Uutiset

Uutisien kategoria verkkopalvelussa.

Tofuwokki - tofu wok.

Rapean tofun salaisuus

Kokkasin tofuwokin teriyakikastikkeella. Minulta kysellään usein vinkkejä siihen, miten tofusta saa rapeaa. Salaisuus on tofun kuivaaminen ja paahtaminen kuivalla pannulla. Jos kostean tofun paistaa öljyssä, pintaan ei tule rapsakkuutta. Kypsennänkin tofun aina etukäteen ja paistan wokin muut ainekset omassa erässään. Kastikkeen lisään vasta lopuksi.

Nautimme herkut teemaan sopivasti kivikeraamiselta tarjoiluastialta, jonka muuten voi pestä koneessa. Kullanväriset puikot toivat kattaukseen viimeistellyn silauksen, ja ruostumaton teräs kestää vuodesta toiseen. Puikot tosin kannattaa pestä käsin, ettei kultaus irtoa.

Savusuolaa-bloggaaja Janica Brander

@janicabee

Käy nappaamassa talteen Janican tofuwokkiresepti.

 

Maku-laseja kattauksessa, Maku glasses in a table setting.

Vaikuttaako lasin muoto juoman makuun?

Moni on varmasti sitä mieltä, että maku on maistajan kielessä – vähän niin kuin kauneus katsojan silmässä. Konjakin-, viskin- ja viininharrastajat ovat kuitenkin vakuuttuneita, että lasin laadulla ja erityisesti sen muodolla on suuri merkitys makunautinnon syntymisessä.

Kokemukset siitä minkälaisista laseista kukin juoma maistuu parhaimmalta on syntynyt satojen vuosien kokemusten perusteella ja onpa asiaa varmasti paljon tutkittukin. Tokiolaisessa yliopistossa esimerkiksi tehtiin erikoiskameralla tutkimus*, jossa selvisi, että erilaiset lasit ja tarjoilulämpötilat vaikuttivat merkittävästi siihen, millaisen lopputuloksen erikoiskamera sai viineistä. Tietyllä tavalla muotoillusta lasista juodussa, noin 13-asteisessa viinissä alkoholia oli juoman keskiosassa vähemmän kuin sen reunoilla. Muunlaisista laseista lämpimämpänä tarjoiltuna vastaavanlaista kehämäistä ilmiötä ei havaittu.

– Tästä kehäilmiöstä johtuu, että viinien aromeista pääsee nauttimaan joutumatta kosketuksiin etanolin kanssa. Viinilasin hienostunut muoto on hyvin tarkoituksenmukainen viinien maisteluun, kertoo tutkimuksessa mukana ollut Kohji Mitsubayashi.

Johtuipa hyvä makukokemus sitten tieteellisesti todistetusta ilmiöstä tai ei, niin sitä tosiasiaa ei sovi väheksymän, että useimpien ihmisten suussa juoma maistuu paremmalta kauniista, tarkoituksenmukaisesta lasista nautittuna. Vai miltä tuntuisi ajatus samppanjan nauttimisesta muovimukista…?

 

    Maku-laseja kattauksessa.

   

Käy tutustumassa Maku-lasivalikoimaan täällä.

 

*Lähde: Scientificamerican.com

 

Sipulipiiraat ja pastel de natat Maku-muffinssivuoassa.

Helpot naposteltavat pikkujouluihin

Vaikka rakastan kokkaamista, leipominen on Akilleen kantapääni. Monimutkaisten taidekakkujen sijaan leivon mieluiten piiraita, jotka onnistuvat varmemmin. En myöskään häpeä tunnustaa, että käytän välillä pakastetaikinoita. Ne toimivat mainiosti, kun satsaa piirakan täytteisiin.

Haluan selviytyä pikkujoulujen tarjottavista helpolla, koska joulussa itsessään on tarpeeksi hommaa. Nyt leivoin makeita ja suolaisia sormiruokia Maku Kitchen Lifen muffinssivuoassa, jossa onnistuvat jopa keikauskakut ja pastel de nata -kermapiiraat.

Taikina ei takerru

Paahdetulla sipulilla täytetyt pikkupiiraat ovat superhelppoja, sillä mitään ei tarvitse vaivata tai sekoitella. Ainekset vain ladotaan muffinssivuoan koloihin, täytteet pohjalle ja taikina päälle.

Kun piiraat ovat kypsiä, vuoka kumotaan nurinpäin ja piiraat irtoavat alustalle täytepuoli ylöspäin. Voit paistaa samalla idealla myös pieniä omenakeikauskakkuja eli tarte tatineja. Hiiliteräsvuoan tarttumattoman pinnoitteen ansiosta piiraiden täyte ei jämähdä koloihin.

Tarpeeksi syvät kolot

Uskalsin testata myös portugalilaisia pastel de nata -piiraita, joita tein viimeksi vuosia sitten vanhalla muffinssivuoallani. Tuolloin täyte valui yli, leivonnaiset liimautuivat yhteen ja palanutta vanukasta piti raapia uunin pohjalta. Vika oli vuoan koloissa, jotka eivät olleet tarpeeksi syviä.

Nyt helpotin urakkaa kahdella tavalla: käytin valmista voitaikinaa ja Maun muffinssivuokaa. Tämän vuoan kolot ovat tarpeeksi syvät, joten niihin voi kaataa kunnolla täytettä, mutta leivoksille jää silti hyvin tilaa kohota uunissa.

Pastel de natat paistetaan korkeassa lämpötilassa, jotta niiden pintaan tulee tummia pilkkuja. Tällä kertaa täyte ei kuohunut yli ja uuni pysyi siistinä, vaikka tehoja oli 300 astetta.

Satsaa täytteeseen

Lopputulos oli niin hyvä, että uskallan mainostaa pastel de natojani helppoina. Valmistaikina ei heikennä leivosten makua, vaan täyte on tärkein. Se onnistuu, kun maltat kuumentaa kerman hitaasti koko ajan sekoitellen ja siivilöit täytteen sileäksi.

Täytteen voi maustaa maun ja sesongin mukaan. Vaihdoin perinteisen sitruunan jouluisempaan appelsiiniin, ja keittiöön levisi ihana tuoksu. Kesällä pastel de natat voi maustaa vaikka limellä ja koristella mansikoilla.

 

Savusuolaa-bloggaaja Janica Brander

@janicabee

 

Käy nappaamassa talteen Janican ihanat reseptit:

Helpot pastel de natat

Sipulipiiraat

 

 

Aasialaisia dumplingeja dumpling-höyryttimessä.

Helpot ja nopeat dumplingit Maku-tuotteilla

Ihastuin kiinalaisiin pastanyytteihin eli dumplingeihin, kun opiskelin Shanghaissa. Paikallisen perheen isoäiti opetti minulle klassisen dumplingien täytteen, johon tulee sianlihaa, kaalia, inkivääriä ja valkosipulia. Nyytit nautitaan perinteisesti tumman viinietikan ja soijan kera.

Olen tehnyt dumplingeja pari kertaa kotonakin, mutta nyyttien näpertely on ollut hidasta, ja osa dumplingeista on aina auennut keitinvedessä. Nyt pääsin testamaan Maku Kitchen Lifen välineitä, jotka sopivat aasialaisten ruokien kokkaamiseen, ja dumplingien teko sujui ensimmäistä kertaa ilman hampaiden kiristelyä.

Näppärä muotti ja nopea höyrytin

Dumpling-muotti.

 

Setissä oli kätevä dumplingmuotti. Taikinasta muovaillaan pieni lettu, joka painellaan muottiin. Sitten vain teelusikallinen täytettä letun keskikohtaan, muotti kiinni ja tadaa: valmista! Nyyteistä tuli kauniita ja tasakokokoisia. Ulkonäkö paranee varmasti kokemuksen myötä, mutta olen todella tyytyväinen jo ensimmäisen kokeilun tuloksiin.

Muotilla voi tehdä myös dumplingien italialaisia serkkuja eli ravioleja, jotka voi täyttää juustolla, pinaatilla ja kinkulla. Slaavilaiset pelmenit taas voi täyttää sienillä ja tarjoilla smetanan ja lihaliemen kera.

Myös bambusta tehty höyrytyskori on huippu. Kori laitetaan porisevan vesikattilan yläpuolelle, kansi kiinni ja kymmenessä minuutissa nyytit ovat kypsiä. Koreja voi pinota päällekkäin ja näin voi höyryttää isomman satsin kerralla. Vuorasin korit leivinpaperilla, joten taikina ei tarttunut niihin, vaan kuivatus riitti korien puhdistukseksi.

Innostuin höyrytyskorista valtavasti, sillä dumplingit pysyivät ensimmäistä kertaa ehjinä eivätkä takertuneet toisiinsa. Seuraavaksi aion testata kalan höyryttämistä ja keväällä koriin sujahtaa parsaa.

Aasialainen sunnuntai oli niin kiva kokemus, että suunnittelemme jo seuraavia dumplingkestejä ja reseptit pyörivät mielessäni. Millainen olisi suomalainen dumplingtäyte? Lohta ja suppilovahveroita? Aurajuustoa? Saas nähdä, mitä kaikkea hauskaa vielä kehittelen!

Savusuolaa-bloggaaja Janica Brander

@janicabee

 

Katso Janican dumpling-resepti tästä.

Taupen ja terrakottan väriset Simple-astiat.

Simple-astiasarja on pelkistetty ja maanläheinen

Kun nyt alkaa olla selvää, että kyllä se talvi sieltä taas kerran tuli, niin tekee mieli rakentaa oma pesä, linnoittautua sinne ja vuorata se kaikella kauniilla, herkullisella ja lämpimällä.

Talven trendeihin kuuluvat mm. maanläheiset värit, pyöreät muodot ja keraamiset materiaalit. Tätä kaikkea on Simple-astiasarja, joka on kuin luotu kotikolon keittiöön. Sarja on niin kaunis yksinkertaisuudessaan ja käytännöllisyydessään, että sitä voi huoletta käyttää kattauksessa tai asettaa näkyville avohyllyyn. Mutta päinvastoin kuin etelän matkamuistokojusta ostettu maisemalautanen, nämä astiat kestävät niin mikron, uunin, pakastamisen kuin astianpesukoneenkin.

Ja koska Maku-valikoimalla on myös pehmeämpi puolensa, siihen kuuluu Simple-astiaston värien kanssa yhteensopivat keittiötekstiilit, joiden kuosit jatkavat samaa luonnollista ja yksinkertaista linjaa.

Maku-keittiöpyyhkeet, -essu, -patakinnas ja-patalaput.

Mutkattomaan ja maanläheiseen teemaan sopivat hyvin ihanat uunijuurekset, joiden valmistamiseen löydät reseptin tästä.

Laatikollinen juureksia.

Minkälaiseen ongelmaan törmäät keittiössäsi jatkuvasti?

Mihin ongelmaan toivoisit ratkaisua, vaikka et edes vielä tiedä mitä se voisi olla?

Tutkimme jatkuvasti Maku-valikoimia rakentaessamme mitä uutta maailmalla on tarjolla – mitä trendejä on ilmassa ja mitä uusia innovaatioita on kehitetty. Kertomalla ongelmasi voimme ehkä löytää sille ratkaisun seuraavissa valikoimissamme. Samalla voit osallistua arvontaan, jonka palkinnot ovat omalta osaltaan helpottaneet työtä keittiössä. Valualumiinisella uunivuoalla voit paistaa ruokaa liedellä ja jatkaa ruoanlaiton loppuun uunissa samalla vuoalla. Vihannesleikkurilla pienit syksyn sadon käden käänteessä ruoanlaittoa tai säilömistä varten.

Uunivuoka, jolla voi paistaa liedellä.Vihannesleikkuri ja siihen sopivia erilaisia teriä.

ARVONTA

Osallistu arvontaan Facebookissa https://www.facebook.com/makukitchenlife tai Instagramissa @makukitchenlife. Arvomme kaksi palkintopakettia, toisen Instagramin ja toisen Facebookin puolella, joten voit tuplata voittomahdollisuutesi osallistumalla molemmissa. Muutenkin kannattaa ryhtyä somekanaviemme seuraajaksi – pääset siten osalliseksi vinkeistä, resepteistä ja tietenkin tulevista kilpailuista ja arvonnoista.

Osallistumisaika arvontaan on 22.-30.9.2021. Arvonta suoritetaan kommentoiden kesken 1.10.2021. Palkintopaketin yhteisarvo on 65 €. Ilmoitamme voittajalle yksityisviestillä.

Arvonta ei ole Facebookin tai Instagramin sponsoroima, suosittelema tai hallinnoima eikä se liity millään tavalla Facebookiin tai Instagramiin. Maku on Tammer Brands Oy:n omistama tuotemerkki ja sovellamme kampanjoissa Tammer Brandsin ehtoja ja käytäntöjä, lisätietoja tammerbrands.fi/tietosuoja.

A woman moving tortilla from a pan to tortilla warmer.

Meksikolaisesta ruoasta perheiden ja ystävien yhteinen ajanviete

Meksikolainen ruoka on noussut Pohjoismaissa ja etenkin Suomessa suureen suosioon. Siitä on tullut erityisesti nuorten ja lapsiperheiden suosima ruoka, jota voidaan valmistaa yhdessä aikaa viettäen tuoreista raaka-aineista. Tacojen, burritoiden, enchiladojen ja burritojen täytteissä vain mielikuvitus on rajana, joten niistä voi helposti tehdä vaikkapa vegaanisia tai käyttää täytteenä hävikkiruokaa.

Olemme nyt tuoneet kotikokkaajille uusia innostavia tuotteita helpottamaan tuoreiden, kotitekoisten meksikolaisherkkujen valmistamista. Maku Kitchen Life -uutuuksilla – tortillaprässillä ja -pannulla saa itse tehtyä meheviä tortilloja ja tortillanlämmittimellä ne saa pidettyä lämpimänä. Pienet salsa- ja guacamole-kulhot sopivat hyvin meksikolaishenkiseen kattaukseen.

Maku Kitchen Life –tuotteet ovat hyvän ruoan, kauniin keittiön ja mukavan yhdessäolon parhaat kaverit. Kestävinä, helppokäyttöisinä ja tarkoituksenmukaisesti muotoiltuina ne tekevät arjesta juhlaa. Lisämausteena tuotteet tarjoavat hyvän hinta-laatu -suhteen.

Keittiö on paikka, jossa viihdytään, ja Maku-keittiö on paikka, jossa viihdytään pitkään.

 

 

Läpinäkyviä puukannellisia rasioita, joissa elintarvikkeita.

Ruokahävikkiviikko 13.-19.9.

”Mikäs homeinen juustonpala jääkaapin perukoilta löytyy? Ai täällä olisi ollut vielä leikkeleitäkin, mutta kuinkahan vanhoja ne ovat…uskaltaakohan niitä syödä?”

Ohimeneviä, arkisia ajatuksia, joista kertyy vuodessa pelkästään Suomessa yli miljoona kiloa hävikkiä. Suomalainen heittää ruokaa roskiin keskimäärin 20–25 kg vuodessa – noin 100 € edestä.

Syitä ruokahävikin vähentämiseen on paljon, aina rahan säästämisestä maailman pelastamiseen. Eikä jälkimmäinen ole mikään vitsi. Jos ruokahävikki olisi valtio, niin sen hiilijalanjälki olisi kolmanneksi suurin Kiinan ja USA:n jälkeen.

Ruokahävikin vähentämiseen on lukuisia tapoja. Asenteiden muuttamisella ja pienillä arkisilla valinnoilla voi vaikuttaa oman taloutensa ruokahävikin määrään paljonkin. Jos malttaa pysähtyä hieman miettimään ja suunnittelemaan miten, mistä ja kuinka paljon ruokaa ostaa, miten ylijäävää ruokaa voi vielä jatkokäyttää ja miten se ylipäätään tulee jatkokäytettyä, niin hävikki ja ruokaan käytetty raha pienenevät kummasti.

Esimerkiksi se miten ja mihin yli jääneet tai vanhenemisvaarassa olevat elintarvikkeet säilötään, ei ole ihan yhdentekevää. Jos ne ovat jääkaapissa heti näkyvillä läpinäkyvissä rasioissa, ne eivät unohdu niin helposti pilaantumaan. Jos lähettyvillä pitää aina vielä vaikkapa maalarinteippirullaa ja kynää, niin päivämäärä rasian kyljessä kertoo uskaltaako niitä leikkeleitä enää syödä. Irrotettava verkkokori rasian sisällä estää kosteutta imeytymästä ruokiin, jolloin kasvikset, hedelmät ja vihannekset säilyvät tuoreena pidempään. Pieniä, mutta yllättävän merkityksellisiä asioita.

 

   

 

Tiedätkö kuinka kauan elintarvikkeet keskimäärin säilyvät jääkaapissa (+2–5 °C)?
Maito 7 vrk

Liha 3-5 vrk

Jauheliha 1-2 vrk

Kala 1 vrk

Leikkeleet 5-7 vrk

Valmiit ruuat 3-4 vrk

Kastikkeet, puurot 1-2 vrk

 

Tässä muutama idea mitä voit tehdä ruokajämistä:

Quesadilla

Quesadillat syntyvät hyvin jo vähän kuivahtaneistakin tortillalätyistä. Paista kahden lätyn välissä erilaisia jämätäytteitä juuston kanssa. Vanhentuvat juustonkannikat kannattaakin raastaa ja laittaa pakkaseen, josta raastetta voi lisätä erilaisiin ruokiin vaikka vähän kerrallaan.

Leipäkrutongit

Leikkaa vähän kuivahtanut leipä palasiksi ja paahda paistinpannulla voin, suolan ja valkosipulin kanssa. Toimii mahtavasti myös ruisleivän kanssa.

Pyttipannu

Älä unohda vanhaa tuttua pyttipannua, johon voi laittaa perunan, juuresten, makkaran, leikkeleiden, lihapullien ym. loput. Oletko kokeillut tehdä pyttipannua raa’asta perunasta? Valmistusaika on pidempi, mutta lopputulos ah, niin herkullinen. Pyttipannuun saa täyteläisen lisän, jos siihen lorauttaa mukaan kermaa.

Banaani

Jos näyttää siltä, että banaani ehtii ylikypsäksi ennen kuin se tulee syötyä, kuutioi se pakkaseen ja käytä pikkuhiljaa smoothieissa.

 

Ruoka on ihanaa ja se ansaitsee kunnioituksemme. Toivotaan, että yhä useampi ottaisi taas terveellisen nuukailun osaksi elämäänsä ja miettisi miten saisi vähennettyä ruokahävikkiä omalta osaltaan.

kesän paras paella yhteistyössä

Sokerivaltakunnan Sanja kehitteli kesän parhaan paellan bulgurdista, katkaravuista sekä valkoisesta kalasta. Tämä paella on myös seuraavana päivänä täydellinen työpaikkaeväs.

Jatka lukemista…

Voita veitsisetti & leikkuulauta!

KILPAILU ON PÄÄTTYNYT! Osallistu arvontaan kommentoimalla Instagramissa tai Facebookissa, mitä herkkuja sinä valmistat kurpitsasta vai kaiverratko kurpitsoja halloweenjuhlien koristeeksi?

Jatka lukemista…

Kilpailu Instagramissa

KILPAILU ON PÄÄTTYNYT.

Mikä herkku kruunaa keväisen juhlapäiväsi? Osallistu kilpailuun Instagramissa jakamalla kuva suolaisesta tai makeasta herkustasi tunnisteella #keväinenjuhlaherkku ja #makukitchenlife.

Jatka lukemista…

Tervetuloa uusi herkullinen vuosi 2018

Uusi, herkullinen vuosi 2018 otetaan vastaan yhdessä ystävien kanssa rennosti, hyvästä ruoasta ja juomasta nauttien. Illanvieton helppo ja herkullinen tarjoilu rakentuu vaivatta isommallekin ystäväporukalle.

Jatka lukemista…

Joulukisa käynnistyy!

Kilpailu on päättynyt.

Joulukisa käynnistyy!

Kerro meille mikä lapsuuden jouluista tuttu maku maistuu edelleen parhaalta, ja tuo joulun tullessaan? Kuvaa herkku,  ja  jaa se Istagramissa tunnisteilla #joulumaku ja #makukitchenlife.

Jatka lukemista…

#munjoulu

Kilpailu on päättynyt. Suuret kiitokset kaikille kisaan osallistuneille!

 

Mikä tekee sinulle rakkaan  joulutunnelman? Kuvaa se ja jaa Instagramissa tunnisteilla #munjoulu #makukitchenlife. Näin osallistut joulukisaan ja voit voittaa upean Maku Kitchen Life alumiinipadan kaikille liesityypeille sekä uuniin!

Jatka lukemista…

Kiitos upeista messuista!

 

Maku Kitchen Life herätti odotetusti kiinnostusta Viini ja Ruoka 2016 –messuilla. Koko tapahtumassa vieraili neljän messupäivän aikana yli 80 000 kävijää, joten osastolla riitti ruuhkaa. Jatka lukemista…

Viini ja Ruoka 2016 -messut

Maku Kitchen Life on näyttävästi esillä Viini ja Ruoka 2016 -messuilla 27.-30.10. Helsingin messukeskuksessa. Tule tutustumaan, maistamaan ja tekemään edullisia ostoksia!

Jatka lukemista…

#munpiirakka

Osallistu syksyn piirakkakisaan ja voit voittaa liput Viini ja Ruoka 2016 -messuille tai Maku Kitchen Life piirakkavuoan! Ota kuva omasta syyspiirakastasi, suolaisesta tai makeasta, ja jaa se Instagramissa tunnisteilla #munpiirakka #makukitchenlife.

Jatka lukemista…

#munkakku

Osallistu kisaan ja voit voittaa leivonta-aiheisen tuotepaketin! Ota kuva omasta upeasta kakustasi ja jaa se Instagramissa tunnisteilla #munkakku #makukitchenlife.

Jatka lukemista…