Hauki on miedon makuinen ruokakala, jota usein (turhaan) karsastetaan sen ruotoisuuden takia. Haukipyörykät on mainio tapa tarjota ruodotonta järvikalaa. Kevyen herkulliset haukipyörykät maistuvat erityisesti kesäaikaan, kokeile vaikka!

800 g haukea (tai muuta vaaleaa kalaa)

1 sipuli

1 dl korppujauhoja

1 dl kermaa

2 munaa

2 tl suolaa (tai maun mukaan)

tilliä

valkopippuria

voita paistamiseen

Pienennä kalat kuutioksi ja hienonna ne lohkotun sipulin kanssa monitoimikoneessa tasaiseksi massaksi. Lisää joukkoon mausteet, munat ja kerma ohuena nauhana koneen käydessä. Pyörittele massasta kostein käsin pyöryköitä. Paista pyörykät pannulla runsaassa voissa ruskeiksi. Vaihtoehtoisesti voit kypsentää haukipyörykät uunissa, 200 astetta, n. 20-25 min.