. Pujota makkarat, paprika ja parsa viipaleet vuorotellen grillivartaisiin. Grillaa vartaat.   MANGOCURRYDIPPI 1                   mango 1 rkl             Foodin currydippiä 0.5 tl            Foodin omenasiiderietikkaa 0,5 tl            Foodin Extra Virgin oliiviöljyä   Leikkaa mangosta 2 isoa viipaletta. Penslaa viipaleet oliiviöljyllä ja laita viipaleet grilliin. Anna olla grillissä noin 5 min. Poista grillatuista viipaleista kuoret ja leikkaa hedelmälihasta kuutioita. Lisää kulhoon mangokuutiot, currydippi ja omenasiiderietikka. Sekoita aineet keskenään.     Risto Mikkola. Risto ”Ripe” Mikkola on ruokamaailman monitoimimies, Kotipizzan luova johtaja, ravintoloitsija, kirjailija, MasterChef tuomari…" ["post_title"]=> string(42) "Ripe: siskonmakkaraburger ja makkarakimara" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(41) "ripe-siskonmakkaraburger-ja-makkarakimara" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2022-06-17 04:54:03" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2022-06-17 04:54:03" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(32) "https://www.maku.kitchen/?p=7978" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [20]=> object(WP_Post)#25822 (24) { ["ID"]=> int(7934) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2022-06-07 09:40:31" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2022-06-07 09:40:31" ["post_content"]=> string(3806) "Teresa Välimäki ja Risto Mikkola. Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.   Tässä Teresan ensimmäisen jakson reseptit:   SISKONMAKKARA-PARMANKINKKUPIHVIT  1 pkt Korpela siskonmakkaroita 1 tl Foodin mustapippuridippiä 1 rkl Öljypuu chilihilloa 2 isoa tai 4 normikokoista herkkusientä raastettuna 2 valkosipulinkynttä 3 rkl tuoretta persiljaa hienonnettuna Ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa ja Foodin mustapippuria. 8-12 viipaletta parmankinnua Purista siskonmakkaroiden sisus kulhoon. Lisää kaikki muut aineet parmankinkkua lukuunoattamatta. Sekoita taikinaksi. Kostuta kädet kylmällä vedellä tai tilkalla oliiviöljyä ja taputtele seoksesta 4-6 pihviä. Pihvit saattavat olla hieman löysät, mutta kääri ne parmankinkkuun niin ne pysyvät kyllä muodossaan. Nosta pihvit grillin kestävässä vuoassa ja grillaa kypsiksi välillä käännellen, grillistä riippuen tähän menee 20-30 minuuttia.   MAKKARAVARTAAT 1 pkt Korpela Grilli Auroora makkaraa 1 pkt Korpela Juusto-jalopeno makkaraa 1 punasipuli lohkoina ½ kesäkurpitsa paloina Varrastikkuja   GRILLIKASTIKE 2 rkl Öljypuu chilihyytelöä 1 rkl sitruunan mehua 2 tl raastettua inkivääriä Ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa Ripaus sokeria 2 tl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä Paloittele makkarat. Pujota makkarapaloja, punasipulia ja kesäkurpitsaa vuorotellen varrastikkuihin. Sekoita kastikkeen ainekset ja valele vartaat kastikkeella. Grillaa niin, että makkarat saavat väriä ja kasvikset pehmenevät.   TZATZIKI  2 rkl turkkilaista jugurttia ½ kurkku raastettuna 1 valkosipulinkynsi raastettuna 0,5 tl Foodin Himalajan kristallisuolaa 2 rkl sitruunan mehua 2 tl sitruunan kuorta raastettuna 0,5 tl sokeria 1 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä 2 tl Öljypuu calvadossinappia   Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna makujen tasaantua. Tarkista maku ennen tarjoilua ja lisää tarvittaessa mausteita.   MANGOSALAATTI 1 kypsä mango kuutioina 1 tl Foodin currydippiä 0,5 tl Foodin Himalajan kristallisuolaa 1 tl sokeria 2 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä 1 rkl Foodin omenasiiderietikkaa 3 rkl tuoretta korianteria Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna makujen tasaantua. Tarkista maku ennen tarjoilua ja lisää tarvittaessa mausteita.   Teresa Välimäki. Teresa Välimäki on toiminut kokkina useassa eri ravintolassa ja nykyään hänellä on oma ruoka-alan yritys. Teresa on kirjoittanut useita keittokirjoja ja blogikirjoituksia.    " ["post_title"]=> string(40) "Teresa: Siskonmakkara-parmankinkkupihvit" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(39) "teresa-siskonmakkara-parmankinkkupihvit" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2022-06-17 04:53:46" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2022-06-17 04:53:46" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(32) "https://www.maku.kitchen/?p=7934" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [21]=> object(WP_Post)#25821 (24) { ["ID"]=> int(7818) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2022-05-27 13:05:44" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2022-05-27 13:05:44" ["post_content"]=> string(1648) "Ainekset: 9 viipaletta vehnäpaahtoleipää (siivun koko noin 10x10 cm) 300 g tuoreita mansikoita 1 lime minttua (vahvaa) 2 dl vispikermaa 200 g mascarponea 3 rkl seljankukkamehutiivistettä 2 rkl tomusokeria 1,5 dl maitoa ripaus vaniljasokeria   Koristeluun: mansikoita, pensasmustikoita, yrttejä ja syötäviä kukkia   Ohje: Pilko mansikat pieniksi ja laita kulhoon. Pese lime hyvin. Raasta mansikoiden joukkoon limen kuori ja purista mehu. Lisää hienonnettua minttua ja jätä sivuun maustumaan hetkeksi. Vatkaa vispikerma kevyeksi vaahdoksi. Lisää joukkoon mascarpone, seljankukkamehutiiviste ja tomusokeri ja vatkaa sekaisin mousseksi. Lado pitkittäin kolme viipaletta leipää suorakaiteisen kakkukuvun alustalle. Sekoita maidon joukkoon vaniljasokeria ja kostuta leivät maidolla. Levitä yksi kolmasosa mascarponemoussesta leipien päälle ja lisää puolet mansikoista. Tee vastaavasti toinen kerros. Levitä loppu mousse viimeisen leipäkerroksen päälle ja koristele marjoilla ja yrteillä. Laita kakkukupu kiinni ja kakku maustumaan jääkaappiin. Huom! Voit tehdä kakun hyvissä ajoin edellisenä päivänä ennen tarjoilua, mutta koristeista riippuen kakku kannattaa koristella vasta ennen tarjoilua. Monet syötävät kukat ja yrtit nuupahtavat helposti ja koristelu ei välttämättä säily hyvänä seuraavaan päivään.   Kiitos ihanasta reseptistä @pilvilinnan_anna Katso myös Annan reel kakun teosta tästä." ["post_title"]=> string(20) "Makea voileipäkakku" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(19) "makea-voileipakakku" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2022-06-01 10:40:17" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2022-06-01 10:40:17" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(32) "https://www.maku.kitchen/?p=7818" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [22]=> object(WP_Post)#25820 (24) { ["ID"]=> int(7788) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2022-05-24 12:44:10" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2022-05-24 12:44:10" ["post_content"]=> string(3143) "Grillattua naudan entrecôtea ja chipotlemajoneesia, marinoidut kasvisvartaat ja parmesaanilla höystettyä grillitomaattia 4 henkilölle   4 kpl naudan entrecote pihvejä (a250g) Suolaa ja mustapippuria myllystä   Kasvisvartaat: 3 paprikaa 1 munakoiso 2-3 kesäkurpitsaa 2 sipulia   Marinadi vartaille: 1 dl rypsiöljyä 2-3 valkosipulinkynttä hienonnettuna ½ dl tuoretta timjamia hienonnettuna 2 rkl tummaa balsamiviinietikkaa Suolaa ja mustapippuria myllystä   4 pihvitomaattia Loraus oliiviöljyä Suolaa ja mustapippuria myllystä Parmesaania viimeistelyyn   Chipotlemajoneesi: 3 dl täymajoneesia 1 tl sambal oelekia ½-1 tl kuivattua ja murskattua chipotlea Ripaus sokeria Suolaa ja mustapippuria myllystä   Ohjeet: Valmistele kasvisvartaat leikkaamalla kasvikset suurehkoiksi paloiksi. Laita munakoisot eri kulhoon muiden kanssa ja lisää niihin hieman suolaa ja itketä n. tunti. Kuivaa tämän jälkeen palat kevyesti talouspaperilla ja yhdistä muiden kasvisten kanssa. Valmista marinadi yhdistämällä ainekset ja sekoita huolella kasvispalojen joukkoon. Anna maustua 1-2 tuntia, voit valmistaa nämä myös edellisenä päivänä valmiiksi. Pujota kasvikset tämän jälkeen vartaisiin. Valmista majoneesi yhdiställä ainekset kulhossa ja sekoittamalla huolella, tämänkin voit tehdä jo edellisenä päivänä jääkaappiin maustumaan. Ota pihvit huoneenlämpöön n. tunti ennen grillausta. Leikkaa tomaateista hattu ja pohja pois ja mausta. Laita grilliin ensimmäisenä kasvisvartaat. Grillaa niitä kuumalla hiilloksella tai kaasulla (n.200 astetta) välillä käännellen n. 10 minuuttia. Voit sivellä marinadia grillauksen aikana vartaille. Siirrä vartaat miedommalle lämmölle tai lautaselle folion alle odottamaan. Nosta grillissä lämpöä (225-250 astetta). Sivele ritilään kevyesti öljyä ja laita entrecotepihvit, sekä pihvitomaatit grilliin. Mausta pihvit suolalla ja pippurilla. Grillaa pihvejä kummaltakin puolelta n. 2-5 minuuttia per puoli, halutusta kypsyydestä riippuen. Tomaatit kypsyvät pihvien kanssa suunnilleen samassa ajassa. Anna pihvien vetäytyä tiukassa foliokäärössä n. 10 minuuttia ennen tarjoilua, näin lämpö tasaantuu ja pihvit pysyvät mehukkaina. Tarjoile Naudan entrecote pihvit kasvisvartaiden, parmesaanilla höystettyjen grillitomaattien ja chipotlemajoneesin kera!   Ohjetaulukko entrecote pihvien kypsyyteen: WELL DONE - Läpikypsä pihvi on sisältä harmaa. Sisälämpötila on noin 70 astetta. Paistoaika 4-5 minuuttia / puoli. MEDIUM - Pihvi on mehevimmillään, kun se on sisältä punertava. Sisälämpötila on 65-68 astetta. Paistoaika 2-3 minuuttia / puoli. RARE - Pihvi on punainen sisältä. Sisälämpötilia 60-64 astetta. Koko pihvi kypsyy muutamassa minuutissa." ["post_title"]=> string(24) "Grillikauden avaus -menu" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(23) "grillikauden-avaus-menu" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2022-05-24 13:26:20" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2022-05-24 13:26:20" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(32) "https://www.maku.kitchen/?p=7788" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [23]=> object(WP_Post)#25819 (24) { ["ID"]=> int(7753) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2022-05-09 12:40:58" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2022-05-09 12:40:58" ["post_content"]=> string(1154) "6 henkilölle Ainekset: 6 kananmunan keltuaista 1,5 dl sokeria 1 vaniljatanko 4 dl kuohukermaa 1 dl täysmaitoa Ruokosokeria karamellisointiin, sekä tuoreita vademia ja minttua koristeluun   Valmistusohjeet: 1. Aloita crème bruléen valmistus sekoittamalla munankeltuaiset, sokeri ja puolikkaan vaniljatangon siemenet yhdessä kulhossa. Lisää sitten kerma ja maito munasekoitukseen. 2. Siivilöi seos ja jaa se kuuteen uuninkestävään kulhoon (noin 2 dl). 3. Laita annoskulhot syvälle uunivuokaan ja kaada siihen niin paljon vettä että se ulottuu kulhojen puoleenväliin. Siirrä vuoka uuniin ja paista paahtovanukkaita 125-asteeseessa uunin alaosassa noin 45 minuutin ajan. Vanukkaat ovat valmiita kun ne ovat ne ovat hyytyneet (mutta eivät ole vielä kovia). 4. Laita crème bruléet jääkaappiin vähintään 3 tunniksi peittämättä niitä. 5. Viimeistele crème brulée poltetulla sokerilla. Ripottele ruokosokeri vuokien päälle ja paahda pinta nopeasti kaasupolttimella. 6. Koristele ja tarjoile crème brulée heti.   Kiitos reseptistä Oskari Lahti" ["post_title"]=> string(15) "Crème brûlée" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(12) "creme-brulee" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2022-05-09 13:07:21" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2022-05-09 13:07:21" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(32) "https://www.maku.kitchen/?p=7753" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [24]=> object(WP_Post)#25818 (24) { ["ID"]=> int(7627) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2022-04-25 05:44:20" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2022-04-25 05:44:20" ["post_content"]=> string(1321) "Ohjeesta tulee pellillinen piirakkaa.   POHJA 250 g maustamatonta rahkaa 2 dl juoksevaa rypsiöljyvalmistetta 2,5 dl vehnäjauhoja 2,5 dl kaurajauhoja 2 tl leivinjauhetta 100 g mustaleima emmentalia raasteena   TÄYTE 500 g kanan fileitä suikaloituna tilkka öljyä 150 g fetaa 400 g kermaviiliä 6 kananmunaa 190 g vihreää pestoa 150 g mustaleima emmentalia raasteena suolaa, mustapippuria   OHJE Kuumenna uuni 200 asteeseen. Paista kanan suikaleet pannulla tilkassa öljyä kypsiksi ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Siirrä sivuun jäähtymään. Tee pohja. Sekoita keskenään rahka ja rasva ja lisää joukkoon muut aineet. Sekoita taikina tasaiseksi. Vuoraa pelti (35x30cm) leivinpaperilla ja painele taikina pellille, myös hieman reunoille. Laita taikinan päälle kanasuikaleet ja murustele sekaan feta. Sekoita kulhossa kermaviili, kananmunat ja pesto ja mausta suolalla (noin puoli teelusikallista). Kaada täyte piirakan päälle ja ripottele lopuksi päälle juustoraaste. Paista piirakkaa uunissa noin 40 minuuttia. Anna hetki jäähtyä ja paloittele. Yhdestä pellillisestä tulee noin 20 palaa.   Kiitos reseptistä ja kuvista @pilvilinnan_anna" ["post_title"]=> string(18) "Kana-pestopiirakka" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(18) "kana-pestopiirakka" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2022-04-25 05:44:20" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2022-04-25 05:44:20" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(32) "https://www.maku.kitchen/?p=7627" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [25]=> object(WP_Post)#25817 (24) { ["ID"]=> int(7706) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2022-04-13 09:10:31" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2022-04-13 09:10:31" ["post_content"]=> string(1846) "4 henkilölle   Ylikypsää karitsan potkaa 4 kpl karitsan potkaa 6-8 kynttä valkosipulia 1 porkkana 1 palsternakka 2-3 sipulia 2 tl rouhittua mustapippuria 2 tl suolaa 3-4 laakerinlehteä 1 dl fariinisokeria 1 oksa rosmariiniä 3-4 oksaa timjamia 5 dl punaviiniä 5 dl vettä tilkka öljyä  
  1. Kuumenna öljy padassa ja kuullota kuorittuja sekä paloiteltuja juureksia hetki. Lisää valkosipulin kynnet, pippuri ja laakerinlehdet. Kaada punaviini kuumaan pataan kasvisten päälle, lisää vesi, sokeri, yrtit ja vielä suola lopuksi
  2. Laita karitsan potkat liemeen ja varmista että lihaosa peittyy hyvin, laita pata 150-asteiseen uuniin. Hauduta uunissa 4-5 tuntia.
  Pekoni-juuresmuusi 1 kg jauhoisia perunoita 500g muita juureksia (esim. bataatti, lanttu, porkkana) 3-4 dl täysmaitoa 50g voita 100g murusteltua, rapeaksi paistettua pekonia suolaa ja valkopippuria myllystä
  1. Kuori perunat ja juurekset ja keitä suolalla maustetussa vedessä kypsiksi.
  2. Kaada keitinvesi pois ja soseuta perunat sekä juurekset sähkövatkaimella.
  3. Sulata voi ja lämmitä maito huoneen lämpöön esim. mikrossa. Lisää nämä massan joukkoon ja sekoita. Lisää suolaa ja valkopippuria tarvittaessa.
  4. Ripottele vielä pekonimurut sekaan.
  Kastike paistinliemestä Nostele karitsan potkat pois vuoasta tarjoiluastiaan ja siivilöi liemi kattilaan. Kiehauta ja suurusta maissitärkkelyksellä. Tarkista maku ja lisää suolaa tarvittaessa. Voit hyödyntää siivilöidyt juurekset halutessasi täydentämään ateriaa!   Kiitos Oskari Lahti herkullisista resepteistä!    " ["post_title"]=> string(75) "Ylikypsää karitsan potkaa, pekoni-juuresmuusia ja kastike paistoliemestä" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(71) "ylikypsaa-karitsan-potkaa-pekoni-juuresmuusia-ja-kastike-paistoliemesta" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2022-04-14 14:44:01" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2022-04-14 14:44:01" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(32) "https://www.maku.kitchen/?p=7706" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [26]=> object(WP_Post)#25816 (24) { ["ID"]=> int(7708) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2022-04-13 09:09:46" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2022-04-13 09:09:46" ["post_content"]=> string(1519) "Noin 8-10 henkilölle Pavlovapohja
  1. Laita uuni kuumenemaan 110-120 asteeseen.
  2. Sekoita keskenään sokeri ja maissitärkkelys.
  3. Vatkaa huoneenlämpöiset valkuaiset vaahdoksi.
  4. Lisää sokeritärkkelystä lusikallinen kerrallaan valkuaisvaahdon joukkoon koko ajan vatkaten. Vatkaa niin kauan, kunnes sokerikiteet ovat kokonaan sulaneet.
  5. Lisää viinietikka vielä lopuksi ja vatkaa minuutin verran.
  6. Nostele marenkimassa korkeaksi keoksi uunipellille, jossa on leivinpaperi.
  7. Muotoile marenkimassa pyöreäksi ja painele marengin keskelle tilaa täytettä varten.
  8. Paista pavlovaa noin 1,5 tuntia ja jätä marenki vielä uuniin jälkilämmölle jäähtymään.
Täyte ja koristelu
  1. Vatkaa kuohukerma vaahdoksi ja nostele se rahkan joukkoon.
  2. Nostele täyte jäähtyneen pavlovan päälle. Koverra passionhedelmän sisus pavlovalle ja koristele syötävillä kukilla
  3. Tarjoile heti. Pavlova pehmenee ja vetistyy helposti, joten sitä ei kannata täyttää liian aikaisin
  Kiitos reseptistä Oskari Lahti!" ["post_title"]=> string(21) "Pääsiäisen pavlova" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(18) "paasiaisen-pavlova" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2022-04-14 14:45:37" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2022-04-14 14:45:37" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(32) "https://www.maku.kitchen/?p=7708" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [27]=> object(WP_Post)#25815 (24) { ["ID"]=> int(7509) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2022-03-16 13:35:47" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2022-03-16 13:35:47" ["post_content"]=> string(3244) "

Perunablinipannari

Isolle Maku-tarjottimelle (40x30x2,5 cm)
  1. Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää joukkoon kermaviili, vehnä- ja tattarijauhot ja sokeri. Anna taikinan nousta ja muhia huoneenlämmössä liinan alla minimissään tunti, mieluiten useita tunteja.
  2. Valmistele taikinan muut ainekset, kun taikina nousee. Kuori perunat ja keitä ne kypsiksi suolaisessa vedessä. Survo perunat hienoksi pyreeksi ja anna sen jäähtyä.
  3. Erottele munien keltuaiset ja valkuaiset.
  4. Kun taikina on noussut riittävästi, lisää joukkoon perunapyre, keltuaiset, sulatettu voi ja suola. Sekoita hyvin.
  5. Vatkaa valkuaiset sähkövatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää valkuaisvaahto lopuksi taikinaan varovasti nostellen. Älä sekoita enää voimakkaasti.
  6. Vuoraa iso Maku-tarjotin leivinpaperilla ja kaada taikina tarjottimelle. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia tai kunnes pannari on pinnaltaan vaalean kullanruskea.
  7. Jos koristelet pannukakun, anna sen jäähtyä ennen kuin levität täytteet päälle. Voit nauttia pannukakun myös lämpimänä ilman kuorrutusta ja asetella täytteet pienille Maku-tarjottimille.
 

Hunajainen juuressalaatti

Keskikokoiselle Maku-tarjottimelle (31x24x2,5 cm)  
  1. Kuori juurekset. Leikkaa palsternakka, selleri ja porkkanat pieniksi kuutioiksi. Silppua punasipuli ja tuore timjami hienoksi hakkelukseksi.
  2. Vuoraa Maku-tarjotin leivinpaperilla. Levitä juureskuutiot Maku-tarjottimelle. Kaada tasaisesti niiden päälle hunaja, silputtu timjami, tilkka öljyä, ripaus suolaa ja pippuria. Sekoittele.
  3. Paahda juureksia 200 asteessa noin 30 minuuttia tai kunnes niissä on kullankeltainen paahtopinta. Levitä jäähtynyt salaatti raidoiksi pannarin päälle tai tarjoile se buffet-tyyliin suoraan Maku-tarjottimelta.
 

Janica Brander / @Savusuolaa

Savusuolaa-bloggaaja, kirjailija ja vapaa toimittaja, jonka erikoisosaamisalat ovat ravintolat ja ruoka.

  Lue Janican artikkelista miten hän järjesti helpot blinikestit suomalaisella twistillä. Artikkeliin pääset tästä. " ["post_title"]=> string(18) "Perunablinipannari" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(18) "perunablinipannari" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(61) " https://www.maku.kitchen/helpot-blinikestit-suomalaisittain/" ["post_modified"]=> string(19) "2022-03-16 13:36:02" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2022-03-16 13:36:02" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(32) "https://www.maku.kitchen/?p=7509" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [28]=> object(WP_Post)#25814 (24) { ["ID"]=> int(7422) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2022-03-01 14:30:24" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2022-03-01 14:30:24" ["post_content"]=> string(6027) "Tämä napolilaistyylinen pizzataikina on nopea ja helppo luottotaikinani, jonka voi tehdä lyhyelläkin varoitusajalla, kun pizzahammasta alkaa kolottaa. Muutaman tunnin nostatuksella saat takuulla maistuvaa pizzaa vaikkapa yllätysvieraille tai illanistujaisiin kavereiden kanssa. Suosittelen käyttämään taikinassa pizzaan tarkoitettua Tipo 00 -jauhoa, mutta voit myös käyttää hiivaleipäjauhoa tai erikoisvehnäjauhoa, jossa on korkea proteiinipitoisuus (noin 12–14 grammaa). Nopean kohotuksen taikinaan et tarvitse kovin vahvaa jauhoa. Taikinan tekoa helpottavat yleiskone, keittiövaaka ja isot nostatuskulhot, mutta voit myös valmistaa taikinan käsin pöytätasolla.  

Slicemongerin helppo luottotaikina

Neljään halkaisijaltaan noin 30 cm:n pizzaan (240 g per taikinapallo)     Sekoita veteen hiiva ja suola. Lisää jauhot ja vaivaa noin 3 minuuttia, kunnes taikinassa ei ole enää huomattavia jauhoisia kohtia. Peitä taikina kostealla liinalla ja anna levätä noin 10 minuuttia. Jatka taikinan vaivaamista vielä 10 minuuttia, kunnes se irtoaa helposti kulhon reunoista. Muovaa taikinasta pallo ja peitä kulho tuorekelmulla tai ilmatiiviillä kannella. Kostea liina kulhon päällä toimii myös. Anna levätä noin 3 tuntia huoneenlämmössä. Kun taikina on noussut, jaa taikina neljään osaan. Pyöritä taikina palloiksi ja nostata niitä vielä ilmatiiviissä tai tuorekelmulla peitetyssä kulhossa tai vaihtoehtoisesti kohotuslaatikossa tunnin verran.  

Herkkutattipizza!

  (Jos kaipaat lihaa, voit lisätä paistamisen jälkeen päälle vaikka kylmäsavuporoa ohuina viipaleina)   Nosta taikinapallo jauhotetulle pizzalapiolle. Voit muotoilla ja täyttää pizzan myös ohuen puisen leikkuulaudan tai uunipellin päällä. Painele taikinassa oleva ilmaa keskeltä reunoille. Venytä pohja pyöreäksi (Ø noin 30 cm). Jätä pizzaan noin 1 cm:n paksuinen reuna. Muista käyttää tarpeeksi jauhoa pizzan alla, ettei pohja tartu kiinni. Sivele pohjalle creme fraiche tasaisesti ja sen päälle mustaleimaraaste. Lado päälle lehtipersilja ja sienet ja lisää oliiviöljyä ohuena nauhana. Valuta pizza pizzalapion avulla kuumalle pizzakivelle tai pellille. Paista 3–5 minuuttia uunin ylätasolla grillivastusten alla tai kunnes pizzan pinta on kauniin kultainen. Viimeistele pizza rouhitulla mustapippurilla, parmesanlastuilla ja halutessasi kylmäsavuporoviipaleilla.        

PizzaKivi tai -teräs

Pizzan paistamisessa tärkeää on saada samanaikaisesti pohja rapeaksi alapuolelta ja täytteet kypsiksi yläpuolelta. Usein pohjan rapeaksi saaminen on hankalaa, mutta siinä auttaa uunissa käytettävä pizzakivi tai -teräs. Kumpikin toimii samalla tavalla: kivi tai teräs lämmitetään uunissa, jossa se kerää itseensä lämpöä. Teräs johtaa lämpöä paremmin, eli sillä saat nopeammin rapean pohjan pizzaasi. Paistoteräkset ovat kalliimpia kuin kivet, mutta ne myös kestävät kauemmin eivätkä halkea kuten pizzakivet, jotka ovat usein melko herkkiä kopauksille. Aseta pizzakivi (tai -teräs) uunin pohjalle ja lämmitä uuni niin kuumaksi kuin mahdollista. Tämä vie noin puoli tuntia. Jos sinulla on käytössäsi infrapunalämpömittari, mittaa kiven lämpö: sen tulisi olla ainakin 250 astetta. Pane uunin yläosaan uuniritilä. Aseta pizza kiven päälle uunin pohjalle ja käännä uunin grillivastus päälle. Paista pizzaa noin 3–4 minuuttia alhaalla, kunnes pohja on saanut väriä. Nosta pizza sen jälkeen pizzalapiolla uuniritilälle ja paista vielä, kunnes päälliset alkavat ruskistua kunnolla.  

Jukka Salminen / @Slicemonger

Jukka ”Slicemonger” Salminen on "Parempaa pizzaa kotona" -kirjan kirjoittaja, tamperelainen valokuvaaja, muusikko ja pizzaintoilija, joka on tehnyt jo vuosia töitä pizzan parissa. Jukalle tärkeää on myös pizzan sosiaalisuus – hänestä yhdessä kokkailu ja syöminen kun on parasta, mitä ihminen voi tehdä. 

  Lue myös mitä Jukka kertoo pizzasta suomalaisessa ruokakulttuurissa. Artikkeli löytyy täältä.   [video width="1920" height="1080" mp4="https://www.maku.kitchen/wp-content/uploads/2022/03/SlicemongerMakuPizzaVideo.mp4"][/video]" ["post_title"]=> string(16) "Herkkutattipizza" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(16) "herkkutattipizza" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(43) " https://www.maku.kitchen/suomalainen-pizza" ["post_modified"]=> string(19) "2022-03-03 13:58:59" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2022-03-03 13:58:59" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(32) "https://www.maku.kitchen/?p=7422" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [29]=> object(WP_Post)#25813 (24) { ["ID"]=> int(7373) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2022-02-13 12:20:18" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2022-02-13 12:20:18" ["post_content"]=> string(1587) "Pohja 100 g voita 100 g tummaa suklaata 2 kananmunaa (M-koko) 1 dl sokeria 1,25 dl erikoisvehnäjauhoja 1 rkl kaakaojauhetta 1 tl leivinjauhetta 1,5 dl vadelmia   Marenki 1,5 dl sokeria 0,5 dl vettä 2 valkuaista 1 rkl pakastekuivattua vadelmaa jauheena   Ohje Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Sulata voi ja suklaa yhdessä joko kattilassa tai mikrossa. Lisää joukkoon kananmunat ja sokeri ja sekoita. Lisää lopuksi keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita taikina tasaiseksi ja kaada voideltuun sydänirtopohjavuokaan, jonka pohjalle on pingotettu leivinpaperi. Ripottele vadelmat taikinan päälle. Paista kakkua uunin keskitasolla noin 10-15 minuuttia. Anna kakun jäähtyä. Voit jäähdyttää sen jopa jääkaappikylmäksi. Marenkia varten laita kattilaan sokeri ja vesi. Kuumenna mittaria apuna käyttäen 120 asteeseen. Hieman ennen kuin seos on kuumentunut 120 asteeseen, ala vatkaamaan toisessa kulhossa valkuaisia vaahdoksi sähkövatkaimella. Lisää kuuma sokeriliemi valkuaisvaahdon joukkoon ohuena nauhana. Jatka vatkaamista, kunnes marenki on paksua ja kiiltävää sekä jäähtynyt kunnolla. Lisää lopuksi joukkoon vadelmajauhe. Levitä marenki mutakakun päälle. Halutessasi voit vielä ruskistaa marengin pinnan kaasupolttimella.   Kiitos reseptistä Pilvilinnan Anna." ["post_title"]=> string(32) "Vadelmainen mutakakku marengilla" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(32) "vadelmainen-mutakakku-marengilla" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2022-02-13 12:20:18" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2022-02-13 12:20:18" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(32) "https://www.maku.kitchen/?p=7373" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [30]=> object(WP_Post)#25812 (24) { ["ID"]=> int(7004) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2022-01-04 12:11:28" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2022-01-04 12:11:28" ["post_content"]=> string(1606) "4–6 annosta   Wokki: 300 grammaa maustamatonta tofua 100 grammaa cashewpähkinöitä 240 grammaa eli 3 pikkupakettia nuudeleita puolikas purjo 1 keltasipuli 2 valkosipulinkynttä 1 mieto chili 2 porkkanaa 1 paprika kourallinen thaibasilikaa pinnalle sitruuna- tai limemehua   Teriyakikastike: 0,7 desiä soijaa 0,5 desiä tummaa sokeria 2 ruokalusikallista riisiviinietikkaa 2 teelusikallista seesamiöljyä 2 teelusikallista miriniä tai sherryä 2 murskattua valkosipulinkynttä peukalonpään kokoinen pala raastettua inkivääriä   1. Valuta tofu nesteestä. Kääri tofu talouspaperiin ja laita painon alle vähintään puoleksi tunniksi, jotta tofu kuivuu. 2. Esivalmistele kasvikset tofun kuivuessa. Leikkaa purjo ja chili renkaiksi ja porkkanat ja paprika suikaleiksi. Kuori ja silppua kelta- ja valkosipuli. 3. Leikkaa kuivunut tofu kuutioiksi. Paahda kuutioita kuivalla pannulla korkealla lämmöllä, kunnes ne ovat kullankeltaisia. Sekoita pari kertaa, mutta älä hämmennä koko ajan. Siirrä tofupalat sivuun. 4. Paahda pähkinöitä pari minuuttia kuivalla pannulla korkealla lämmöllä sekoitellen. Nosta pähkinät sivuun. 5. Kuullota wokin kasvikset pannulla seesamiöljyssä. Keitä samalla nuudelit. 6. Yhdistä wokin kasvikset, nuudelit, tofu ja pähkinät. 7. Sekoita kaikki teriyakikastikkeen ainekset pienessä kattilassa ja kiehauta. Kaada kastike wokin joukkoon ja sekoita. Ripottele valmiin wokin päälle sitrusmehua ja thaibasilikaa." ["post_title"]=> string(30) "Tofuwokki teriyakikastikkeella" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(30) "tofuwokki-teriyakikastikkeella" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2022-01-04 12:11:28" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2022-01-04 12:11:28" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(32) "https://www.maku.kitchen/?p=7004" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [31]=> object(WP_Post)#25811 (24) { ["ID"]=> int(6913) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2021-12-13 09:55:41" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2021-12-13 09:55:41" ["post_content"]=> string(1816) "  
  1. Tee ensin täyte. Kaada kerma, maito ja jauhot kattilaan. Kiehauta seos miedolla lämmöllä koko ajan vispaten. Ota kattila pois liedeltä, kun seos alkaa paksuuntua.
  2. Kaada toiseen kattilaan sokeri ja vesi. Kiehauta seos, mutta älä sekoita. Ota kattila pois liedeltä heti, kun sokeri on sulanut veteen. Lisää seokseen kanelitanko ja appelsiininkuori. Anna nesteen maustua ja jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
  3. Erottele munankeltuaiset valkuaisista. Sekoita keltuaiset ohuena nauhana jäähtyneeseen kermaan ja koko ajan vispaten. Lisää tämän jälkeen joukkoon sokerineste samalla tavalla.
  4. Siivilöi valmis täyte. Anna täytteen vetäytyä viileässä mieluiten useita tunteja tai yön yli.
  5. Sulata voitaikinalevyt. Kauli ne niin pitkiksi, että saat jokaisesta levystä kolme yhtä suurta neliötä.
  6. Painele taikinaneliöt muffinssivuoan koloihin ja leikkaa reunat irti. Voit laittaa vuoan välillä jääkaappiin, jos sulaneen taikinan muotoilu on hankalaa.
  7. Kaada täytettä jokaiseen koloon niin paljon, että 1/3 kolosta jää tyhjäksi.
  8. Paista pastel de natoja uunin alatasolla 300 asteessa 10–15 minuuttia, kunnes niiden pinnassa on tummia täpliä. Anna vuoan jäähtyä ja irrottele piiraat vuoasta veitsen avulla.
  9. Jos täytettä jää yli, kaada se pieneen uunivuokaan, ripottele pinnalle sokeria ja paista paahtovanukkaaksi.
" ["post_title"]=> string(22) "Helpot pastel de natat" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(22) "helpot-pastel-de-natat" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2021-12-13 09:55:41" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2021-12-13 09:55:41" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(32) "https://www.maku.kitchen/?p=6913" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [32]=> object(WP_Post)#25810 (24) { ["ID"]=> int(6907) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2021-12-13 09:53:31" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2021-12-13 09:53:31" ["post_content"]=> string(1328) "  
  1. Sulata taikina.
  2. Kuori sipulit ja leikkaa jokainen sipuli kolmeksi viipaleeksi. Ripottele sokeri muffinssipellin koloihin ja aseta sipuliviipaleet sokerin päälle. Ripottele sipulien päälle suola, rosmariini ja voinokareet.
  3. Kypsennä sipuleita uunissa alatasolla 200 asteessa 15 minuuttia. Ota vuoka pois uunista ja jäähdytä sitä hetki.
  4. Kauli taikina 0,5 cm:n paksuiseksi levyksi. Painele taikinasta juomalasin avulla pyöreitä paloja. Asettele taikinapyörylät vuoan koloihin sipuleiden päälle.
  5. Laita vuoka takaisin uuniin ja paista vielä 20 minuuttia.
  6. Anna vuoan jäähtyä. Irrota piiraiden reunat vuoasta veitsellä ja kumoa vuoka. Piiraat irtoavat alustalle taikinapohja alaspäin. Ripottele lopuksi piiraiden päälle valkohomejuustoa rosmariinia.
  7. Jos taikinaa ja juustoa jää yli, voit paistaa niistä jälkilämmössä muutaman pikkupiiraan.
" ["post_title"]=> string(20) "Pienet sipulipiiraat" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(13) "sipulipiiraat" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2021-12-13 09:59:13" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2021-12-13 09:59:13" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(32) "https://www.maku.kitchen/?p=6907" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [33]=> object(WP_Post)#25809 (24) { ["ID"]=> int(6796) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2021-11-29 10:25:32" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2021-11-29 10:25:32" ["post_content"]=> string(2417) "

Tortilla

n. 16 kpl   7,5 dl vehnäjauhoja 1 tl suolaa 1 tl leivinjauhetta 0,75 dl oliiviöljyä 2,5 dl lämmintä vettä  

Guacamole

3 avokadoa 1 limetin mehu 1 tl suolaa 1 pieni punasipuli 1 dl tuoretta korianteria, hienonnettuna 2 kypsää, pehmeää tomaattia 1 valkosipulinkynsi  

Ei Salsa vaan Pico de Gallo

Tiedätkö salsan ja pico de gallon eron? Pico de Gallo on salsan tuore versio. Eli tarvitset samat raaka-aineet, mutta niitä ei tarvitse keittää. Näin ollen, Pico de Gallo on raikas ja vähäkalorinen lisä kaikkiin Texmex-ruokiin, ja sitä  saa valmiiksi hetkessä. Toimii mainiosti myös dippinä, lisukkeena ja salaattina. Tarvitset vain 5 raaka-ainetta (ja ripauksen suolaa) 600 g kypsiä, pehmeitä tomaatteja 1 punasipuli ½  ruukkua tuoretta korianteria hienonnettuna 1 jalapeno ½ limetin mehu ½ tl suolaa  

Fajita-maustesekoitus

1 tl suolaa 1 tl valkosipulijauhetta 1 tl sipulijauhetta 1 tl cayennepippuria 1 tl sokeria 1 tl punaista paprikajauhetta 1 tl savupaprikajauhetta 2 tl chilijauhetta 1 tl juustokuminaa   Katso Sanjan koko blogikirjoitus tästä." ["post_title"]=> string(30) "Sanja Alisicin texmex-reseptit" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(30) "sanja-alisicin-texmex-reseptit" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2021-11-30 13:55:25" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2021-11-30 13:55:25" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(32) "https://www.maku.kitchen/?p=6796" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [34]=> object(WP_Post)#25808 (24) { ["ID"]=> int(6790) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2021-11-29 10:06:14" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2021-11-29 10:06:14" ["post_content"]=> string(2270) "30 kpl dumplingeja   Taikina: 6 desiä vehnäjauhoja 0,5 desiä suolaa 2,5 desiä kylmää vettä   Täyte: 400 grammaa sianjauhelihaa 150 grammaa kaalia 2 valkosipulinkynttä peukalonpään kokoinen pala raastettua inkivääriä 1 teelusikallinen suolaa 1,5 ruokalusikallista tummaa sokeria rouhaus mustapippuria seesamiöljyä kuullottamiseen   1. Tee ensin taikina. Sekoita jauhot ja suola kulhossa. Lisää kylmää vettä ohuena nauhana sekoitellen. Vaivaa valmista taikinaa pari minuuttia, pyöritä se palloksi ja anna vetäytyä liinan alla jääkaapissa puoli tuntia. 2. Tee taikinan viilentyessä täyte. Leikkaa kaali, inkivääri ja valkosipuli hienoksi silpuksi. Kuullota kasvikset pannulla seesamiöljyssä kullankeltaisiksi. Mausta seos sokerilla, 0,5 teelusikallisella suolaa ja ripauksella pippuria. 3. Sekoita loppu suola jauhelihaan käsin vaivaamalla. Vaivaa lihan joukkoon paahdettu kaaliseos. Paista pieni lihanokare mikrossa, maistele ja lisää taikinaan tarvittaessa mausteita. 4. Ota taikina jauhotetulle alustalle. Pyörittele taikinasta 30 cm pitkä pötkö. Jaa pötkö kolmeen osaan ja leikkaa jokaisesta osasta 10 pientä palaa. 5. Muovaile jauhotetusta taikinapalasta pieni lettu. Painele lettu dumplingmuottiin ja laita teelusikallinen täytettä letun keskelle. Kostuta letun reunat kevyesti vedellä. Paina muotti kiinni, paina sekunti napakasti ja avaa muotti. 6. Vuoraa höyrytyskorit leivinpaperilla ja painele paperiin reikiä. Asettele koriin 4–5 dumplingia. 7. Kiehauta korin kokoisessa kattilassa vettä. Aseta kori kevyesti porisevan kattilan päälle ja kansi korin päälle. Dumplingit ovat valmiita 8–10 minuutissa, kun taikina ei ole tahmeaa ja täyte on kypsää. Voit pinota koreja päällekkäin, ja ylimmän korin sisältö kypsyy lähes yhtä nopeasti kuin alimman. 8. Tarjoile dumplingit soijan, tumman viinietikan tai teriyakikastikkeen kera. Jos täytettä jää yli, pyörittele siitä lihapullia. Pullat voi höyryttää korissa tai paistaa.   Lue Janican kirjoitus dumplingien teosta tästä." ["post_title"]=> string(28) "Dumplingit possutäytteellä" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(26) "dumplingit-possutaytteella" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(70) " https://www.maku.kitchen/helpot-ja-nopeat-dumplingit-maku-tuotteilla/" ["post_modified"]=> string(19) "2021-11-30 13:44:48" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2021-11-30 13:44:48" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(32) "https://www.maku.kitchen/?p=6790" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [35]=> object(WP_Post)#25807 (24) { ["ID"]=> int(6646) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2021-11-11 12:57:53" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2021-11-11 12:57:53" ["post_content"]=> string(720) "Maukkaat uunijuurekset sopivat erityisesti liha- ja kanaruokien lisäkkeeksi. Valitse omat lempijuureksesi, mausta, kypsennä ja herkuttele. Ainekset Kuori ja pilko juurekset sopivan kokoisiksi lohkoiksi ja laita ne uunivuokaan. Lisää tilkka öljyä, mausta hunajalla ja yrteillä. Sekoita hyvin. Kypsennä juurekset uunissa 175 asteessa n. 45 min.   Lue lisää Simple-astiasarjasta tästä." ["post_title"]=> string(22) "MAUKKAAT UUNIJUUREKSET" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(15) "uunijuurekset-2" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(75) " https://www.maku.kitchen/simple-astiasarja-on-pelkistetty-ja-maanlaheinen/" ["post_modified"]=> string(19) "2021-11-30 15:08:00" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2021-11-30 15:08:00" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(32) "https://www.maku.kitchen/?p=6646" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [36]=> object(WP_Post)#25806 (24) { ["ID"]=> int(6415) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2021-06-18 08:00:01" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2021-06-18 08:00:01" ["post_content"]=> string(1306) "Yhden rasian frittata-munakas Samettinen italialainen munakas eli frittata paistetaan uunissa. Voit valmistaa frittatan suoraan eväsrasiaan, ja kahvan ansiosta voit lämmittää munakkaan uudelleen nuotiolla tai takassa. 2 annosta, S-koon Maku Kitchen Life -eväsrasiaan  
  1. Öljyä eväsrasia huolellisesti. Kuori ja murskaa valkosipulinkynnet. Levitä sipulimurska rasian pohjalle.
  2. Lisää rasiaan kerma ja munat. Vatkaa kevyesti. Mausta munakasmassa pestolla, juustoraasteella ja rouhauksella suolaa ja pippuria.
  3. Paista frittataa 200 asteessa uunin alatasolla puolisen tuntia. Lisää kirsikkatomaatit pinnalle paiston puolivälissä. Näin tomaatit eivät uppoa munakkaaseen, vaan koristavat sitä kauniisti. Frittata on valmis, kun sen pinta on kullankeltainen ja reunat pulleat.
  4. Voit lämmittää frittatan uudelleen nuotiolla. Kiinnitä kahva rasiaan, ja voit nostaa sen helposti tulen ylle.
" ["post_title"]=> string(27) "Samettinen frittata-munakas" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(27) "samettinen-frittata-munakas" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2021-06-18 08:00:01" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2021-06-18 08:00:01" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(31) "http://www.maku.kitchen/?p=6415" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [37]=> object(WP_Post)#25805 (24) { ["ID"]=> int(6255) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2021-03-18 05:50:14" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2021-03-18 05:50:14" ["post_content"]=> string(2085) "Sitruuna-marenkipiirakka Keväinen sitruuna-marenkipiirakka maistuu ihanan raikkaalta. Tämä sitruunainen herkku saa hieman lisäpotkua mustapippurista. Piirakka sopii hyvin myös pääsiäisen kahvipöytään.   Pohja 100 g voita 0,5 dl sokeria 1 kananmuna 3,5 dl vehnäjauhoja 1 tl vaniljasokeria   Sitruunakiisseli 4 keltuaista 1 dl sokeria 1 sitruunan kuori 2 sitruunan mehu 0,5 dl vettä 1-2 rkl maissitärkkelystä 25 g voita ripaus mustapippuria   Marenki 4 valkuaista 2 dl sokeria   Ohje Valmista ensin pohja. Vatkaa huoneenlämpöinen pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon kananmuna hyvin vatkaten. Lisää lopuksi kuivat aineet ja sekoita taikina tasaiseksi. Painele taikina voidellun piirakkavuoan pohjalla ja reunoille. Pistele pohja haarukalla ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.   Kuumenna uuni 200 asteeseen. Esipaista piirakkapohjaa uunin alatasolla noin 15 minuuttia. Alenna tämän jälkeen uunin lämpötila 175 asteeseen. Valmista tällä välin sitruunakiisseli. Laita kattilaan kaikki muut aineet paitsi voi ja pippuri ja kiehauta seos, kunnes se paksuuntuu. Ota pois liedeltä, lisää voi ja ripaus mustapippuria ja sekoita. Anna jäähtyä hetki sekoitellen välillä.   Valmista marenki. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Lisää sokeri pienissä erissä valkuaisten joukkoon koko ajan samalla vatkaten. Vatkaa marenkia kunnes se on jämäkkää ja kiiltävää.   Lisää esipaistetun pohjan päälle sitruunakiisseli ja lopuksi marenki. Paista uunin alatasolla noin 15 minuuttia tai kunnes marenki on saanut kauniin kullanruskean sävyn.   Jäähdytä ja nauti.   Kiitos reseptistä ja kuvasta Pilvilinnan Anna" ["post_title"]=> string(34) "Keväinen sitruuna-marenkipiirakka" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(24) "sitruuna-marenkipiirakka" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2021-03-18 08:23:39" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2021-03-18 08:23:39" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(31) "http://www.maku.kitchen/?p=6255" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [38]=> object(WP_Post)#25804 (24) { ["ID"]=> int(6051) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2020-12-08 08:05:43" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2020-12-08 08:05:43" ["post_content"]=> string(1946) "Tee itse herkulliset vaahtokarkit! Suklaaseen dipatut karpalovaahtokarkit sopivat täydellisesti herkutteluhetkiin.   Karpalovaahtokarkit   Karpalosose 200 g karpaloita 0,5 dl sokeria   Vaahtokarkit 2 dl sokeria 1 dl glukoosisiirappia 10 liivatetta karpalosose   Päälle maissitärkkelys ja tomusokeri   Ohje Valmista ensin karpalosose. Laita kattilaan karpalot ja sokeri ja keitä noin 5 minuuttia. Soseuta sauvasekoittimella ja laita sivuun jäähtymään. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Laita kattilaan sokeri, 0,5 dl glukoosisiirappia ja puolet karpalososeesta. Laita kulhoon loppu glukoosisiirappi ja sose. Kuumenna kattilan sisältö 120 asteeseen. Puristele liivatteista ylimääräinen vesi ja lisää liivatteet kuuman seoksen joukkoon. Ala vatkata kulhossa olevaa seosta sähkövatkaimella ja lisää samalla ohuena nauhana kattilan sisältö kulhoon. Kun olet lisännyt koko seoksen, jatka vatkaamista noin 15 minuuttia, kunnes seos on kunnolla vaahtoutunut. Vuoraa noin 20x30 cm vuoka leivinpaperilla. Sekoita keskenään maissitärkkelystä ja tomusokeria ja sihtaa leivinpaperin päälle kunnon kerros. Kaada vaahtokarkkimassa vuokaan ja sirottele päälle tomusokeri-maissitärkkelystä. Anna vaahtokarkin kiinteytyä huoneenlämmössä useita tunteja. Leikkaa valmis vaahtokarkki paloiksi ja pyörittele palat vielä tomusokeri-maissitärkkelysseoksessa, jotta vaahtokarkit eivät tarraa kiinni toisiinsa.   Vaahtokarkit säilyvät muutamia päiviä huoneenlämmössä. Mikäli haluat niiden pysyvän kauttaaltaan pehmeinä, säilytä tiiviissä rasiassa.   Kiitos reseptistä ja kuvasta Pilvilinnan Anna" ["post_title"]=> string(31) "Herkulliset karpalovaahtokarkit" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(31) "herkulliset-karpalovaahtokarkit" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2020-12-08 08:06:17" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2020-12-08 08:06:17" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(31) "http://www.maku.kitchen/?p=6051" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [39]=> object(WP_Post)#25803 (24) { ["ID"]=> int(6049) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2020-12-08 07:58:41" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2020-12-08 07:58:41" ["post_content"]=> string(1435) "Mehevän jouluisen kahvikakun salaisuus on taikinaan lisättävä appelsiinirahka. Appelsiininkuoripaloja sisältävä kuorrute kruunaa makunautinnon. Leivo herkullinen joulukakku omaan kahvipöytään tai anna lahjaksi! Appelsiinikakku   Taikina 150 g voita 1,5 dl sokeria 2 kananmunaa 3,5 dl erikoisvehnäjauhoja 1,5 tl leivinjauhetta 1 tl vaniljasokeria 200 g appelsiinirahkaa 1 appelsiinin kuori raastettuna 100 g appelsiininkuoripaloja   Kuorrute 2,25 dl tomusokeria 2 rkl appelsiinimehua appelsiininkuoripaloja   Ohje Kuumenna uuni 175 asteeseen. Vatkaa huoneenlämpöinen pehmeä voi ja sokeri keskenään vaaleaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon kananmunat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää taikinaan yhdessä rahkan kanssa. Lisää lopuksi appelsiinin kuori ja palat ja sekoita taikina tasaiseksi. Vuoraa sydänvuoan pohja leivinpaperilla ja kaada taikina vuokaan. Paista kakkua uunin alatasolla noin 50 minuuttia. Anna kakun jäähtyä. Sekoita keskenään tomusokeri ja appelsiininmehu ja levitä kuorrute jäähtyneen kakun päälle. Koristele appelsiininkuoripaloilla.   Kiitos reseptistä ja kuvasta Pilvilinnan Anna" ["post_title"]=> string(20) "Jouluinen kahvikakku" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(20) "jouluinen-kahvikakku" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2020-12-08 07:59:14" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2020-12-08 07:59:14" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(31) "http://www.maku.kitchen/?p=6049" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [40]=> object(WP_Post)#25802 (24) { ["ID"]=> int(6043) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2020-12-08 07:53:39" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2020-12-08 07:53:39" ["post_content"]=> string(1357) "Perinteikkäät vappuherkut, rosetit saavat uutta, jouluista twistiä kardenummasta, neilikasta sekä appelsiinistä. Joulurosetit (noin 30 kpl)   Taikina 2 kananmunaa 1,5 dl kuohukermaa 1,5 dl erikoisvehnäjauhoja 1 rkl sokeria 0,5 tl suolaa 0,5 tl kardemummaa ¼ tl neilikkaa 1 appelsiinin kuori raastettuna   Paistamiseen 1 l rypsiöljyä   Ohje: Vatkaa kevyesti sekaisin kananmuna ja kuohukerma. Lisää joukkoon muut ainekset ja sekoita taikina tasaiseksi. Laita öljy kuumenemaan kattilaan. Matalareunainen kattila helpottaa rosettien paistamista. Kun öljy on 180 asteista tai leivän pala ruskistuu siinä kauniisti, voit alkaa paistaa rosetteja. Kuumenna rosettirauta öljyssä kuumaksi. Kasta tämän jälkeen rauta taikinaan (noin puoliväliin rautaa). Rauta on tarpeeksi kuuma, kun se hieman sihahtaa taikinaan kastettaessa. Kasta taikinoitu rauta öljyyn ja paista noin puoli minuuttia. Irrota rosetti raudasta ja jätä leivinpaperin päälle valumaan.   Paista näin yksitellen jokainen rosetti. Valmiit rosetit voit tomusokeroida.   Kiitos reseptistä ja kuvasta Pilvilinnan Anna." ["post_title"]=> string(17) "Jouluiset rosetit" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(17) "jouluiset-rosetit" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2020-12-08 07:53:39" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2020-12-08 07:53:39" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(31) "http://www.maku.kitchen/?p=6043" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [41]=> object(WP_Post)#25801 (24) { ["ID"]=> int(6018) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2020-11-27 08:45:32" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2020-11-27 08:45:32" ["post_content"]=> string(829) "Yksinkertainen ja näyttävä alkuruoka syntyy helposti, tällä Pilvilinnan Annan reseptillä. Kylmäsavuporo-cocktailpallerot (8 kpl)   2 palaa ruisleipää (Real) 100 g ruohosipulituorejuustoa 1 dl kylmäsavuporo rouhetta ruohosipulia suolaa, mustapippuria   Ohje Hienonna ruisleipä esim. tehosekoittimessa, jossa terä. Lisää joukkoon pororouhe, tuorejuusto ja ruohosipuli ja hienonna tahnaksi. Maista ja mausta suolalla ja pippurilla. Pyörittele tahnasta palloja ja pyörittele ne hienonnetussa ruohosipulissa taikka pororouheessa.   Kiitos reseptistä Pilvilinnan Anna." ["post_title"]=> string(28) "Kylmäsavuporo-cocktailpalat" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(27) "kylmasavuporo-cocktailpalat" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2020-11-27 08:45:32" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2020-11-27 08:45:32" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(31) "http://www.maku.kitchen/?p=6018" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [42]=> object(WP_Post)#25800 (24) { ["ID"]=> int(5441) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2020-03-05 09:33:09" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2020-03-05 09:33:09" ["post_content"]=> string(1107) "Valmista viikonlopun aamiais- tai brunssipöytään ihanan rapeat ja ilmavat hollantilaiset pannukakut. Dutch Baby -pannukakku paistetaan valurautapannulla, jolloin reunoista tulee ihanan rapeat. Dutch Baby eli hollantilaiset pannukakut 4 annosta (blinipannu/annospannu) 3 kananmunaa 2 dl täysmaitoa 2 rkl voita (sulatettuna) 1 ½ dl vehnäjauhoja 2 rkl maissitärkkelystä ½ tl suolaa 2 rkl voita pannujen voiteluun Aseta uuni lämpiämään 200 asteeseen. Laita valurautainen blini- tai annospannu (läpimitaltaan 13-16 cm) uuniin. Sillä aikaa kun pannu kuumenee uunissa, valmista taikina. Vatkaa munat vaahdoksi kulhossa. Lisää maito, sulatettu voi, jauhot, maissitärkkelys ja mausteet. Sekoita tasaiseksi. Ota kuuma pannu varovasti pois uunista ja laita voi pannulle sulamaan. Kaada taikina pannuun ja nosta takaisin uuniin. Paista 20-25 minuuttia, kunnes pannukakku on kohonnut ja se on kauniin ruskea. Täytevaihtoehdot: marjoja, kermavaahtoa ja tomusokeria. Kylmäsavulohi, crème fraiche, avocado" ["post_title"]=> string(40) "Dutch Baby eli hollantilaiset pannukakut" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(40) "dutch-baby-eli-hollantilaiset-pannukakut" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2020-03-05 09:33:09" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2020-03-05 09:33:09" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(31) "http://www.maku.kitchen/?p=5441" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [43]=> object(WP_Post)#25799 (24) { ["ID"]=> int(5342) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2020-02-13 12:17:43" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2020-02-13 12:17:43" ["post_content"]=> string(2594) "Ystävänpäivän kohokkaat sulattavat ystävän tai rakkaan sydämen takuuvarmasti. Kohokas eli soufflé on ranskalainen klassikkoruoka.   Juustokohokas 3 kananmunaa 1 rkl voita 1 rkl maissitärkkelystä 1,5 dl maitoa 50 g emmentalia (mustaleima) Tuoretta timjamia, suolaa, mustapippuria Voita ja maissitärkkelystä vuokaan   Kuumenna uuni 175 asteeseen. Voitele kohokasvuoka hyvin voilla ja jauhota maissitärkkelyksellä. Erottele kananmunan valkuaiset toiseen kulhoon ja keltuaiset toiseen. Raasta juusto. Mittaa voi kattilaan ja sulata. Lisää joukkoon maissitärkkelys ja sekoita, kunnes seos kuohuu. Ota kattila pois liedeltä ja lisää maito. Laita kattila takaisin liedelle ja kuumenna, kunnes seos sakenee. Ota kattila pois liedeltä ja lisää joukkoon keltuaiset, juusto ja mausteet. Sekoita vispilällä. Kaada seos kattilasta kulhoon jäähtymään. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää valkuaisvaahto vähän kerrallaan juustoseoksen joukkoon. Varo sekoittamasta liikaa, jotta seokseen jää ilmaa. Kaada seos 5,5 dl:n kohokasvuokaan ja kypsennä uunin alatasolla n. 25 minuuttia. Tarjoile kohokas heti.   Veriappelsiinikohokas (4 kpl) 3 kananmunaa 1 rkl voita 2 rkl maissitärkkelystä 1,5 dl maitoa 2 veriappelsiinin kuori ja sisus 2 rkl Siro hienosokeria Voita ja maissitärkkelystä vuokiin   Kuumenna uuni 175 asteeseen. Voitele kohokasvuoat voilla ja jauhota maissitärkkelyksellä. Erottele kananmunan valkuaiset toiseen kulhoon ja keltuaiset toiseen. Raasta veriappelsiinista kuori. Kuori veriappelsiini kokonaan veitsellä ja erottele lohkot veitsellä irti kalvoista. Paloittele lohkot ja laita veriappelsiinin palat vuokien pohjalle. Mittaa voi kattilaan ja sulata. Lisää joukkoon maissitärkkelys ja sekoita, kunnes seos kuohuu. Ota kattila pois liedeltä ja lisää maito. Laita kattila takaisin liedelle ja kuumenna, kunnes seos sakenee. Ota kattila pois liedeltä ja lisää joukkoon keltuaiset, veriappelsiinin kuori ja sokeri. Sekoita vispilällä. Kaada seos kattilasta kulhoon jäähtymään. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää valkuaisvaahto vähän kerrallaan appelsiiniseoksen joukkoon. Varo sekoittamasta liikaa, jotta seokseen jää ilmaa. Lusikoi seos kohokasvuokiin ja kypsennä uunin alatasolla n. 15 minuuttia. Tarjoile heti.   Tarjoa juustokohokkaan seurana salaattia ja hyvää vaaleaa leipää. Aterian kruunaa jälkiruokana tarjottavat veriappelsiinikohokkaat." ["post_title"]=> string(27) "Ystävänpäivän kohokkaat" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(23) "ystavanpaivan-kohokkaat" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2020-02-13 12:17:43" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2020-02-13 12:17:43" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(31) "http://www.maku.kitchen/?p=5342" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [44]=> object(WP_Post)#25798 (24) { ["ID"]=> int(5324) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2020-02-04 07:25:14" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2020-02-04 07:25:14" ["post_content"]=> string(2335) " Näissä tortuissa yhdistyvät perinteinen runebergintorttu ja aurinkoinen italialainen, trendikkäästi karvaalta maistuva Aperol. Luvassa on siis reilusti appelsiinilta maistuva herkku. Taikina Kostutus Pinnalle Kuorrutus Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Vaahdota voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Lisää lopuksi kerma, mehu ja Aperol. Mausta kardemummalla ja appelsiininkuoriraasteella. Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun, halkaisijaltaan Muffinsivuokaan. Paista uunin keskiosassa noin 50 minuuttia. Anna jäähtyä hetki ja kumoa kakku tarjoiluvadille. Kostuta kokonaan jäähtyneet tortut appelsiinimehu-Aperol-seoksella. Voit antaa torttujen maustua pari tuntia tai seuraavaan päivään saakka. Levitä appelsiinihillo torttujen keskelle ympyräksi. Sekoita tomusokerista ja kananmunan valkuaisesta paksu tahna. Täytä Maku-pursotin tahnalla ja pursota haluamasi koriste hilloympyrän reunalle. Aperol-appelsiinihillo 4 kpl isohkoa veriappelsiinia 4 dl hillosokeria 1 tl vaniljasokeria 2 dl vettä 2 rkl Aperolia Ohje Kuori, paloittele ja viipaloi appelsiinit. Laita appelsiinipalat ja vesi kattilaan sekä anna kiehua noin 5 minuuttia. Soseuta sauvasekoittimella. Lisää hillosokeri hyvin sekoittaen ja kuumenna seos uudelleen miedolla lämmöllä. Mausta vielä Aperolilla ja vaniljasokerilla. Anna kiehua 10 minuuttia. Kaada puhtaisiin, kuumiin lasitölkkeihin ja sulje heti. Anna jäähtyä. Säilytä kylmässä." ["post_title"]=> string(29) "Aurinkoiset runebergin tortut" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(29) "aurinkoiset-runebergin-tortut" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2020-02-04 07:25:14" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2020-02-04 07:25:14" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(31) "http://www.maku.kitchen/?p=5324" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [45]=> object(WP_Post)#25797 (24) { ["ID"]=> int(5310) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2020-01-31 09:45:38" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2020-01-31 09:45:38" ["post_content"]=> string(1479) "Oletko jo kokeillut hapattamista? Trendikäs korealainen kaalisalaatti kimchi valmistetaan hapattamalla kiinankaalista, minkä vuoksi se on julistettu yhdeksi maailman terveellisimmistä ruoista. Terveellisyytensä lisäksi happaman tulinen kimchi on koukuttavan hyvää. Kimchiä syödään muun muassa kulhoruokien lisukkeena tai burgereiden ja leipien välissä. Ainekset 1 kg kiinankaalia 1 nippu kevätsipulin varsia 4 rkl merisuolaa 1 l vettä Mausteseos 2 rkl hienonnettua valkosipulia 3 rkl raastettua inkivääriä 3 rkl kalakastiketta 2 rkl punaista (korealaista) chilijauhetta (1 rkl jauhettua chiliä) ⅓ tl savupaprikaa 1 tl sokeria Valmistusohje 1. Kiehauta suola ja vesi kattilassa. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Leikkaa kiinankaali puoliksi ja huuhtele lehdet. Silppua kaali noin 1 cm:n levyisiksi suikaleiksi. Silppua myös sipulit. Laita suikaleet kulhoon ja kaada liemi kasvisten päälle. Sekoita hyvin. Laita lautanen painoksi päälle ja anna kasvisten suolautua yön yli huoneenlämmössä. 2. Valmista mausteseos sekoittamalla ainekset tasaiseksi tahnaksi kulhossa. Kaada suolaliemi pois kasviksista sekä huuhtele ne kylmällä vedellä ja valuta. Kääntele kasvikset huolellisesti mausteseoksen sekaan. Lado ainekset tiiviisti sopivan kokoiseen, puhtaaseen lasipurkkiin ja sulje kansi. Anna kimchin maustua jääkaapissa vähintään 3 vuorokautta." ["post_title"]=> string(20) "Kaalisalaatti kimchi" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(20) "kaalisalaatti-kimchi" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2020-01-31 09:45:38" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2020-01-31 09:45:38" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(31) "http://www.maku.kitchen/?p=5310" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [46]=> object(WP_Post)#25796 (24) { ["ID"]=> int(5259) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2019-10-24 13:31:05" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2019-10-24 13:31:05" ["post_content"]=> string(5880) "Viini ja Ruoka -messujen maistuvimmat herkut tarjoilivat Maku-osastolla keittiömestarit Risto Mikkola ja Henry Lepist. Poimi tästä reseptit syksyn herkullisimpiin annoksiin!   HÄRKÄSTROGANOV 1 kg naudan paistia, suikaloituna 300 g sipulia, suikaloituna 300 g maustekurkkua, suikaloituna 1 tuubi tomaattipyreetä (Mutti) 1,5 l lihalientä 5 dl kuohukermaa ½ dl Maizenaa (maissitärkkelystä) + 1 dl kylmää vettä Rypsiöljyä Suolaa, pippuria, sokeria Ruskista naudan paistisuikaleet rypsiöljyssä haudutuspannulla. Nosta ruskistuneet paistisuikaleet hetkeksi sivuun haudutuspannulta. Lisää hieman öljyä sekä kaada sipulit ja maustekurkut haudutuspannuun. Kuullota 5 minuuttia miedolla lämmöllä, lisää tomaattipyree ja kuullota vielä muutama minuutti. Lisää pannulle ruskistetut paistisuikaleet ja lihaliemi. Hauduta miedolla lämmöllä 30–40 minuuttia tai kunnes liha on mureaa. Lisää kuohukerma ja kiehauta. Mausta suolalla, pippurilla ja sokerilla. Saosta Maizena-vesiseoksella, kiehauta ja tarkista maku.   HAUDUTETTU PERSILJAJUURI 500 g persiljajuurta, kuorittuna ja halkaistuna 50 g voita ½ dl kasvislientä 1/8 pnt timjamia ½ sitruunan kuori raastettuna Voita Suolaa, pippuria Lämmitä vesi Sous Vide -laitteella 85-asteiseksi. Laita kaikki aineet vakuumipussiin ja sulje pussi. Ime ilmat pois pussista. Laita vakuumipussi 85-asteiseen veteen. Anna kypsyä 65 minuuttia. Ota vakuumipussi pois vedestä. Avaa pussi ja nosta persiljajuuret pois pussista. Kuivaa persiljajuuret talouspaperilla ja paista pannulla voissa tai polta pintaa hieman kaasupolttimella. Mausta suolalla ja pippurilla ennen tarjoilua.   MAUSTEKURKKUSMETANA 500 g smetanaa 100 g maustekurkkua 50 g punasipulia 20 g ruohosipulia Suolaa, pippuria Hienonna maustekurkku, punasipuli ja ruohosipuli. Vatkaa smetana kevyeksi vaahdoksi. Yhdistä vaahdotettu smetana ja hienonnetut vihannekset. Mausta suolalla ja pippurilla. Viimeistele stroganovannos maustekurkkusmetanalla.   RAHKALETTU (1 rkl taikinaa/lettu) 1 prk (250 g) maitorahkaa tai jogurttirahkaa 3 dl vehnäjauhoja 1 rkl leivinjauhetta 1 rkl sokeria 1 rkl vaniljasokeria 1 kananmuna 2 dl maitoa Ripaus suolaa Voita/öljyä paistamiseen Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää rahka ja kananmuna ja sekoita massa tasaiseksi. Lisää maito osissa välillä sekoittaen niin, että taikina on tasainen. Paista keskilämmöllä öljyssä tai öljy-voiseoksessa muutama minuutti per puoli.   HAUDUTETTU OMENA 500 g omenoita, kuorittuna ja kuutioituna ½ sitruunan kuori ¼ tl kanelia 1 rkl ruokosokeria Lämmitä vesi Sous Vide -laitteella 80-asteiseksi. Laita kaikki aineet vakuumipussiin ja sulje pussi. Ime ilmat pois pussista. Laita vakuumipussi 80-asteiseen veteen. Anna kypsyä 25–30 minuuttia. Ota vakuumipussi pois vedestä. Avaa pussi ja nosta omenat pois pussista. Tarjoile.   OMENAPYREE 700 g omenoita, pilkottuna 400 g hillosokeria 3 dl vettä 1 vaniljatanko Laita kaikki aineet kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia. Poista vaniljatanko ja laita kaikki aineet tehosekoittimeen. Aja tasaiseksi pyreeksi. Jäähdytä ja tarjoile.   HUNAJAOHRA 200 g ohran jyviä ½ dl hunajaa 1 l syväpaistoöljyä Ripaus suolaa Keitä ohran jyvät kypsiksi (noin 30 minuuttia). Jäähdytä ja laita uunipellille leivinpaperin päälle 60-asteiseen uuniin yöksi kuivumaan. Lämmitä kattilassa öljy (220 °C). Laita kuivatetut ohran jyvät siivilän kanssa kattilaan. Niiden pitäisi poksahtaa kuin popcornit. Laita poksahtaneet ohran jyvät talouspaperin päälle kuivumaan. Lämmitä pannulla hunaja ja kaada poksahtaneet ohran jyvät pannuun. Pyöritä niitä pannulla minuutin verran ja mausta suolalla. Kaada hunajaohra uunipellille leivinpaperin päälle ja anna jäähtyä.   SIENIMUNAKAS 3 kananmunaa 1 dl kuohukermaa Suolaa, pippuria Öljyä Juustoa Täyte: 100 g sieniä, paloiteltuna 50 g sipulia, hienonnettuna 20 g lehtikaalia, suikaloituna Voita Suolaa, pippuria Valmista ensin täyte. Kuullota sipulia kevyesti voissa muutama minuutti, lisää sienet ja jatka kuullottamista 5 minuuttia. Lisää lopuksi lehtikaali ja paista vielä minuutti. Mausta suolalla ja pippurilla. Nosta täyte sivuun. Munakas: Vatkaa kulhossa kananmunat ja kuohukerma. Mausta suolalla ja pippurilla. Lämmitä munakaspannu ja öljyä se kevyesti. Kaada munakasmassa pannulle ja anna kypsyä hetken. Kaavi munakasmassa pannun reunoilta keskelle. Toista muutama kerta. Kun munakasmassa on melkein hyytynyt, levitä täyte munakkaan päälle. Kaada ja taita munakas lautaselle. Raasta päälle juustoa.   PORON ULKOFILEE 1 kg poron ulkofileetä, viipaloituna 1 cm:n paksuisiksi paloiksi ¼ pnt timjamia 2 valkosipulinkynttä 50 g voita Suolaa, pippuria Öljyä Lämmitä vesi Sous Vide -laitteella 52-asteiseksi. Laita kaikki aineet vakuumipussiin ja sulje pussi. Ime ilmat pois pussista. Laita vakuumipussi 52-asteiseen veteen. Anna kypsyä vähintään 60 minuuttia. Ota vakuumipussi pois vedestä. Avaa pussi ja nosta lihat pois pussista. Kuivaa lihat talouspaperilla ja paista todella kuumalla pannulla 30 sekuntia per puoli. Tarjoile.   PIKKELÖIDYT SIENET 1 dl väkiviinaetikkaa 2 dl sokeria 2 dl vettä 1 kg sieniä Suolaa, pippuria Laita kaikki muut aineet kattilaan paitsi sienet. Kiehauta liemi. Paloittele sienet ja laita purkkiin. Kaada kuuma liemi sienten päälle ja anna jäähtyä. Sulje purkki ja laita jääkaappiin. Sienet ovat valmiita nautittaviksi seuraavana päivänä." ["post_title"]=> string(35) "Viini ja Ruoka -messujen Maku-menut" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(34) "viini-ja-ruoka-messujen-maku-menut" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2019-10-24 13:33:17" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2019-10-24 13:33:17" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(31) "http://www.maku.kitchen/?p=5259" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [47]=> object(WP_Post)#25795 (24) { ["ID"]=> int(5092) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2019-10-04 04:49:00" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2019-10-04 04:49:00" ["post_content"]=> string(2501) "Porkkanakakkupulla on oikea syksyn satokauden leivonnainen, jossa yhdistyy kaksi klassikkoa: porkkanakakku ja korvapuustit. Pilvilinnan Annan reseptissä leivotaan porkkanakakun maut korvapuusteihin. Kakun porkkanaraaste pitää pullat mehevänä ja ihanat korvapuustin mausteet, kaneli, kardemumma ja neilikka maustavat kakun taivaalliseksi. Pullat asetellaan vieriviereen piirakkavuokaan bostonkakun tyylin ja koko komeus viimeistellään tomusokeri-tuorejuustokuorrutteella. Mikä ihana syksyn tuplaherkku!   Porkkanakakkupulla Taikina 6 dl vehnäjauhoja 1 ps kuivahiivaa 1 dl fariinisokeria 1 tl kanelia 1 tl inkivääriä 1 tl kardemummaa ¼ tl neilikkaa 2,5 dl maitoa 1 dl juoksevaa margariinia 1 iso porkkana raasteena   Täyte 100 g pehmeää huoneenlämpöistä voita 1 dl fariinisokeria 1 rkl kanelia 1 rkl vehnäjauhoja   Voiteluun kananmuna   Kuorrute 50 g pehmeää huoneenlämpöistä voita 100 g tomusokeria 100 g maustamatonta tuorejuustoa   Ohje Sekoita kulhossa keskenään kaikki kuivat aineet. Lisää joukkoon lämmin (42 asteinen) maito. Vaivaa sekaisin. Lisää joukkoon juokseva margariini ja hienoksi raastettu porkkana. Vaivaa käsin taikka koneella taikinaa hetki. Anna kohota liinan alla vähintään tunti. Vaivaa kohonnutta taikinaa hieman jauhotetulla alustalla ja kauli suorakaiteen muotoiseksi. Sekoita keskenään täytteen ainekset tahnaksi ja levitä kauttaaltaan taikinan päälle. Kääri taikina pitkältä sivulta rullaksi ja laikkaa noin 2cm paloiksi. Siirrä palat leikkuupinta ylöspäin piirakkavuokaa (27cm). Jätä pullien väliin tilaa kohota. Vuokaan menee noin 11 palaa. Loput pullat voit paistaa myös yksittäisinä pullina. Anna kohota vuoassa vielä noin puoli tuntia.   Kuumenna uuni 200 asteeseen. Voitele pullat kananmunalla ja paista uunissa noin 20 minuuttia (yksittäisiä pullia noin 12-15 minuuttia). Voit suojata pinnan leivinpaperilla, jos se uhkaa tummua liikaa. Anna pullan jäähtyä kunnolla.   Kuorrutetta varten vatkaa voi ja tomusokeri keskenään vaaleaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon tuorejuusto ja vatkaa sekaisin. Varo vatkaamasta liikaa, ettei kuorrute juoksetu. Levitä kuorrute pullan päälle.   Kiitos reseptistä Pilvilinnan Anna.  " ["post_title"]=> string(18) "Porkkanakakkupulla" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(18) "porkkanakakkupulla" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2022-07-04 10:33:50" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2022-07-04 10:33:50" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(31) "http://www.maku.kitchen/?p=5092" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [48]=> object(WP_Post)#25794 (24) { ["ID"]=> int(5079) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2019-10-01 04:46:35" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2019-10-01 04:46:35" ["post_content"]=> string(1235) "Täyteläinen ja aromikas kahvi on todellinen nautinto. Kahvin makuun vaikuttavat kahvin ja veden laadun lisäksi valmistus menetelmä ja oikea annostelu. Suomalaisille perinteisen suodatinmenetelmän lisäksi maukas kahvi valmistuu myös mutteri- ja pressopannulla. Valitse suosikkikahvilaatusi ja säilytä kahvi tiiviisti omassa pakkauksessaan huoneenlämmössä, valolta suojattuna. Vivahteikkaan tuoreuden varmistat jauhamalla kokonaiset kahvipavut juuri ennen kahvin valmistusta. Pressopannulla Lämmitä pressopannu ensin kuumalla vedellä. Mittaa kannun pohjalle mitallinen (7 g) kahvijauhetta kupillista kohden. Kaada kuuma vesi pannuun ja sekoita. Aseta mäntä pannun päälle ja anna kahvin hautua 3–5 minuuttia. Paina mäntä rauhallisesti alas. Kahvi on valmis nautittavaksi. Mutteripannulla Täytä mutteripannun alaosa kylmällä vedellä venttiiliin asti. Täytä sihti kahvijauheella kevyesti piripintaan, mutta älä paina. Parhaan lopputuloksen saat käyttämällä keski karkeaa jauhatusta. Kierrä sihti ja kannuosa paikoilleen ja aseta pannu kuumalle liedelle. Nappaa pannu pois liedeltä heti kun se alkaa porista ja tarjoile välittömästi." ["post_title"]=> string(18) "Täydellinen kahvi" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(19) "taydellinen-kahvi-2" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2019-10-01 04:46:35" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2019-10-01 04:46:35" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(31) "http://www.maku.kitchen/?p=5079" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [49]=> object(WP_Post)#25793 (24) { ["ID"]=> int(5050) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2019-09-10 06:59:34" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2019-09-10 06:59:34" ["post_content"]=> string(1200) "Leipäviikkoa vietetään 9.–15. 2019. Syyskuisen leipäviikon teemana on tänä vuonna #syönkauraa. Kaura ja kauraleipä ovat nousseet nopeasti kuluttajien suosioon hyvän makunsa ja terveellisyytensä takia. Pilvilinnan Anna leipoi teemaan sopivasti kurpitsaisen peltileivän. Uunipellille tehtävä peltileipä on helppo ja nopea valmistaa. Nauti vaikka keiton tai teekupposen kera.   Resepti: 2 dl kurpitsasosetta 3 dl vettä 2 rkl siirappia ½ dl rypsiöljyä 3 dl kaurahiutaleita 3 dl kaurajauhoja 2 dl vehnäjauhoja 1 ps kuivahiivaa 1 tl suolaa   Päälle kurpitsansiemeniä   Ohje Sekoita kulhossa kurpitsasose, vesi (noin 42 asteinen), siirappi ja öljy. Sekoita toisessa kulhossa kaikki kuivat aineet keskenään ja lisää nesteisiin. Sekoita taikina sekaisin ja levitä pellille tasaiseksi levyksi jauhotetuin sormin. Anna kohota pellillä liinan alla vähintään puoli tuntia. Kuumenna uuni 250 asteeseen. Voitele leivän pinta vedellä ja ripottele päälle kurpitsansiemeniä. Paista uunissa keskitasolla noin 10 minuuttia." ["post_title"]=> string(24) "Kurpitsainen peltileipä" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(23) "kurpitsainen-peltileipa" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2019-09-10 07:06:03" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2019-09-10 07:06:03" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(31) "http://www.maku.kitchen/?p=5050" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [50]=> object(WP_Post)#25792 (24) { ["ID"]=> int(5021) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2019-05-28 06:33:24" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2019-05-28 06:33:24" ["post_content"]=> string(2640) "Kesäjuhlien suussa sulavassa täytekakussa yhdistyy kirpakka raparperitäyte sekä rapean makea marenkikuorrute.   Pohja 4 kananmunaa 1 ½ dl sokeria 2 dl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta 50 g voita 1 sitruunan kuori raastettuna   Raparperi-inkiväärihillo 400 g raparperia 2 rkl sitruunamehua 100 g minihillosokeria 1 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna   Täyte 2 dl vispikermaa 200 g vaniljarahkaa 1 rkl tomusokeria Raparperi-inkiväärihilloa (ks. ohje yllä)   Kostutus 1 ½ dl sitruunavirvoitusjuomaa   Kuorrute 3 kananmunan valkuaista 2 ½ dl sokeria 1 dl vettä   Ohje Kuumenna uuni 175 asteeseen. Laita voi kattilaan, sulata ja anna ruskistua. Aseta sivuun jäähtymään. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaaleaksi kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää puolet kuivista aineista vaahdon joukkoon kaapimella varovasti käännellen. Lisää ruskistettu voi ja loput kuivista aineista sekä kääntele joukkoon. Lisää lopuksi raastettu sitruunan kuori. Aseta irtopohjavuoan (18 cm) pohjan ja reunan väliin leivinpaperi sekä voitele reunat hyvin voilla. Kaada taikina vuokaan ja paista uunin alatasolla noin 35 minuuttia. Anna valmiin kakun jäähtyä hetki vuoassa ja käännä se sitten ritilän päälle jäähtymään. Valmista täytettä varten raparperi-inkiväärihillo. Kuori ja paloittele raparperi sekä laita se kattilaan yhdessä minihillosokerin ja sitruunamehun kanssa. Keitä 5–10 minuuttia, kunnes raparperi on pehmennyt kunnolla. Lisää lopuksi joukkoon raastettu inkivääri. Siirrä hillo puhtaaseen astiaan ja jääkaappiin jäähtymään. Valmista loppu täyte. Vatkaa vispikerma vaahdoksi sekä lisää joukkoon vaniljarahka ja tomusokeri. Jaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan. Kokoa kakku kerroksittain kakkulautaselle. Kostuta pohja virvoitusjuomalla, lisää hilloa ja puolet kerma-rahkavaahdosta. Tee toinen kerros samalla tavalla. Kuorrutetta varten laita kattilaan sokeri ja vesi. Kuumenna mittaria apuna käyttäen 120 asteeseen. Hieman ennen kuin seos on kuumentunut 120 asteeseen, ala vatkaamaan valkuaisia vaahdoksi. Lisää kuuma sokeriliemi valkuaisvaahdon joukkoon ohuena nauhana. Jatka vatkaamista, kunnes marenki on paksua ja kiiltävää sekä jäähtynyt kunnolla. Levitä marenki kauttaaltaan kakun päälle ja ruskista pinta kaasupolttimella.   Kiitos reseptistä Pilvilinnan Anna.  " ["post_title"]=> string(22) "Raparperi-marenkikakku" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(22) "raparperi-marenkikakku" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2019-05-28 07:15:15" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2019-05-28 07:15:15" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(31) "http://www.maku.kitchen/?p=5021" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [51]=> object(WP_Post)#25791 (24) { ["ID"]=> int(5005) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2019-04-26 11:12:05" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2019-04-26 11:12:05" ["post_content"]=> string(1666) "Suussa sulavat Limoncello-donitsit syntyvät kätevästi uunissa, ilman uppopaistamista. Lopuksi ne dipataan ihanaan Limoncello-kuorrutteeseen ja nautitaan hyvässä seurassa.   Limoncello-donitsit 12 kpl   Taikina 1,5 dl erikoisvehnäjauhoja 0,5 dl sokeria 2 tl unikonsiemeniä 1 tl leivinjauhetta Ripaus suolaa 1 kananmuna 0,5 dl piimää 2 rkl rypsiöljyä 2 rkl sitruunamehua 1 sitruunan kuori raastettuna   Kuorrute 20 g voita 1 rkl limoncelloa 1,5 dl tomusokeria 1–2 tl vettä 1 tippa keltaista pastaväriä Nonparelleja Kuumenna uuni 200 asteeseen. Voitele donitsipellin kolot huolellisesti voilla. Sekoita kulhossa keskenään kaikki kuivat aineet. Sekoita toisessa kulhossa kananmuna, piimä, öljy ja sitruunamehu sekä lisää nesteet kuivien aineiden joukkoon. Sekoita kaapimella vain sen verran, että ainekset sekoittuvat kunnolla. Lisää lopuksi sitruunan kuori ja kääntele taikinaan. Siirrä taikina pursotinpussiin, jossa on pyöreä tylla, ja pursota taikinaa donitsipellin kolojen puoliväliin. Paista donitseja uunin keskitasolla 6–8 minuuttia. Anna donitsien jäähtyä hetki pellillä ja kumoa tämän jälkeen ritilälle. Kuorrutetta varten sulata voi kattilassa. Lisää limoncello kattilaan ja kiehauta. Siirrä kattila pois liedeltä ja sekoita joukkoon tippa keltaista pastaväriä. Lisää nesteet pieneen kulhoon, jossa on tomusokeri. Lisää joukkoon vesi ja sekoita kuorrute tasaiseksi. Dippaa donitsit kuorrutteeseen ja koristele nonparelleilla." ["post_title"]=> string(19) "Limoncello-donitsit" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(19) "limoncello-donitsit" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2019-04-26 11:12:05" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2019-04-26 11:12:05" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(31) "http://www.maku.kitchen/?p=5005" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [52]=> object(WP_Post)#25790 (24) { ["ID"]=> int(4985) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2019-04-15 12:14:02" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2019-04-15 12:14:02" ["post_content"]=> string(2145) "Karitsankare eli kyljysrivi on näyttävä ja herkullinen osa lampaasta. Sous vide -menetelmällä valmistettu karitsankare kypsyy juuri sopivan meheväksi ja tasaisen kypsäksi. 600 g karitsankaretta (kyljyksiä lasketaan 4–6 henkeä kohden) ¼ tl suolaa Mustapippuria myllystä Pari rosmariinin/tinjamin/mintun oksaa 2 rkl oliiviöljyä 2 rkl voita Muutama valkosipulinkynsi   Poista kareriveistä kalvot ja kaikki ylimääräinen paksu rasva. Mausta suolalla, pippurilla ja yrteillä. Laita jokainen karerivi omaan vakuumipussiinsa. Lisää oliiviöljy. Vakumoi pussit. Aseta sous vide ‑sirkulaattoriin lämpötilaksi 55 ˚C ja ajaksi 2 tuntia. Laita lihat vakuumipusseissa vesihauteeseen. Tämän jälkeen aseta sirkulaattori kattilan reunaan kiinni. Nosta pussit vedestä ja ota lihat pois pusseista. Kuivaa lihat. Kuumenna voi pannulla ja ruskista siinä kevyesti pilkottu valkosipuli. Lisää lihat ja paista nopeasti väri kareiden pintaan. Loistava makupari karitsankareiden kanssa on parsarisotto.   Parsarisotto 500 gvihreää parsaa 2 salottisipulia 2 valkosipulinkynttä Nokare voita Oliiviöljyä 3 dl risottoriisiä 8–9 dl kasvislientä (kasvisliemivalmiste veteen liuotettuna) Noin 2 dl kuivaa valkoviiniä Suolaa 2 dl parmesaaniraastetta Poista parsoista kovat kantaosat noin 3 sentin pituudelta napsaisemalla. Paloittele ne noin 2 cm:n paloiksi. Keitä parsoja miedosti suolatussa vedessä noin 5 minuuttia. Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet. Kiehauta vesi kasvisliemen valmistamista varten. Valmista kasvisliemi. Kuullota sipulit öljy-/voiseoksessa paistokasarissa miedolla lämmöllä sekä lisää riisi ja jatka kuullottamista. Lisää joukkoon kasvisliemi hiljalleen noin 1 dl:n erissä. Sekoita taukoamatta ja anna hiljalleen poreilla samalla, kun lisäät nestettä. Kun riisi on imenyt itseensä kaiken kasvisliemen, lisää joukkoon loraus valkoviiniä. Anna hautua noin 10 minuuttia miedolla lämmöllä. Sekoita joukkoon parsanpalat ja parmesaaniraaste. Mausta suolalla." ["post_title"]=> string(37) "Karitsankare sous vide & parsarisotto" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(35) "karitsankare-sous-vide-parsarisotto" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2019-04-15 12:52:05" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2019-04-15 12:52:05" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(31) "http://www.maku.kitchen/?p=4985" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [53]=> object(WP_Post)#25789 (24) { ["ID"]=> int(4970) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2019-04-09 11:37:17" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2019-04-09 11:37:17" ["post_content"]=> string(1228) "Parsasesongin kaunein ja herkullisin parsasalaatti tarjoillaan vaahterasiirappikastikkeen kera.   KEVÄINEN PARSASALAATTI: 1 nippu vihreää parsaa 2 avokadoa 100 g retiisejä 1 kurkku (200 g) Noin 150 g fetajuustokuutioita 3 keitettyä kananmunaa   Kastike: ½ dl oliiviöljyä 2 tl sitruunamehua 2 tl vaahterasiirappia ¼ tl suolaa Ripaus sokeria ja mustapippuria  
  1. Nuoret, vihreät parsat eivät vaadi kuorimista. Poista parsoista kovat kantaosat noin 3 sentin pituudelta napsaisemalla. Kiehauta 2 litraa vettä ja lisää 1 rkl suolaa. Keitä parsat vedessä al dente. Parsan kypsennysaika on noin 5 minuuttia. Jäähdytä parsat kylmässä vedessä, jotta ne pysyvät vihreinä. Paloittele parsat suupaloiksi.
  2. Keitä munat kypsiksi sekä jäähdytä ja lohkoa ne.
  3. Leikkaa avokado lohkoiksi, retiisit viipaleiksi ja kurkku kuutioiksi.
  4. Sekoita oliiviöljy, sitruunamehu ja vaahterasiirappi. Mausta suolalla, sokerilla ja mustapippurilla.
  5. Asettele parsat, avokadot, retiisit, kurkut, kananmunat ja juustokuutiot tarjoiluvadille. Kaada kastike salaatin päälle.
" ["post_title"]=> string(23) "KEVÄINEN PARSASALAATTI" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(22) "kevainen-parsasalaatti" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2019-04-09 11:37:17" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2019-04-09 11:37:17" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(31) "http://www.maku.kitchen/?p=4970" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [54]=> object(WP_Post)#25788 (24) { ["ID"]=> int(4943) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2019-04-04 04:30:22" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2019-04-04 04:30:22" ["post_content"]=> string(1662) "Herkullisimmat kevään herkut tehdään joko keittäen tai paistaen. Katso vinkit parsan kypsentämiseen sekä herkullisen Hollandaise-kastikkeen perusteet. Nuoret, vihreät parsat eivät vaadi edes kuorimista, vain kuivan kantaosan pois napsaisun. Poista parsoista kovat kantaosat noin kolmen sentin pituudelta.   Keittämällä: Keitä parsat vedessä al dente. Kiehauta 2 litraa vettä puolelle kilolle parsaa, lisää 1 rkl suolaa ja 1–2 palaa sokeria. Myös tilkka sitruunamehua, öljyä tai nokare voita sopivat keitinveteen hyvin. Laita parsat kiehuvaan veteen ja anna niiden kiehua hiljalleen. Perusohje on, että vihreän parsan kypsennysaika on noin viisi minuuttia ja paksumman valkoisen parsan 10 minuuttia. Herkuttele hollandaisekastikkeen kanssa! Pannulla: Kuumenna pannulla rypsiöljy ja voi. Lisää parsat pannuun ja paista parsoja välillä käännellen 8-10 minuuttia parsojen paksuudesta riippuen. Nosta parsat tarjoiluvadille. Pirskota sitruunamehu parsojen pinnalle ja mausta suolalla sekä pippurilla. Tarjoile heti.   HOLLANDAISEN PERUSTEET:
  1. Erottele valkuaiset ja keltuaiset.
  2. Sulata voi kasarissa ja anna sen jäähtyä.
  3. Nosta kasari vesihauteeseen, lisää sitruunan mehu ja mustapippuri. Aloita vatkaaminen.Sekoita voimakkaasti, kunnes seoksesta tulee kuohkeaa ja sakeaa.
  1. Ota kasari vesihauteesta. Lisää voisulaa vähitellen ohuena nauhana joukkoon koko ajan vatkaten.
  2. Lisää valkoviinietikkaa, jos kastikkeesta tuli liian paksua.
" ["post_title"]=> string(28) "Vinkit parsan valmistamiseen" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(28) "vinkit-parsan-valmistamiseen" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2019-04-04 04:30:22" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2019-04-04 04:30:22" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(31) "http://www.maku.kitchen/?p=4943" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [55]=> object(WP_Post)#25787 (24) { ["ID"]=> int(4910) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2019-03-29 11:40:10" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2019-03-29 11:40:10" ["post_content"]=> string(1962) "Earth Hour -illallisella herkutellaan maukkaalla ja samettisen pehmeällä mademuhennoksella. Earth Hour maailman suurin kynttiläillallinen, jonka tarkoituksena on herättää keskustelua ruoan ilmastovaikutuksista. Helpoin tapa vähentää ruokavalionsa vaikutuksia ympäristöön, on korvata osa lihasta kasviksilla ja kestävästi pyydetyllä kalalla. Suosi kotimaista madetta. Madekanta on Suomessa elinvoimainen ja kestää nykyisen kalastuksen. Made on Suomen laajimmalle levinnyt kalalaji.   Mademuhennos 800 g madetta (nyljettynä ja perattuna) 1 rkl voita 1 sipuli 2 dl vettä 2 dl valkoviiniä (kuivaa) 1 tl suolaa 5 maustepippuria 5 valkopippuria 3 rkl vehnäjauhoja 1 dl kermaa 2 rkl sitruunamehua 2 rkl hienonnettua tilliä   Nylje made ja poista pää. Poista sisälmykset ja ota maksa talteen. Voit myös pyytää kalakauppiastasi suorittamaan tämän vaiheen. Huuhdo perattu kala nopeasti kylmällä vedellä. Kuivaa kala ja leikkaa se ruotoineen noin 6 cm:n paloiksi. Hienonna sipuli ja laita se kattilaan voin kanssa. Hauduta kullankeltaiseksi. Lisää kattilaan kalapalat. Kaada päälle vesi ja viini. Mausta suolalla ja pippurilla. Kypsennä hyvin miedolla lämmöllä kannen alla 10 minuuttia. Nosta kalapalat kattilasta leikkuulaudalle ja anna jäähtyä. Lisää liemeen mateen maksa ja anna sen kypsyä kuumassa liemessä 3–5 minuuttia. Nosta maksa liemestä ja leikkaa se viipaleiksi. Siivilöi keitinliemi ja kaada takaisin kattilaan. Sekoita vehnäjauhot kerman joukkoon ja lisää suurus ohuena nauhana kattilaan. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia. Mausta valmis liemi sitruunamehulla ja tillillä. Perkaa jäähtyneet, kypsät kalapalat ruodottomiksi. Nosta kalapalat ja viipaloitu maksa takaisin kattilaan. Kuumenna ja tarkista maku. Lisää suolaa tarvittaessa. Tarjoa mademuhennos keitettyjen perunoiden tai perunasoseen kanssa." ["post_title"]=> string(12) "Mademuhennos" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(12) "mademuhennos" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2019-03-29 12:03:21" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2019-03-29 12:03:21" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(31) "http://www.maku.kitchen/?p=4910" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [56]=> object(WP_Post)#25786 (24) { ["ID"]=> int(4886) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2019-03-01 12:18:53" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2019-03-01 12:18:53" ["post_content"]=> string(1468) "Ihanan ylellinen Crème Ninon eli ranskalainen hernesosekeitto kruunaa laskiaissunnuntain menun. Keitto viimeistellään kermavaahdolla ja kuohuviinillä.   Tuorehernekeitto eli Crème Ninon 1 salottisipuli 1 valkosipulinkynsi 1 jauhoinen peruna 1 pieni porkkana 1 rkl voita Noin 6 dl vettä 1 kasvisannosfondi/kasvisliemikuutio 500 g tuore- tai pakasteherneitä 1 rkl sitruunamehua 1 oksa minttua Suolaa Valkopippuria 2 dl kuohukermaa Noin 2 dl kuivaa samppanjaa tai kuohuviiniä     Kuori ja hienonna sipulit. Kuori ja kuutioi peruna ja porkkana pieniksi kuutioiksi. Sulata voi kattilassa ja kuullota sipulit kevyesti. Lisää kattilaan peruna- ja porkkanakuutiot ja kypsennä hetki. Lisää joukkoon vesi + fondi/liemikuutio ja herneet. Anna hautua 10–15 min eli kunnes herneet ovat kypsiä ja pehmeitä. Soseuta keitto tasaiseksi sauvasekoittimella. Voit halutessasi paseerata/siivilöidä sen. Kaada sose takaisin kattilaan, nosta kattila takaisin levylle ja kiehauta keitto. Mausta sitruunamehulla, hienonnetulla mintulla sekä suolalla ja pippurilla. Vatkaa kerma kevyeksi vaahdoksi. Maku-kermasifonilla vaahdotat kerman täydellisen kuohkeaksi. Sekoita vaahto keiton joukkoon yhdessä samppanja- tai kuohuviinitilkan kera juuri ennen tarjoilua. Lisää pinnalle koristeeksi muutama mintunlehti ja tarjoile heti." ["post_title"]=> string(33) "Tuorehernekeitto eli Crème Ninon" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(32) "tuorehernekeitto-eli-creme-ninon" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2019-03-01 12:18:53" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2019-03-01 12:18:53" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(31) "http://www.maku.kitchen/?p=4886" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [57]=> object(WP_Post)#25785 (24) { ["ID"]=> int(4869) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2019-02-28 07:20:19" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2019-02-28 07:20:19" ["post_content"]=> string(1385) "Kalevalan päivän ja suomalaisen ruokakulttuurin päivän kunniaksi valmistetaan minipatakukkoja.   Minipatakukot (2 annosta) Kuoritaikina: 1 dl vettä 2 dl ruisjauhoja Ripaus suolaa 1 rkl öljyä   Täyte: 700 g pieniä ahvenia tai muikkuja Noin 250 g pekonia tai kylkisiivua 1 tl suolaa   Kuumenna uuni 200 asteeseen. Valmista ensin taikina sekoittamalla kylmään veteen suola, öljy sekä vähitellen jauhot. Alusta taikina leivinpöydällä kovaksi ja notkeaksi. Kaulitse taikina noin 0,5 cm:n paksuiseksi levyksi. Taputtele taikinasta ruisjauhojen avulla pyöreitä kansia minipadoille. Ruiskansi saa olla hieman isompi kuin padan halkaisija. Perkaa kalat poistamalla päät ja sisälmykset. Lado peratut kalat tiiviisti kerroksittain pekoniviipaleiden kanssa vuokiin. Ripottele suolaa kerrosten väliin. Laita päällimmäiseksi kerros pekonia. Nosta ruiskannet minipatojen päälle ja painele tiukasti kiinni padan reunoihin. Sivele kukon pintaan vettä ja ripottele ruisjauhoja. Paista patakukkoja aluksi uunissa 200 asteessa 30 minuuttia. Laske lämpö 125 asteeseen ja jatka kypsennystä noin 2 tuntia kalojen koosta riippuen (ahvenia pidempäänkin), kunnes ruodot pehmenevät. Halutessasi valele pinta paiston jälkeen voisulalla." ["post_title"]=> string(13) "Minipatakukot" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(13) "minipatakukot" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2019-02-28 07:20:19" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2019-02-28 07:20:19" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(31) "http://www.maku.kitchen/?p=4869" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [58]=> object(WP_Post)#25784 (24) { ["ID"]=> int(4846) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2019-02-14 05:54:56" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2019-02-14 05:54:56" ["post_content"]=> string(2002) "Hemmottele ystävääsi tai rakastasi vadelmaisella raakakakulla. Ystävänpäivän raakakakut (12 kpl)   Pohja 1 dl manteleita (liotettuina, huuhdottuina, valutettuina) 0,5 dl cashewpähkinöitä (liotettuina, huuhdottuina, valutettuina) Noin 7 kpl taateleita ½ tl suolaa (Maku hieno Himalajan vuorisuola)   Täyte 3 dl cashewpähkinöitä (liotettuina, huuhdottuina, valutettuina) 1 banaani 0,5 dl vaahterasiirappia 1 tl vaniljaa (halkaise vaniljatanko pituussuunnassa ja irrota siemenet veitsen kärjellä) 0,5 dl sitruunamehua 1 dl kookosmaitoa ½ tl suolaa (Maku hieno Himalajan vuorisuola) 1 dl kookosöljyä (sulatettuna) 2 dl vadelmia   (Kuorrute 1 prk kasvipohjaista vispikermaa 1 tl vaniljasokeria Muutama vadelma)   Liota pähkinöitä yön yli vedessä (vähintään 4 tuntia). Valmista ensin pohja sekoittamalla tehosekoittimessa (blenderissä) pähkinät, mantelit ja taatelit karkeaksi rouheeksi. Mausta suolalla. Painele seos Maku-muffinssivuoan muotteihin ja laita jääkaappiin odottamaan. Valmista täyte tehosekoittimessa sekoittamalla cashewpähkinät, banaani, kookosmaito, vaahterasiirappi, sitruunamehu, suola ja vanilja tasaiseksi ja kermaiseksi seokseksi. Lisää viimeisenä kookosöljy. Kaada noin 2/3 täytteestä pohjan päälle muotteihin. Jätä vielä vadelmakerrokselle tilaa. Sekoita vadelmat lopun täytteen kanssa tasaiseksi, vaaleanpunaiseksi kreemiksi. Lusikoi kreemi päällimmäiseksi muotteihin. Laita muffinssivuoka jääkaappiin tai pakastimeen jähmettymään. Jäähdytä vähintään 4 tuntia. Ota kakut sulamaan vähintään 1/2 tuntia ennen tarjoilua, jos ne ovat olleet pakastimessa. Koristele haluamallasi tavalla.   Kuorrute: Vispaa kerma ja mausta vaniljasokerilla. Pursota kakkujen päälle. Koristele kakut vadelmilla." ["post_title"]=> string(17) "Vadelmaraakakakut" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(22) "vadelmainen-raakakakku" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2019-02-14 06:01:24" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2019-02-14 06:01:24" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(31) "http://www.maku.kitchen/?p=4846" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [59]=> object(WP_Post)#25783 (24) { ["ID"]=> int(4800) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2019-02-01 11:11:22" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2019-02-01 11:11:22" ["post_content"]=> string(2353) " Tässä kakussa yhdistyvät perinteinen runebergintorttu ja aurinkoinen italialainen, trendikkäästi karvaalta maistuva Aperol. Luvassa on siis reilusti appelsiinilta maistuva helmikuun herkku. Taikina Kostutus Pinnalle Kuorrutus Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Vaahdota voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Lisää lopuksi kerma, mehu ja Aperol. Mausta kardemummalla ja appelsiininkuoriraasteella. Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun, halkaisijaltaan 13 cm:n Maku-irtopohjavuokaan. Paista uunin keskiosassa noin 50 minuuttia. Anna jäähtyä hetki ja kumoa kakku tarjoiluvadille. Kostuta kokonaan jäähtynyt kakku appelsiinimehu-Aperol-seoksella. Voit antaa kakun maustua pari tuntia tai seuraavaan päivään saakka. Levitä appelsiinihillo kakun keskelle isoksi ympyräksi. Sekoita tomusokerista ja kananmunan valkuaisesta paksu tahna. Täytä Maku-pursotin tahnalla ja pursota haluamasi koriste hilloympyrän reunalle. Aperol-appelsiinihillo 4 kpl isohkoa veriappelsiinia 4 dl hillosokeria 1 tl vaniljasokeria 2 dl vettä 2 rkl Aperolia Ohje Kuori, paloittele ja viipaloi appelsiinit. Laita appelsiinipalat ja vesi kattilaan sekä anna kiehua noin 5 minuuttia. Soseuta sauvasekoittimella. Lisää hillosokeri hyvin sekoittaen ja kuumenna seos uudelleen miedolla lämmöllä. Mausta vielä Aperolilla ja vaniljasokerilla. Anna kiehua 10 minuuttia. Kaada puhtaisiin, kuumiin lasitölkkeihin ja sulje heti. Anna jäähtyä. Säilytä kylmässä." ["post_title"]=> string(27) "Aurinkoinen runeberginkakku" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(27) "aurinkoinen-runeberginkakku" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2019-02-06 05:51:45" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2019-02-06 05:51:45" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(31) "http://www.maku.kitchen/?p=4800" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [60]=> object(WP_Post)#25782 (24) { ["ID"]=> int(4736) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2018-11-23 14:31:03" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2018-11-23 14:31:03" ["post_content"]=> string(1375) "Karpaloiden kirpeys kipakoittaa pehmeää juustokakkua.   Karpalojuustokakku pohja 175 g pipareita 75 g voita tai margariinia   täyte 400 g maustamatonta tuorejuustoa 1 dl sokeria 2 ½ dl vispikermaa 4 liivatelehteä ½ dl karpalomehua 1 ½ dl karpaloita   kiille 3 dl karpalomehua 4 liivatelehteä varaa karpaloita myös koristeluun   Murskaa piparit hienoksi ja sekoita joukkoon sulatettu margariini. Pohjusta 25 cm irtopohjavuoka leivinpaperilla ja painele pipariseos vuoan pohjalle. Laita jääkaappiin jähmettymään. Liota liivatteen kylmässä vedessä. Vatkaa kerma vaahdoksi ja notkista tuorejuusto. Sekoita kerma, tuorejuusto ja sokeri tasaiseksi massaksi, ja nostele varovasti mukaan karpalot. Sulata täytteeseen tulevat liivatteet kuumaan karpalomehuun ja lisää massaan. Sekoita huolellisesti. Kaada massa vuokaan jähmettyneen pohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 5 tuntia, mieluiten yön yli. Sulata kiilteen liivatteet tilkkaan kuumaa karpalomehua ja sekoita lopun viileän mehun joukkoon. Kaada seos hyytyneen kakun päälle ja anna kiilteen hyytyä jääkaapissa noin 3 tuntia. Koristele lopuksi kokonaisilla karpaloilla ja nauti hyvässä seurassa.  " ["post_title"]=> string(18) "Karpalojuustokakku" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(18) "karpalojuustokakku" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2018-11-23 14:31:03" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2018-11-23 14:31:03" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(31) "http://www.maku.kitchen/?p=4736" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [61]=> object(WP_Post)#25781 (24) { ["ID"]=> int(4725) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2018-11-21 13:44:22" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2018-11-21 13:44:22" ["post_content"]=> string(826) "Piparit kuuluvat jouluun. Mitä jos tänä jouluna yllättäisit lakritsaisilla pipareilla?   Lakritsaiset piparit 1 dl tummaa siirappia ½ dl sokeria 125 g voita 1 muna 4½ dl vehnäjauhoja 1 rkl lakritsijauhetta 1 tl soodaa ripaus suolaa   Laita kattilaan siirappi ja sokeri ja kiehauta. Lisää joukkoon voi, anna sen sulaa ja jäähdytä sitten seos. Lisää kananmuna jäähtyneeseen seokseen ja lisää tämän jälkeen keskenään sekoitetut kuivat aineet. Laita taikina tekeytymään jääkaappiin yön yli. Leivo pipareiksi seuravana päivänä ja paista uunissa 175 asteessa noin 7 min.   Kiitos reseptistä Pilvilinnan Anna.  " ["post_title"]=> string(20) "Lakritsaiset piparit" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(20) "lakritsaiset-piparit" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2018-11-21 13:45:35" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2018-11-21 13:45:35" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(31) "http://www.maku.kitchen/?p=4725" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [62]=> object(WP_Post)#25780 (24) { ["ID"]=> int(4721) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2018-11-21 13:37:26" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2018-11-21 13:37:26" ["post_content"]=> string(887) "Köyhät ritarit saavat ihanan jouluisen muodon kun ritareina onkin joululimpun viipaleet ja mukaan ripotellaan kanelia.   Jouluritarit 5-6 viipaletta joululimppua 1 kananmuna 1½ dl maitoa 25 g voita 1 rkl fariinisokeria ½ tl kanelia   Kuumenna uuni 200 asteeseen. Sulata voi mikrossa tai kattilassa. Sekoita voin joukkoon fariinisokeri. Sekoita laakeassa astiassa (esim. syvä lautanen) maito, muna ja kaneli. Sekoita joukkoon rasva-sokeriseos. Kastele leipäviipaleet muna-maitoseoksessa ja asettele uunivuokaan 1,7 l. Paista leipiä uunissa alatasolla 15 minuuttia. Anna jäähtyä hieman ja tarjoile hillon ja kermavaahdon taikka vaniljajäätelön kera.   Kiitos reseptistä Pilvilinnan Anna.  " ["post_title"]=> string(12) "Jouluritarit" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(12) "jouluritarit" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2018-11-21 13:37:26" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2018-11-21 13:37:26" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(31) "http://www.maku.kitchen/?p=4721" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [63]=> object(WP_Post)#25779 (24) { ["ID"]=> int(4716) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2018-11-21 13:24:56" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2018-11-21 13:24:56" ["post_content"]=> string(720) "Makean mausteinen joululimppu sopii ruokaleiväksi kaikkien jouluruokien seuraksi.   Joululimppu 3 dl piimää ½ dl tummaa siirappia 3 dl vehnäjauhoja 2 dl sämpyläjauhoja 2 tl ruokasoodaa 1 tl anista 1 tl pomeranssia ½ tl suolaa   Kuumenna uuni 175 asteeseen. Sekoita kulhossa piimä ja siirappi. Hienonna anis morttelissa. Sekoita toisessa kulhossa kaikki kuivat aineet ja lisää nesteiden joukkoon. Kaada taikina leipävuokaan (noin 2l) ja paista uunissa alatasolla 45 minuuttia.   Kiitos reseptistä Pilvilinnan Anna.  " ["post_title"]=> string(11) "Joululimppu" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(13) "joululimppu-2" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2018-11-21 13:24:56" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2018-11-21 13:24:56" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(31) "http://www.maku.kitchen/?p=4716" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [64]=> object(WP_Post)#25778 (24) { ["ID"]=> int(4704) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2018-11-20 12:49:41" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2018-11-20 12:49:41" ["post_content"]=> string(1635) "Rommi-rusina on talven klassikkomaku. Kokeillaanko kakkuna? Kaunis ja herkullinen kakku säilyy jääkaapissa mehevänä useita päiviä.   Rommi-rusinakakku 1½ dl rusinoita ½ dl tummaa rommia 2½ dl vehnäjauhoja ½ dl kaakaojauhoja 1½ dl sokeria 1 tl vaniljasokeria 1 tl leivinjauhetta 1 tl ruokasoodaa 150 g voita sulatettuna 2 kananmunaa 1 dl piimää   Marenkikuorrute 1 dl sokeria ½ dl tummaa siirappia 2 rkl vettä 2 kananmunan valkuaista   Lämmitä uuni 175 asteeseen. Laita rusinat kulhoon ja lisää joukkoon rommi. Anna marinoitua sen aikaa, kun valmistat taikinan. Sekoita keskenään kaikki kuivat aineet. Sekoita toisessa kulhossa voi, piimä ja kananmunat. Siivilöi kuivat aineet nesteiden joukkoon ja sekoita taikina tasaiseksi. Lisää lopuksi taikinaan rusinat rommin kera. Vuoraa irtopohjavuoan (18cm) pohja leivinpaperilla ja voitele reunat. Kaada taikina vuokaan ja paista uunissa noin tunti. Kokeile kypsyys tikulla. Anna kakun jäähtyä. Kuorrutetta varten laita kattilaan sokeri, siirappi ja vesi. Kuumenna 120 asteeseen. Ennen kuin sokeri on kuumentunut täysin, ryhdy vatkaamaan valkuaisia vaahdoksi. Lisää vaahdon joukkoon sokeriliemi hiljalleen koko ajan vatkaten ja vatkaa marengista kiiltävää ja paksua niin kauan että marenki on ehtinyt jäähtymään. Lisää runsas marenkikerros kakun päälle.   Kiitos reseptistä Pilvilinnan Anna.  " ["post_title"]=> string(17) "Rommi-rusinakakku" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(17) "rommi-rusinakakku" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2018-11-20 12:49:41" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2018-11-20 12:49:41" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(31) "http://www.maku.kitchen/?p=4704" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [65]=> object(WP_Post)#25777 (24) { ["ID"]=> int(4694) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2018-11-20 12:31:03" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2018-11-20 12:31:03" ["post_content"]=> string(1530) "Rakastetut pannarit tuunataan jouluisiksi herkuiksi samettisella kaneli-viskikinuskilla.   Tanskalaiset pikkupannarit 3 kananmunaa 1 rkl sokeria 4 dl piimää 100 g voita sulatettuna 4 dl vehnäjauhoja 1 tl vaniljasokeria ½ tl soodaa   Kaneli-viskikinuski 2 dl kuohukermaa 2 dl fariinisokeria 1 rkl viskiä 1 tl kanelia   Erottele kananmunan valkuaiset ja keltuaiset. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää loppuvaiheessa vatkausta mukaan sokeri. Sekoita keskenään keltuaiset, piimä ja voi. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet. Lisää lopuksi sekaan valkuaisvaahto varovasti käännellen. Lämmitä munkkipannu liedellä keskilämmöllä ja lisää koloihin nokare voita. Annostele taikina koloihin ja anna paistua kunnes saat käännettyä pannarin ympäri. Paista kypsäksi. Keskimmäinen kolo kannattaa jättää tyhjäksi, koska se kuumenee eniten ja helposti polttaa pannarin. Kun kaikki on paistettu, voit keittää kinuskin. Laita kattilaan kuohukerma ja fariinisokeri ja kiehauta. Anna kinuskin poreilla kattilassa keskilämmöllä noin 8 minuuttia välillä sekoitellen. Lisää joukkoon viski ja kaneli, sekoita ja kiehauta alkoholi pois. Kaada valmis kinuski kulhoon. Voit dippailla pannareita kinuskiin.   Kiitos reseptistä Pilvilinnan Anna.  " ["post_title"]=> string(49) "Tanskalaiset pikkupannarit kaneli-viskikinuskilla" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(49) "tanskalaiset-pikkupannarit-kaneli-viskikinuskilla" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2018-11-20 12:42:30" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2018-11-20 12:42:30" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(31) "http://www.maku.kitchen/?p=4694" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [66]=> object(WP_Post)#25776 (24) { ["ID"]=> int(4631) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2018-11-06 13:36:22" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2018-11-06 13:36:22" ["post_content"]=> string(1554) "Possurulla on klassinen juhlapöydän herkku, joka pysyy mehevänä täytteen ansiosta. Täytimme oman possurullamme omenalla.   Ainekset 1 kg porsaan ulkofilee 3 rkl sinappia 1 tl suolaa ripaus mustapippuria 3 dl lihalientä 1 dl valkoviiniä   Täyte 2 omenaa 1 sipuli 1 valkosipulin kynsi 1 rkl öljyä 1 tl suolaa ripaus mustapippuria 1 tl rosmariinia 1 tl sokeria viipale vaaleaa leipää   Lisäksi puuvillalankaa öljyä paistamiseen   Valmista ensin täyte vetäytymään. Kuori ja kuutioi omenat. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuullota sipuleita pannulla öljyssä. Lisää joukkoon omenakuutiot ja loput täytteen mausteet. Sekoita lopuksi joukkoon myös hienonnettu leipäviipale. Anna seoksen jäähtyä ja vetäytyä. Nuiji porsaan ulkofilee kevyesti levyksi. Mausta pinta sinapilla, suolalla ja mustapippurilla. Levitä täyte lihalevyn puolikkaalle pituussuunnassa ja kääri tiukaksi rullaksi. Sido kostutetulla langalla. Paista käärön pinta pannulla kauniin ruskeaksi. Mausta vielä suolalla ja pippurilla. Työnnä paistomittari lihan paksuimpaan kohtaan ja paista uunivuoassa, ja lisää vuokaan kuuma lihaliemi ja valkoviini. Kypsennä 150 asteessa noin tunnin ajan kunnes lihan lämpötila on 78 astetta. Valele lientä lihan päälle muutamia kertoja kypsentämisen aikana. Anna lopuksi vetäytyä hetki ennen tarjoilua.  " ["post_title"]=> string(20) "Omenainen possurulla" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(20) "omenainen-possurulla" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2018-11-06 13:39:30" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2018-11-06 13:39:30" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(31) "http://www.maku.kitchen/?p=4631" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [67]=> object(WP_Post)#25775 (24) { ["ID"]=> int(4289) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2018-10-18 12:35:06" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2018-10-18 12:35:06" ["post_content"]=> string(2724) "Italialaiset risottopallot ovat monen ehdoton suosikki friteeratuista ruoista. Arancinit ovat myös erinomaista hävikkiruokaa, sillä ne voi tehdä myös edellispäivän risotosta. Keittiömestari Henry Lepist valmisti meille arancinit herkullisesta mustatorvisienirisotosta, annos täydentyy tomaattikastikkeella ja friteeratulla lehtikaalilla.   ARANCINI – RISOTTOPALLO 100 g salottisipulia, hienonnettuna 50 g fenkolia, hienonnettuna 50 g varsiselleriä, hienonnettuna 15 g valkosipulia, hienonnettuna 100 g mustia torvisieniä, hienonnettuna 1 dl rypsiöljyä 500 g risottoriisiä 2 dl valkoviiniä 1,5 l kasvislientä 100 g parmesaanijuustoa, raasteena 10 g ruohosipulia, hienonnettuna 100 g tuorejuustoa suola, pippuria   Kuullota kattilassa miedolla lämmöllä oliiviöljyssä salottisipuli, fenkoli, varsiselleri, valkosipuli ja sienet. Lisää risottoriisi ja jatka kuullottamista vielä viisi minuuttia. Lisää valkoviini ja keitä muutama minuutti. Lisää kuuma kasvisliemi osissa risoton joukkoon. Kypsennä miedolla lämmöllä, kunnes kaikki liemi on laitettu ja riisi on al dente, eli saa olla hieman purutuntuma. Jäähdytä risottopohja, lisää raastettu parmesaani, hienonnettu ruohosipuli ja tuorejuusto, sekä mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita massa tasaiseksi ja anna maustua jääkaapissa muutama tunti.   Leivitykseen ja paistamiseen 3 kananmuna 1 dl vehnäjauhoja 2 dl korppujauhoja 1 l syväpaistoöljyä   Ota massasta golfpallon kokoisia nokareita ja pyöritä palloiksi. Laita pakkaseen tunniksi (on helpompi leivittää). Vatkaa yhdessä astiassa auki kananmunat, laita toiseen astiaan vehnäjauho ja kolmanteen korppujauhot. Pyöritä pallot ensiksi vehnäjauhossa, sen jälkeen kananmunassa ja siiten korppujauhossa. Paisata 170 asteisessa öljyssä, kunnes pallot ovat kullanruskeita joka puolelta. Nosta reikäkauhalla talouspaperin päälle hetkeksi valumaan.   TOMAATTIKASTIKE 50 g varsiselleriä, hienonnettuna 150 g sipulia, hienonnettuna 20 g valkosipulia, hienonnettuna 1 kpl chili, hienonnettuna 1 dl oliiviöljyä 2 dl valkoviiniä 1 dl tomaattisosetta 1 l tomaattimurska 0,5 l kasvislientä sokeria, suola, pippuria   Kuullota oliiviöljyssä varsiselleri, sipuli, chili ja valkosipuli viisi minuuttia. Lisää tomaattisose ja kuullota vielä muutama minuutti miedolla lämmöllä. Lisää valkoviini ja keitä pari minuuttia. Lisää muut aineet ja keitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia, mausta lopussa suolalla, sokerilla ja pippurilla.  " ["post_title"]=> string(21) "Arancini-risottopallo" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(21) "arancini-risottopallo" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2018-12-03 12:19:07" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2018-12-03 12:19:07" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(31) "http://www.maku.kitchen/?p=4289" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [68]=> object(WP_Post)#25774 (24) { ["ID"]=> int(4156) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2018-09-10 09:59:46" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2018-09-10 09:59:46" ["post_content"]=> string(2178) "[vc_row][vc_column][vc_column_text]Leipäviikkoa vietetään 10.-16.9.2018. Syyskuisen leipäviikon teemana on tänä vuonna #syönleipää. Leipätiedotuksen teettämän kuluttajatutkimuksen mukaan 98% suomalaisista syö leipää, maistuvin leipä on edelleen ruisleipä, kauraleivän suosion kasvaessa tasaisesti. Pilvilinnan Anna leipoi teemaan sopivasti Maku-valurautapataan erittäin maukkaan karpalo-cashewleivän, jonka helppo resepti innostaa aloittelevaakin kotileipuria leivän leivontaan. Karpalo-cashewleipä 4 dl erikoisvehnäjauhoja 2 dl sämpyläjauhoja 1 dl kaurahiutaleita ½ tl kuivahiivaa 2 tl suolaa 1 dl kuivattuja karpaloita 1 dl cashewpähkinöitä 3 ½ dl vettä Hienonna cashewpähkinöitä veitsellä hieman pienemmiksi. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään vatkauskulhossa. Lisää joukkoon noin 42-asteinen vesi ja sekoita vain sen verran, että ainekset sekoittuvat kunnolla. Älä vaivaa. Jätä taikina kohoamaan liinan tai kannen alle vähintään 12 tunniksi. Sivele valurautapadan pohja ja reunat kevyesti öljyllä. Kumoa taikina valurautapataan. Säädä uuni 225 asteeseen ja anna taikinan kohota padassa kannen alla sen aikaa, kun uuni kuumenee. Kun uuni on kuuma, laita pata uuniin ja kypsennä leipää kannella peitettynä 30 minuuttia. Ota kansi pois ja kypsennä vielä 15 minuuttia. Pyri kumoamaan kypsä leipä heti ritilälle jäähtymään, jotta kuori säilyttää rapeutensa. Vinkki: Leivän voi tehdä myös ilman karpaloita ja cashewpähkinöitä. Vähennä tällöin suolan määrää 1 ½ teelusikalliseen.   Maku juhlistaa leipäviikkoa myös Instagram kilpailulla, jonka olemme toteuttaneet yhdessä Pilvilinnan_Anna :n kanssa. Lisätietoja kilpailusta->[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]" ["post_title"]=> string(43) "Karpalo-cashewleipä leipäviikon kunniaksi" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(41) "karpalo-cashewleipa-leipaviikon-kunniaksi" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(64) " https://www.maku.kitchen/leipaviikko-ja-kilpailu-instagramissa/" ["post_modified"]=> string(19) "2018-09-10 10:03:21" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2018-09-10 10:03:21" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(31) "http://www.maku.kitchen/?p=4156" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [69]=> object(WP_Post)#25773 (24) { ["ID"]=> int(4127) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2018-08-20 09:20:04" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2018-08-20 09:20:04" ["post_content"]=> string(987) "[vc_row][vc_column][vc_column_text]Tämä nopeasti sekoitettava, mehevä piirakkataikina sopii erityisen hyvin mustikkapiirakkaan. Sen salaisuus on herkullisessa muruseoksessa, joka ripotellaan mustikoiden päälle. Resepti toimii mainiosti myös pakastemustikoiden kanssa.   Mustikkapiirakka 4 lasia vehnäjauhoja 2 lasia sokeria 1 rkl leivinjauhetta 2 tl vaniljasokeria   250 g voita sulatettuna   1 lasi piimää 2 munaa   Sekoita kulhossa jauhot, sokerit ja leivinjauhe. Lisää joukkoon sulatettu voi ja sekoita puuhaarukalla seos murumaiseksi. Ota lasillinen muruseosta erilleen ja lisää jäljelle jäävään taikinaan lasi piimää ja munat, sekoita tasaiseksi. Levitä taikina uunipellille, leivinpaperin päälle, lisää mustikat ja ripottele päälle muruseos. Paista piirakkaa 200 asteessa, noin 30-40 min tai kunnes se on kypsä.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]" ["post_title"]=> string(16) "Mustikkapiirakka" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(16) "mustikkapiirakka" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2022-07-04 10:36:51" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2022-07-04 10:36:51" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(31) "http://www.maku.kitchen/?p=4127" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [70]=> object(WP_Post)#25772 (24) { ["ID"]=> int(4088) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2018-07-30 10:17:49" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2018-07-30 10:17:49" ["post_content"]=> string(587) "Ilmavaksi vatkattu, sametinpehmeä vispipuuro syntyy myös vadelmista. Tämä retroherkku sopii niin aamu- kuin välipalallakin nautittavaksi. Jääkylmän maidon kera, tottakai! Ainekset: 1 l vettä 200 g vadelmia 1,5 dl sokeria 1,5 dl mannasuurimoita 0,5 tl suolaa Kiehauta vesi, jonka jälkeen lisää kattilaan vispaten vadelmat, sokeri, suola ja mannasuurimot. Keitä noin 10 minuuttia välillä sekoittaen. Vatkaa jäähtynyt puuro kuohkeaksi sähkövatkaimella. Nauti tuoreiden vadelmien ja maidon kanssa." ["post_title"]=> string(22) "Vadelmainen vispipuuro" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(22) "vadelmainen-vispipuuro" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2018-08-01 12:07:59" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2018-08-01 12:07:59" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(31) "http://www.maku.kitchen/?p=4088" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [71]=> object(WP_Post)#25771 (24) { ["ID"]=> int(4075) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2018-07-20 05:58:58" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2018-07-20 05:58:58" ["post_content"]=> string(939) "[vc_row][vc_column][vc_column_text]Ehkä kesän helpoin grilliruoka on grillattu kukkakaali. Tämä vaivaton, nopeasti valmistuva ja terveellinen kesäherkku maistuu kaikille, myös liharuoan ystäville. Käytännön vinkkinä kerrottakoon, että helpointa paisto on suorittaa grillin paistolevyllä, ja jos sellaista ei ole kannattaa käyttää vaikkapa kertakäyttöistä foliovuokaa. Resepti kuuluu yksinkertaisuudessaan näin: Poista kukkakaalista lehdet ja irrota kukinnot suupalan kokoisiksi lohkoiksi käsin tai veistä apuna käyttäen. Öljyä palat ja mausta suolalla ja pippurilla. Paista kaalit nopeasti grillissä käännellen, noin 3-5 minuutin ajan, grillin lämmöstä riippuen (kukkakaalien tulee jäädä rapsakoiksi). Nauti sellaisenaan tai maustevoin kera. Tarvittaessa tämä herkku valmistuu myös uunissa, grillivastusta apuna käyttäen.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]" ["post_title"]=> string(20) "Grillattu kukkakaali" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(20) "grillattu-kukkakaali" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2018-07-20 09:04:45" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2018-07-20 09:04:45" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(31) "http://www.maku.kitchen/?p=4075" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [72]=> object(WP_Post)#25770 (24) { ["ID"]=> int(4065) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2018-07-19 07:46:40" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2018-07-19 07:46:40" ["post_content"]=> string(903) "[vc_row][vc_column][vc_column_text]Hauki on miedon makuinen ruokakala, jota usein (turhaan) karsastetaan sen ruotoisuuden takia. Haukipyörykät on mainio tapa tarjota ruodotonta järvikalaa. Kevyen herkulliset haukipyörykät maistuvat erityisesti kesäaikaan, kokeile vaikka! 800 g haukea (tai muuta vaaleaa kalaa) 1 sipuli 1 dl korppujauhoja 1 dl kermaa 2 munaa 2 tl suolaa (tai maun mukaan) tilliä valkopippuria voita paistamiseen Pienennä kalat kuutioksi ja hienonna ne lohkotun sipulin kanssa monitoimikoneessa tasaiseksi massaksi. Lisää joukkoon mausteet, munat ja kerma ohuena nauhana koneen käydessä. Pyörittele massasta kostein käsin pyöryköitä. Paista pyörykät pannulla runsaassa voissa ruskeiksi. Vaihtoehtoisesti voit kypsentää haukipyörykät uunissa, 200 astetta, n. 20-25 min.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]" ["post_title"]=> string(15) "Haukipyörykät" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(11) "haukipullat" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2018-08-16 11:25:36" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2018-08-16 11:25:36" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(31) "http://www.maku.kitchen/?p=4065" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [73]=> object(WP_Post)#25769 (24) { ["ID"]=> int(4058) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2018-07-06 11:56:44" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2018-07-06 11:56:44" ["post_content"]=> string(702) "[vc_row][vc_column][vc_column_text]Grillattu varhaiskaali on mehukas kaveri lihalle tai kalalle. Grilli aateloi aromillaan kaalin niin, että sen maustamiseen riittävät ainoastana suola ja pippuri. Jos et ole vielä kokeillut tätä herkkua, tee se nyt. Grillattu varhaiskaali varhaiskaalia oliivioljyä suolaa pippuria Leikkaa kokonainen kaali lohkoiksi niin, että lohkot jäävät hiukan kiinni kannastaan. Pyöräytä kaalit öljyssä ja grillaa lohkoja noin 5 min / puoli. Mausta lohkot suolalla ja pippurilla.   p.s. Tämän herkun voit valmistaa myös uunissa grillivastuksella[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]" ["post_title"]=> string(22) "Grillattu varhaiskaali" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(22) "grillattu-varhaiskaali" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2018-07-06 11:59:00" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2018-07-06 11:59:00" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(31) "http://www.maku.kitchen/?p=4058" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [74]=> object(WP_Post)#25768 (24) { ["ID"]=> int(4019) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2018-06-19 12:37:15" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2018-06-19 12:37:15" ["post_content"]=> string(1079) "[vc_row][vc_column][vc_column_text]Ojanpientareelta löytyvä villiyrtti Nokkonen taipuu piikikkyydestään huolimatta herkulliseksi pestoksi. Nokkospesto on maistuva herkkulisäke vaikkapa pastalle tai kesän uusille perunoille.   Nokkospesto 300 g ryöpättyjä nokkosia 2 dl pinjansiemeniä 2 valkosipulin kynttä 2 dl parmesaania 2 dl oliiviöljyä 2 rkl sitruunamehua puntti basilikaa suolaa, pippuria   Keitä nokkosia runsaassa vedessä noin 5 minuuttia. Siivilöi ja valuta nokkoset lävikössä. Laita monitoimikoneen kulhoon nokkoset, pinjansiemet, parmesaani, kuoritut valkosipulin kynnet, sitruunamehu ja basilikan lehdet. Hienonna tasaiseksi. Lisää öljy ja mausteet, tarkista maku ja lisää mausteita tarvittaessa. Tarjoa pesto vaihtoehtoisesti vaikkapa Simple-sokerikossa tai keraamisessa minivuoassa[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]" ["post_title"]=> string(11) "Nokkospesto" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(11) "nokkospesto" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2018-06-19 12:49:56" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2018-06-19 12:49:56" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(31) "http://www.maku.kitchen/?p=4019" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [75]=> object(WP_Post)#25767 (24) { ["ID"]=> int(4001) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2018-05-24 09:42:39" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2018-05-24 09:42:39" ["post_content"]=> string(2212) "[vc_row][vc_column][vc_column_text]Kesä on ehdottomasti erilaisten perhe- ja valmistujaisjuhlien aikaa. Toukokuusta alkaen juhlitaan ylioppilaita, opintonsa päättäneitä, rippilapsia ja ihania kesähäitä.  Kesän juhlat jatkuvat aina elo-syyskuulle tunnelmallisiin venetsialaisiin ja muihin kesän päättäjäisiin asti. Juhlimisesta pitävät kaikki, mutta juhlavalmistelut ja juhlatarjottavat aiheuttavat usein päänvaivaa. Tässä yksi herkullinen ehdotus tarjottavaksi: paistettu lohijuustokakku, joka sopii ihan kaikkiin kahvipöytiin kesän juhlia ajatellen. Lohijuustokakku on toteuttu kaupallisessa yhteistyössä Pilvilinnan Annan kanssa,  jonka taitavasta kauhasta on syntynyt myös tämä aiemmin toteutettu pashajuustokakku.   Paistettu lohijuustokakku Pohja 125 g hapankorppuja 50 g voita Täyte 400 g maustamatonta tuorejuustoa 75 g ranskankermaa 2 kananmunaa 2 rkl vehnäjauhoja 200 g lämminsavulohta 1 sitruunan kuori 1 rkl sitruunanmehua nippu tilliä suolaa ja sitruunapippuria   Päälle Salaatti erilaisista  versoista   Lämmitä uuni 150 asteeseen. Hienonna hapankorput hienoksi muruksi yleiskoneessa tai raastimella. Sulata voi mikrossa ja lisää hapankorppuihin. Sekoita tasaiseksi ja painele vuoan (18 cm) pohjalle. Laita kulhoon tuorejuusto, ranskankerma, kananmunat ja vehnäjauho. Sekoita sähkövatkaimella tai vispilällä tasaiseksi ja lisää joukkoon muut ainekset. Lisää täyte pohjan päälle. Paista kakkua uunissa 50 minuuttia, jonka jälkeen avaa hetkeksi uunin luukku ja sammuta uuni. Laita luukku takaisin kiinni ja anna kakun olla jälkilämmössä vielä yksi tunti. Anna kakun jäähtyä kokonaan ja voit huoletta antaa kakun olla yön yli jääkaapissa. Kokoa kakun päälle näyttävä salaatti erilaisista versoista ja iduista ja koristele syötävillä kukilla. Pilvilinna Anna löytyy myös Instagramista[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]" ["post_title"]=> string(50) "Paistettu lohijuustokakku Pilvilinnan Annan tapaan" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(25) "paistettu-lohijuustokakku" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(37) " https://www.maku.kitchen/pashakakku/" ["post_modified"]=> string(19) "2018-05-24 09:59:35" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2018-05-24 09:59:35" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(31) "http://www.maku.kitchen/?p=4001" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [76]=> object(WP_Post)#25766 (24) { ["ID"]=> int(3984) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2018-05-21 10:35:49" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2018-05-21 10:35:49" ["post_content"]=> string(1241) "[vc_row][vc_column][vc_column_text]Alku kesän herkullisin piirakka syntyy nuorista, makeista raparpereista. Tämä piirakka valmistuu helposti ainoastaan ainekset keskenään sekoittamalla, joten sen toteutus onnistuu vaivatta mökkiolosuhteissakin.   Raparperipiirakka 2 dl vehnäjauhoja 2 dl kaurahiutaleita 1 dl sokeria 2 tl leivinjauhetta 2 tl vaniljasokeria 2 tl kanelia 1 dl voita (sulatettuna) 1 muna päälle: n. 5 dl raparperia pilkottuna 1 kanamuna 2,5 dl maustamatonta jogurttia sokeria   Pilko raparperit. Sulata voi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää mukaan sulatettu, jäähtynyt voi. Lisää muna ja sekoita. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle jauhotetuin käsin. Levitä pohjan päälle raparperinpalat ja sirottele päälle hieman sokeria tarvittaessa. Sekoita jogurtti, muna ja sokeri ja kaada seos vuokaan, raparperinpalojen päälle. Paista 200 asteessa noin 30 min uunin tehosta riippuen. p.s. Raparperipiirakka on tehty Maku Kitchen Life Robuste -piirakkavuokaan, josta löydät lisätietoa täältä[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]" ["post_title"]=> string(17) "Raparperipiirakka" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(17) "raparperipiirakka" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2018-05-24 12:17:43" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2018-05-24 12:17:43" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(31) "http://www.maku.kitchen/?p=3984" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [77]=> object(WP_Post)#25765 (24) { ["ID"]=> int(3966) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2018-05-09 11:10:10" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2018-05-09 11:10:10" ["post_content"]=> string(1093) "[vc_row][vc_column][vc_column_text]Ranskalaista alkuperää oleva liharuokien klassikko Burgundinpata, hautuu herkullisen mureaksi uunin lämmössä kuin itsestään. 800 g naudan paistia 1 rkl voita suolaa maun mukaan kokonaisia mustapippureita 3 rkl vehnäjauhoja 3 rkl tomaattipyreetä 3 kpl porkkanaa 3 sipulia 3 valkosipulinkynttä 5 dl punaviiniä 5 dl lihalientä timjamia (tuoretta) rosmariinia (tuoretta) muutama laakerinlehti Ota liha huoneenlämpöön noin tuntia ennen valmistusta. Laita uuni lämpiämään 150 asteeseen. Pilko vihannekset, lohko sipulit ja hienonna valkosipulit. Kuutio liha ja ruskista se voissa pannulla. Lisää paistetut lihakuutiot pataan ja huuhtele paistoliemi mukaan paistamisen jälkeen. Lisää pataan pilkotut vihannekset, mausteet ja tomaattipyre. Ripottele päälle jauhot ja sekoita. Kaada joukkoon lihaliemi ja punaviini, sekä tuoreet yrtit. Anna padan hautua 150 asteessa uunissa noin neljä tuntia. Tarjoa burgundinpata perunoiden tai riisin kera.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]" ["post_title"]=> string(13) "Burgundinpata" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(13) "burgundinpata" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2018-07-19 07:56:42" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2018-07-19 07:56:42" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(31) "http://www.maku.kitchen/?p=3966" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [78]=> object(WP_Post)#25764 (24) { ["ID"]=> int(3945) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2018-05-08 12:36:29" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2018-05-08 12:36:29" ["post_content"]=> string(1098) "Toukokuun toisena sunnuntaina juhlitaan äitiä. Perinteisen aamupalan sijaan voi äitiä ilahduttaa brunssilla tai vaikkapa salaattilounaalla. Herkullisen mansikka-briesalaatti tai unelmankevyet marengit valmistuvat helposti perheen nuorempienkin toimesta.   Mansikka-Briesalaatti 100 g mansikoita nippu rucolaa herneenversoja tuoretta basilikaa Brie –juustoa kurpitsansiemeniä Kastike: 3 rkl balsamiviinietikkaa 3 rkl oliiviöljyä 1 tl juoksevaa hunajaa suolaa mustapippuria   Asettele huuhdeltu ja kuivattu rucola laakealle vadille. Lisää mukaan herneenversot ja revityt basilikan lehdet. Poista mansikoista karat ja halkaise marjat. Lisää salaattiin päällimmäisiksi mansikat ja viipaloitu juusto. Viimeistele salaatti kurpitsansiemenillä. Sekoita kastikkeen ainekset, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Voit tarjoilla kastikkeen erikseen tai kaataa sen salaattiin juuri ennen tarjoilua.  " ["post_title"]=> string(21) "Mansikka-Briesalaatti" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(30) "mansikka-brie-salaatti-aidille" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(31) " https://www.maku.kitchen/3941/" ["post_modified"]=> string(19) "2018-05-08 12:41:52" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2018-05-08 12:41:52" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(31) "http://www.maku.kitchen/?p=3945" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [79]=> object(WP_Post)#25763 (24) { ["ID"]=> int(3941) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2018-05-08 11:54:34" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2018-05-08 11:54:34" ["post_content"]=> string(848) "[vc_row][vc_column][vc_column_text]Nämä unelmankevyet jättimarengit valmistuvat helposti ja ovat näyttävä jälkiruoka joko sellaisenaan, tai tuoreiden marjojen kera tarjoiltuna.   Jättimarengit 5 kananmunan valkuaista 3 dl sokeria 1 tl perunajauhoja ½ tl leivinjauhetta koristeluun: suklaata sulatettuna   Vatkaa huoneenlämpöiset valkuaiset vaahdoksi, ja lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet muutamassa erässä. Sekoita varovasti. Nostele marenkivaahto leivinpaperoidulle pellille jättimarengeiksi kahden lusikan avulla ja paista marenkeja140 asteessa noin 60–90 minuuttia. Anna marenkien kuivua muutamia tunteja tai seuraavaan päivään. Koristele marengit sulatetulla suklaalla.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]" ["post_title"]=> string(14) "Jättimarengit" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(4) "3941" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2018-05-08 12:41:04" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2018-05-08 12:41:04" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(31) "http://www.maku.kitchen/?p=3941" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [80]=> object(WP_Post)#25762 (24) { ["ID"]=> int(3903) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2018-04-23 12:38:09" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2018-04-23 12:38:09" ["post_content"]=> string(1258) "Hauskat ja herkulliset vohvelitikut maistuvat kaikille ja sopivat mainiosti vapun herkutteluhetkiin. Kasta vohvelitikut lempisuklaaseesi ja pyörittele nonparelleissä,  herkuttelu voi alkaa! Vohvelitikut: 3 dl vehnäjauhoja 1 dl sokeria 2 tl leivinjauhetta 2 tl vaniljasokeria 1/3 tl suolaa 3 kananmunaa 2 dl täysmaitoa 150 g voita   Koristeluun: Sulatettua suklaata Strösseleitä   Sulata voi ja sekoita keskenään kuivat aineet. Sekoita toisessa kulhossa maito ja kananmunat. Yhdistä keskenään kuivat aineet ja maito-kananmunaseos sekä lisää lopuksi mukaan hieman jäähtynyt voi. Sekoita taikina hyvin. Sen kuuluu olla paksuhkoa. Sipaise vohveliraudalle voita ja paista vohvelit. Nosta paistunut vohveli lepäämään lautaselle tai laudalle, mutta älä kasaa vohveleita päällekkäin. Näin saat lopputuloksesta rapean. Leikkaa jäähtyneet vohvelit tikuiksi (tai vaihtoehtoisesti sektoreiksi käyttämäsi vohveliraudan mallista riippuen) ja dippaa vohvelitikku sulatettuun tummaan tai vaaleaan suklaaseen ja strösseleihin. Laita tikut lepäämään leivinpaperin päälle ja tarvittaessa jääkaappiin, jotta suklaa jähmettyy." ["post_title"]=> string(12) "Vohvelitikut" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(12) "vohvelitikut" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2018-04-26 07:57:10" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2018-04-26 07:57:10" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(31) "http://www.maku.kitchen/?p=3903" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [81]=> object(WP_Post)#25761 (24) { ["ID"]=> int(3895) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2018-04-23 10:41:59" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2018-04-23 10:41:59" ["post_content"]=> string(1293) "Sima kuuluu totutusti vappuun, mutta sopii mainiosti niin kevään kuin kesänkin juhlien heleäksi maljajuomaksi. Perinteisen kotisimareseptin variointi on helppoa ja hauskaa. Lisäämällä simareseptiin vaikkapa inkivääriä, greippiä tai kuten tässä granaattiomenaa, saa juoma veikeää vivahteikkuutta ja uutta väriä. Tartu rohkeasti toimeen, parasta sima on itse tehtynä. Huoneenlämmössä sima valmistuu muutamassa päivässä.   Ainekset Ison granaattiomenan siemenet 2 sitruunaa 4 l vettä 4 dl fariinisokeria 4 dl taloussokeria vajaa puolikas teelusikallinen hiivaa rusinoita   Ota aluksi käsittelyyn granaattiomena. Halkaise se ja ota talteen siemenet mehuineen. Pese seuraavaksi sitruunat harjalla ja purista niistä mehu granaattiomenamehun ja – siementen kaveriksi. Kiehauta vesi, kaada se mehun ja siementen joukkoon, ja lisää mukaan sokerit. Anna seoksen jäähtyä, liuota hiiva tilkkaan vettä ja lisää joukkoon. Jätä sima tekeytymään noin vuorokaudeksi huoneenlämpöön. Siivilöi ja pullota sima huolella pestyihin pulloihin. Lisää pulloihin muutama rusina. Jätä sima käymään 3-5 päiväksi huoneenlämpöön. Valmiin siman merkki ovat pintaan nousseet rusinat." ["post_title"]=> string(18) "Granaattiomenasima" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(18) "granaattiomenasima" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2018-04-24 09:04:59" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2018-04-24 09:04:59" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(31) "http://www.maku.kitchen/?p=3895" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [82]=> object(WP_Post)#25760 (24) { ["ID"]=> int(3870) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2018-04-03 10:09:09" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2018-04-03 10:09:09" ["post_content"]=> string(428) "Tämä hedelmäinen ja kuohkea jälkiruokaklassikko hurmaa keväisellä raikkaudella. Appelsiiniriisi sopii erinomaisesti helpoksi herkuksi pääsiäisen jälkeiseen ruokapöytään. 1½ dl kuohukermaa 1 rkl tomusokeria 3 dl kylmää riisipuuroa 1 tl vaniljasokeria 2 appelsiinia   Vatkaa kerma, kuori, pilko ja siisti appelsiinit. Sekoita kaikki ainekset keskenään. Tarjoile kylmänä!" ["post_title"]=> string(15) "APPELSIINIRIISI" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(15) "appelsiiniriisi" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2018-04-03 10:17:12" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2018-04-03 10:17:12" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(31) "http://www.maku.kitchen/?p=3870" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [83]=> object(WP_Post)#25759 (24) { ["ID"]=> int(3859) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2018-03-29 11:44:24" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2018-03-29 11:44:24" ["post_content"]=> string(1083) "[vc_row][vc_column][vc_column_text]Kermainen mangomousse on pääsiäisen helpoin jälkiruoka. Mangokuutiot raikastavat ihanasti moussen tuhtia makua. Aikuisten annoksiin saat pirteän sitruunaisen vivahteen lisäämällä tilkan cointreau -likööriä. Et tarvitse valmistukseen liivatelehtiä, mascarpone tekee moussesta riittävän napakkaa ilmankin.   2 dl kermaa 250 g (1 prk) mascarpone-tuorejuustoa 2 tl vaniljasokeria 1 rkl tomusokeria 1 iso mango (Aikuiseen makuun loraus cointreau likööriä) koristeluun sitruunamelissaa   Kuori ja kuutioi mango. Vatkaa kerma ja sokerit vaahdoksi. Lisää mascarpone kermavaahtoon. Lisää mukaan mangokuutiot ja halutessasi loraus likööriä. Koristele sitruunamelissan lehdillä. Jos haluat, voit myös asetella kermamascarponevaahdon ja mangokuutiot kerroksittain lasiin näyttäväksi jälkiruoaksi.   p.s. kuvan ihanan pajuvanerikulhon löydät täältä[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]" ["post_title"]=> string(11) "Mangomousse" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(4) "3859" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2018-03-29 12:34:05" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2018-03-29 12:34:05" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(31) "http://www.maku.kitchen/?p=3859" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [84]=> object(WP_Post)#25758 (24) { ["ID"]=> int(3831) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2018-03-26 10:50:51" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2018-03-26 10:50:51" ["post_content"]=> string(1782) "[vc_row][vc_column][vc_column_text]Punajuuret taipuvat myös herkulliseksi risotoksi, ja paahtuvat makeiksi uunin lämmössä.   Punajuuririsotto Ainekset n. 150 g uunissa paahdettuja punajuurikuutioita (varaa tähän 200-250 g punajuurta) nokare voita oliiviöljyä 2 shalottisipulia 2 valkosipulinkynttä pala varsiselleriä 3 dl risottoriisiä 8-9 dl kasvislientä (kasvisliemivalmiste veteen liuotettuna) loraus (n. 2 dl) valkoviiniä tuoretta timjamia tuoretta rosmariinia hienonnettuna (tai 1/2 tl kuivattua) suolaa mustapippuria parmesaania maun mukaan   Työvaiheet Kuutio punajuuret pieniksi paloiksi (älä kuori, poista vain karat), ja paahda uunissa oliiviöljyn, suolan ja pippurin kera 200 asteessa, noin 45 min., kunnes ovat kypsiä ja saaneet pintaansa mukavasti väriä. Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet. Huuhdo varsiselleri, leikkaa varresta noin 10 cm pala ja viipaloi se ohuiksi viipaleiksi. Kiehauta vesi kasvisliemen valmistusta varten. Valmista kasvisliemi. Kuullota sipulit öljy/voiseoksessa paistokasarissa miedolla lämmöllä, lisää hienonnettu selleri ja riisi ja jatka kuullottamista. Lisää joukkoon kasvisliemi hiljalleen, noin 1 dl erissä.  Sekoita taukoamatta ja anna hiljalleen poreilla, samalla kun lisäät nestettä. Kun riisi on imenyt itseensä kaiken kasvisliemen, lisää mukaan loraus valkoviiniä. Sekoita joukkoon pippuri, timjami, rosmariini ja suola. Lisää mukaan kuutioidut, kypsät punajuuret. Anna hautua noin 10 minuuttia miedolla lämmöllä. Sekoita joukkon (runsaasti) raasettua parmesaania ja tarkista lopuksi maku.     [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]" ["post_title"]=> string(16) "Punajuuririsotto" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(16) "punajuuririsotto" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2018-03-26 10:53:53" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2018-03-26 10:53:53" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(31) "http://www.maku.kitchen/?p=3831" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [85]=> object(WP_Post)#25757 (24) { ["ID"]=> int(3803) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2018-03-16 09:17:25" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2018-03-16 09:17:25" ["post_content"]=> string(1706) "[vc_row][vc_column][vc_column_text]Pääsiäisaterian kruunaa herkullinen Pashakakku, jonka täyteläisen lempeä maku taittuu paahdetuista sitruunoista puristetun mehun kirpeänmakeaan aromiin. Pashakakku on peräisin Pilvilinnan taitavan sokerileipurin Annan kauhasta ja toteutettu kaupallisessa yhteistyössä hänen kanssaan.   Pashakakku 4-6 hengelle Pohja 75 g kaurakeksejä 35 g voita Täyte 1 sitruuna 2 liivatetta 1 dl vispikermaa 100 g maitorahkaa ½ dl tomusokeria ½ dl sukaattia ½ dl mantelirouhetta ½ dl rusinoita Kuumenna uuni 200 asteeseen. Halkaise sitruuna pituussuunnassa puoliksi ja aseta puolikkaat pieneen uunivuokaan. Paahda puolikkaita uunissa 25 minuuttia. Valmista tämän jälkeen pohja. Hienonna keksit yleiskoneessa tai käsin ja lisää joukkoon sulatettu voi. Painele keksimuru 13 cm irtopohjavuoan pohjalle, jossa leivinpaperi. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen vähintään 5 minuutiksi. Vatkaa vispikerma vaahdoksi ja lisää joukkoon rahka ja tomusokeri. Purista sitruunan puolikkaista mehu ja hedelmäliha pieneen kulhoon ja liuota liivatteet sitruunan mehuun. Lisää mehu täytteeseen ja vatkaa vispilällä nopeasti sekaisin, jottei täytteeseen jää paakkuja. Lisää lopuksi sukaatti, mantelirouhe ja rusinat ja kaada täyte vuokaan pohjan päälle. Laita kakku hyytymään jääkaappiin mielellään yön ylitse. Koristele valmis kakku sitruunalla, mantelirouheella ja rusinoilla.   Pilvilinnan Anna Instagramissa [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]" ["post_title"]=> string(30) "Pashakakku by Pilvilinnan Anna" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(10) "pashakakku" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2018-03-16 10:12:41" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2018-03-16 10:12:41" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(31) "http://www.maku.kitchen/?p=3803" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [86]=> object(WP_Post)#25756 (24) { ["ID"]=> int(3796) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2018-03-14 10:47:23" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2018-03-14 10:47:23" ["post_content"]=> string(1081) "[vc_row][vc_column][vc_column_text]Ananasmocktail on helppo ja herkullinen alkoholiton cocktail, raikas juomasekoitus, joka maistuu kaikille. Näin se valmistuu: 1 (1 kg) ananas 2 limettiä 2rkl ruokokidesokeria 1 dl mintunlehtiä 6 dl ananastäysmehua noin 4 dl kivennäisvettä Lisäksi paloiteltuja hedelmiä: esim. appelsiinia, ananasta, limettiä mintunoksia Leikkaa ananas pystysuunnassa neljään lohkoon, kuori ja paloittele kuoritut lohkot. Pese limetit ja leikkaa ne viipaleiksi. Laita palat pakastimeen jäätymään vähintään neljäksi tunniksi. Nostele jäätyneet hedelmäpalat juomalaseihin. Ripottele päälle sokeria ja mintunlehdet. Kaada päälle ananasmehua ja täytä lasit kivennäisvedellä. Koristele mintulla ja pudottele laseihin sattumiksi paloiteltua ananasta. p.s. kurkkaa kuvan tyylikkäät ja monikäyttöiset lasit täältä-->[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]" ["post_title"]=> string(14) "Ananasmocktail" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(14) "ananasmocktail" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2018-03-14 10:50:54" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2018-03-14 10:50:54" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(31) "http://www.maku.kitchen/?p=3796" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [87]=> object(WP_Post)#25755 (24) { ["ID"]=> int(3770) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2018-02-27 11:50:11" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2018-02-27 11:50:11" ["post_content"]=> string(1329) "Kevätauringonraikas, simppeli sitruunapasta on nopeasti valmistuva herkku, joka kelpaa koko perheelle. Sitruunapastan valmistamiseen ei tarvita kuin muutama laadukas ruoka-aine, joten se  sopii mainiosti myös arki-illan ateriaksi.   500 g pastaa 3-4  tl raastettua sitruunan kuorta (n. 2 sitruunaa) 1/2 sitruunan mehu 1 pieni salottisipuli 50 g voita 2 dl valkoviiniä timjamia 2 dl kuohukermaa ½ prk mascarponea (125 g) 80 g raastettua parmesaania tai maun mukaan enemmän suolaa mustapippuria   Aloita laittamalla pastavesi kattilaan kiehumaan. Keitä pasta runsaassa, suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Pese sitruunat huolellisesti, raasta kuoret ja purista ½ sitruunan mehu. Kuori ja hienonna salottisipuli. Sulata pannulla voi, lisää mukaan sipuli,  sitruunankuoriraaste ja sitruunamehu. Kiehauta nämä ja lisää mukaan viini. Lopuksi lisää timjami, mascarpone ja kerma ja sekoita kastike tasaiseksi. Anna kastikkeen hautua miedolla lämmöllä noin viisi minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää raastettua parmesaania. Valuta valmis pasta, poista kastikkeesta timjamin oksa, ja yhdistä pasta ja kastike. Raasta valmiin sitruunapasta -annoksen pälle runsaasti parmesaania ja herkuttele!  " ["post_title"]=> string(20) "Raikas sitruunapasta" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(29) "raikas-kevainen-sitruunapasta" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2018-02-27 12:25:31" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2018-02-27 12:25:31" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(31) "http://www.maku.kitchen/?p=3770" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [88]=> object(WP_Post)#25754 (24) { ["ID"]=> int(3749) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2018-02-19 10:39:01" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2018-02-19 10:39:01" ["post_content"]=> string(887) "
Silakka on erinomainen ja edullinen ruokakala, jonka sisältämät ravintoarvot ovat loistavat. Kokeile ennakoluulottomasti ja ylläty! Silakka taipuu moneksi: maustesilakoiksi, silakkalaatikoksi, savusilakaksi kuin ikiklassikko silakkapihveiksi.   Silakkapihvit 600 g silakkafileitä 1 dl ruisjauhoja suolaa valkopippuria tilliä hienonnettuna sitruunaa tarjoiluun Paistamiseen: voita Huuhtele ja kuivaa silakkafileet. Sekoita ruisjauhoihin mausteet.  Lado puolet fileistä selkäpuoli alaspäin leivinalustalle, mausta suolalla, pippurilla ja tillillä. Nosta toinen file jo ladotun päälle, ja pyöräytä pihvit  jauhomausteseoksessa. Paista pihvit runsaassa voissa, noin kolme minuuttia kummaltakin puolelta. Tarjoile sitruunalohkojen kera.
 " ["post_title"]=> string(13) "Silakkapihvit" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(13) "silakkapihvit" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2018-02-27 12:24:53" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2018-02-27 12:24:53" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(31) "http://www.maku.kitchen/?p=3749" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [89]=> object(WP_Post)#25753 (24) { ["ID"]=> int(3732) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2018-02-12 07:38:41" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2018-02-12 07:38:41" ["post_content"]=> string(664) "Nämä tuhdit Amerikkalaiset pannukakut maistuvat joko perinteisesti aamiaisella, makeana jälkiruokana tai oikeastaan ihan milloin vain. Nauti pannukakut vaahterasiirapin kera.   3 dl maitoa 3 rkl sulanutta voita muna 1 rkl sokeria 2.5 dl vehnäjauhoja 1 rkl leivinjauhetta 2 tl vaniljasokeria   Voita paistamiseen   Sekoita maitoon muna ja sulatettu voi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Paista voin kera lettu- tai blinipannulla. Letut tulee kääntää kun pintaan muodostuu kuplia. Tarjoile pannukakut vaahterasiirapin kera." ["post_title"]=> string(25) "Amerikkalaiset pannukakut" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(25) "amerikkalaiset-pannukakut" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2018-02-13 14:06:47" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2018-02-13 14:06:47" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(31) "http://www.maku.kitchen/?p=3732" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [90]=> object(WP_Post)#25752 (24) { ["ID"]=> int(3363) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2018-02-01 11:23:26" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2018-02-01 11:23:26" ["post_content"]=> string(1450) "Tämä helmikuisen Runebergin päivän nimikkoleivonnainen: Runebergin toscaherkku, on pihistänyt kuorrutteensa toscakakulta ja löytänyt tiensä vuokiin, torttumuotin sijaan. Kostean makea, mantelinen herkku yhdistelee onnistuneesti toscakakun ja perinteisen Runebergin tortun ainesosia. Kokeile ja nauti!   150 g voita 1,5 dl sokeria 3 munaa 3 dl vehnäjauhoja 1 dl murskattuja appelsiininmakuisia piparkakkuja (tai tavallisia) 2 tl leivinjauhetta 2 tl kardemummaa 1 dl appelsiinimehua 1 dl kermaa   päällinen 100 g voita 150 g mantelilastuja 1 dl sokeria 3 rkl venhäjauhoja loraus mantelilikööriä Vuokien voiteluun rasvaa ja murskattuja applesiinipiparkakkuja.   Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää mukaan munat yksitellen vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet.  Lisää taikinaan kerma ja puristetun appelsiinin mehu. Kaada taikina pieniin vuokiin tai irtopohjavuokaan, jotka on voideltu ja jauhotettu appelsiinipiparkakkumurulla. Kypsennä 180 asteessa noin 20 minuuttia (kokonaista kakkua hieman pidempään). Valmista kuorrutus pohjan paistuessa. Laita kaikki ainekset kattilaan ja kiehauta sekoitellen. Lusikoi kuorrutus kypsien torttukuppien päälle ja käytä kulhot vielä uunissa, kunnes pinta saa kauniin värin.    " ["post_title"]=> string(22) "Runebergin toscaherkku" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(22) "runebergin-toscaherkku" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2018-02-01 11:29:23" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2018-02-01 11:29:23" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(31) "http://www.maku.kitchen/?p=3363" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [91]=> object(WP_Post)#25751 (24) { ["ID"]=> int(3150) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2018-01-24 12:02:04" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2018-01-24 12:02:04" ["post_content"]=> string(1031) "[vc_row][vc_column][vc_column_text]Raikkaat, nopeasti valmistuvat sitruunamuffinssit tuovat kotikeittiöön lupauksen pian orastavasta keväästä.  Nämä hienostelemattomat muffinssit sopivat niin iltateen seuraksi kuin yllätysvieraille tarjottaviksi. Kokeile heti!   1/2 sitruunan mehu ja kuori raastettuna 3,5 dl vehnäjauhoja 2 dl sokeria 1 tl vaniljasokeria 2 tl leivinjauhetta 150 g voita 1 prk sitruunarahkaa 3 munaa   Pese sitruuna huolellisesti ja raasta kuori. Halkaise sitruuna ja purista toisesta puolikkaasta mehu. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata voi ja lisää sulatettuun voihin rahka, sitruunan mehu ja kuoriraaste sekä munat yksitellen sekoittaen. Yhdistä seos kuiviin aineisiin ja sekoita hyvin (älä kuitenkaan vatkaa). Annostele taikina Maku muffinssivuokaan, (käytä tarvittaessa paperisia muffinssivuokia) ja paista 200 asteessa noin 15-20 minuuttia, uunin tehosta riippuen.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]" ["post_title"]=> string(27) "Raikkaat sitruunamuffinssit" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(18) "sitruunamuffinssit" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2018-01-24 14:56:44" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2018-01-24 14:56:44" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(31) "http://www.maku.kitchen/?p=3150" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [92]=> object(WP_Post)#25750 (24) { ["ID"]=> int(3141) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2018-01-17 11:57:31" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2018-01-17 11:57:31" ["post_content"]=> string(777) "[vc_row][vc_column][vc_column_text]Talven kirpeänmakea suosikki veriappelsiini värittää ja raikastaa salaatin. Helppo veriappelsiinisalaatti sopii myös varioitavaksi oman maun mukaan, kokeile heti!   1 dl granaattiomenan siemeniä 3 pientä veriappelsiinia 1/2 dl paahdettuja ja suolattuja cashewpähkinöitä (tai maun mukana enemmän) eri salaatteja maun mukaan n. 100 g fetajuustoa   Kuori veriappelsiinit kalvottomiksi. Viipaloi hedelmäliha poikittain pyöreiksi viipaleiksi. Koverra granaattiomenasta siemenet lusikalla. Ripottele huuhdottu salaatti tarjoiluvadille. Asettele päälle appelsiiniviipaleet, pähkinät, granaattiomenan siemenet, pähkinät ja murennettu fetajuusto.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]" ["post_title"]=> string(22) "Veriappelsiinisalaatti" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(22) "veriappelsiinisalaatti" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2018-01-17 12:17:56" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2018-01-17 12:17:56" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(31) "http://www.maku.kitchen/?p=3141" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [93]=> object(WP_Post)#25749 (24) { ["ID"]=> int(3119) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2018-01-15 11:33:22" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2018-01-15 11:33:22" ["post_content"]=> string(1056) "[vc_row][vc_column][vc_column_text]Raikas ohrasalaatti on erinomainen voimaruoka vuoden alkuun. Ohra pitää nälän loitolla pitkään ja maistuu herkulliselta. Tämän salaatin voit tarjota joko kevyenä lounaana sellaisenaan tai pääruoan lisäkkeenä.   2,5 dl esikeitettyjä ohrasuurimoita vettä suolaa 1/2 keltainen paprika 3 tomaattia nippu retiisejä 1 punasipuli 2 valkosipulin kynttä kastike: 1/2 dl hyvää oliiviöljyä 1/2 sitruunan mehu mustapippuria suolaa herneenversoja   Keitä ohrasuurimot kypsiksi vedessä, johon on lisätty suola. Valuta ja jäähdytä suurimot. Kuutioi tomaatit ja paprika sekä kuoritut sipulit. Viipaloi pestyt retiisit ohuiksi viipaleiksi. Sekoita ainekset keskenään. Valmista kastike sekoittamalla oliiviöljy, sitruunan mehu ja mausteet. Tarkista maku ja lisää kastike salaattiin. Anna salaatin maustua kylmässä ennen tarjoilua. Koristele valmis salaatti herneenversoilla.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]" ["post_title"]=> string(31) "Raikas ohrasalaatti alkuvuoteen" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(31) "raikas-ohrasalaatti-alkuvuoteen" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2018-01-15 11:35:23" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2018-01-15 11:35:23" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(31) "http://www.maku.kitchen/?p=3119" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [94]=> object(WP_Post)#25748 (24) { ["ID"]=> int(3085) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2017-12-27 08:31:06" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2017-12-27 08:31:06" ["post_content"]=> string(665) "[vc_row][vc_column][vc_column_text]
Poropiirakka on täydellinen tarjottava illanistujaisiin tai suolaiseksi iltapalaksi. Se valmistuu nopeasti ja maistuu takuulla!
Poropiirakka 600 g lehtitaikinaa savuporotuorejuustoa savupororouhetta rucolaa sinihomejuustoa   Kaulitse lehtitaikina levyä hieman ja voitele sen pinta savuporotuorejuustolla. Ripottele pororouhe pohjan päälle, samoin paloiteltu sinihomejuusto. Paista 200 asteessa noin 20-30 minuuttia, uuniin tehosta riippuen. Koristele valmis piirakka rucolalla.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]" ["post_title"]=> string(12) "Poropiirakka" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(4) "3085" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2017-12-27 08:43:09" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2017-12-27 08:43:09" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(31) "http://www.maku.kitchen/?p=3085" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [95]=> object(WP_Post)#25747 (24) { ["ID"]=> int(3081) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2017-12-27 08:25:07" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2017-12-27 08:25:07" ["post_content"]=> string(881) "[vc_row][vc_column][vc_column_text]Klassikkoherkku Tarte Tatin valmistuu tällä kertaa punajuuresta ja homejuustosta, valurautapannuun. Helppoa ja herkullista!
  Tarte Tatin punajuuresta 50 g voita ½ dl sokeria suolaa 5 punajuurta 3 voitaikinalevyä sinihomejuustoa   Kuori ja esikeitä punajuuret al dente. Sulata voi valurautapannulla. Lisää pannulle sokeri ja suola. Viipaloi punajuuret ja lado ne pannulle, ja peitä punajuuret voitaikinalevyillä. Kypsytä kokonaisuutta liedellä noin 20 minuuttia, ja laita pannu sen jälkeen vielä uuniin noin 15 min 200 asteeseen tai kunnes taikina on saanut väriä. Kumoa hiukan jäähtynyt torttu lautaselle ja ripottele päälle sinihomejuustoa.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]" ["post_title"]=> string(24) "Tarte Tatin punajuuresta" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(24) "tarte-tatin-punajuuresta" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2018-01-02 08:35:25" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2018-01-02 08:35:25" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(31) "http://www.maku.kitchen/?p=3081" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [96]=> object(WP_Post)#25746 (24) { ["ID"]=> int(3048) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2017-12-14 13:17:02" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2017-12-14 13:17:02" ["post_content"]=> string(1223) "[vc_row][vc_column][vc_column_text]Herkullinen etanapannu valmistuu vartissa, eikä esivalmisteluissakaan liikaa aikaa tuhraannu. Tämä mainiona alkuruokana mainetta niittänyt klassikko taipuu erinomaisesti myös iltapalaksi talvisiin koti-iltoihin.
Maku Kitchen Life etanapannuun sopii kerralla kuusi etanaa.   Ainekset: 1 prk Etanoita 150 g Voimakassuolaista voita 4 Valkosipulin kynttä Persiljaa hienonnettuna 1–2 tl Sitruunamehua Parmesanjuustoa Mustapippuria Tarjoiluun: Patonkia tai rapeakuorista maalaisleipää Laita uuni lämpiämään 250 asteeseen. Huuhtele etanat kylmällä vedellä siivilän läpi valuttaen. Valmista valkosipulivoi sekoittamalla murskatut valkosipulinkynnet, hienonnettu persilja ja sitruunamehu voihin. Mausta seos pippurilla. Raasta parmesanjuusto. Asettele etanat etanapannuun ja täytä kolot valkosipulivoilla. Ripottele runsaasti parmesanjuustoa koko komeuden päälle. Paista uunissa kauniin ruskeaksi, kunnes täyte alkaa kiehua. Tarjoile patongin tai rapeakuorisen maalaisleivän kanssa.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]" ["post_title"]=> string(10) "Etanapannu" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(10) "etanapannu" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2017-12-14 13:30:16" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2017-12-14 13:30:16" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(31) "http://www.maku.kitchen/?p=3048" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [97]=> object(WP_Post)#25745 (24) { ["ID"]=> int(2990) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2017-11-29 08:58:34" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2017-11-29 08:58:34" ["post_content"]=> string(1855) "[vc_row][vc_column][vc_column_text]
Kokonaisena paistetut siiat valmistuvat kätevästi uunissa. Vaalean, tuoreen kalan mieto, lempeä maku ei liikoja mausteita kaipaa.
3 siikaa (noin 500 g/kala) suolaa
mustapippuria
sitruuna
valkosipulia
yrttejä esim. timjamia tai rosmariinia
voita
runsaasti hyvää oliiviöljyä
Huuhdo ja kuivaa kalat. Suolaa ja pippuroi kalat sisältä ja päältä. Viipaloi sitruuna, kuori ja viipaloi valkosipulinkynnet. Tee kalojen pintaan viiltoja terävällä veitsellä ja lado viiltoihin sitruunanviipaleita ja yrttejä. Laita kalojen sisälle voinokareita, valkosipulinsiivuja ja yrttejä. Aseta kalat uunivuokaan tai pellille. Valele kalojen päälle oliiviöljyä. Paista kaloja noin puolisen tuntia 175 asteessa, älä kuitenkaan ylikypsennä kaloja kuivaksi.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]" ["post_title"]=> string(14) "Siikaa uunissa" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(14) "siikaa-uunissa" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2017-12-14 13:18:46" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2017-12-14 13:18:46" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(31) "http://www.maku.kitchen/?p=2990" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [98]=> object(WP_Post)#25744 (24) { ["ID"]=> int(2979) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2017-11-29 08:24:39" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2017-11-29 08:24:39" ["post_content"]=> string(501) "[vc_row][vc_column][vc_column_text]Yksinkertainen ja näyttävä alkuruoka syntyy helposti, kokoamalla se  juomalasiin. Toki voit koota alkuruoan tarjottimelle tai muuhun laakeaan astiaan suuremmalle syöjäjoukolle.   Leipäjuustoa valmista kylmäsavupororouhetta karpaloita (pakaste) Pilko leipäjuusto kuutioiksi. Laita yksittäisiin laseihin kerroksittain pororouhetta, leipäjuustokuutioita ja kohmeisia karpaloita. Nauti![/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]" ["post_title"]=> string(44) "Leipäjuustoa, poroa ja kohmeisia karpaloita" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(42) "leipajuustoa-poroa-ja-kohmeisia-karpaloita" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2017-11-29 08:30:35" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2017-11-29 08:30:35" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(31) "http://www.maku.kitchen/?p=2979" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [99]=> object(WP_Post)#25741 (24) { ["ID"]=> int(2963) ["post_author"]=> string(1) "2" ["post_date"]=> string(19) "2017-11-23 10:17:20" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2017-11-23 10:17:20" ["post_content"]=> string(887) "[vc_row][vc_column][vc_column_text]Joulu rakentuu ihanista tuoksuista, joista yksi ehdottomista suosikeistamme on piparkakkujen mausteisen pehmeä tuoksu. Piparkakkutaikinan teko on helppoa ja hauskaa, kokeile!     Piparkakkutaikina   2 dl tummaa siirappia 2 dl sokeria 3 rkl piparkakkumaustetta 250 g voita 1  muna 9 dl vehnäjauhoja 3 tl ruokasoodaa   Laita kattilaan siirappi, sokeri, piparkakkumauste ja kiehauta. Lisää mukaan voi ja anna voin sulaa seokseen sekoitellen. Anna seoksen jäähtyä ja lisää sen jälkeen jäähtyneeseen seokseen muna ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Anna taikinan tekeytyä jääkaapissa seuraavaan päivään. Leivo taikinasta jauhoitetulla alustalla piparkakkuja. Paista 200 asteessa noin 5 minuutin ajan.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]" ["post_title"]=> string(17) "Piparkakkutaikina" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(17) "piparkakkutaikina" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2017-11-29 08:14:48" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2017-11-29 08:14:48" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(31) "http://www.maku.kitchen/?p=2963" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } }

Inspiroidu

Risto Ripe Mikkolan resepti, kukkakaalia kolmella eri tavalla.

Ripe: KUKKAKAALIA KOLMELLA ERI TAVALLA

Teresa Välimäki ja Risto Mikkola.

Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.

 

Tässä Ripen kymmenennen jakson reseptit:

KUKKAKAALIPIHVIT

1                   kukkakaali

1 rkl             Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

½                   sitruunan mehu

1 tl                Foodin chilijauhetta

hyppysellien Foodin Himalajan kristallisuolaa

 

Leikkaa kukkakaalista 2 isoa viipaletta (pihviä). Penslaa kukkakaalipihvit molemmin puolin oliiviöljyllä ja mausta sitruunamehulla, chilijauheella ja suoalla. Laita pihvit grilliin noin 10 minuutiksi. Kääntele välillä pihvejä.

 

PÄHKINÄROUHEPAISTOS

50 g              Foodin hasselpähkinöitä

50 g              Foodin pekaanipähkinöitä

50 g              Foodin saksanpähkinöitä

2 rkl             Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

2 rkl             Foodin Omenasiiderietikkaa

100 g           kukkakaaliraastetta

 

Rouhi pähkinät veitsellä. Raasta kukkakaali. Lorauta pannulle oliiviöljyä. Kaada öljyn päälle pähkinärouhe ja kukkakaaliraaste. Laita pannu grilliin. Noin 5 min. jälkeen ota pannu pois grillistä. Lorauta paistoksen päälle omenasiiderietikkaa.

 

RAPEA SALAMI

5 cm             salamia

 

Leikkaa salamipötköstä noin 5 cm pala ja leikkaa siitä ohuita siivuja. Laita siivut grilliin. Kun siivut ovat rapeita poiste ne grillistä.

 

GRILLATUT AVOKADOT

1                   avokado

2 rkl             tuoretta minttua

1 kpl             Maggi Garden Vegetables kuutio

1 rkl             Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

1 rkl             Foodin Omenasiiderietikkaa

ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa

 

Leikkaa avokado kahtia ja poista kivi ja kuoret. Leikkaa avokado puolikkaat 4 osaan niin, että tulee yhteensä 8 siivua. Laita avokadot kulhoon ja lisää suola, etikka, öljy ja silputtu minttu. Sekoita hyvin. Rouhi veitsellä Maggi kuutio. Ota avokadot pois kulhosta, lisää viipaleiden päälle Maggi Garden Vegetables rouhetta. Laita avokadot grilliin.

 

GRILLATUT KUKKAKKALEN VARRET

12 kpl          kukkakaalen varsia (pönöttäjä)

1 tl                Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa

 

Penslaa kukkakaalien varret oliiviöljyllä ja suolaa.

Laita puolikkaat grilliin noin 5 minuutiksi.

 

 

GRILLATUT PORKKANAT

1                   porkkana

1 tl                Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa

 

Leikkaa porkkana pitkittäin kahteen osaan. Penslaa puolikkaita oliiviöljyllä ja suolaa.

Laita puolikkaat grilliin noin 5 minuutiksi.

 

 

AVOKADO-KURKKUSALAATTI

1                   jääsalaatti

½ dl              Auran Vegaani Kurkkumajoneesia

¼                   sitruunan mehu

0,5 dl           tuoretta basilikaa

1 tl                Foodin mustapippuria

hyppysellinen Foodin Himalajan kristallisuolaa

 

Leikkaa jääsalaatti ja laita salaatti kulhoon. Purista päälle sitruunamehu. Mausta oliiviöljyllä, suolalla, pippurilla ja basilikalla. Lisää kulhoon kurkkumajoneesi. Viipaloi aiemmin grillatut avokadot ja lisää ne kulhoon.

 

Lisää annoksen päälle Auran Vegaani Kurkkumajoneesia, salamirouhetta ja suklaaraastetta.

 

Muista puhdistaa käytön jälkeen kylmä grilli Dr. Beckmann Uunin ja Grillin puhdistaja-geelillä.

 

 

 

Risto Mikkola.

Risto ”Ripe” Mikkola on ruokamaailman monitoimimies, Kotipizzan luova johtaja, ravintoloitsija, kirjailija, MasterChef tuomari…

  Reseptit
Teresa välimäen annos grillattua kukkakaalia.

Teresa: GRILLATTUA KUKKAKAALIA, MAISSISALSAA, KURKKUMAJONEESIA JA GRILLATTUA SALAMIMURUA

Teresa Välimäki ja Risto Mikkola.

Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.

 

Tässä Teresan kymmenennen jakson reseptit:

 

4 annosta

 

1          kukkakaali lohkoina tai 2 pientä kukkakaalia puolikkaina

75 g     voita

1          punainen chilipalko hienonnettuna

1          valkosipulinkynsi viipaleina

½         Maggi Garden Vegetables kuutio raastettuna

½         sitruunan kuori raastettuna

 

Nosta kukkakaalit grilliin niin että ne saavat väriä. Laita voi sulamaan grillin kestävään vuokaan. Lisää kaikki muut aineet ja kuumenna niin, että maut alkavat irrota. Kääntele kukkakaalit seoksessa ja jätä kukkakaalit vuokaan grillaantumaan keskilämmölle. Kääntele välillä niin, että kukkakaali saa makua ja grillaantuu tasaisesti, 20-30 minuuttia.

 

Maissisalsa

 

2          esikeitettyä maissintähkää

1          limetin raastettu kuori ja mehu

3 rkl      Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

ripaus sokeria ja Foodin Himalajan kristallisuolaa

1          avokado kuutioina

3 rkl      hienonnettua ruohosipulia

 

Nosta maissit grilliin ja kääntele niitä niin, että ne saavat kauniin grillipinnan. Leikkaa jyvät irti veitsellä ja laita ne kulhoon. Lisää kaikki muut ainekset ja anna maustua hetki. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita.

 

Paahdetut pähkinät

 

2 dl       erilaisia Foodin pähkinöitä (esim. Cashew-, Hassel- ja Macadamiapähkinöitä)

2 rkl      voita

ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa ja sokeria

 

Laita kaikki ainekset grillin kestävään astiaan ja nosta astia grilliin. Sekoittele niin, että voi sulaa. Jätä seos grilliin keskilämmölle ja sekoittele välillä. Nosta vuoka pois, kun pähkinät ovat saaneet väriä.

 

Kurkkumajoneesi

 

1          kurkku

1 dl       Auran Vegaani Kurkkumajoneesia

3 rkl      hienonnettua basilikaa

½         limetin mehu

ripaus Himalajan kristallisuolaa ja sokeria

ripaus Foodin Chilijauhetta

 

Halkaise kurkku pituussuunnassa ja poista siemenet teelusikalla. Nosta puolikkaat grillin ottamaan väriä. Kun kurkut ovat valmiit, leikkaa ne kuutioiksi ja laita kulhoon. Lisää kaikki muut ainekset, sekoita ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa mausteita.

 

Grillattu salamimuru

 

muutama ohut viipale salamia

 

Grillaa salamiviipaleet rapeiksi grillissä. Nosta ne leikkuulaudalle ja rouhi muruiksi.

 

Kokoa annos kukkakaalista, maissisalsasta, kurkkumajoneesista, pähkinöistä ja viimeistele koko komeus salamimuruilla.

 

 

Teresa Välimäki.

Teresa Välimäki on toiminut kokkina useassa eri ravintolassa ja nykyään hänellä on oma ruoka-alan yritys. Teresa on
kirjoittanut useita keittokirjoja ja blogikirjoituksia.

 

  Reseptit
Annos - grillattua broileria ja rosmariiniperunat.

Ripe: GRILLATTUA BROILERIA JA ROSMARIINIPERUNAT

Teresa Välimäki ja Risto Mikkola.

Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.

 

Tässä Ripen yhdeksännen jakson reseptit:

 

RUB – MAUSTESEOS KANALLE

1 tl                Foodin korianteria

1 tl                Foodin juustokuminaa

0.5 tl            Foodin mustapippuria

0.5 tl            Foodin chilijauhetta

1,5 tl            Foodin Himalajan kristallisuolaa

0.5 tl            Foodin koivusokeria

1 rkl             Foodin mantelitahnaa

 

Mittaa mausteet kulhoon ja sekoita keskenään.

 

KANANKOIVET JA -SIIVET

6                   kanankoipea

6                   kanansiipeä

 

Lisää koivet ja siivet rub-mausteseokseen. Pyörittele koipia ja siipiä seoksessa niin, että seos on tarttunut kaikkiin osiin. Anna maustua noin 30 min.

 

ROSMARIINIPERUNAT

12                 pientä perunaa

2 rkl             Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

1 tl                Foodin mustapippuria

1                   tuore rosmariini

 

Laita perunat kulhoon. Lisää oliiviöljy, mustapippuri ja kokonainen silputtu rosmariinia. Pyörittele perunoita kulhossa. Laita perunat grilliin ja kypsennä.

 

SALOTTISIPULIT

4                   salottisipulia

2 rkl             Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

 

Pyörittele kokonaiset salottisipulit kuorineen öljyssä ja laita sen jälkeen grilliin. Anna olla grillissä niin kauan, että sipulit ovat pehmeitä.

 

CASHEWPÄHKINÄMUNAKAS

4                   kananmunaa

2 tl                Foodin cashewtahnaa

0.5 tl            Foodin Himalajan kristallisuolaa

0.5 tl            Foodin koivusokeria

0,5 dl           tuoretta ruohosipulia

 

Voitele pieni uuninkestävä vuoka oliiviöljyllä. Riko munat vuokaan ja lisää mausteet. Sekoita aineet keskenään ja laita vuoka grilliin. Anna olla noin 20 min.

 

ROSMARIINIMAJONEESI

1,5 dl           Auran Täysmajoneesia

3 tl                tuoretta rosmariinia

1                   valkosipulinkynsi

0,5 tl            Foodin Himalajan kristallisuolaa

 

Hienonna valkosipulinkynsi ja rosmariini. Laita kulhoon täysmajoneesi, hienonnettu valkosipulinkynsi ja rosmariini sekä suola. Sekoita aineet keskenään.

 

PIKKELÖITY TUOREKURKKU

1                   tuorekurkku

0,5 dl           Foodin omenasiiderietikkaa

0,5 tl            Foodin Himalajan kristallisuolaa

0,5 tl            Foodin koivusokeria

 

Leikkaa kurkusta noin 5 cm pala viipaleiksi. Lisää kurkkuviipaleet ja mausteet kulhoon. Sekoita aineet keskenään. Anna kurkkujen maustua noin 10 min.

 

TUOREKURKKU-JÄÄSALAATTI

1                   jääsalaatti

Pikkelöidyt tuorekurkut

 

Pilko ½ jääsalaatti. Poista ylimääräiset nesteet pikkelöidystä tuorekurkusta ja sekoita kurkkuviipaleet jääsalaatin kanssa.

 

 

Muista puhdistaa käytön jälkeen kylmä grilli Dr. Beckmann Uunin ja Grillin puhdistaja-geelillä.

 

 

Risto Mikkola.

Risto ”Ripe” Mikkola on ruokamaailman monitoimimies, Kotipizzan luova johtaja, ravintoloitsija, kirjailija, MasterChef tuomari…

  Reseptit
Grillattuja broilerin koipinuijia ja siipiä, maissi-kaalisalaattia, grillimunakas, kurkkusalaattia ja kaksi kastiketta.

Teresa: GRILLATTUJA BROILERIN KOIPINUIJIA JA SIIPIÄ, MAISSI-KAALISALAATTIA, GRILLIMUNAKAS, KURKKUSALAATTIA JA KAKSI KASTIKETTA

Teresa Välimäki ja Risto Mikkola.

Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.

 

Tässä Teresan yhdeksännen jakson reseptit:

 

4 annosta

 

  1. 1 kg broilerin koipinuijia ja siipiä

 

Marinadi

3 rkl          Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

2 rkl          Foodin Omenasiiderietikkaa (Hunaja&Inkivääri)

2 rkl          tuoretta korianteria

0,5 tl         Foodin jauhettua inkivääriä

0,5 tl         Foodin kurkumaa

0,5 tl         Foodin juustokuminaa

0,5 tl         Foodin chilijauhetta

1 tl            Himalajan kristallisuolaa

2 tl r          raastettua sitruunan kuorta

 

Sekoita kaikki marinadin ainekset keskenään. Kääntele broileripalat marinadissa huolellisesti ja jätä maustumaan hetkeksi. Grillaa sitten broilerit ensin kovemmalla ja sitten keskilämmöllä kypsiksi.

 

 

Maissi-varhaiskaalisalaatti

 

2               esikeitettyä maissintähkää

2 rkl          Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

1 tl            Foodin Madras curry -jauhetta

ripaukset Foodin Himalajan kristallisuolaa ja sokeria

lisäksi

200 g        varhaiskaalia suikaleina

1               punainen chilipalko hienonnettuna

3 rkl          tuoretta korianteria hienonnettuna

2 rkl          Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

1 rkl          Foodin Omenasiiderietikkaa (Hunaja&Inkivääri)

3 tl            Foodin Cashewtahnaa

ripaukset sokeria ja Foodin Himalajan kristallisuolaa

 

Sekoita oliiviöljy, curry ja suola sekä sokeri kulhossa. Valele maissintähkät seoksella ja grillaa maisseihin hyvä väri. Leikkaa maissinjyvät irti tähkistä ja laita kulhoon.

Sekoita kaalin joukkoon kaikki muut aineet ja puristele maut hyvin sekaisin. Kääntele lopuksi joukkoon maissinjyvät.

 

Grillimunakas

 

4               kananmunaa

4 rkl          Foodin kookosvettä

ripaus Himalajan kristallisuolaa

0,5 dl        hienonnettuja kesäsipulinvarsia

 

Vatkaa munien rakenne rikki kulhossa. Sekoita joukkoon muut aineet ja kaada seos grillin kestäviin annosvuokiin. Kypsennä grillissä 10-15 minuuttia.

 

 

Mantelikastike

 

1 dl           Foodin mantelitahnaa

1               sitruunan raastettu kuori

1 rkl          sitruunan mehua

1 rkl          Foodin kookosvettä

1               valkosipulinkynsi raastettuna

0,5 tl         Foodin chilijauhetta

ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa

 

Sekoita kaikki kastikkeen ainekset ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa mausteita.

 

Majoneesikastike

 

1 dl           Auran Täysmajoneesia

0,5 tl         Foodin Madras curry- jauhetta

ripaus Himalajan kristallisuolaa ja sokeria

½              sitruunan mehu

3 rkl          hienonnettua ruohosipulia

 

Sekoita kaikki kastikkeen ainekset ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa mausteita.

 

Kurkkusalaatti

 

1               pieni kurkku kuutioina

1               pieni chilipalko hienonnettuna

3 rkl          hienonnettua minttua

2 rkl          Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

1 rkl          Foodin Omenasiiderietikkaa (Hunaja&Inkivääri)

ripausket Foodin Himalajan kristallisuolaa ja sokeria

 

Kääntele kaikki ainekset kulhossa sekaisin. Anna maustua hetki ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa mausteita. Kokoa annos broilerinnuijista ja siivistä, maissi-varhaiskaalisalaatista, munakkaasta, kastikkeista ja kurkkusalaatista.

 

Raikas Kookosvesidrinkki

1 annos

 

2 dl           Foodin kookosvettä

1 rkl          Foodin Omenasiiderietikkaa

muutama lehti tuoretta basilikaa

sitruunan kuoripalasta puristettua aromia

 

Sekoita ainekset lasissa ja tarjoa kylmänä.

 

 

Teresa Välimäki.

Teresa Välimäki on toiminut kokkina useassa eri ravintolassa ja nykyään hänellä on oma ruoka-alan yritys. Teresa on
kirjoittanut useita keittokirjoja ja blogikirjoituksia.

 

  Reseptit
Porsaan ulkofilepihvi ja kookoscurry.

Ripe: PORSAAN ULKOFILEPIHVI JA KOOKOSCURRY

Teresa Välimäki ja Risto Mikkola.

Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.

 

Tässä Ripen kahdeksannen jakson reseptit:

 

KOOKOS-CURRYKASTIKE

2 tl                Foodin Madras currya

2 tl                Foodin juustokuminaa

2 tl                Foodin chilijauhetta

2 tl                Foodin inkiväärijauhe

1 rlk             Foodin omenasiiderietikkaa

1 rkl             Foodin kookoshiutaleita

4 dl               Foodin kookosmaitoa

0.5 rkl          Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

2                   valkosipulinkynttä

½                   keltasipuli

 

Pilko kelta- ja valkosipuli. Lisää pieneen uunivuokaan oliiviöljy, sipulit ja mausteet. Laita uunivuoka grilliin.  Noin 5 min. kuluttua lisää vuokaan inkiväärijauhe, omenasiiderietikka, kookoshiutaleita, kookosmaitoa ja suolaa. Sekoita aineet keskenään ja annan vuoan olla hetki grillissä.

 

 

GRILLATTU LEHTIKAALI-OMENASALAATTI

1                   omena

1 rkl             Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

2 tl                Foodin inkiväärijauhetta

1                   lehtikaali

¼                   sitruuna

1 rkl             Foodin Himalajan kristallisuolaa

1 tl                Foodin mustapippuria

 

Leikkaa omena lohkoiksi 4 osaan. Laita lohkot kulhoon. Lisää kulhoon oliiviöljy ja inkiväärijauhe. Pyörittele omenalohkoja mausteissa. Laita omenalohkot grilliin lihapuoli alaspäin. Grillaa noin 4 min.

 

Grillaa lehtikaalin lehtiä hetki grillissä. Leikkaa lehtikaali pienehköiksi paloiksi (poista varsi). Pilko grillatut omenat. Laita lehtikaali ja omenat kulhoon. Lisää oliiviöljyä, sitruunamehua, suolaa ja pippuria. Sekoita aineet keskenään.

 

PAAHDETUT AURINGONKUKANSIEMENET

0.5 dl           Foodin auringonkukansiemeniä

1 rkl             Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

                      Ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa

 

Laita auringonkukansiemenet uunivuokaan. Lisää vuokaan oliiviöljy ja suola. Sekoita.

Paahda siemeniä grillissä noin 10 min.

 

GRILLATTU JUUSTO

1                   Kreikkalainen Manouri juusto

1 rkl             Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

 

Leikkaa juustosta 4 viipaletta. Grillaa juustot parilalla. Ota juustot grillistä ja lisää viipaleiden päälle oliiviöljyä.

 

GRILLATUT HERKKUSIENET

2 kpl             isoja jumbo herkkusieniä

½                   sitruuna

1 rkl             Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

 

Leikkaa sienet kahteen osaan. Lisää sienet kulhoon, jossa on jo sitruunamehu ja oliiviöljy. Pyörittele sieniä mausteissa. Grillaa sieniä noin 10 min.

 

PORSAAN ULKOFILEPIHVIT

2                   Korpelan maustamatonta porsaan ulkofilepihviä

1 rkl             Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

1 rkl             Foodin mustapippuria

¼                   sitruuna

Ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa

 

Penslaa oliiviöljyä pihvien molemmille puolille. Maustat pihvit mustapippurilla, sitruunalla ja suolalla. Grillaa pihvejä molemmin puolin noin 3min

 

Muista puhdistaa käytön jälkeen kylmä grilli Dr. Beckmann Uunin ja Grillin puhdistaja-geelillä.

 

 

 

Risto Mikkola.

Risto ”Ripe” Mikkola on ruokamaailman monitoimimies, Kotipizzan luova johtaja, ravintoloitsija, kirjailija, MasterChef tuomari…

  Reseptit
Grillatut porsaan ulkofileepihvit.

Teresa: GRILLATUT PORSAAN ULKOFILEEPIHVIT, OMENA-LEHTIKAALISALAATTIA, GRILLIJUUSTOA JA JUGURTTI-KOOKOSKASTIKETTA

Teresa Välimäki ja Risto Mikkola.

Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.

 

Tässä Teresan kahdeksannen jakson reseptit:

 

4 annosta

 

4          Korpela porsaan ulkofileepihviä

 

marinadi

2 rkl      Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

ripaukset Foodin Himalajan kristallisuolaa ja sokeria

1 tl        Foodin Madras curry -jauhetta

 

Sekoita marinadin ainekset keskenään ja hiero marinadi pihvien pintaan. Anna maustua hetki ja grillaa pihvit kypsiksi.

 

Omena-lehtikaalisalaatti

 

1          iso tai 2 pientä omenaa lohkoina

0,5 dl   Foodin salaattisekoitusta

4          isoa lehteä lehtikaalia

 

kastike

1 rkl      Foodin kookosmaitoa

1 rkl      Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

1 rkl      Foodin Omenasiiderietikkaa (Hunaja&Inkivääri)

ripaukset Foodin Himalajan kristallisuolaa ja sokeria

 

Lohko omenat ja nosta ne grilliin paahtumaan. Paahda salaattisiemeniin kaunis väri grillissä grillinkestävässä astiassa. Nosta omenat ja siemenet pois grillistä. Revi lehtikaalin paksut lehtiruodit irti ja hienonna ohut vihreä osa. Paloittele grillatut omenalohkot. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja kääntele salaatin ainekset kastikkeen joukkoon.

 

Grillattu manouri-juusto kookoshiutalekuorrutuksella

 

1          Manouri-juustokiekko

1 dl       Foodin kookoshiutaleita

1 rkl      Foodin Extra Virginoliiviöljyä

 

Leikkaa Manouri-juusto neljäksi lohkoksi ja grillaa niihin pintaväri.

Kaada kookoshiutaleet grillin kestävään astiaan ja paahda niihin kaunis rkullanuskea väri. Kääntele välillä, etteivät ne pala. Kääntele grillatut juustopalat oliiviöljyssä ja sitten paahdetuissa kookoshiutaleissa.

 

Jugurtti-kookoskastike

 

2 dl       paksua turkkilaista jugurttia

2 rkl      sitruunamehua

1 rkl      Foodin kookosmaitoa

1 rkl      raastettua inkivääriä

ripaukset sokeria ja Foodin Himalajan kristallisuolaa

½         punainen chilipalko hienonnettuna

3 rkl      kesäsipulinvarsia hienonnettuna

loput paahdetut kookoshiutaleet

 

Sekoita kastikkeen ainekset kulhossa ja anna hetki tekeytyä. tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita.

 

Kokoa annos omena-lehtikaalisalaatista, possupihveistä, Manouri-juustosta ja kastikkeesta.

 

 

Teresa Välimäki.

Teresa Välimäki on toiminut kokkina useassa eri ravintolassa ja nykyään hänellä on oma ruoka-alan yritys. Teresa on
kirjoittanut useita keittokirjoja ja blogikirjoituksia.

  Reseptit
MUSTEKALAA JA KAMPASIMPUKKAA.

Ripe: MUSTEKALAA JA KAMPASIMPUKKAA

Teresa Välimäki ja Risto Mikkola.

Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.

 

Tässä Ripen seitsemännen jakson reseptit:

 

KESÄKURPITSA

1                   kesäkurpitsa

0.5 dl           Foodin Extra Virgin Luomu oliiviöljyä

Foodin Himalajan kristallisuolaa

Foodin mustapippuria

 

Leikkaa kesäkurpitsa pitkittäin kahteen osaa. Ripauta molemmille puolikkaille suolaa ja anna kesäkurpitsan hetki hikoilla. Pyyhi talouspaperilla kurpitsat kuiviksi. Laita uunivuoan pohjalle Foodin Extra Virgin luomu oliiviöljyä. Lisää vuokaan kesäkurpitsat ja ripauta pinnalle suolaa sekä Foodin mustapippuria. Laita vuoka grilliin. Ota pois, kun kurpitsat ovat napakoita.

 

SALSA

4                   tomaattia

½                   sipuli

2                   valkosipulinkynttä

Foodin Extra Virgin luomu oliiviöljyä

Foodin Himalajan kristallisuolaa

Foodin mustapippuria

 

Lorauta wokkipannuun Foodin Extra Virgin luoma oliiviöljyä ja pensselöi pannu kauttaaltaan öljyllä. Laita pannu grilliin kuumenemaan.

 

Viipaloi tomaatit, poista kuoret ja siemenkota. Leikkaa tomaatin liha pieniksi kuutioiksi. Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Laita kulhoon tomaatit, sipuli ja valkosipulinkynnet. Lorauta päälle oliiviöljyä, ripaus suolaa ja mustapippuria. Sekoita aineet keskenään ja kaada ne kuumalle wokkipannulle ja laita pannu takaisin grilliin. Ota wokkipannu pois grillistä, kun tomaatit ovat pehmenneet.

 

VANILJAVINAIGRETTE

0,5 dl           Foodin Omenasiiderietikkaa

1 dl               Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

1 tl                Foodin Borbon Vaniljauutetta

½                   punasipuli

Foodin Himalajan kristallisuolaa

Foodin mustapippuria

Foodin koivusokeri

 

Pilko punasipuli. Lisää kulhoon omenaviinietikka, oliiviöljy, vaniljauute, pilkottu punasipuli, ripaus suolaa, mustapippuria ja koivusokeria. Sekoita aineet keskenään.

 

 

KAPRISVOI MUSTEKALALLE

1 dl               kapriksia

100 g           pehmeää voita

1,5 tl            Foodin mustapippuria

2 rkl             tuoretta timjamia

 

Hienonna kaprikset. Laita kulhoon kaprikset, voi, mustapippuri ja timjami. Sekoita keskenään.

 

RAPEAT OLIIVIT

2 dl               vihreitä oliiveja

2 rkl             Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

 

Pilko oliivit hakkelukseksi. Lisää pannulle oliiviöljy ja pilkotut oliivit. Laita pannu grilliin noin 5 minuutiksi.

 

GRILLATTU SITURUUNA

1                   sitruuna

1 rkl             Foodin Extra Virgin luomu oliiviöljyä

 

Halkaise sitruuna, penslaa sitruunan puolikasta oliiviöljyllä ja laita sitruuna grilliin lihaosa ritilää vasten.

 

VARHAISKAALISALAATTI

½                   varhaiskaali

1                   porkkana

0,5 dl           tilliä

2 rkl             Foodin Omenasiirderietikkaa

0,5 dl           Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

1 dl               Auran Chili-vuusto texmex-kastiketta

1 tl                Foodin koivusokeria

ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa

 

Pilko varhaiskaali ja porkkana. Laita kulhoon. Lisää kulhoon tilli, omenasiiderietikka, oliiviöljy, Auran Chili-vuusto texmex-kastike, koivusokeri ja kristallisuola. Sekoita kaikki keskenään.

 

KAMPASIMPUKAT

6                   kampasimpukkaa

½                   sitruunan mehu

ripaus Foodin Himaljan kristallisuolaa

Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

 

Poista simpukoista ”sulkijaosa”. Lisää wokkipannuun öljyä. Laita pannu hetkeksi grilliin. Lisää pannulle kampasimpukat. Ripauta päälle suolaa ja sitruunamehua.

Grillaa simpukoita molemmin puolin noin 2 min.

 

MUSTEKALA KAPRISVOILLA

300 g           esikypsytettyä mustekalaa

2 rkl             Foodin omenasiiderietikkaa

2 rkl             Foodin Extra Virgin luomu oliiviöljyä

 

Lisää aiemmin tehty kaprisvoi wokkipannulle. Pilko mustekala paloiksi ja lisää ne wokkipannulle. Anna olla grillissä noin 5 min. Mausta suolalla ja omenasiiderietikalla.

 

GRILLATTUA MUSTEKALAA JA KAPRISVOITA

 

½ grillattu kesäkurpitsa

mustekalaa

kaprisvoita

sitruunamehua

rapeita oliiveja

¼ grillatusta sitruunasta

 

GRILLATTUA KAMPASIMPUKKAA JA VANILJAVINAIGRETTE

 

3 kpl             kampasimpukkaa

2 tlk              salsaa

1 rkl             vaniljavinaigrettea

1 dl               kaalisalaattia

 

 

Muista puhdistaa käytön jälkeen kylmä grilli Dr. Beckmann Uunin ja Grillin puhdistaja-geelillä.

 

 

Risto Mikkola.

Risto ”Ripe” Mikkola on ruokamaailman monitoimimies, Kotipizzan luova johtaja, ravintoloitsija, kirjailija, MasterChef tuomari…

  Reseptit
Grillattua mustekalaa, kiinankaalislawta ja guacamolea.

Teresa: Grillattua mustekalaa, kiinankaalislawta ja guacamolea

Teresa Välimäki ja Risto Mikkola.

Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.

 

Tässä Teresan seitsemännen jakson reseptit:

 

4 annosta

 

400 g   esikypsennettyä mustekalaa

2 rkl      Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

1          grillatun sitruunan mehu

Foodin Himalajan kristallasuolaa

varrastikkuja

 

Kastike

½         limetin mehu

1 rkl      Foodin Omenasiiderietikkaa (Hunaja&Inkivääri)

3 rkl      Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

1          vihreä chilipalko hienonnettuna

3 rkl      tuoretta korianteria hienonnettuna

ripaukset Foodin Himalajan kristallisuolaa ja sokeria

 

Puolita sitruuna ja grillaa leikkuupinnat kullan ruskeiksi. Purista mehu kulhoon ja sekoita joukkoon öljy ja suola. Kääntele mustekalat seoksessa ja pujota ne varrastikkuihin. Jätä maustumaan. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään. Grillaa mustekalat napakalla lämmöllä juuri ennen tarjoilua. Tarjoa kastikkeen ja kiinankaalislawn sekä guacamolen kera.

 

Kiinankaalislaw

 

½         kiinankaali (n. 300 g)

8 r        etiisiä

ripaus sokeria ja Foodin Himalajan kristallisuolaa

1 rkl      Foodin Omenasiiderietikkaa (Hunaja&Inkivääri)

2 rkl      Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

1 dl       kesäsipulinvarsia

 

Suikaloi kiinankaali ja viipaloi retiisit. Laita ne kulhoon ja ripottele joukkoon suolaa ja sokeri. Puristele kevyesti ja jätä maustumaan noin 15 minuutiksi. Valuta pohjalle syntynyt neste pois ja lisää etikka, öljy ja tarvittaessa lisää suolaa ja sokeria. Tarkista maku.

 

Grillattu guacamole

 

2          avokadoa

2 rkl      Auran Chili-Vuusto tex mex -kastiketta

1 rkl      Foodin Omenasiiderietikkaa (Hunaja&Inkivääri)

3 rkl      tuoretta korianteria

ripaukset Foodin Himalajan kristallisuolaa ja sokeria

 

Halkaise avokadot ja poista kivet. Grillaa pintoihin hyvä väri. Lusikoi hedelmäliha kulhoon ja murskaa haarukalla. Sekoita joukkoon kaikki muut ainekset ja tarkista maku.

 

Grillattuja kampasimpukoita, herkkusienicarpaccio, pekonia ja tomaattisalsaa

4 annosta

 

Herkkusienicarpaccio

 

3          isoa herkkusientä

2 rkl      Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

2 rkl      sitruunamehua

Foodin Himalajan kristallisuolaa ja Foodin mustapippuria

 

Leikkaa herkkusienet erittäin ohuiksi viipaleiksi. Sekoita kulhossa oliiviöljy, sitruunamehu, suola ja mustapippuri. Kääntele viipaleet seoksessa ja jätä maustumaan.

 

Tomaattisalsa

 

2          isoa kypsää tomaattia

1 tl        sokeria

0,5 tl    Foodin Himalajan kristallisuolaa

2 rkl      Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

2 rkl      sitruunamehua

3 rkl      tuoretta tilliä hienonnettuna

1 dl       kesäsipulinvartta hienonnettuna

1          valkosipulinkynsi hienonnettuna

 

Lohko tomaatit ja poista siemenet. Leikkaa kuutioiksi. Sekoita kaikki ainekset kulhossa ja jätä maustumaan.

 

Valkosipulivoi

 

50 g     voita

1          valkosipulinkynsi raastettuna

ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa ja Foodin chilijauhetta

 

Pehmennä voi haarukalla kulhossa. Sekoita joukkoon valkosipuli ja mausteet.

 

Pekoni

 

½         pakettia pekonia

 

Laita pekonit grillinkestävään pannuun tai vuokaan. Paista rapeiksi ja jätä rasva pannuun. Nosta pekonit talouspaperille valumaan ja rouhi ne sitten hienoksi veitsellä.

 

Kampasimpukat

 

12        kampasimpukkaa

valkosipulivoita

ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa

 

Lisää valkosipulivoi pekoninpaistopannulle tai -astiaan ja anna kuumentua. Paista kampasimpukoihin kullan ruskea pinta voin ja pekonirasvan seoksessa.

 

Kokoa annos: jaa herkkusieniviipaleet lautasille kauniiseen muotoon. Lisää päälle tomaattisalsaa ja kampasimpukat. Ripottele pinnalle pekonirouhetta ja viimeistele halutessasi Auran Chili-Vuusto tex mex – kastikkeella.

 

 

Teresa Välimäki.

Teresa Välimäki on toiminut kokkina useassa eri ravintolassa ja nykyään hänellä on oma ruoka-alan yritys. Teresa on
kirjoittanut useita keittokirjoja ja blogikirjoituksia.

  Reseptit
Grillattua kultaotsa-ahventa, caponataa ja valkosipulikastiketta 4 annosta.

Teresa: GRILLATTU VALKOSIPULINEN KALA JA CAPONATA

Teresa Välimäki ja Risto Mikkola.

Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.

 

Tässä Teresan kuudennen jakson reseptit:

 

4 annosta

 

Kala

2 isoa kultaotsa-ahventa (n. 1 kg)

Foodin Himalajan kristallisuolaa

kourallinen tuoretta tilliä

50 g     voita nokareina

10 kpl   Öljypuun chilimarinoitua valkosipulinkynttä hienonnettuina

 

Kuivaa kalat talouspaperilla. Leikkaa kylkiin viillot terävällä veitsellä ja hiero suolaa sekä kalan ulko- että sisäpintoihin. Täytä kalan vatsa voilla, tillillä ja hienonnetuilla marinoiduilla valkosipulinkynsillä. Nosta kala tai kalat grillin kestävään vuokaan ja grillaa kalan koosta riippuen 30-40 minuuttia.

 

Caponata

0,5 dl   Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

1          pieni munakoiso kuutioina

1          paprika kuutioina

1          sipuli kuutioina

1 prk    tomaattimurskaa

1 dl       vihreitä oliiveja

reilusti sipulinvarsia hienonnettuna

1 tl        sokeria

1 tl        Foodin Himalajan kristallisuolaa

3 rkl      hienonnettua persiljaa

3 rkl      hienonnettua timjamia

 

Kaada oliiviöljy grillin kestävään vuokaan ja anna kuumentua. Lisää munakoiso-, paprika- ja sipulikuutiot ja sekoita. Grillaa kasviksiin väriä. Lisää tomaattimurska, oliivit, sipulinvarret suola, sokeri ja yrtit. Sekoita ja hauduta grillissä keskilämmöllä noin 30 minuuttia.

 

Paahdetut siemenet

1 dl       Foodin auringonkukansiemeniä

0,5 dl   Foodin seesaminsiemeniä

0,5 dl   Foodin hampunsiemeniä

1 rkl      Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa

ripaus sokeria

ripaus Foodin chilijauhetta

 

Kaada siemenet grillin kestävään pannuun tai vuokaan. Grillaa siemeniin väriä keskilämmöllä. Sekoita joukkoon öljy, suola, sokeri ja chilijauhe. Jäähdytä.

 

Kastike

2 dl       smetanaa

2 tl        Öljypuu Valkosipulihyytelöä

ripaukset Foodin Himalajan kristallisuolaa ja Foodin mustapippuria

2 rkl      ruohosipulia hienonnettuna

ripaus Foodin chilijauhetta

 

Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja anna makujen tasaantua.

 

Kokoa annos caponatasta, kalasta ja kastikkeesta. Viimeistele paahdetuilla siemenillä.

 

 

Teresa Välimäki.

Teresa Välimäki on toiminut kokkina useassa eri ravintolassa ja nykyään hänellä on oma ruoka-alan yritys. Teresa on
kirjoittanut useita keittokirjoja ja blogikirjoituksia.

  Reseptit
Kokonaisena grillattu kultaotsa-ahven.

Ripe: KOKONAISENA GRILLATTU KULTAOTSA-AHVEN

Teresa Välimäki ja Risto Mikkola.

Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.

 

Tässä Ripen kuudennen jakson reseptit:

 

KALA

1                   kultaotsa-ahven

1                   porkkana

1                   lime

2 tl                Foodin Himalajan kristallisuolaa

2rkl              chilimarinoituja valkosipulin kynsiä

1rkl              öljypuun valkosipulihyytelöä

 

Kaada oliiviöljyä paistovuoan pohjalle. Suikaloi porkkana isoiksi siivuiksi. Tee kalan pintaan viiltoja ja ripottele pinnalle ja kalan sisälle suolaa ja puristele limemehua. Täytä kalan vatsa chilimarinoiduilla valkosipulin kynsillä ja valkosipulihyytelöllä

Voit halutessasi sitoa kalan narulla. Laita paistovuokaan porkkana siivut ja niiden päälle kala. Laita kala grilliin.

 

LÄMMIN KIINANKAALIPÄHKINÄSALAATTI

1                   kiinankaali

2 rkl             Foodin auringonkukansiemeniä

2 rkl             Foodin seesaminsiemeniä

2 rkl             Foodin hampunsiemeniä

1 rkl             Foodin kookosöljyä

veitsen kärjellinen Foodin Bourbon vaniljaa

2 rkl             Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

4                   nokaretta voita

1 tl                Foodin Himalajan kristallisuolaa

 

Leikkaa kiinankaali 4 osaan. Levitä uunivuoan pohjalle oliiviöljyä. Lisää päälle kiinankaaliviipaleet. Laita viipaleiden päälle ripaus suolaa, veitsen kärjellinen vaniljaa ja 4 nokaretta voita. Laita vuoka grilliin noin 10 minuutiksi.

 

 

POLTETTU KURKKUPIKKELI

½                   tuorekurkku

1 dl               Foodin omenasiiderietikkaa

½ dl              Foodin koivusokeria

1                   keltainen chili pilkottuna

1/2 dl           ruohosipulia pilkottuna

 

Leikkaa kurkusta siivuja. Sekoita kurkkusiivut ja muut aineet sekaisin.

 

INKIVÄÄRI-LIMEKASTIKE

1 prk            smetanaa

½ dl              tuoretta minttua

1 tl                Foodin inkiväärijauhetta

½                   limen mehu

ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa

 

Leikkaa minttu hakkelukseksi. Lisää kulhoon smetana, minttu hakkelus ja mausteet. Sekoita hyvin.

 

Muista puhdistaa käytön jälkeen kylmä grilli Dr. Beckmann Uunin ja Grillin puhdistaja-geelillä.

 

 

Risto Mikkola.

Risto ”Ripe” Mikkola on ruokamaailman monitoimimies, Kotipizzan luova johtaja, ravintoloitsija, kirjailija, MasterChef tuomari…

  Reseptit
Burgeripihvit.

Teresa: Pihvipyörykkä-pekonivartaat, tomaattisalaattia, omenatzatzikia ja rosmariiniperunoita

Teresa Välimäki ja Risto Mikkola.

Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.

 

Tässä Teresan viidennen jakson reseptit:

 

4 annosta

 

2  Korpela Beef ´N´Pork burgeripihviä

2  Korpela Sriracha broileriburgeripihviä

8  viipaletta pekonia

varrastikkuja

 

Puolita burgeripihvit ja pyöritä paloista pullat. Pujota pullat vartaisiin ja pujottele ympärille pekoniviipaleet. Grillaa kypsiksi välillä käännellen.

 

Tomaattisalaatti

 

2+1 rkl  Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

½  punainen chilipalko hienonnettuna

ripaukset Foodin Himalajan kristallisuolaa ja sokeria

300 g  minitomaatteja

1  eilinen sämpylä ohuina viipaleina

 

Kaada grillin kestävään vuokaan 2 rkl oliiviöljyä. Lisää chilit, suolaa ja sokeri sekä lopuksi minitomaatit. Paahda tomaatit pehmeiksi mausteöljyssä. Kääntele sämpyläviipaleet 1 rkl:ssa oliiviöljyä ja paahda viipaleet rapeiksi grillissä. Kääntele tomaatit ja leipäviipaleet salaatiksi.

 

Rosmariiniperunat

 

600 g  pieniä perunoita

2 rkl  Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

3 rkl  hienonnettua tuoretta rosmariinia

Foodin Himalajan kristallisuolaa

 

Pese ja kuivaa perunat. Halkaise ne pituussuunnassa ja laita kulhoon. Lisää joukkoon öljy, rosmariini ja suola. Kaada seos grillinkestävään vuokaan ja grillaa perunat kypsiksi rosmariiniöljyssä.

 

Dippi perunoille

 

1 dl  Auran Chipotle burgerikastiketta

1 rkl  tuoretta rosmariinia hienonnettuna

½  sitruunan kuoriraaste

1 rkl  sitruunamehua

ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa

 

Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja tarkista maku.

 

Omenatzatziki

 

1  omena raastettuna

2 dl  smetanaa

2 rkl  sitruunamehua

ripaukset Foodin Himalajan kristallisuolaa ja sokeria

3 rkl  hienonnettua minttua

1  valkosipulinkynsi raastettuna

1 rkl  Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

1 rkl  Foodin Omenasiiderietikkaa

 

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna makujen tasaantua.

 

Timjami-vuohenjuusto

 

150 g  vuohenjuustoa

2 rkl  tuoretta timjamia

hunajaa

 

Nosta vuohenjuustokiekko folioarkin päälle ja lisää nyyttiin timjamia ja hunajaa. Grillaa pehmeäksi. Lusikoi pehmeää vuohenjuustoa annoksen pinnalle.

 

Lisäksi salaattia, grillattua vihreää parsaa.

 

Kokoa annos vartaista, tomaattisalaatista, rosmariiniperunoista, dipistä, tzatzikista, timjamivuohenjuustosta, salaatista ja grillatusta parsasta.

 

 

Teresa Välimäki.

Teresa Välimäki on toiminut kokkina useassa eri ravintolassa ja nykyään hänellä on oma ruoka-alan yritys. Teresa on
kirjoittanut useita keittokirjoja ja blogikirjoituksia.

  Reseptit
Open face -burgerit.

Ripe: OPEN FACE -BURGERIT

Teresa Välimäki ja Risto Mikkola.

Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.

 

Tässä Ripen viidennen jakson reseptit:

 

LYTTYPERUNAT

6                   perunaa

2 rkl             Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

1 tl                Foodin Himalajan kristallisuolaa

1 tl                Foodin mustapippuria

 

Pyörittele perunat kulhossa, jossa on öljyä, suolaa ja mustapippuria. Laita perunat grilliin. Kun perunat ovat kypsiä ota ne pois grillistä. Murskaa perunat veitsen kyljellä (lyttyperunat). Suolaa perunat kevyesti ja laita takaisin grilliin noin 4 minuutiksi.

 

 

GRILLIOMENA

1                   omena

1 rkl             Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

 

Pilko omena pyöreiksi siivuksi. Penslaa siivuja oliiviöljyllä. Lisää omenat grilliin tirisemään noin 3 minuutiksi.

 

VARHAISKAALIPIKKELI

½                   varhaiskaali

2 rkl             ruohosipulia pilkottuna

0.5 dl           Foodin omenasiiderietikkaa

0.5 dl           Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

1 tl                Foodin Himalajan kristallisuolaa

1 tl                Foodin koivusokeria

 

Leikkaa varhaiskaali suikaleiksi ja laita suikaleet kulhoon. Lisää kulhoon pilkottu ruohosipuli ja mausteet. Sekoita hyvin.

 

TOMAATTI-SIPULISALAATTI

½                   keltasipuli

5                   kirsikkatomaattia

0.5 dl           silputtua basilikaa

3 tl                Foodin koivusokeria

2 rkl             Foodin omenasiiderietikkaa

 

Leikkaa sipuli suikaleiksi ja puolita kirsikkatomaatit. Laita sipuli ja tomaatit kulhoon. Lisää kulhoon silputtu basilika ja mausteet. Sekoita hyvin.

 

SMETANA-KORIANTERIKASTIKE

2 rkl             smetanaa

0.5 dl           silputtua korianteria

1 tl                Foodin inkiväärijauhetta

1 tl                Foodin omenasiiderietikkaa

 

Laita kulhoon silputtu korianteri. Lisää smetana, inkivääri ja korianteri. Sekoita hyvin.

 

PIHVIT

1 pkt            Korpelan Beef ´N`Pork burgeria

1 pkt            Korpelan Siracha broileriburgeria

Auran Chipotle Burger-kastiketta

4                   siivua pekonia

1 kiekko      vuohenjuustoa

4                   kananmunaa

4                   valmista sämpylää

1 rkl             Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

 

Grillaa pekoniviipaleet rapeiksi. Lisää grillilevylle voita ja riko kananmunat levylle. Laita ripaus suolaa munien päälle. Ota kananmunat pois grillistä, kun niissä on mieleinen kypsyys. Leikkaa sämpylät kahtia, penslaa puolikkaita oliiviöljyllä ja laita niiden päälle vuohenjuustoviipaleet ja laita grilliin. Grillaa pinta rapeaksi.

 

Laita pihvit grilliin ja grillaa niitä molemmin puolin noin 2 minuuttia. Kun pihvit ovat kypsiä ota ne pois grillistä.

 

Ota annoslautanen. Laita lautaselle sämpylän pohjaosa ja sen päälle pihvi. Lisää pihvin päälle Chipotle Burger-kastiketta, grillattu kananmuna ja viimeistele annos.

 

Muista puhdistaa käytön jälkeen kylmä grilli Dr. Beckmann Uunin ja Grillin puhdistaja-geelillä.

 

 

Risto Mikkola.

Risto ”Ripe” Mikkola on ruokamaailman monitoimimies, Kotipizzan luova johtaja, ravintoloitsija, kirjailija, MasterChef tuomari…

  Reseptit
Porsaan marinoitu brisket.

Teresa: PORSAAN MARINOITU BRISKET

Teresa Välimäki ja Risto Mikkola.

Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.

 

Tässä Teresan neljännen jakson reseptit:

4 annosta

 

500-600 g Korpela porsaan Briskettiä

LIHAN PINTAAN:

1 tl Foodin juustokuminaa

1 tl Foodin kurkumaa

1 tl Foodin chilijauhetta

2 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

 

LISÄKSI:

folioarkki

valkosipulia

yrttejä

Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

 

Sekoita mausteet ja öljy ja hiero seos lihan pintaan. Grillaa pinnat kauniin paahteisen ruskeiksi suoralla lämmöllä. Iso folioarkki ja laita arkille valkosipulia, yrttejä ja oliiviöljyä. Kääri liha folioon. Nosta nyytti grilliin epäsuoraan lämpöön noin 20 minuutiksi. Ota liha foliosta ja leikkaa viipaleiksi. Ripottele pinnoille suolaa.

 

LÄMMIN MELONISALAATTI

1 hunaja- tai cantaloupemeloni

1 tuore chilipalko hienonnettuna

3 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

2 rkl Foodin Umamikastiketta

2 rkl sitruunamehua

0,5 tl sokeria

ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa

ripaus Foodin paprikajauhetta

3 rkl tuoretta korianteria hienonnettuna

 

Kuori ja paloittele meloni. Laita palat grillinkestävään vuokaan. Sekoita joukkoon kaikki muut aineet ja kääntele maut hyvin sekaisin. Nosta vuoka grilliin ja kääntele aineksia vuoassa niin, että maut tekeytyvät ja meloni saa lämpöä.

 

MAUSTEVOI

50 g Stilton sinihomejuustoa

50 g voita

ripaus Foodin chilijauhetta

ripaus sokeria

Sekoita kaikki ainekset keskenään haarukalla painellen. Nosta tarvittaessa kylmään odottamaan.

 

PIKKELÖIDYT PUNASIPULIT JA TOMAATTIA

2 punasipulia viipaleina

2 rkl Foodin omenasiiderietikkaa

2 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

2 tl sokeria

0,5 tl Foodin Himalajan kristallisuolaa

lisäksi:

2 isoa kypsää tomaattia

3 rkl hienonnettua ruohosipulia

 

Kääntele sipuleiden joukkoon kaikki muut aineet ja anna tekeytyä. Viipaloi tomaatit.

 

PAAHDETUT AURINGONKUKAN SIEMENET

1 dl Foodin auringonkukansiemeniä

2 tl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

ripaus sokeria ja Foodin Himalajan kristallisuolaa

Paahda auringonkukansiemenet grillin kestävässä vuoassa kullan ruskeiksi. Kääntele joukkoon tilkka oliiviöljyä ja mausta suolalla ja sokerilla.

 

KOKOA ANNOS

Kokoa lautaselle pikkelöityä punasipulia ja tomaattia, viimeistele ruohosipulilla. Lisää lämmin melonisalaatti. Nosta päälle viipaloitua lihaa ja lusikoi päälle maustevoita. Viimeistele rapeilla auringonkukansiemenillä.

 

 

Teresa Välimäki.

Teresa Välimäki on toiminut kokkina useassa eri ravintolassa ja nykyään hänellä on oma ruoka-alan yritys. Teresa on
kirjoittanut useita keittokirjoja ja blogikirjoituksia.

  Reseptit
Porsann brisket.

Ripe: PORSAAN BRISKET JA GRILLATTUA TUOREKURKKUA

Teresa Välimäki ja Risto Mikkola.

Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.

 

Tässä Ripen neljännen jakson reseptit:

 

PORSAAN BRISKET

1   Korpelan porsaan brisket

4 tl  rosmariinia

2 rkl  Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

0,5 tl  Foodin koivusokeria

1 tl  Foodin Himalajan kristallisuolaa

2  vihreää chiliä

 

Pyyhi brisketistä liika marinadi pois. Leikkaa briskettiin veitsellä viiltoja. Penslaa lihan pinta oliiviöljyllä ja hiero sen jälkeen pintaan rosmariinia. Laita liha grilliin. Kun liha on kypsää lisää pinnalle oliiviöljyä, sokeria, suolaa ja viipaloitua chiliä. Laita liha folioon lepäämään.

 

ROSMARIINI-STILTON JUUSTO

1  Stilton juusto

½  sitruunan kuori ja mehu

 

Pyörittele juusto sitruunan kuoriraasteessa ja purista päälle sitruunamehua.

 

GRILLATTU TUOREKURKKU JA HUNAJAMELONI

1  tuorekurkku

½  hunajameloni

2 rkl  Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

2 rkl  Foodin umamikastiketta

1 tl  Foodin Himalajan kristallisuolaa

¼  sitruunan kuori ja raaste

 

Leikkaa kurkku pitkittäin kahteen osaan. Poista kurkusta siemenet. Leikkaa hunajameloni 4 osaan ja poista seimenkota ja kuoret. Penslaa viipaleet oliiviöljyllä. Laita melonit grilliin.

Leikkaa grillattu kurkku 4 osaan. Laita kurkkuviipaleet ja grillatut meloniviipaleet astiaan, jossa on oliiviöljyä, umamia, sitruunan kuoriraastetta ja mehua. Pyörittele paloja astiassa.

Leikkaa grillattujen hunajameloniviipaleiden päälle rosmariini-Stilton juustosta paloja.

 

BBQ-KASTIKE

4  valkosipulinkynttä

½  keltasipuli

2 dl  paseerattua tomaattia

1 dl  tuoretta korianteria

0,5 dl  Foodin omenasiiderietikkaa

0.5 tl  Foodin juustokuminaa

¼ tl  Foodin mustapippuria

1 tl  Foodin rosmariinia

2 rkl  Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

1 tl  Foodin Himalajan kristallisuolaa

 

Pilko valkosipulinkynnet ja keltasipuli. Laita uunivuokaan öljy, mausteet ja pilkotut sipulit. Laita ruukku grilliin. Kun sipulit ovat pehmeitä. lisää ruukkuun paseerattu tomaatti, omenasiiderietikka, suola ja pilkottu korianteri. Sekoita. Laita ruukku vielä hetkeksi grilliin. Lisää lopuksi BBQ-kastikkeeseen porsaan brisketistä folioon valunut neste. Sekoita.

 

Rosmariini-Stilton juusto

1  Stilton juusto

½  sitruunan kuori ja mehu

 

Muista puhdistaa kylmä grilli Dr. Beckmann Uunin ja Grillin puhdistajageelillä.

 

 

Risto Mikkola.

Risto ”Ripe” Mikkola on ruokamaailman monitoimimies, Kotipizzan luova johtaja, ravintoloitsija, kirjailija, MasterChef tuomari…

  Reseptit
Ripen neljän juuston pizza.

Ripe: Neljän juuston pizza ja parsaa

Teresa Välimäki ja Risto Mikkola.

Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.

 

Tässä Ripen kolmannen jakson reseptit:

 

BASILIKATOMAATIT

12 kpl          kirsikkatomaatteja

1 dl               pilkottua basilikaa

0,5 dl           Foodin Extra Virgin luomu oliiviöljyä

hyppysellinen suolaa ja mustapippuria

 

Kaada pienelle uunivuoalle Foodin Extra Virgin luomu oliiviöljyä. Leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi, pilko basilika ja laita ne uunivuokaan. Lisää päälle hyppysellinen suolaa. Laita vuoka grilliin niin pitkäksi aikaa, että tomaatit pehmenevät ja saavat väriä.

 

PARMESAN PARSA

1 nippu        vihreää parsaa

0.5 dl           Foodin Extra Virgin luomu oliiviöljyä

1 dl               parmesanjuustoa raastettuna

suolaa ja mustapippuria

 

Kaada pienelle uunivuolla Foodin Extra Virgin luomu oliiviöljyä. Napsauta tai leikkaa parsoista puumainen tyviosa pois ja laita ne sen jälkeen uunivuoan pohjalle. Ripauta päälle suolaa, mustapippuria ja raastettua parmesanjuustoa.  Laita vuoka grilliin. Ota pois, kun parsat ovat al dente.

 

TUOREPESTO

1 dl               basilikahaketta

3 kpl             pilkottuja valkosipulinkynsiä

0.5 dl           Foodin Extra Virgin luomu oliiviöljyä

½                   sitruunan kuori raastettuna

1 rkl             sitruunamehua

suolaa ja mustapippuria

 

Pilko basilika ja valkosipulinkynnet. Kaada astiaan Foodin Extra Virgin luomu oliiviöljyä. Laita astiaan basilika ja valkosipulinkynnet, raastettu sitruunan kuori ja mehu. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita raaka-aineet keskenään.

 

PIZZAPOHJAN KASTIKE

1 prk            Mascarpone juustoa

½                   tuore pestosta

2 tlk              Foodin Omenasiiderietikkaa

Laita raaka-aineet kulhoon ja sekoita.

 

ANTIPASTOSALAATTI

1                   paprika

4 kpl             jumbo herkkusieniä

1                   kesäkurpitsa

8                   retiisiä

0,5 dl           Foodin Extra Virgin luomu oliiviöljyä

½                   sitruunamehua

suolaa ja mustapippuria

 

Pilko kasvikset isohkoiksi lohkoiksi. Lorauta uunivuokaan Foodin Extra Virgin oliiviöljyä. Laita kasvislohkot uunivuokaan. Purista päälle sitruunamehu, heitä perään ripaus sulaa ja mustapippuria. Laita vuoka grilliin, niin pitkäksi aikaa, että kasvikset ovat pinnalta pehmeitä, mutta sisältä vielä napakoita.

 

PIZZAPOHJA

Osta kaupasta Pirkka Parhaat pizzataikinaa. Katso pakkauksesta sulatusohje. Voit myös tehdä itse pohjan oman suosikkireseptisi mukaan.

 

PIZZA

1                   Pirkka Parhaat pizzataikinapallero

Durum jauhoja

1 dl               Provolone juustoa raastettuna

0,75 dl         Brie juustoa raastettuna

2 rkl             kevätsipulia

2 rkl             Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

0,5 dl           Foodin Aurinkokuivattua tomaattia

 

Ota yksi sulanut Pirkka Parhaat pizzataikinapallero. Levitä pöydälle runsaasti durum-jauhoja ja tee jauhoihin pesä pizzataikinapallerolle. Koskettele pehmeää taikinaa pöydällä käsin ikään kuin ”ankanräpylöillä” ja pyörittele ”räpylöillä” pyöreä ja ohut pizzapohja.

 

Lisää pohjan päälle tekemäsi pizzapohjakastike, raastettu Provolone ja brie juusto sekä pilkottu kevätsipuli. Laita pizza grilliin. Ota pois, kun pohja on kypsä ja se on saanut kauniin värin.

 

Lisää kuuman pohjan päälle Foodin Extra Virgin oliiviöljyä, pilkottu Foodin aurinkokuivattu tomaatti, 8 kpl basilikatomaattia, 2 kpl parmesan parsaa ja 1 rkl tuorepestoa. Nauti pizza antipastosalaatin kanssa.

Muista puhdistaa käytön jälkeen kylmä grilli Dr. Beckmann Uunin ja Grillin puhdistaja-geelillä.

 

 

Risto Mikkola.

Risto ”Ripe” Mikkola on ruokamaailman monitoimimies, Kotipizzan luova johtaja, ravintoloitsija, kirjailija, MasterChef tuomari…

  Reseptit
Teresan kesäkurpitsapitsa.

Teresa: KESÄKURPITSA-MASCARPONEPIZZA JA RETIISI-PARSASALAATTI

Teresa Välimäki ja Risto Mikkola.

Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.

 

Tässä Teresan kolmannen jakson reseptit:

 

4 pizzaa

 

PIZZAKASTIKE:

250 g mascarponea

2 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

2 rkl sitruunamehua

Foodin Himalajan kristallisuolaa ja Foodin mustapippuria

 

PIZZAN TÄYTE:

1 kesäkurpitsa ohuina viipaleina

1 sitruunan raastettu kuori

½ sitruunan mehu

3 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

Foodin Himalajan kristallisuolaa

1 rkl hienonnettua tuoretta timjamia

 

PIZZAN TOINEN TÄYTE:

1 dl Foodin aurinkokuivattuja tomaatteja kuutioina

2 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa ja sokeria

 

JUUSTOT:

100 g provolone-juustoa raastettuna

100 g parmesaania-juustoa raastettuna

 

VIIMEISTELYYN:

100 g hunaja-chevre-juustoa

raastettua sitruunan kuorta

tilkka Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

tilkka sitruunamehua

tuoretta basilikaa ja timjamia

 

Sekoita mascarponen joukkoon muut kastikkeen ainekset ja jätä odottamaan. Sekoita kulhossa sitruunan raastettu kuori, sitruunamehu, öljy, suola ja timjami. Kääntele joukkoon kesäkurpitsaviipaleet. Jätä maustumaan. Sekoita aurinkokuivatut tomaatit ja oliiviöljy keskenään, mausta suolalla ja sokerilla.

Kauli pizzapohjat isoiksi ja ohuiksi runsaan durumvehnäjaiuhon kanssa. Levitä pizzapohjille mascarpone seosta, lisää puolet juustoraasteista, aurinkokuivattua tomaattia ja kesäkurpitsaviipaleet. Pinnalle vielä loput juustoraasteet ja sitten uuniin. Murenna valmiin ja kuuman pizzan päälle hunaja-cheverä. Mausta vielä oliiviöljyllä, sitruunan kuoriraasteella, sitruunamehulla ja yrteillä. Tarjoa raikkaan retiisi-parsasalaatin kera.

 

RAIKAS RETIISI- & PARSASALAATTI:

10 vihreää parsaa

10 retiisiä

0,5 tl sokeria

ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa

1 rkl Foodin Omenasiiderietikkaa

2 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

1 pieni vihreä chilipalko hienonnettuna

 

Pese ja kuivaa parsat ja retiisit. Napsaise parsoista vaaleat puisevat tyvet pois. Viipaloi ne ja retiisit. Sekoita kulhossa sokeri, suola, etikka, öljy ja hienonnettu chili. Kääntele joukkoon parsat ja retiisit. Anna maustua hetki ja tarjoa pizzan raikkaana lisukkeena.

 

 

Teresa Välimäki.

Teresa Välimäki on toiminut kokkina useassa eri ravintolassa ja nykyään hänellä on oma ruoka-alan yritys. Teresa on
kirjoittanut useita keittokirjoja ja blogikirjoituksia.

 

 

  Reseptit
Naudan marmoriulkofile.

Teresa: Naudan marmoriulkofile, parsa-mansikkasalaattia, täytettyjä herkkusieniä ja vuohenjuustokastiketta

Teresa Välimäki ja Risto Mikkola.

Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.

 

Tässä Teresan toisen jakson reseptit:

 

4 hengelle

 

Marmoriulkofile:

600 g naudan marmoriulkofileetä

1 kpl Maggi tumma lihaliemi

1 rkl Foodin Extra Virgin oliivi öljyä

Folioarkki

Kourallinen tuoreita yrttejä, esim. timjamia ja/tai rosmariinia

Ota liha ajoissa huoneenlämpöön. murskaa lihaliemikuutio ja hiero se ja öljy lihan pintaan. anna maustua muutama minuutti. Grillaa lihan pinnat kiinni napakalla lämmöllä. Ota folioarkki ja ripottele sen päälle puolet yrteistä. nosta liha yrttien päälle, lisää yrttejä myös lihan pinnalle ja kääri folio kiinni. Nosta liha kypsymään grilliin keskilämmölle noin 20 minuutiksi. Leikkaa liha viipaleiksi juuri ennen tarjoilua.

 

Parsa-mansikkasalaatti

1 nippu vihreää parsaa

2+1 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

1 kokonainen valkosipuli halkaistuna

200 g mansikoita

Kourallinen tuoretta basilikaa hienonnettuna

Foodin Himalajan kristallisuolaa

Tilkka sitruunamehua

 

Kaada grillin kestävään vuokaan 2 rkl oliiviöljyä ja pyyhkäise vuoanpohja halkaistulla valkosipulilla. Lisää vuokaan parsat ja kääntele niitä hieman öljyssä. Kääntele siinä parsatangot. jätä myös valkosipulin puolikkaat vuokaan ja nosta vuoka grilliin. Grillaa muutama minuutti niin, että parsat saavat väriä mutta jäävät vielä napakoiksi.

Puolita mansikat ja kääntele kulhossa niiden joukkoon 1 rkl oliiviöljyä, basilika, ripaus suolaa ja sitruunamehu. Kääntele lopuksi joukkoon paloitellut lämpimät parsat.

 

Täytetyt herkkusienet

4 isoa herkkusientä

Täyte:

4 rkl vuohenjuustoa

1 rkl tuoretta rosmariinia hienonnettuna

Ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa ja Foodin mustapippuria

Tilkka Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

Poista sienistä jalat ja täytä sienet vuohenjuustolla. lisää pinnalle rosmariini ja ripaukset suolaa ja mustapippuria. valuta päälle vielä oliiviöljytilkka ja nosta sienet grilliin. Grillaa kunnes juusto sulaa.

 

 

Grillattua kesäkurpitsaa

1 kesäkurpitsa

Tilkka Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

Ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa

 

Leikkaa kesäkurpitsa pituussuunnassa neljään osaan, ensin puoliksi ja vielä puoliksi. sipaise pintoihin tilkka öljyä ja mausta ripauksella suolaa. Grillaa napakan kypsiksi.

 

Vuohenjuustokastike:

50 g vuohenjuustoa

1 dl Auran Täysmajoneesia

1 tl  Auran Mieto sinappia

0,5 dl ranskankermaa

2 rkl tuoretta timjamia

½ limen mehu

Ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa ja sokeria.

Muussaa vuohenjuusto haarukalla ja sekoita joukkoon muut aineet. Anna makujen tasaantua hetki.

 

Salsa aurinkokuivatuista tomaateista

Grillillä paahdetut valkosipulit

6 kpl Foodin aurinkokuivattuja tomaatteja

Ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa ja sokeria

3 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

Irrottele grillatuista valkosipuleista pehmenneet kynnet kulhoon. kuutioi aurinkokuitatut tomaatit ja kääntele ne joukkoon. Lisää muut aineet ja anna tekeytyä hetki.

 

Rakenna annos lautaselle ja viimeistele se vielä parmesaanilastuilla, bon appetit!

 

 

Mansikkajälkiruoka

200 g mansikoita

2 tl Fodin Extra Virgin oliiviöljyä

1 tl Foodin Omenasiiderietikkaa hunaja-inkivääri

2 tl sokeria

2 rkl tuoretta minttua

Kastike:

1,5 dl ranskankermaa

0,5 tl Foodin bourbon vaniljauutejauhetta

2 tl sokeria

Viimeistelyyn tuoretta minttua

Puolita mansikat ja laita ne kulhoon. Sekoita joukkoon oliiviöljy, etikka, sokeri sekä tuoreminttu. Sekoita ja jaa mansikat grillin kestäviin annosvuokiin. Grillaa pari minuuttia niin, että mansikat saavat lämpöä. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään. Nosta vuoat grillistä, lusikoi niihin kastike ja viimeistele tuoreella mintulla. Tarjoa heti.

 

Muista puhdistaa käytön jälkeen kylmä grilli Dr. Beckmann Uunin ja Grillin puhdistaja-geelillä.

 

Teresa Välimäki.

Teresa Välimäki on toiminut kokkina useassa eri ravintolassa ja nykyään hänellä on oma ruoka-alan yritys. Teresa on
kirjoittanut useita keittokirjoja ja blogikirjoituksia.

 

  Reseptit
Pippuripihvi.

Ripe: Pippuripihvi

Teresa Välimäki ja Risto Mikkola.

Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.

 

Tässä Ripen toisen jakson reseptit:

 

4 hengelle

GRILLATTU KIINANKAALI

1                   kiinankaali

0,5 tl            Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

0.5 tl            Foodin Himalajan kristallisuolaa

sitruunamehua

 

Penslaa kiinankaali oliiviöljyllä ja laita kaali grilliin. Anna olla grilissä noin 10 min. Mausta kiinankaali oliiviöljyllä, suolalla ja sitruunamehulla.

 

PIPPURIKASTIKE

1                   salottisipuli

5 kpl             Foodin kokonaista mustapippuria

1                   Maggi lihaliemikuutio

1 rkl              Auran mieto sinappia

1 prk            smetanaa

½                   sitruunan mehu

Foodin Himalajan kristallisuolaa

 

Hienonna sipulit ja laita ne uuninkestävään öljyttyyn vuokaan. Lisää vuokaan hienonnettu Maggi lihaliemikuutio ja hienonnetut kokonaiset mustapippurit. Lisää vuokaan smetana, sitruunamehu ja suola. Sekoita kaikki aineet keskenään. Laita vuoka grilliin. Sekoita kastiketta välillä. Jos haluat kastikkeesta pippurisempaa, niin lisää mustapippureita. Anna hautua noin 10 min.

 

GRILLATUT KEVÄTSIPULIT

6                   kevätsipulia

0.5 tl            Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

 

Penslaa kevätsipulit oliiviöljyllä ja laita grilliin. Grillaa kevätsipulit pehmeiksi.

 

MANSIKKA-AVOKADOSALAATTI

8 kpl             mansikoita

1                   avokado

2 rkl              Foodin omenasiiderietikkaa

2 rkl              Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

Ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa

Ripaus Foodin koivusokeria

 

Leikkaa mansikat 4 osaan. Poista avokadosta kivi ja kuoret. Leikkaa avokadon puolikkaat siivuiksi. Lisää kulhoon mansikat, avokado, omenasiiderietikka, oliiviöljy, suola ja koivusokeri. Sekoita aineet keskenään.

 

NAUDAN MARMORIFILE

500 g           naudan marmorifilettä

1                   Tomino juusto

0.5 dl           pilkottua tuoretta timjamia

3 rkl              Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

Foodin Himalajan kristallisuolaa

 

Leikkaa marmorifileestä 4 pihviä. Penslaa pihvien pintaan oliiviöljyä. Laita pihvit grilliin ja grillaa molemmin puolin 2,5 – 3 min. Ota pihvit pois grillistä ja kääri ne folioon vetäytymään noin 6 minuutiksi. Lisää pihvien pinnalle suolaa, oliiviöljyä ja pilkottu timjami. Leikkaa Tomino juustosta 4 viipaletta ja lisää yksi viipale pihvin päälle.

 

 

Muista puhdistaa käytön jälkeen kylmä grilli Dr. Beckmann Uunin ja Grillin puhdistaja-geelillä.

 

 

 

Risto Mikkola.

Risto ”Ripe” Mikkola on ruokamaailman monitoimimies, Kotipizzan luova johtaja, ravintoloitsija, kirjailija, MasterChef tuomari…

  Reseptit
Risto Mikkolan resepti Siskonmakkaraburger.

Ripe: siskonmakkaraburger ja makkarakimara

Teresa Välimäki ja Risto Mikkola.

Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.

 

Tässä Ripen ensimmäisen jakson reseptit:

 

SISKONMAKKARAPIHVIT

7 kpl             Korpelan siskonmakkaraa

3 kpl             kevätsipulia

1 rkl             Foodin mustapipuridippiä

1rkl              Öljypuu chilihyytelöä

 

Lypsä siskonmakkaramassa pois kuoresta. Lisää massaan pilkottu kevätsipuli ja mustapippuridippi. Muotoile massasta 4 pihviä ja laita ne folion päälle. Grillaa siskonmakkarapihvit parilalla.

 

MUNAKOISOSÄMPYLÄT

8 kpl             munakoisoviipaletta

Foodin Himalajan kristallisuolaa

 

Leikkaa munakoisista 8 viipaletta ja ripottele niiden päälle molemmin puolin suolaa.

Anna viipaleiden hikoilla hetki leivinpaperin päällä. Pyyhi talouspaperilla viipaleet kuiviksi. Grillaa munakoisokiekkoihin kaunis pinta.

 

SINAPPI-JUUSTO-JALOPENO MAKKARAT

1 pkt            Korpelan Juusto-jalopeno makkaraa

1 rkl             Öljypuu Calvadossinappia

 

Leikkaa makkarat kahteen osaan ja pyörittele paloja calvadossinapissa. Pujota makkarat vartaisiin ja grillaa.

 

PARMANKINKKUSINIHOMEJUUSTO MAKKARAT

1 pkt            Korpelan Grilli Auroora makkaraa

1 pkt            parmankinkkua

1 kpl             keltainen paprika

2 kpl             vihreää parsaa

 

Kiepauta makkaroiden ympärille parmankinkkuviipale. Leikkaa paprika ja parsat viipaleiksi. Pujota makkarat, paprika ja parsa viipaleet vuorotellen grillivartaisiin.

Grillaa vartaat.

 

MANGOCURRYDIPPI

1                   mango

1 rkl             Foodin currydippiä

0.5 tl            Foodin omenasiiderietikkaa

0,5 tl            Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

 

Leikkaa mangosta 2 isoa viipaletta. Penslaa viipaleet oliiviöljyllä ja laita viipaleet grilliin. Anna olla grillissä noin 5 min. Poista grillatuista viipaleista kuoret ja leikkaa hedelmälihasta kuutioita. Lisää kulhoon mangokuutiot, currydippi ja omenasiiderietikka. Sekoita aineet keskenään.

 

 

Risto Mikkola.

Risto ”Ripe” Mikkola on ruokamaailman monitoimimies, Kotipizzan luova johtaja, ravintoloitsija, kirjailija, MasterChef tuomari…

  Reseptit
Teresa Välimäen resepti: Siskonmakkara-parmankinkkupihvit

Teresa: Siskonmakkara-parmankinkkupihvit

Teresa Välimäki ja Risto Mikkola.

Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.

 

Tässä Teresan ensimmäisen jakson reseptit:

 

SISKONMAKKARA-PARMANKINKKUPIHVIT

 1 pkt Korpela siskonmakkaroita

1 tl Foodin mustapippuridippiä

1 rkl Öljypuu chilihilloa

2 isoa tai 4 normikokoista herkkusientä raastettuna

2 valkosipulinkynttä

3 rkl tuoretta persiljaa hienonnettuna

Ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa ja Foodin mustapippuria.

8-12 viipaletta parmankinnua

Purista siskonmakkaroiden sisus kulhoon. Lisää kaikki muut aineet parmankinkkua lukuunoattamatta. Sekoita taikinaksi. Kostuta kädet kylmällä vedellä tai tilkalla oliiviöljyä ja taputtele seoksesta 4-6 pihviä. Pihvit saattavat olla hieman löysät, mutta kääri ne parmankinkkuun niin ne pysyvät kyllä muodossaan. Nosta pihvit grillin kestävässä vuoassa ja grillaa kypsiksi välillä käännellen, grillistä riippuen tähän menee 20-30 minuuttia.

 

MAKKARAVARTAAT

1 pkt Korpela Grilli Auroora makkaraa

1 pkt Korpela Juusto-jalopeno makkaraa

1 punasipuli lohkoina

½ kesäkurpitsa paloina

Varrastikkuja

 

GRILLIKASTIKE

2 rkl Öljypuu chilihyytelöä

1 rkl sitruunan mehua

2 tl raastettua inkivääriä

Ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa

Ripaus sokeria

2 tl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

Paloittele makkarat. Pujota makkarapaloja, punasipulia ja kesäkurpitsaa vuorotellen varrastikkuihin. Sekoita kastikkeen ainekset ja valele vartaat kastikkeella. Grillaa niin, että makkarat saavat väriä ja kasvikset pehmenevät.

 

TZATZIKI

 2 rkl turkkilaista jugurttia

½ kurkku raastettuna

1 valkosipulinkynsi raastettuna

0,5 tl Foodin Himalajan kristallisuolaa

2 rkl sitruunan mehua

2 tl sitruunan kuorta raastettuna

0,5 tl sokeria

1 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

2 tl Öljypuu calvadossinappia

 

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna makujen tasaantua. Tarkista maku ennen tarjoilua ja lisää tarvittaessa mausteita.

 

MANGOSALAATTI

1 kypsä mango kuutioina

1 tl Foodin currydippiä

0,5 tl Foodin Himalajan kristallisuolaa

1 tl sokeria

2 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

1 rkl Foodin omenasiiderietikkaa

3 rkl tuoretta korianteria

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna makujen tasaantua. Tarkista maku ennen tarjoilua ja lisää tarvittaessa mausteita.

 

Teresa Välimäki.

Teresa Välimäki on toiminut kokkina useassa eri ravintolassa ja nykyään hänellä on oma ruoka-alan yritys. Teresa on
kirjoittanut useita keittokirjoja ja blogikirjoituksia.

 

 

  Reseptit
Makea voileipäkku / Sweet Sandwich Cake.

Makea voileipäkakku

Ainekset:

9 viipaletta vehnäpaahtoleipää (siivun koko noin 10×10 cm)

300 g tuoreita mansikoita

1 lime

minttua (vahvaa)

2 dl vispikermaa

200 g mascarponea

3 rkl seljankukkamehutiivistettä

2 rkl tomusokeria

1,5 dl maitoa

ripaus vaniljasokeria

 

Koristeluun:

mansikoita, pensasmustikoita, yrttejä ja syötäviä kukkia

 

Ohje:

Pilko mansikat pieniksi ja laita kulhoon. Pese lime hyvin. Raasta mansikoiden joukkoon limen kuori ja purista mehu. Lisää hienonnettua minttua ja jätä sivuun maustumaan hetkeksi.

Vatkaa vispikerma kevyeksi vaahdoksi. Lisää joukkoon mascarpone, seljankukkamehutiiviste ja tomusokeri ja vatkaa sekaisin mousseksi.

Lado pitkittäin kolme viipaletta leipää suorakaiteisen kakkukuvun alustalle. Sekoita maidon joukkoon vaniljasokeria ja kostuta leivät maidolla. Levitä yksi kolmasosa mascarponemoussesta leipien päälle ja lisää puolet mansikoista. Tee vastaavasti toinen kerros. Levitä loppu mousse viimeisen leipäkerroksen päälle ja koristele marjoilla ja yrteillä. Laita kakkukupu kiinni ja kakku maustumaan jääkaappiin.

Huom! Voit tehdä kakun hyvissä ajoin edellisenä päivänä ennen tarjoilua, mutta koristeista riippuen kakku kannattaa koristella vasta ennen tarjoilua. Monet syötävät kukat ja yrtit nuupahtavat helposti ja koristelu ei välttämättä säily hyvänä seuraavaan päivään.

 

Kiitos ihanasta reseptistä @pilvilinnan_anna

Katso myös Annan reel kakun teosta tästä.

  Reseptit
Grilliruokaa kesäisellä kattauksella. Grilled food in a summery table.

Grillikauden avaus -menu

Grillattua naudan entrecôtea ja chipotlemajoneesia, marinoidut kasvisvartaat ja parmesaanilla höystettyä grillitomaattia

4 henkilölle

 

4 kpl naudan entrecote pihvejä (a250g)

Suolaa ja mustapippuria myllystä

 

Kasvisvartaat:

3 paprikaa

1 munakoiso

2-3 kesäkurpitsaa

2 sipulia

 

Marinadi vartaille:

1 dl rypsiöljyä

2-3 valkosipulinkynttä hienonnettuna

½ dl tuoretta timjamia hienonnettuna

2 rkl tummaa balsamiviinietikkaa

Suolaa ja mustapippuria myllystä

 

4 pihvitomaattia

Loraus oliiviöljyä

Suolaa ja mustapippuria myllystä

Parmesaania viimeistelyyn

 

Chipotlemajoneesi:

3 dl täymajoneesia

1 tl sambal oelekia

½-1 tl kuivattua ja murskattua chipotlea

Ripaus sokeria

Suolaa ja mustapippuria myllystä

 

Ohjeet:

Valmistele kasvisvartaat leikkaamalla kasvikset suurehkoiksi paloiksi. Laita munakoisot eri kulhoon muiden kanssa ja lisää niihin hieman suolaa ja itketä n. tunti. Kuivaa tämän jälkeen palat kevyesti talouspaperilla ja yhdistä muiden kasvisten kanssa.

Valmista marinadi yhdistämällä ainekset ja sekoita huolella kasvispalojen joukkoon. Anna maustua 1-2 tuntia, voit valmistaa nämä myös edellisenä päivänä valmiiksi. Pujota kasvikset tämän jälkeen vartaisiin.

Valmista majoneesi yhdiställä ainekset kulhossa ja sekoittamalla huolella, tämänkin voit tehdä jo edellisenä päivänä jääkaappiin maustumaan.

Ota pihvit huoneenlämpöön n. tunti ennen grillausta.

Leikkaa tomaateista hattu ja pohja pois ja mausta.

Laita grilliin ensimmäisenä kasvisvartaat. Grillaa niitä kuumalla hiilloksella tai kaasulla (n.200 astetta) välillä käännellen n. 10 minuuttia. Voit sivellä marinadia grillauksen aikana vartaille. Siirrä vartaat miedommalle lämmölle tai lautaselle folion alle odottamaan.

Nosta grillissä lämpöä (225-250 astetta). Sivele ritilään kevyesti öljyä ja laita entrecotepihvit, sekä pihvitomaatit grilliin. Mausta pihvit suolalla ja pippurilla. Grillaa pihvejä kummaltakin puolelta n. 2-5 minuuttia per puoli, halutusta kypsyydestä riippuen. Tomaatit kypsyvät pihvien kanssa suunnilleen samassa ajassa.

Anna pihvien vetäytyä tiukassa foliokäärössä n. 10 minuuttia ennen tarjoilua, näin lämpö tasaantuu ja pihvit pysyvät mehukkaina.

Tarjoile Naudan entrecote pihvit kasvisvartaiden, parmesaanilla höystettyjen grillitomaattien ja chipotlemajoneesin kera!

 

Ohjetaulukko entrecote pihvien kypsyyteen:

WELL DONE – Läpikypsä pihvi on sisältä harmaa. Sisälämpötila on noin 70 astetta. Paistoaika 4-5 minuuttia / puoli.

MEDIUM – Pihvi on mehevimmillään, kun se on sisältä punertava. Sisälämpötila on 65-68 astetta. Paistoaika 2-3 minuuttia / puoli.

RARE – Pihvi on punainen sisältä. Sisälämpötilia 60-64 astetta. Koko pihvi kypsyy muutamassa minuutissa.

  Reseptit
Creme brulee Maku-annoskulhossa / Creme brulee in a Maku mini bowl.

Crème brûlée

6 henkilölle

Ainekset:

6 kananmunan keltuaista
1,5 dl sokeria
1 vaniljatanko
4 dl kuohukermaa
1 dl täysmaitoa
Ruokosokeria karamellisointiin, sekä tuoreita vademia ja minttua koristeluun

 

Valmistusohjeet:

1. Aloita crème bruléen valmistus sekoittamalla munankeltuaiset, sokeri ja puolikkaan vaniljatangon siemenet yhdessä kulhossa. Lisää sitten kerma ja maito munasekoitukseen.
2. Siivilöi seos ja jaa se kuuteen uuninkestävään kulhoon (noin 2 dl).
3. Laita annoskulhot syvälle uunivuokaan ja kaada siihen niin paljon vettä että se ulottuu kulhojen puoleenväliin. Siirrä vuoka uuniin ja paista paahtovanukkaita 125-asteeseessa uunin alaosassa noin 45 minuutin ajan. Vanukkaat ovat valmiita kun ne ovat ne ovat hyytyneet (mutta eivät ole vielä kovia).
4. Laita crème bruléet jääkaappiin vähintään 3 tunniksi peittämättä niitä.
5. Viimeistele crème brulée poltetulla sokerilla. Ripottele ruokosokeri vuokien päälle ja paahda pinta nopeasti kaasupolttimella.
6. Koristele ja tarjoile crème brulée heti.

 

Kiitos reseptistä Oskari Lahti

  Reseptit
Kanapestopiirakkaa maku-palmunlehtilautasilla.

Kana-pestopiirakka

Ohjeesta tulee pellillinen piirakkaa.

 

POHJA

250 g maustamatonta rahkaa

2 dl juoksevaa rypsiöljyvalmistetta

2,5 dl vehnäjauhoja

2,5 dl kaurajauhoja

2 tl leivinjauhetta

100 g mustaleima emmentalia raasteena

 

TÄYTE

500 g kanan fileitä suikaloituna

tilkka öljyä

150 g fetaa

400 g kermaviiliä

6 kananmunaa

190 g vihreää pestoa

150 g mustaleima emmentalia raasteena

suolaa, mustapippuria

 

OHJE

Kuumenna uuni 200 asteeseen.

Paista kanan suikaleet pannulla tilkassa öljyä kypsiksi ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Siirrä sivuun jäähtymään.

Tee pohja. Sekoita keskenään rahka ja rasva ja lisää joukkoon muut aineet. Sekoita taikina tasaiseksi. Vuoraa pelti (35x30cm) leivinpaperilla ja painele taikina pellille, myös hieman reunoille.

Laita taikinan päälle kanasuikaleet ja murustele sekaan feta. Sekoita kulhossa kermaviili, kananmunat ja pesto ja mausta suolalla (noin puoli teelusikallista). Kaada täyte piirakan päälle ja ripottele lopuksi päälle juustoraaste.

Paista piirakkaa uunissa noin 40 minuuttia. Anna hetki jäähtyä ja paloittele. Yhdestä pellillisestä tulee noin 20 palaa.

 

Kiitos reseptistä ja kuvista @pilvilinnan_anna

  Reseptit
Karitsan potkaa Maku-lautasella.

Ylikypsää karitsan potkaa, pekoni-juuresmuusia ja kastike paistoliemestä

4 henkilölle

 

Ylikypsää karitsan potkaa

4 kpl karitsan potkaa

6-8 kynttä valkosipulia

1 porkkana

1 palsternakka

2-3 sipulia

2 tl rouhittua mustapippuria

2 tl suolaa

3-4 laakerinlehteä

1 dl fariinisokeria

1 oksa rosmariiniä

3-4 oksaa timjamia

5 dl punaviiniä

5 dl vettä

tilkka öljyä

 

  1. Kuumenna öljy padassa ja kuullota kuorittuja sekä paloiteltuja juureksia hetki. Lisää valkosipulin kynnet, pippuri ja laakerinlehdet. Kaada punaviini kuumaan pataan kasvisten päälle, lisää vesi, sokeri, yrtit ja vielä suola lopuksi
  2. Laita karitsan potkat liemeen ja varmista että lihaosa peittyy hyvin, laita pata 150-asteiseen uuniin. Hauduta uunissa 4-5 tuntia.

 

Pekoni-juuresmuusi

1 kg jauhoisia perunoita

500g muita juureksia (esim. bataatti, lanttu, porkkana)

3-4 dl täysmaitoa

50g voita

100g murusteltua, rapeaksi paistettua pekonia

suolaa ja valkopippuria myllystä

  1. Kuori perunat ja juurekset ja keitä suolalla maustetussa vedessä kypsiksi.
  2. Kaada keitinvesi pois ja soseuta perunat sekä juurekset sähkövatkaimella.
  3. Sulata voi ja lämmitä maito huoneen lämpöön esim. mikrossa. Lisää nämä massan joukkoon ja sekoita. Lisää suolaa ja valkopippuria tarvittaessa.
  4. Ripottele vielä pekonimurut sekaan.

 

Kastike paistinliemestä

Nostele karitsan potkat pois vuoasta tarjoiluastiaan ja siivilöi liemi kattilaan. Kiehauta ja suurusta maissitärkkelyksellä. Tarkista maku ja lisää suolaa tarvittaessa. Voit hyödyntää siivilöidyt juurekset halutessasi täydentämään ateriaa!

 

Kiitos Oskari Lahti herkullisista resepteistä!

 

 

  Reseptit
Pavlova-annoksia Maku-kulhoista.

Pääsiäisen pavlova

Noin 8-10 henkilölle

Pavlovapohja

  • 5 kananmunan valkuaista
  • 3 dl erikoishienoa sokeria
  • 1 tl maissitärkkelystä
  • 1 tl valkoviinietikkaa
  1. Laita uuni kuumenemaan 110-120 asteeseen.
  2. Sekoita keskenään sokeri ja maissitärkkelys.
  3. Vatkaa huoneenlämpöiset valkuaiset vaahdoksi.
  4. Lisää sokeritärkkelystä lusikallinen kerrallaan valkuaisvaahdon joukkoon koko ajan vatkaten. Vatkaa niin kauan, kunnes sokerikiteet ovat kokonaan sulaneet.
  5. Lisää viinietikka vielä lopuksi ja vatkaa minuutin verran.
  6. Nostele marenkimassa korkeaksi keoksi uunipellille, jossa on leivinpaperi.
  7. Muotoile marenkimassa pyöreäksi ja painele marengin keskelle tilaa täytettä varten.
  8. Paista pavlovaa noin 1,5 tuntia ja jätä marenki vielä uuniin jälkilämmölle jäähtymään.

Täyte ja koristelu

  • 2,5 dl kuohukermaa
  • 2 dl mangorahkaa
  • 2 passionhedelmää
  • syötäviä kukkia, esimerkiksi orvokkeja
  1. Vatkaa kuohukerma vaahdoksi ja nostele se rahkan joukkoon.
  2. Nostele täyte jäähtyneen pavlovan päälle. Koverra passionhedelmän sisus pavlovalle ja koristele syötävillä kukilla
  3. Tarjoile heti. Pavlova pehmenee ja vetistyy helposti, joten sitä ei kannata täyttää liian aikaisin

 

Kiitos reseptistä Oskari Lahti!

  Reseptit
Perunablinipannari ja blinitäytteitä Gastro-tarjottimilla.

Perunablinipannari

Perunablinipannari

Isolle Maku-tarjottimelle (40x30x2,5 cm)

  • 1,5 desiä maitoa
  • 11 grammaa kuivahiivaa/25 grammaa tuoretta
  • 2 desiä kermaviiliä
  • 1 teelusikallinen sokeria
  • 1,5 teelusikallista suolaa
  • 1,5 desiä tattarijauhoja
  • 1 desi vehnäjauhoja
  • 300 grammaa (jauhoista) perunaa
  • 3 munankeltuaista
  • 3 munanvalkuaista
  • 30 grammaa voita sulatettuna
  1. Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää joukkoon kermaviili, vehnä- ja tattarijauhot ja sokeri. Anna taikinan nousta ja muhia huoneenlämmössä liinan alla minimissään tunti, mieluiten useita tunteja.
  2. Valmistele taikinan muut ainekset, kun taikina nousee. Kuori perunat ja keitä ne kypsiksi suolaisessa vedessä. Survo perunat hienoksi pyreeksi ja anna sen jäähtyä.
  3. Erottele munien keltuaiset ja valkuaiset.
  4. Kun taikina on noussut riittävästi, lisää joukkoon perunapyre, keltuaiset, sulatettu voi ja suola. Sekoita hyvin.
  5. Vatkaa valkuaiset sähkövatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää valkuaisvaahto lopuksi taikinaan varovasti nostellen. Älä sekoita enää voimakkaasti.
  6. Vuoraa iso Maku-tarjotin leivinpaperilla ja kaada taikina tarjottimelle. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia tai kunnes pannari on pinnaltaan vaalean kullanruskea.
  7. Jos koristelet pannukakun, anna sen jäähtyä ennen kuin levität täytteet päälle. Voit nauttia pannukakun myös lämpimänä ilman kuorrutusta ja asetella täytteet pienille Maku-tarjottimille.

 

Hunajainen juuressalaatti

Keskikokoiselle Maku-tarjottimelle (31x24x2,5 cm)

  • 1 pieni palsternakka
  • puolikas juuriselleri tai lanttu
  • 2 porkkanaa
  • 1 punasipuli
  • 1 desi juoksevaa hunajaa
  • kourallinen tuoretta timjamia/1–2 teelusikallista kuivattua
  • öljyä
  • suolaa
  • pippuria

 

  1. Kuori juurekset. Leikkaa palsternakka, selleri ja porkkanat pieniksi kuutioiksi. Silppua punasipuli ja tuore timjami hienoksi hakkelukseksi.
  2. Vuoraa Maku-tarjotin leivinpaperilla. Levitä juureskuutiot Maku-tarjottimelle. Kaada tasaisesti niiden päälle hunaja, silputtu timjami, tilkka öljyä, ripaus suolaa ja pippuria. Sekoittele.
  3. Paahda juureksia 200 asteessa noin 30 minuuttia tai kunnes niissä on kullankeltainen paahtopinta. Levitä jäähtynyt salaatti raidoiksi pannarin päälle tai tarjoile se buffet-tyyliin suoraan Maku-tarjottimelta.

 

Janica Brander / @Savusuolaa

Savusuolaa-bloggaaja, kirjailija ja vapaa toimittaja, jonka erikoisosaamisalat ovat ravintolat ja ruoka.

 

Lue Janican artikkelista miten hän järjesti helpot blinikestit suomalaisella twistillä. Artikkeliin pääset tästä.

  Reseptit
Herkkutattipizza Maku-pizzalaudalla.

Herkkutattipizza

Tämä napolilaistyylinen pizzataikina on nopea ja helppo luottotaikinani, jonka voi tehdä lyhyelläkin varoitusajalla, kun pizzahammasta alkaa kolottaa. Muutaman tunnin nostatuksella saat takuulla maistuvaa pizzaa vaikkapa yllätysvieraille tai illanistujaisiin kavereiden kanssa. Suosittelen käyttämään taikinassa pizzaan tarkoitettua Tipo 00 -jauhoa, mutta voit myös käyttää hiivaleipäjauhoa tai erikoisvehnäjauhoa, jossa on korkea proteiinipitoisuus (noin 12–14 grammaa). Nopean kohotuksen taikinaan et tarvitse kovin vahvaa jauhoa. Taikinan tekoa helpottavat yleiskone, keittiövaaka ja isot nostatuskulhot, mutta voit myös valmistaa taikinan käsin pöytätasolla.

 

Slicemongerin helppo luottotaikina

Neljään halkaisijaltaan noin 30 cm:n pizzaan (240 g per taikinapallo)

 

  • 350 g (3 1⁄2 dl) kädenlämpöistä vettä
  • 4 g (1 tl) kuivahiivaa
  • 18 g (1 rkl) hienoa merisuolaa
  • 600 g (9 dl) Tipo 00 -jauhoja
  • Hieman ekstrajauhoa työpintojen jauhotukseen

 

Sekoita veteen hiiva ja suola. Lisää jauhot ja vaivaa noin 3 minuuttia, kunnes taikinassa ei ole enää huomattavia jauhoisia kohtia.

Peitä taikina kostealla liinalla ja anna levätä noin 10 minuuttia.

Jatka taikinan vaivaamista vielä 10 minuuttia, kunnes se irtoaa helposti kulhon reunoista.

Muovaa taikinasta pallo ja peitä kulho tuorekelmulla tai ilmatiiviillä kannella. Kostea liina kulhon päällä toimii myös. Anna levätä noin 3 tuntia huoneenlämmössä.

Kun taikina on noussut, jaa taikina neljään osaan. Pyöritä taikina palloiksi ja nostata niitä vielä ilmatiiviissä tai tuorekelmulla peitetyssä kulhossa tai vaihtoehtoisesti kohotuslaatikossa tunnin verran.

 

Herkkutattipizza!

  • 1 pallo Slicemongerin luottotaikinaa

 

  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 50 g mustaleima-emmentalia
  • 1/2 dl parmesanlastuja
  • 1 rkl silputtua lehtipersiljaa
  • 1 keskikokoinen herkkutatti viipaloituna ohuiksi siivuiksi
  • 3 rkl creme fraichea
  • 1/2 tl rouhittua mustapippuria

(Jos kaipaat lihaa, voit lisätä paistamisen jälkeen päälle vaikka kylmäsavuporoa ohuina viipaleina)

 

Nosta taikinapallo jauhotetulle pizzalapiolle. Voit muotoilla ja täyttää pizzan myös ohuen puisen leikkuulaudan tai uunipellin päällä. Painele taikinassa oleva ilmaa keskeltä reunoille. Venytä pohja pyöreäksi (Ø noin
30 cm). Jätä pizzaan noin 1 cm:n paksuinen reuna. Muista käyttää tarpeeksi jauhoa pizzan alla, ettei pohja tartu kiinni.

Sivele pohjalle creme fraiche tasaisesti ja sen päälle mustaleimaraaste. Lado päälle lehtipersilja ja sienet ja lisää oliiviöljyä ohuena nauhana.

Valuta pizza pizzalapion avulla kuumalle pizzakivelle tai pellille. Paista 3–5 minuuttia uunin ylätasolla grillivastusten alla tai kunnes pizzan pinta on kauniin kultainen.

Viimeistele pizza rouhitulla mustapippurilla, parmesanlastuilla ja halutessasi kylmäsavuporoviipaleilla.

 

     

PizzaKivi tai -teräs

Pizzan paistamisessa tärkeää on saada samanaikaisesti pohja rapeaksi alapuolelta ja täytteet kypsiksi yläpuolelta. Usein pohjan rapeaksi saaminen on hankalaa, mutta siinä auttaa uunissa käytettävä pizzakivi tai -teräs. Kumpikin toimii samalla tavalla: kivi tai teräs lämmitetään uunissa, jossa se kerää itseensä lämpöä. Teräs johtaa lämpöä paremmin, eli sillä saat nopeammin rapean pohjan pizzaasi. Paistoteräkset ovat kalliimpia kuin kivet, mutta ne myös kestävät kauemmin eivätkä halkea kuten pizzakivet, jotka ovat usein melko herkkiä kopauksille.

Aseta pizzakivi (tai -teräs) uunin pohjalle ja lämmitä uuni niin kuumaksi kuin mahdollista. Tämä vie noin puoli tuntia. Jos sinulla on käytössäsi infrapunalämpömittari, mittaa kiven lämpö: sen tulisi olla ainakin 250 astetta. Pane uunin yläosaan uuniritilä. Aseta pizza kiven päälle uunin pohjalle ja käännä uunin grillivastus päälle. Paista pizzaa noin 3–4 minuuttia alhaalla, kunnes pohja on saanut väriä. Nosta pizza sen jälkeen pizzalapiolla uuniritilälle ja paista vielä, kunnes päälliset alkavat ruskistua kunnolla.

 

Jukka Salminen / @Slicemonger

Jukka ”Slicemonger” Salminen on ”Parempaa pizzaa kotona” -kirjan kirjoittaja, tamperelainen valokuvaaja, muusikko ja pizzaintoilija, joka on tehnyt jo vuosia töitä pizzan parissa. Jukalle tärkeää on myös pizzan sosiaalisuus – hänestä yhdessä kokkailu ja syöminen kun on parasta, mitä ihminen voi tehdä. 

 

Lue myös mitä Jukka kertoo pizzasta suomalaisessa ruokakulttuurissa. Artikkeli löytyy täältä.

 

  Reseptit
Vadelmainen mutakakku marengilla, Raspberry mud cake with meringue.

Vadelmainen mutakakku marengilla

Pohja

100 g voita

100 g tummaa suklaata

2 kananmunaa (M-koko)

1 dl sokeria

1,25 dl erikoisvehnäjauhoja

1 rkl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

1,5 dl vadelmia

 

Marenki

1,5 dl sokeria

0,5 dl vettä

2 valkuaista

1 rkl pakastekuivattua vadelmaa jauheena

 

Ohje

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

Sulata voi ja suklaa yhdessä joko kattilassa tai mikrossa. Lisää joukkoon kananmunat ja sokeri ja sekoita. Lisää lopuksi keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita taikina tasaiseksi ja kaada voideltuun sydänirtopohjavuokaan, jonka pohjalle on pingotettu leivinpaperi. Ripottele vadelmat taikinan päälle. Paista kakkua uunin keskitasolla noin 10-15 minuuttia.

Anna kakun jäähtyä. Voit jäähdyttää sen jopa jääkaappikylmäksi.

Marenkia varten laita kattilaan sokeri ja vesi. Kuumenna mittaria apuna käyttäen 120 asteeseen. Hieman ennen kuin seos on kuumentunut 120 asteeseen, ala vatkaamaan toisessa kulhossa valkuaisia vaahdoksi sähkövatkaimella. Lisää kuuma sokeriliemi valkuaisvaahdon joukkoon ohuena nauhana. Jatka vatkaamista, kunnes marenki on paksua ja kiiltävää sekä jäähtynyt kunnolla. Lisää lopuksi joukkoon vadelmajauhe.

Levitä marenki mutakakun päälle. Halutessasi voit vielä ruskistaa marengin pinnan kaasupolttimella.

 

Kiitos reseptistä Pilvilinnan Anna.

  Reseptit
Tofuwokki - tofu wok.

Tofuwokki teriyakikastikkeella

4–6 annosta

 

Wokki:

300 grammaa maustamatonta tofua

100 grammaa cashewpähkinöitä

240 grammaa eli 3 pikkupakettia nuudeleita

puolikas purjo

1 keltasipuli

2 valkosipulinkynttä

1 mieto chili

2 porkkanaa

1 paprika

kourallinen thaibasilikaa

pinnalle sitruuna- tai limemehua

 

Teriyakikastike:

0,7 desiä soijaa

0,5 desiä tummaa sokeria

2 ruokalusikallista riisiviinietikkaa

2 teelusikallista seesamiöljyä

2 teelusikallista miriniä tai sherryä

2 murskattua valkosipulinkynttä

peukalonpään kokoinen pala raastettua inkivääriä

 

1. Valuta tofu nesteestä. Kääri tofu talouspaperiin ja laita painon alle vähintään puoleksi tunniksi, jotta tofu kuivuu.

2. Esivalmistele kasvikset tofun kuivuessa. Leikkaa purjo ja chili renkaiksi ja porkkanat ja paprika suikaleiksi. Kuori ja silppua kelta- ja valkosipuli.

3. Leikkaa kuivunut tofu kuutioiksi. Paahda kuutioita kuivalla pannulla korkealla lämmöllä, kunnes ne ovat kullankeltaisia. Sekoita pari kertaa, mutta älä hämmennä koko ajan. Siirrä tofupalat sivuun.

4. Paahda pähkinöitä pari minuuttia kuivalla pannulla korkealla lämmöllä sekoitellen. Nosta pähkinät sivuun.

5. Kuullota wokin kasvikset pannulla seesamiöljyssä. Keitä samalla nuudelit.

6. Yhdistä wokin kasvikset, nuudelit, tofu ja pähkinät.

7. Sekoita kaikki teriyakikastikkeen ainekset pienessä kattilassa ja kiehauta. Kaada kastike wokin joukkoon ja sekoita. Ripottele valmiin wokin päälle sitrusmehua ja thaibasilikaa.

  Reseptit
Pastel de natat Maku-muffinssivuoassa.

Helpot pastel de natat

  • 4 levyä valmista voi- tai lehtitaikinaa
  • 0,75 desiä vehnäjauhoja
  • 2 desiä kuohukermaa
  • 1,5 desiä täysmaitoa
  • 3 desiä sokeria
  • 1,3 desiä vettä
  • 1 kanelitanko
  • 5 cm:n viipale appelsiininkuorta
  • 6 keltuaista tuoreista munista

 

  1. Tee ensin täyte. Kaada kerma, maito ja jauhot kattilaan. Kiehauta seos miedolla lämmöllä koko ajan vispaten. Ota kattila pois liedeltä, kun seos alkaa paksuuntua.
  2. Kaada toiseen kattilaan sokeri ja vesi. Kiehauta seos, mutta älä sekoita. Ota kattila pois liedeltä heti, kun sokeri on sulanut veteen. Lisää seokseen kanelitanko ja appelsiininkuori. Anna nesteen maustua ja jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
  3. Erottele munankeltuaiset valkuaisista. Sekoita keltuaiset ohuena nauhana jäähtyneeseen kermaan ja koko ajan vispaten. Lisää tämän jälkeen joukkoon sokerineste samalla tavalla.
  4. Siivilöi valmis täyte. Anna täytteen vetäytyä viileässä mieluiten useita tunteja tai yön yli.
  5. Sulata voitaikinalevyt. Kauli ne niin pitkiksi, että saat jokaisesta levystä kolme yhtä suurta neliötä.
  6. Painele taikinaneliöt muffinssivuoan koloihin ja leikkaa reunat irti. Voit laittaa vuoan välillä jääkaappiin, jos sulaneen taikinan muotoilu on hankalaa.
  7. Kaada täytettä jokaiseen koloon niin paljon, että 1/3 kolosta jää tyhjäksi.
  8. Paista pastel de natoja uunin alatasolla 300 asteessa 10–15 minuuttia, kunnes niiden pinnassa on tummia täpliä. Anna vuoan jäähtyä ja irrottele piiraat vuoasta veitsen avulla.
  9. Jos täytettä jää yli, kaada se pieneen uunivuokaan, ripottele pinnalle sokeria ja paista paahtovanukkaaksi.
  Reseptit
Sispulipiiras Maku-muffinssivuoassa.

Pienet sipulipiiraat

  • 400 grammaa valmista suolaista piirakkataikinaa
  • 4 pienehköä punasipulia
  • 2 ruokalusikallista tummaa sokeria
  • 1 ruokalusikallinen hienonnettua rosmariinia
  • 1 teelusikallinen suolaa
  • 50 grammaa voita
  • 100 grammaa valkohomejuustoa
  • jauhoja taikinan alustukseen

 

  1. Sulata taikina.
  2. Kuori sipulit ja leikkaa jokainen sipuli kolmeksi viipaleeksi. Ripottele sokeri muffinssipellin koloihin ja aseta sipuliviipaleet sokerin päälle. Ripottele sipulien päälle suola, rosmariini ja voinokareet.
  3. Kypsennä sipuleita uunissa alatasolla 200 asteessa 15 minuuttia. Ota vuoka pois uunista ja jäähdytä sitä hetki.
  4. Kauli taikina 0,5 cm:n paksuiseksi levyksi. Painele taikinasta juomalasin avulla pyöreitä paloja. Asettele taikinapyörylät vuoan koloihin sipuleiden päälle.
  5. Laita vuoka takaisin uuniin ja paista vielä 20 minuuttia.
  6. Anna vuoan jäähtyä. Irrota piiraiden reunat vuoasta veitsellä ja kumoa vuoka. Piiraat irtoavat alustalle taikinapohja alaspäin. Ripottele lopuksi piiraiden päälle valkohomejuustoa rosmariinia.
  7. Jos taikinaa ja juustoa jää yli, voit paistaa niistä jälkilämmössä muutaman pikkupiiraan.
  Reseptit
Texmex-ruokia.

Sanja Alisicin texmex-reseptit

Tortilla

n. 16 kpl

 

7,5 dl vehnäjauhoja

1 tl suolaa

1 tl leivinjauhetta

0,75 dl oliiviöljyä

2,5 dl lämmintä vettä

  • Sekoita suola ja leivinjauhe vehnäjauhoihin.
  • Lisää öljy ja vesi ja vaivaa taikinaksi.
  • Tee taikinasta 16 palloa ja anna levähtää vähintään puoli tuntia.
  • Kuumenna paistinpannu.
  • Käytä yksi taikinapallo kerrallaan tortillaprässissä ja paista kuumalla pannulla puolesta minuutista minuuttiin per puoli, riippuen pannun lämpötilasta. Tortilloiden pitäisi olla pehmeät, mutta niihin kuuluu pienet ruskeat pisamat.

 

Guacamole

3 avokadoa

1 limetin mehu

1 tl suolaa

1 pieni punasipuli

1 dl tuoretta korianteria, hienonnettuna

2 kypsää, pehmeää tomaattia

1 valkosipulinkynsi

  • Soseuta avokado ja kaada päälle limetin mehu.
  • Lisää suola ja sekoita hyvin.
  • Pilko pieneksi kaikki muut kasvikset, lisää avokadotahna ja sekoita hyvin.

 

Ei Salsa vaan Pico de Gallo

Tiedätkö salsan ja pico de gallon eron? Pico de Gallo on salsan tuore versio. Eli tarvitset samat raaka-aineet, mutta niitä ei tarvitse keittää. Näin ollen, Pico de Gallo on raikas ja vähäkalorinen lisä kaikkiin Texmex-ruokiin, ja sitä  saa valmiiksi hetkessä. Toimii mainiosti myös dippinä, lisukkeena ja salaattina.

Tarvitset vain 5 raaka-ainetta (ja ripauksen suolaa)

600 g kypsiä, pehmeitä tomaatteja

1 punasipuli

½  ruukkua tuoretta korianteria hienonnettuna

1 jalapeno

½ limetin mehu

½ tl suolaa

  • Pilko sipuli ja jalapeno, lisää suola ja limetin mehu ja sekoita kulhossa.
  • Anna marinoitua sen aikaa, kun pilkot tomaatit ja korianterin.
  • Sekoita kaikki yhteen ja tarjoile.

 

Fajita-maustesekoitus

1 tl suolaa

1 tl valkosipulijauhetta

1 tl sipulijauhetta

1 tl cayennepippuria

1 tl sokeria

1 tl punaista paprikajauhetta

1 tl savupaprikajauhetta

2 tl chilijauhetta

1 tl juustokuminaa

  • Sekoita kaikki kulhossa ja laita purkkiin.
  • Käytä noin 2 tl per puoli kiloa broilerisuikaleita tai muuta lihaa.

 

Katso Sanjan koko blogikirjoitus tästä.

  Reseptit
Aasialaisia dumplingeja dumpling-höyryttimessä.

Dumplingit possutäytteellä

30 kpl dumplingeja

 

Taikina:

6 desiä vehnäjauhoja

0,5 desiä suolaa

2,5 desiä kylmää vettä

 

Täyte:

400 grammaa sianjauhelihaa

150 grammaa kaalia

2 valkosipulinkynttä

peukalonpään kokoinen pala raastettua inkivääriä

1 teelusikallinen suolaa

1,5 ruokalusikallista tummaa sokeria

rouhaus mustapippuria

seesamiöljyä kuullottamiseen

 

1. Tee ensin taikina. Sekoita jauhot ja suola kulhossa. Lisää kylmää vettä ohuena nauhana sekoitellen. Vaivaa valmista taikinaa pari minuuttia, pyöritä se palloksi ja anna vetäytyä liinan alla jääkaapissa puoli tuntia.

2. Tee taikinan viilentyessä täyte. Leikkaa kaali, inkivääri ja valkosipuli hienoksi silpuksi. Kuullota kasvikset pannulla seesamiöljyssä kullankeltaisiksi. Mausta seos sokerilla, 0,5 teelusikallisella suolaa ja ripauksella pippuria.

3. Sekoita loppu suola jauhelihaan käsin vaivaamalla. Vaivaa lihan joukkoon paahdettu kaaliseos. Paista pieni lihanokare mikrossa, maistele ja lisää taikinaan tarvittaessa mausteita.

4. Ota taikina jauhotetulle alustalle. Pyörittele taikinasta 30 cm pitkä pötkö. Jaa pötkö kolmeen osaan ja leikkaa jokaisesta osasta 10 pientä palaa.

5. Muovaile jauhotetusta taikinapalasta pieni lettu. Painele lettu dumplingmuottiin ja laita teelusikallinen täytettä letun keskelle. Kostuta letun reunat kevyesti vedellä. Paina muotti kiinni, paina sekunti napakasti ja avaa muotti.

6. Vuoraa höyrytyskorit leivinpaperilla ja painele paperiin reikiä. Asettele koriin 4–5 dumplingia.

7. Kiehauta korin kokoisessa kattilassa vettä. Aseta kori kevyesti porisevan kattilan päälle ja kansi korin päälle. Dumplingit ovat valmiita 8–10 minuutissa, kun taikina ei ole tahmeaa ja täyte on kypsää. Voit pinota koreja päällekkäin, ja ylimmän korin sisältö kypsyy lähes yhtä nopeasti kuin alimman.

8. Tarjoile dumplingit soijan, tumman viinietikan tai teriyakikastikkeen kera. Jos täytettä jää yli, pyörittele siitä lihapullia. Pullat voi höyryttää korissa tai paistaa.

 

Lue Janican kirjoitus dumplingien teosta tästä.

  Reseptit
Uunijuurekset Simple-uunivuoassa.

MAUKKAAT UUNIJUUREKSET

Maukkaat uunijuurekset sopivat erityisesti liha- ja kanaruokien lisäkkeeksi. Valitse omat lempijuureksesi, mausta, kypsennä ja herkuttele.

Ainekset

  • haluamiasi juureksia, kuten punajuuria, punasipulia, porkkanaa, palsternakkaa, lanttua
  • tilkka ruokaöljyä
  • hunajaa
  • Provencale-yrttimausteseosta

Kuori ja pilko juurekset sopivan kokoisiksi lohkoiksi ja laita ne uunivuokaan. Lisää tilkka öljyä, mausta hunajalla ja yrteillä. Sekoita hyvin. Kypsennä juurekset uunissa 175 asteessa n. 45 min.

 

Lue lisää Simple-astiasarjasta tästä.

  Reseptit

Samettinen frittata-munakas

Yhden rasian frittata-munakas

Samettinen italialainen munakas eli frittata paistetaan uunissa. Voit valmistaa frittatan suoraan eväsrasiaan, ja kahvan ansiosta voit lämmittää munakkaan uudelleen nuotiolla tai takassa.

Jatka lukemista…

  Reseptit

Jouluinen kahvikakku

Mehevän jouluisen kahvikakun salaisuus on taikinaan lisättävä appelsiinirahka. Appelsiininkuoripaloja sisältävä kuorrute kruunaa makunautinnon. Leivo herkullinen joulukakku omaan kahvipöytään tai anna lahjaksi!

Jatka lukemista…

  Reseptit

Porkkanakakkupulla

Porkkanakakkupulla on oikea syksyn satokauden leivonnainen, jossa yhdistyy kaksi klassikkoa: porkkanakakku ja korvapuustit. Pilvilinnan Annan reseptissä leivotaan porkkanakakun maut korvapuusteihin.

Jatka lukemista…

  Reseptit

Limoncello-donitsit

Suussa sulavat Limoncello-donitsit syntyvät kätevästi uunissa, ilman uppopaistamista. Lopuksi ne dipataan ihanaan Limoncello-kuorrutteeseen ja nautitaan hyvässä seurassa.

Jatka lukemista…

  Reseptit

Aurinkoinen runeberginkakku

 Tässä kakussa yhdistyvät perinteinen runebergintorttu ja aurinkoinen italialainen, trendikkäästi karvaalta maistuva Aperol. Luvassa on siis reilusti appelsiinilta maistuva helmikuun herkku.

Jatka lukemista…

  Reseptit

Arancini-risottopallo

Italialaiset risottopallot ovat monen ehdoton suosikki friteeratuista ruoista. Arancinit ovat myös erinomaista hävikkiruokaa, sillä ne voi tehdä myös edellispäivän risotosta.

Jatka lukemista…

  Reseptit

Vadelmainen vispipuuro

Ilmavaksi vatkattu, sametinpehmeä vispipuuro syntyy myös vadelmista. Tämä retroherkku sopii niin aamu- kuin välipalallakin nautittavaksi.
Jääkylmän maidon kera, tottakai!

Jatka lukemista…

  Reseptit

Grillattu kukkakaali

Ehkä kesän helpoin grilliruoka on grillattu kukkakaali. Tämä vaivaton, nopeasti valmistuva ja terveellinen kesäherkku maistuu kaikille, myös liharuoan ystäville.

Jatka lukemista…

  Reseptit

Haukipyörykät

Hauki on miedon makuinen ruokakala, jota usein (turhaan) karsastetaan sen ruotoisuuden takia. Haukipyörykät on mainio tapa tarjota ruodotonta järvikalaa. Jatka lukemista…

  Reseptit

Grillattu varhaiskaali

Grillattu varhaiskaali on mehukas kaveri lihalle tai kalalle. Grilli aateloi aromillaan kaalin niin, että sen maustamiseen riittävät ainoastana suola ja pippuri. Jos et ole vielä kokeillut tätä herkkua, tee se nyt.

Jatka lukemista…

  Reseptit

Nokkospesto

Ojanpientareelta löytyvä villiyrtti Nokkonen taipuu piikikkyydestään huolimatta herkulliseksi pestoksi. Nokkospesto on maistuva herkkulisäke vaikkapa pastalle tai kesän uusille perunoille.

Jatka lukemista…

  Reseptit

Jättimarengit

Nämä unelmankevyet jättimarengit valmistuvat helposti ja ovat näyttävä jälkiruoka joko sellaisenaan, tai tuoreiden marjojen kera tarjoiltuna.

Jatka lukemista…

  Reseptit

Vohvelitikut

Hauskat ja herkulliset vohvelitikut maistuvat kaikille ja sopivat mainiosti vapun herkutteluhetkiin. Kasta vohvelitikut lempisuklaaseesi ja pyörittele nonparelleissä,  herkuttelu voi alkaa!

Jatka lukemista…

  Reseptit

APPELSIINIRIISI

Tämä hedelmäinen ja kuohkea jälkiruokaklassikko hurmaa keväisellä raikkaudella. Appelsiiniriisi sopii erinomaisesti helpoksi herkuksi pääsiäisen jälkeiseen ruokapöytään.

Jatka lukemista…

  Reseptit

Silakkapihvit

Silakka on erinomainen ja edullinen ruokakala, jonka sisältämät ravintoarvot ovat loistavat. Kokeile ennakoluulottomasti ja ylläty!

Jatka lukemista…

  Reseptit
Runebergin torttu kulhossa

Runebergin toscaherkku

Tämä helmikuisen Runebergin päivän nimikkoleivonnainen: Runebergin toscaherkku, on pihistänyt kuorrutteensa toscakakulta ja löytänyt tiensä vuokiin,

torttumuotin sijaan.

Jatka lukemista…

  Reseptit

Etanapannu

Herkullinen etanapannu valmistuu vartissa, eikä esivalmisteluissakaan liikaa aikaa tuhraannu. Tämä mainiona alkuruokana mainetta niittänyt klassikko taipuu erinomaisesti myös iltapalaksi talvisiin koti-iltoihin.

Jatka lukemista…
  Reseptit

Piparkakkutaikina

Joulu rakentuu ihanista tuoksuista, joista yksi ehdottomista suosikeistamme on piparkakkujen mausteisen pehmeä tuoksu. Piparkakkutaikinan teko on helppoa ja hauskaa, kokeile!

 

Jatka lukemista…

  Reseptit