Reseptit

Risto Ripe Mikkolan resepti, kukkakaalia kolmella eri tavalla.

Ripe: KUKKAKAALIA KOLMELLA ERI TAVALLA

Teresa Välimäki ja Risto Mikkola.

Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.

 

Tässä Ripen kymmenennen jakson reseptit:

KUKKAKAALIPIHVIT

1                   kukkakaali

1 rkl             Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

½                   sitruunan mehu

1 tl                Foodin chilijauhetta

hyppysellien Foodin Himalajan kristallisuolaa

 

Leikkaa kukkakaalista 2 isoa viipaletta (pihviä). Penslaa kukkakaalipihvit molemmin puolin oliiviöljyllä ja mausta sitruunamehulla, chilijauheella ja suoalla. Laita pihvit grilliin noin 10 minuutiksi. Kääntele välillä pihvejä.

 

PÄHKINÄROUHEPAISTOS

50 g              Foodin hasselpähkinöitä

50 g              Foodin pekaanipähkinöitä

50 g              Foodin saksanpähkinöitä

2 rkl             Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

2 rkl             Foodin Omenasiiderietikkaa

100 g           kukkakaaliraastetta

 

Rouhi pähkinät veitsellä. Raasta kukkakaali. Lorauta pannulle oliiviöljyä. Kaada öljyn päälle pähkinärouhe ja kukkakaaliraaste. Laita pannu grilliin. Noin 5 min. jälkeen ota pannu pois grillistä. Lorauta paistoksen päälle omenasiiderietikkaa.

 

RAPEA SALAMI

5 cm             salamia

 

Leikkaa salamipötköstä noin 5 cm pala ja leikkaa siitä ohuita siivuja. Laita siivut grilliin. Kun siivut ovat rapeita poiste ne grillistä.

 

GRILLATUT AVOKADOT

1                   avokado

2 rkl             tuoretta minttua

1 kpl             Maggi Garden Vegetables kuutio

1 rkl             Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

1 rkl             Foodin Omenasiiderietikkaa

ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa

 

Leikkaa avokado kahtia ja poista kivi ja kuoret. Leikkaa avokado puolikkaat 4 osaan niin, että tulee yhteensä 8 siivua. Laita avokadot kulhoon ja lisää suola, etikka, öljy ja silputtu minttu. Sekoita hyvin. Rouhi veitsellä Maggi kuutio. Ota avokadot pois kulhosta, lisää viipaleiden päälle Maggi Garden Vegetables rouhetta. Laita avokadot grilliin.

 

GRILLATUT KUKKAKKALEN VARRET

12 kpl          kukkakaalen varsia (pönöttäjä)

1 tl                Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa

 

Penslaa kukkakaalien varret oliiviöljyllä ja suolaa.

Laita puolikkaat grilliin noin 5 minuutiksi.

 

 

GRILLATUT PORKKANAT

1                   porkkana

1 tl                Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa

 

Leikkaa porkkana pitkittäin kahteen osaan. Penslaa puolikkaita oliiviöljyllä ja suolaa.

Laita puolikkaat grilliin noin 5 minuutiksi.

 

 

AVOKADO-KURKKUSALAATTI

1                   jääsalaatti

½ dl              Auran Vegaani Kurkkumajoneesia

¼                   sitruunan mehu

0,5 dl           tuoretta basilikaa

1 tl                Foodin mustapippuria

hyppysellinen Foodin Himalajan kristallisuolaa

 

Leikkaa jääsalaatti ja laita salaatti kulhoon. Purista päälle sitruunamehu. Mausta oliiviöljyllä, suolalla, pippurilla ja basilikalla. Lisää kulhoon kurkkumajoneesi. Viipaloi aiemmin grillatut avokadot ja lisää ne kulhoon.

 

Lisää annoksen päälle Auran Vegaani Kurkkumajoneesia, salamirouhetta ja suklaaraastetta.

 

Muista puhdistaa käytön jälkeen kylmä grilli Dr. Beckmann Uunin ja Grillin puhdistaja-geelillä.

 

 

 

Risto Mikkola.

Risto ”Ripe” Mikkola on ruokamaailman monitoimimies, Kotipizzan luova johtaja, ravintoloitsija, kirjailija, MasterChef tuomari…

Teresa välimäen annos grillattua kukkakaalia.

Teresa: GRILLATTUA KUKKAKAALIA, MAISSISALSAA, KURKKUMAJONEESIA JA GRILLATTUA SALAMIMURUA

Teresa Välimäki ja Risto Mikkola.

Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.

 

Tässä Teresan kymmenennen jakson reseptit:

 

4 annosta

 

1          kukkakaali lohkoina tai 2 pientä kukkakaalia puolikkaina

75 g     voita

1          punainen chilipalko hienonnettuna

1          valkosipulinkynsi viipaleina

½         Maggi Garden Vegetables kuutio raastettuna

½         sitruunan kuori raastettuna

 

Nosta kukkakaalit grilliin niin että ne saavat väriä. Laita voi sulamaan grillin kestävään vuokaan. Lisää kaikki muut aineet ja kuumenna niin, että maut alkavat irrota. Kääntele kukkakaalit seoksessa ja jätä kukkakaalit vuokaan grillaantumaan keskilämmölle. Kääntele välillä niin, että kukkakaali saa makua ja grillaantuu tasaisesti, 20-30 minuuttia.

 

Maissisalsa

 

2          esikeitettyä maissintähkää

1          limetin raastettu kuori ja mehu

3 rkl      Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

ripaus sokeria ja Foodin Himalajan kristallisuolaa

1          avokado kuutioina

3 rkl      hienonnettua ruohosipulia

 

Nosta maissit grilliin ja kääntele niitä niin, että ne saavat kauniin grillipinnan. Leikkaa jyvät irti veitsellä ja laita ne kulhoon. Lisää kaikki muut ainekset ja anna maustua hetki. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita.

 

Paahdetut pähkinät

 

2 dl       erilaisia Foodin pähkinöitä (esim. Cashew-, Hassel- ja Macadamiapähkinöitä)

2 rkl      voita

ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa ja sokeria

 

Laita kaikki ainekset grillin kestävään astiaan ja nosta astia grilliin. Sekoittele niin, että voi sulaa. Jätä seos grilliin keskilämmölle ja sekoittele välillä. Nosta vuoka pois, kun pähkinät ovat saaneet väriä.

 

Kurkkumajoneesi

 

1          kurkku

1 dl       Auran Vegaani Kurkkumajoneesia

3 rkl      hienonnettua basilikaa

½         limetin mehu

ripaus Himalajan kristallisuolaa ja sokeria

ripaus Foodin Chilijauhetta

 

Halkaise kurkku pituussuunnassa ja poista siemenet teelusikalla. Nosta puolikkaat grillin ottamaan väriä. Kun kurkut ovat valmiit, leikkaa ne kuutioiksi ja laita kulhoon. Lisää kaikki muut ainekset, sekoita ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa mausteita.

 

Grillattu salamimuru

 

muutama ohut viipale salamia

 

Grillaa salamiviipaleet rapeiksi grillissä. Nosta ne leikkuulaudalle ja rouhi muruiksi.

 

Kokoa annos kukkakaalista, maissisalsasta, kurkkumajoneesista, pähkinöistä ja viimeistele koko komeus salamimuruilla.

 

 

Teresa Välimäki.

Teresa Välimäki on toiminut kokkina useassa eri ravintolassa ja nykyään hänellä on oma ruoka-alan yritys. Teresa on
kirjoittanut useita keittokirjoja ja blogikirjoituksia.

 

Annos - grillattua broileria ja rosmariiniperunat.

Ripe: GRILLATTUA BROILERIA JA ROSMARIINIPERUNAT

Teresa Välimäki ja Risto Mikkola.

Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.

 

Tässä Ripen yhdeksännen jakson reseptit:

 

RUB – MAUSTESEOS KANALLE

1 tl                Foodin korianteria

1 tl                Foodin juustokuminaa

0.5 tl            Foodin mustapippuria

0.5 tl            Foodin chilijauhetta

1,5 tl            Foodin Himalajan kristallisuolaa

0.5 tl            Foodin koivusokeria

1 rkl             Foodin mantelitahnaa

 

Mittaa mausteet kulhoon ja sekoita keskenään.

 

KANANKOIVET JA -SIIVET

6                   kanankoipea

6                   kanansiipeä

 

Lisää koivet ja siivet rub-mausteseokseen. Pyörittele koipia ja siipiä seoksessa niin, että seos on tarttunut kaikkiin osiin. Anna maustua noin 30 min.

 

ROSMARIINIPERUNAT

12                 pientä perunaa

2 rkl             Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

1 tl                Foodin mustapippuria

1                   tuore rosmariini

 

Laita perunat kulhoon. Lisää oliiviöljy, mustapippuri ja kokonainen silputtu rosmariinia. Pyörittele perunoita kulhossa. Laita perunat grilliin ja kypsennä.

 

SALOTTISIPULIT

4                   salottisipulia

2 rkl             Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

 

Pyörittele kokonaiset salottisipulit kuorineen öljyssä ja laita sen jälkeen grilliin. Anna olla grillissä niin kauan, että sipulit ovat pehmeitä.

 

CASHEWPÄHKINÄMUNAKAS

4                   kananmunaa

2 tl                Foodin cashewtahnaa

0.5 tl            Foodin Himalajan kristallisuolaa

0.5 tl            Foodin koivusokeria

0,5 dl           tuoretta ruohosipulia

 

Voitele pieni uuninkestävä vuoka oliiviöljyllä. Riko munat vuokaan ja lisää mausteet. Sekoita aineet keskenään ja laita vuoka grilliin. Anna olla noin 20 min.

 

ROSMARIINIMAJONEESI

1,5 dl           Auran Täysmajoneesia

3 tl                tuoretta rosmariinia

1                   valkosipulinkynsi

0,5 tl            Foodin Himalajan kristallisuolaa

 

Hienonna valkosipulinkynsi ja rosmariini. Laita kulhoon täysmajoneesi, hienonnettu valkosipulinkynsi ja rosmariini sekä suola. Sekoita aineet keskenään.

 

PIKKELÖITY TUOREKURKKU

1                   tuorekurkku

0,5 dl           Foodin omenasiiderietikkaa

0,5 tl            Foodin Himalajan kristallisuolaa

0,5 tl            Foodin koivusokeria

 

Leikkaa kurkusta noin 5 cm pala viipaleiksi. Lisää kurkkuviipaleet ja mausteet kulhoon. Sekoita aineet keskenään. Anna kurkkujen maustua noin 10 min.

 

TUOREKURKKU-JÄÄSALAATTI

1                   jääsalaatti

Pikkelöidyt tuorekurkut

 

Pilko ½ jääsalaatti. Poista ylimääräiset nesteet pikkelöidystä tuorekurkusta ja sekoita kurkkuviipaleet jääsalaatin kanssa.

 

 

Muista puhdistaa käytön jälkeen kylmä grilli Dr. Beckmann Uunin ja Grillin puhdistaja-geelillä.

 

 

Risto Mikkola.

Risto ”Ripe” Mikkola on ruokamaailman monitoimimies, Kotipizzan luova johtaja, ravintoloitsija, kirjailija, MasterChef tuomari…

Grillattuja broilerin koipinuijia ja siipiä, maissi-kaalisalaattia, grillimunakas, kurkkusalaattia ja kaksi kastiketta.

Teresa: GRILLATTUJA BROILERIN KOIPINUIJIA JA SIIPIÄ, MAISSI-KAALISALAATTIA, GRILLIMUNAKAS, KURKKUSALAATTIA JA KAKSI KASTIKETTA

Teresa Välimäki ja Risto Mikkola.

Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.

 

Tässä Teresan yhdeksännen jakson reseptit:

 

4 annosta

 

  1. 1 kg broilerin koipinuijia ja siipiä

 

Marinadi

3 rkl          Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

2 rkl          Foodin Omenasiiderietikkaa (Hunaja&Inkivääri)

2 rkl          tuoretta korianteria

0,5 tl         Foodin jauhettua inkivääriä

0,5 tl         Foodin kurkumaa

0,5 tl         Foodin juustokuminaa

0,5 tl         Foodin chilijauhetta

1 tl            Himalajan kristallisuolaa

2 tl r          raastettua sitruunan kuorta

 

Sekoita kaikki marinadin ainekset keskenään. Kääntele broileripalat marinadissa huolellisesti ja jätä maustumaan hetkeksi. Grillaa sitten broilerit ensin kovemmalla ja sitten keskilämmöllä kypsiksi.

 

 

Maissi-varhaiskaalisalaatti

 

2               esikeitettyä maissintähkää

2 rkl          Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

1 tl            Foodin Madras curry -jauhetta

ripaukset Foodin Himalajan kristallisuolaa ja sokeria

lisäksi

200 g        varhaiskaalia suikaleina

1               punainen chilipalko hienonnettuna

3 rkl          tuoretta korianteria hienonnettuna

2 rkl          Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

1 rkl          Foodin Omenasiiderietikkaa (Hunaja&Inkivääri)

3 tl            Foodin Cashewtahnaa

ripaukset sokeria ja Foodin Himalajan kristallisuolaa

 

Sekoita oliiviöljy, curry ja suola sekä sokeri kulhossa. Valele maissintähkät seoksella ja grillaa maisseihin hyvä väri. Leikkaa maissinjyvät irti tähkistä ja laita kulhoon.

Sekoita kaalin joukkoon kaikki muut aineet ja puristele maut hyvin sekaisin. Kääntele lopuksi joukkoon maissinjyvät.

 

Grillimunakas

 

4               kananmunaa

4 rkl          Foodin kookosvettä

ripaus Himalajan kristallisuolaa

0,5 dl        hienonnettuja kesäsipulinvarsia

 

Vatkaa munien rakenne rikki kulhossa. Sekoita joukkoon muut aineet ja kaada seos grillin kestäviin annosvuokiin. Kypsennä grillissä 10-15 minuuttia.

 

 

Mantelikastike

 

1 dl           Foodin mantelitahnaa

1               sitruunan raastettu kuori

1 rkl          sitruunan mehua

1 rkl          Foodin kookosvettä

1               valkosipulinkynsi raastettuna

0,5 tl         Foodin chilijauhetta

ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa

 

Sekoita kaikki kastikkeen ainekset ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa mausteita.

 

Majoneesikastike

 

1 dl           Auran Täysmajoneesia

0,5 tl         Foodin Madras curry- jauhetta

ripaus Himalajan kristallisuolaa ja sokeria

½              sitruunan mehu

3 rkl          hienonnettua ruohosipulia

 

Sekoita kaikki kastikkeen ainekset ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa mausteita.

 

Kurkkusalaatti

 

1               pieni kurkku kuutioina

1               pieni chilipalko hienonnettuna

3 rkl          hienonnettua minttua

2 rkl          Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

1 rkl          Foodin Omenasiiderietikkaa (Hunaja&Inkivääri)

ripausket Foodin Himalajan kristallisuolaa ja sokeria

 

Kääntele kaikki ainekset kulhossa sekaisin. Anna maustua hetki ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa mausteita. Kokoa annos broilerinnuijista ja siivistä, maissi-varhaiskaalisalaatista, munakkaasta, kastikkeista ja kurkkusalaatista.

 

Raikas Kookosvesidrinkki

1 annos

 

2 dl           Foodin kookosvettä

1 rkl          Foodin Omenasiiderietikkaa

muutama lehti tuoretta basilikaa

sitruunan kuoripalasta puristettua aromia

 

Sekoita ainekset lasissa ja tarjoa kylmänä.

 

 

Teresa Välimäki.

Teresa Välimäki on toiminut kokkina useassa eri ravintolassa ja nykyään hänellä on oma ruoka-alan yritys. Teresa on
kirjoittanut useita keittokirjoja ja blogikirjoituksia.

 

Porsaan ulkofilepihvi ja kookoscurry.

Ripe: PORSAAN ULKOFILEPIHVI JA KOOKOSCURRY

Teresa Välimäki ja Risto Mikkola.

Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.

 

Tässä Ripen kahdeksannen jakson reseptit:

 

KOOKOS-CURRYKASTIKE

2 tl                Foodin Madras currya

2 tl                Foodin juustokuminaa

2 tl                Foodin chilijauhetta

2 tl                Foodin inkiväärijauhe

1 rlk             Foodin omenasiiderietikkaa

1 rkl             Foodin kookoshiutaleita

4 dl               Foodin kookosmaitoa

0.5 rkl          Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

2                   valkosipulinkynttä

½                   keltasipuli

 

Pilko kelta- ja valkosipuli. Lisää pieneen uunivuokaan oliiviöljy, sipulit ja mausteet. Laita uunivuoka grilliin.  Noin 5 min. kuluttua lisää vuokaan inkiväärijauhe, omenasiiderietikka, kookoshiutaleita, kookosmaitoa ja suolaa. Sekoita aineet keskenään ja annan vuoan olla hetki grillissä.

 

 

GRILLATTU LEHTIKAALI-OMENASALAATTI

1                   omena

1 rkl             Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

2 tl                Foodin inkiväärijauhetta

1                   lehtikaali

¼                   sitruuna

1 rkl             Foodin Himalajan kristallisuolaa

1 tl                Foodin mustapippuria

 

Leikkaa omena lohkoiksi 4 osaan. Laita lohkot kulhoon. Lisää kulhoon oliiviöljy ja inkiväärijauhe. Pyörittele omenalohkoja mausteissa. Laita omenalohkot grilliin lihapuoli alaspäin. Grillaa noin 4 min.

 

Grillaa lehtikaalin lehtiä hetki grillissä. Leikkaa lehtikaali pienehköiksi paloiksi (poista varsi). Pilko grillatut omenat. Laita lehtikaali ja omenat kulhoon. Lisää oliiviöljyä, sitruunamehua, suolaa ja pippuria. Sekoita aineet keskenään.

 

PAAHDETUT AURINGONKUKANSIEMENET

0.5 dl           Foodin auringonkukansiemeniä

1 rkl             Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

                      Ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa

 

Laita auringonkukansiemenet uunivuokaan. Lisää vuokaan oliiviöljy ja suola. Sekoita.

Paahda siemeniä grillissä noin 10 min.

 

GRILLATTU JUUSTO

1                   Kreikkalainen Manouri juusto

1 rkl             Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

 

Leikkaa juustosta 4 viipaletta. Grillaa juustot parilalla. Ota juustot grillistä ja lisää viipaleiden päälle oliiviöljyä.

 

GRILLATUT HERKKUSIENET

2 kpl             isoja jumbo herkkusieniä

½                   sitruuna

1 rkl             Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

 

Leikkaa sienet kahteen osaan. Lisää sienet kulhoon, jossa on jo sitruunamehu ja oliiviöljy. Pyörittele sieniä mausteissa. Grillaa sieniä noin 10 min.

 

PORSAAN ULKOFILEPIHVIT

2                   Korpelan maustamatonta porsaan ulkofilepihviä

1 rkl             Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

1 rkl             Foodin mustapippuria

¼                   sitruuna

Ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa

 

Penslaa oliiviöljyä pihvien molemmille puolille. Maustat pihvit mustapippurilla, sitruunalla ja suolalla. Grillaa pihvejä molemmin puolin noin 3min

 

Muista puhdistaa käytön jälkeen kylmä grilli Dr. Beckmann Uunin ja Grillin puhdistaja-geelillä.

 

 

 

Risto Mikkola.

Risto ”Ripe” Mikkola on ruokamaailman monitoimimies, Kotipizzan luova johtaja, ravintoloitsija, kirjailija, MasterChef tuomari…

Grillatut porsaan ulkofileepihvit.

Teresa: GRILLATUT PORSAAN ULKOFILEEPIHVIT, OMENA-LEHTIKAALISALAATTIA, GRILLIJUUSTOA JA JUGURTTI-KOOKOSKASTIKETTA

Teresa Välimäki ja Risto Mikkola.

Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.

 

Tässä Teresan kahdeksannen jakson reseptit:

 

4 annosta

 

4          Korpela porsaan ulkofileepihviä

 

marinadi

2 rkl      Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

ripaukset Foodin Himalajan kristallisuolaa ja sokeria

1 tl        Foodin Madras curry -jauhetta

 

Sekoita marinadin ainekset keskenään ja hiero marinadi pihvien pintaan. Anna maustua hetki ja grillaa pihvit kypsiksi.

 

Omena-lehtikaalisalaatti

 

1          iso tai 2 pientä omenaa lohkoina

0,5 dl   Foodin salaattisekoitusta

4          isoa lehteä lehtikaalia

 

kastike

1 rkl      Foodin kookosmaitoa

1 rkl      Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

1 rkl      Foodin Omenasiiderietikkaa (Hunaja&Inkivääri)

ripaukset Foodin Himalajan kristallisuolaa ja sokeria

 

Lohko omenat ja nosta ne grilliin paahtumaan. Paahda salaattisiemeniin kaunis väri grillissä grillinkestävässä astiassa. Nosta omenat ja siemenet pois grillistä. Revi lehtikaalin paksut lehtiruodit irti ja hienonna ohut vihreä osa. Paloittele grillatut omenalohkot. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja kääntele salaatin ainekset kastikkeen joukkoon.

 

Grillattu manouri-juusto kookoshiutalekuorrutuksella

 

1          Manouri-juustokiekko

1 dl       Foodin kookoshiutaleita

1 rkl      Foodin Extra Virginoliiviöljyä

 

Leikkaa Manouri-juusto neljäksi lohkoksi ja grillaa niihin pintaväri.

Kaada kookoshiutaleet grillin kestävään astiaan ja paahda niihin kaunis rkullanuskea väri. Kääntele välillä, etteivät ne pala. Kääntele grillatut juustopalat oliiviöljyssä ja sitten paahdetuissa kookoshiutaleissa.

 

Jugurtti-kookoskastike

 

2 dl       paksua turkkilaista jugurttia

2 rkl      sitruunamehua

1 rkl      Foodin kookosmaitoa

1 rkl      raastettua inkivääriä

ripaukset sokeria ja Foodin Himalajan kristallisuolaa

½         punainen chilipalko hienonnettuna

3 rkl      kesäsipulinvarsia hienonnettuna

loput paahdetut kookoshiutaleet

 

Sekoita kastikkeen ainekset kulhossa ja anna hetki tekeytyä. tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita.

 

Kokoa annos omena-lehtikaalisalaatista, possupihveistä, Manouri-juustosta ja kastikkeesta.

 

 

Teresa Välimäki.

Teresa Välimäki on toiminut kokkina useassa eri ravintolassa ja nykyään hänellä on oma ruoka-alan yritys. Teresa on
kirjoittanut useita keittokirjoja ja blogikirjoituksia.

MUSTEKALAA JA KAMPASIMPUKKAA.

Ripe: MUSTEKALAA JA KAMPASIMPUKKAA

Teresa Välimäki ja Risto Mikkola.

Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.

 

Tässä Ripen seitsemännen jakson reseptit:

 

KESÄKURPITSA

1                   kesäkurpitsa

0.5 dl           Foodin Extra Virgin Luomu oliiviöljyä

Foodin Himalajan kristallisuolaa

Foodin mustapippuria

 

Leikkaa kesäkurpitsa pitkittäin kahteen osaa. Ripauta molemmille puolikkaille suolaa ja anna kesäkurpitsan hetki hikoilla. Pyyhi talouspaperilla kurpitsat kuiviksi. Laita uunivuoan pohjalle Foodin Extra Virgin luomu oliiviöljyä. Lisää vuokaan kesäkurpitsat ja ripauta pinnalle suolaa sekä Foodin mustapippuria. Laita vuoka grilliin. Ota pois, kun kurpitsat ovat napakoita.

 

SALSA

4                   tomaattia

½                   sipuli

2                   valkosipulinkynttä

Foodin Extra Virgin luomu oliiviöljyä

Foodin Himalajan kristallisuolaa

Foodin mustapippuria

 

Lorauta wokkipannuun Foodin Extra Virgin luoma oliiviöljyä ja pensselöi pannu kauttaaltaan öljyllä. Laita pannu grilliin kuumenemaan.

 

Viipaloi tomaatit, poista kuoret ja siemenkota. Leikkaa tomaatin liha pieniksi kuutioiksi. Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Laita kulhoon tomaatit, sipuli ja valkosipulinkynnet. Lorauta päälle oliiviöljyä, ripaus suolaa ja mustapippuria. Sekoita aineet keskenään ja kaada ne kuumalle wokkipannulle ja laita pannu takaisin grilliin. Ota wokkipannu pois grillistä, kun tomaatit ovat pehmenneet.

 

VANILJAVINAIGRETTE

0,5 dl           Foodin Omenasiiderietikkaa

1 dl               Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

1 tl                Foodin Borbon Vaniljauutetta

½                   punasipuli

Foodin Himalajan kristallisuolaa

Foodin mustapippuria

Foodin koivusokeri

 

Pilko punasipuli. Lisää kulhoon omenaviinietikka, oliiviöljy, vaniljauute, pilkottu punasipuli, ripaus suolaa, mustapippuria ja koivusokeria. Sekoita aineet keskenään.

 

 

KAPRISVOI MUSTEKALALLE

1 dl               kapriksia

100 g           pehmeää voita

1,5 tl            Foodin mustapippuria

2 rkl             tuoretta timjamia

 

Hienonna kaprikset. Laita kulhoon kaprikset, voi, mustapippuri ja timjami. Sekoita keskenään.

 

RAPEAT OLIIVIT

2 dl               vihreitä oliiveja

2 rkl             Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

 

Pilko oliivit hakkelukseksi. Lisää pannulle oliiviöljy ja pilkotut oliivit. Laita pannu grilliin noin 5 minuutiksi.

 

GRILLATTU SITURUUNA

1                   sitruuna

1 rkl             Foodin Extra Virgin luomu oliiviöljyä

 

Halkaise sitruuna, penslaa sitruunan puolikasta oliiviöljyllä ja laita sitruuna grilliin lihaosa ritilää vasten.

 

VARHAISKAALISALAATTI

½                   varhaiskaali

1                   porkkana

0,5 dl           tilliä

2 rkl             Foodin Omenasiirderietikkaa

0,5 dl           Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

1 dl               Auran Chili-vuusto texmex-kastiketta

1 tl                Foodin koivusokeria

ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa

 

Pilko varhaiskaali ja porkkana. Laita kulhoon. Lisää kulhoon tilli, omenasiiderietikka, oliiviöljy, Auran Chili-vuusto texmex-kastike, koivusokeri ja kristallisuola. Sekoita kaikki keskenään.

 

KAMPASIMPUKAT

6                   kampasimpukkaa

½                   sitruunan mehu

ripaus Foodin Himaljan kristallisuolaa

Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

 

Poista simpukoista ”sulkijaosa”. Lisää wokkipannuun öljyä. Laita pannu hetkeksi grilliin. Lisää pannulle kampasimpukat. Ripauta päälle suolaa ja sitruunamehua.

Grillaa simpukoita molemmin puolin noin 2 min.

 

MUSTEKALA KAPRISVOILLA

300 g           esikypsytettyä mustekalaa

2 rkl             Foodin omenasiiderietikkaa

2 rkl             Foodin Extra Virgin luomu oliiviöljyä

 

Lisää aiemmin tehty kaprisvoi wokkipannulle. Pilko mustekala paloiksi ja lisää ne wokkipannulle. Anna olla grillissä noin 5 min. Mausta suolalla ja omenasiiderietikalla.

 

GRILLATTUA MUSTEKALAA JA KAPRISVOITA

 

½ grillattu kesäkurpitsa

mustekalaa

kaprisvoita

sitruunamehua

rapeita oliiveja

¼ grillatusta sitruunasta

 

GRILLATTUA KAMPASIMPUKKAA JA VANILJAVINAIGRETTE

 

3 kpl             kampasimpukkaa

2 tlk              salsaa

1 rkl             vaniljavinaigrettea

1 dl               kaalisalaattia

 

 

Muista puhdistaa käytön jälkeen kylmä grilli Dr. Beckmann Uunin ja Grillin puhdistaja-geelillä.

 

 

Risto Mikkola.

Risto ”Ripe” Mikkola on ruokamaailman monitoimimies, Kotipizzan luova johtaja, ravintoloitsija, kirjailija, MasterChef tuomari…

Grillattua mustekalaa, kiinankaalislawta ja guacamolea.

Teresa: Grillattua mustekalaa, kiinankaalislawta ja guacamolea

Teresa Välimäki ja Risto Mikkola.

Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.

 

Tässä Teresan seitsemännen jakson reseptit:

 

4 annosta

 

400 g   esikypsennettyä mustekalaa

2 rkl      Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

1          grillatun sitruunan mehu

Foodin Himalajan kristallasuolaa

varrastikkuja

 

Kastike

½         limetin mehu

1 rkl      Foodin Omenasiiderietikkaa (Hunaja&Inkivääri)

3 rkl      Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

1          vihreä chilipalko hienonnettuna

3 rkl      tuoretta korianteria hienonnettuna

ripaukset Foodin Himalajan kristallisuolaa ja sokeria

 

Puolita sitruuna ja grillaa leikkuupinnat kullan ruskeiksi. Purista mehu kulhoon ja sekoita joukkoon öljy ja suola. Kääntele mustekalat seoksessa ja pujota ne varrastikkuihin. Jätä maustumaan. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään. Grillaa mustekalat napakalla lämmöllä juuri ennen tarjoilua. Tarjoa kastikkeen ja kiinankaalislawn sekä guacamolen kera.

 

Kiinankaalislaw

 

½         kiinankaali (n. 300 g)

8 r        etiisiä

ripaus sokeria ja Foodin Himalajan kristallisuolaa

1 rkl      Foodin Omenasiiderietikkaa (Hunaja&Inkivääri)

2 rkl      Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

1 dl       kesäsipulinvarsia

 

Suikaloi kiinankaali ja viipaloi retiisit. Laita ne kulhoon ja ripottele joukkoon suolaa ja sokeri. Puristele kevyesti ja jätä maustumaan noin 15 minuutiksi. Valuta pohjalle syntynyt neste pois ja lisää etikka, öljy ja tarvittaessa lisää suolaa ja sokeria. Tarkista maku.

 

Grillattu guacamole

 

2          avokadoa

2 rkl      Auran Chili-Vuusto tex mex -kastiketta

1 rkl      Foodin Omenasiiderietikkaa (Hunaja&Inkivääri)

3 rkl      tuoretta korianteria

ripaukset Foodin Himalajan kristallisuolaa ja sokeria

 

Halkaise avokadot ja poista kivet. Grillaa pintoihin hyvä väri. Lusikoi hedelmäliha kulhoon ja murskaa haarukalla. Sekoita joukkoon kaikki muut ainekset ja tarkista maku.

 

Grillattuja kampasimpukoita, herkkusienicarpaccio, pekonia ja tomaattisalsaa

4 annosta

 

Herkkusienicarpaccio

 

3          isoa herkkusientä

2 rkl      Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

2 rkl      sitruunamehua

Foodin Himalajan kristallisuolaa ja Foodin mustapippuria

 

Leikkaa herkkusienet erittäin ohuiksi viipaleiksi. Sekoita kulhossa oliiviöljy, sitruunamehu, suola ja mustapippuri. Kääntele viipaleet seoksessa ja jätä maustumaan.

 

Tomaattisalsa

 

2          isoa kypsää tomaattia

1 tl        sokeria

0,5 tl    Foodin Himalajan kristallisuolaa

2 rkl      Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

2 rkl      sitruunamehua

3 rkl      tuoretta tilliä hienonnettuna

1 dl       kesäsipulinvartta hienonnettuna

1          valkosipulinkynsi hienonnettuna

 

Lohko tomaatit ja poista siemenet. Leikkaa kuutioiksi. Sekoita kaikki ainekset kulhossa ja jätä maustumaan.

 

Valkosipulivoi

 

50 g     voita

1          valkosipulinkynsi raastettuna

ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa ja Foodin chilijauhetta

 

Pehmennä voi haarukalla kulhossa. Sekoita joukkoon valkosipuli ja mausteet.

 

Pekoni

 

½         pakettia pekonia

 

Laita pekonit grillinkestävään pannuun tai vuokaan. Paista rapeiksi ja jätä rasva pannuun. Nosta pekonit talouspaperille valumaan ja rouhi ne sitten hienoksi veitsellä.

 

Kampasimpukat

 

12        kampasimpukkaa

valkosipulivoita

ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa

 

Lisää valkosipulivoi pekoninpaistopannulle tai -astiaan ja anna kuumentua. Paista kampasimpukoihin kullan ruskea pinta voin ja pekonirasvan seoksessa.

 

Kokoa annos: jaa herkkusieniviipaleet lautasille kauniiseen muotoon. Lisää päälle tomaattisalsaa ja kampasimpukat. Ripottele pinnalle pekonirouhetta ja viimeistele halutessasi Auran Chili-Vuusto tex mex – kastikkeella.

 

 

Teresa Välimäki.

Teresa Välimäki on toiminut kokkina useassa eri ravintolassa ja nykyään hänellä on oma ruoka-alan yritys. Teresa on
kirjoittanut useita keittokirjoja ja blogikirjoituksia.

Grillattua kultaotsa-ahventa, caponataa ja valkosipulikastiketta 4 annosta.

Teresa: GRILLATTU VALKOSIPULINEN KALA JA CAPONATA

Teresa Välimäki ja Risto Mikkola.

Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.

 

Tässä Teresan kuudennen jakson reseptit:

 

4 annosta

 

Kala

2 isoa kultaotsa-ahventa (n. 1 kg)

Foodin Himalajan kristallisuolaa

kourallinen tuoretta tilliä

50 g     voita nokareina

10 kpl   Öljypuun chilimarinoitua valkosipulinkynttä hienonnettuina

 

Kuivaa kalat talouspaperilla. Leikkaa kylkiin viillot terävällä veitsellä ja hiero suolaa sekä kalan ulko- että sisäpintoihin. Täytä kalan vatsa voilla, tillillä ja hienonnetuilla marinoiduilla valkosipulinkynsillä. Nosta kala tai kalat grillin kestävään vuokaan ja grillaa kalan koosta riippuen 30-40 minuuttia.

 

Caponata

0,5 dl   Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

1          pieni munakoiso kuutioina

1          paprika kuutioina

1          sipuli kuutioina

1 prk    tomaattimurskaa

1 dl       vihreitä oliiveja

reilusti sipulinvarsia hienonnettuna

1 tl        sokeria

1 tl        Foodin Himalajan kristallisuolaa

3 rkl      hienonnettua persiljaa

3 rkl      hienonnettua timjamia

 

Kaada oliiviöljy grillin kestävään vuokaan ja anna kuumentua. Lisää munakoiso-, paprika- ja sipulikuutiot ja sekoita. Grillaa kasviksiin väriä. Lisää tomaattimurska, oliivit, sipulinvarret suola, sokeri ja yrtit. Sekoita ja hauduta grillissä keskilämmöllä noin 30 minuuttia.

 

Paahdetut siemenet

1 dl       Foodin auringonkukansiemeniä

0,5 dl   Foodin seesaminsiemeniä

0,5 dl   Foodin hampunsiemeniä

1 rkl      Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa

ripaus sokeria

ripaus Foodin chilijauhetta

 

Kaada siemenet grillin kestävään pannuun tai vuokaan. Grillaa siemeniin väriä keskilämmöllä. Sekoita joukkoon öljy, suola, sokeri ja chilijauhe. Jäähdytä.

 

Kastike

2 dl       smetanaa

2 tl        Öljypuu Valkosipulihyytelöä

ripaukset Foodin Himalajan kristallisuolaa ja Foodin mustapippuria

2 rkl      ruohosipulia hienonnettuna

ripaus Foodin chilijauhetta

 

Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja anna makujen tasaantua.

 

Kokoa annos caponatasta, kalasta ja kastikkeesta. Viimeistele paahdetuilla siemenillä.

 

 

Teresa Välimäki.

Teresa Välimäki on toiminut kokkina useassa eri ravintolassa ja nykyään hänellä on oma ruoka-alan yritys. Teresa on
kirjoittanut useita keittokirjoja ja blogikirjoituksia.

Kokonaisena grillattu kultaotsa-ahven.

Ripe: KOKONAISENA GRILLATTU KULTAOTSA-AHVEN

Teresa Välimäki ja Risto Mikkola.

Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.

 

Tässä Ripen kuudennen jakson reseptit:

 

KALA

1                   kultaotsa-ahven

1                   porkkana

1                   lime

2 tl                Foodin Himalajan kristallisuolaa

2rkl              chilimarinoituja valkosipulin kynsiä

1rkl              öljypuun valkosipulihyytelöä

 

Kaada oliiviöljyä paistovuoan pohjalle. Suikaloi porkkana isoiksi siivuiksi. Tee kalan pintaan viiltoja ja ripottele pinnalle ja kalan sisälle suolaa ja puristele limemehua. Täytä kalan vatsa chilimarinoiduilla valkosipulin kynsillä ja valkosipulihyytelöllä

Voit halutessasi sitoa kalan narulla. Laita paistovuokaan porkkana siivut ja niiden päälle kala. Laita kala grilliin.

 

LÄMMIN KIINANKAALIPÄHKINÄSALAATTI

1                   kiinankaali

2 rkl             Foodin auringonkukansiemeniä

2 rkl             Foodin seesaminsiemeniä

2 rkl             Foodin hampunsiemeniä

1 rkl             Foodin kookosöljyä

veitsen kärjellinen Foodin Bourbon vaniljaa

2 rkl             Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

4                   nokaretta voita

1 tl                Foodin Himalajan kristallisuolaa

 

Leikkaa kiinankaali 4 osaan. Levitä uunivuoan pohjalle oliiviöljyä. Lisää päälle kiinankaaliviipaleet. Laita viipaleiden päälle ripaus suolaa, veitsen kärjellinen vaniljaa ja 4 nokaretta voita. Laita vuoka grilliin noin 10 minuutiksi.

 

 

POLTETTU KURKKUPIKKELI

½                   tuorekurkku

1 dl               Foodin omenasiiderietikkaa

½ dl              Foodin koivusokeria

1                   keltainen chili pilkottuna

1/2 dl           ruohosipulia pilkottuna

 

Leikkaa kurkusta siivuja. Sekoita kurkkusiivut ja muut aineet sekaisin.

 

INKIVÄÄRI-LIMEKASTIKE

1 prk            smetanaa

½ dl              tuoretta minttua

1 tl                Foodin inkiväärijauhetta

½                   limen mehu

ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa

 

Leikkaa minttu hakkelukseksi. Lisää kulhoon smetana, minttu hakkelus ja mausteet. Sekoita hyvin.

 

Muista puhdistaa käytön jälkeen kylmä grilli Dr. Beckmann Uunin ja Grillin puhdistaja-geelillä.

 

 

Risto Mikkola.

Risto ”Ripe” Mikkola on ruokamaailman monitoimimies, Kotipizzan luova johtaja, ravintoloitsija, kirjailija, MasterChef tuomari…

Burgeripihvit.

Teresa: Pihvipyörykkä-pekonivartaat, tomaattisalaattia, omenatzatzikia ja rosmariiniperunoita

Teresa Välimäki ja Risto Mikkola.

Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.

 

Tässä Teresan viidennen jakson reseptit:

 

4 annosta

 

2  Korpela Beef ´N´Pork burgeripihviä

2  Korpela Sriracha broileriburgeripihviä

8  viipaletta pekonia

varrastikkuja

 

Puolita burgeripihvit ja pyöritä paloista pullat. Pujota pullat vartaisiin ja pujottele ympärille pekoniviipaleet. Grillaa kypsiksi välillä käännellen.

 

Tomaattisalaatti

 

2+1 rkl  Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

½  punainen chilipalko hienonnettuna

ripaukset Foodin Himalajan kristallisuolaa ja sokeria

300 g  minitomaatteja

1  eilinen sämpylä ohuina viipaleina

 

Kaada grillin kestävään vuokaan 2 rkl oliiviöljyä. Lisää chilit, suolaa ja sokeri sekä lopuksi minitomaatit. Paahda tomaatit pehmeiksi mausteöljyssä. Kääntele sämpyläviipaleet 1 rkl:ssa oliiviöljyä ja paahda viipaleet rapeiksi grillissä. Kääntele tomaatit ja leipäviipaleet salaatiksi.

 

Rosmariiniperunat

 

600 g  pieniä perunoita

2 rkl  Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

3 rkl  hienonnettua tuoretta rosmariinia

Foodin Himalajan kristallisuolaa

 

Pese ja kuivaa perunat. Halkaise ne pituussuunnassa ja laita kulhoon. Lisää joukkoon öljy, rosmariini ja suola. Kaada seos grillinkestävään vuokaan ja grillaa perunat kypsiksi rosmariiniöljyssä.

 

Dippi perunoille

 

1 dl  Auran Chipotle burgerikastiketta

1 rkl  tuoretta rosmariinia hienonnettuna

½  sitruunan kuoriraaste

1 rkl  sitruunamehua

ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa

 

Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja tarkista maku.

 

Omenatzatziki

 

1  omena raastettuna

2 dl  smetanaa

2 rkl  sitruunamehua

ripaukset Foodin Himalajan kristallisuolaa ja sokeria

3 rkl  hienonnettua minttua

1  valkosipulinkynsi raastettuna

1 rkl  Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

1 rkl  Foodin Omenasiiderietikkaa

 

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna makujen tasaantua.

 

Timjami-vuohenjuusto

 

150 g  vuohenjuustoa

2 rkl  tuoretta timjamia

hunajaa

 

Nosta vuohenjuustokiekko folioarkin päälle ja lisää nyyttiin timjamia ja hunajaa. Grillaa pehmeäksi. Lusikoi pehmeää vuohenjuustoa annoksen pinnalle.

 

Lisäksi salaattia, grillattua vihreää parsaa.

 

Kokoa annos vartaista, tomaattisalaatista, rosmariiniperunoista, dipistä, tzatzikista, timjamivuohenjuustosta, salaatista ja grillatusta parsasta.

 

 

Teresa Välimäki.

Teresa Välimäki on toiminut kokkina useassa eri ravintolassa ja nykyään hänellä on oma ruoka-alan yritys. Teresa on
kirjoittanut useita keittokirjoja ja blogikirjoituksia.

Open face -burgerit.

Ripe: OPEN FACE -BURGERIT

Teresa Välimäki ja Risto Mikkola.

Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.

 

Tässä Ripen viidennen jakson reseptit:

 

LYTTYPERUNAT

6                   perunaa

2 rkl             Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

1 tl                Foodin Himalajan kristallisuolaa

1 tl                Foodin mustapippuria

 

Pyörittele perunat kulhossa, jossa on öljyä, suolaa ja mustapippuria. Laita perunat grilliin. Kun perunat ovat kypsiä ota ne pois grillistä. Murskaa perunat veitsen kyljellä (lyttyperunat). Suolaa perunat kevyesti ja laita takaisin grilliin noin 4 minuutiksi.

 

 

GRILLIOMENA

1                   omena

1 rkl             Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

 

Pilko omena pyöreiksi siivuksi. Penslaa siivuja oliiviöljyllä. Lisää omenat grilliin tirisemään noin 3 minuutiksi.

 

VARHAISKAALIPIKKELI

½                   varhaiskaali

2 rkl             ruohosipulia pilkottuna

0.5 dl           Foodin omenasiiderietikkaa

0.5 dl           Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

1 tl                Foodin Himalajan kristallisuolaa

1 tl                Foodin koivusokeria

 

Leikkaa varhaiskaali suikaleiksi ja laita suikaleet kulhoon. Lisää kulhoon pilkottu ruohosipuli ja mausteet. Sekoita hyvin.

 

TOMAATTI-SIPULISALAATTI

½                   keltasipuli

5                   kirsikkatomaattia

0.5 dl           silputtua basilikaa

3 tl                Foodin koivusokeria

2 rkl             Foodin omenasiiderietikkaa

 

Leikkaa sipuli suikaleiksi ja puolita kirsikkatomaatit. Laita sipuli ja tomaatit kulhoon. Lisää kulhoon silputtu basilika ja mausteet. Sekoita hyvin.

 

SMETANA-KORIANTERIKASTIKE

2 rkl             smetanaa

0.5 dl           silputtua korianteria

1 tl                Foodin inkiväärijauhetta

1 tl                Foodin omenasiiderietikkaa

 

Laita kulhoon silputtu korianteri. Lisää smetana, inkivääri ja korianteri. Sekoita hyvin.

 

PIHVIT

1 pkt            Korpelan Beef ´N`Pork burgeria

1 pkt            Korpelan Siracha broileriburgeria

Auran Chipotle Burger-kastiketta

4                   siivua pekonia

1 kiekko      vuohenjuustoa

4                   kananmunaa

4                   valmista sämpylää

1 rkl             Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

 

Grillaa pekoniviipaleet rapeiksi. Lisää grillilevylle voita ja riko kananmunat levylle. Laita ripaus suolaa munien päälle. Ota kananmunat pois grillistä, kun niissä on mieleinen kypsyys. Leikkaa sämpylät kahtia, penslaa puolikkaita oliiviöljyllä ja laita niiden päälle vuohenjuustoviipaleet ja laita grilliin. Grillaa pinta rapeaksi.

 

Laita pihvit grilliin ja grillaa niitä molemmin puolin noin 2 minuuttia. Kun pihvit ovat kypsiä ota ne pois grillistä.

 

Ota annoslautanen. Laita lautaselle sämpylän pohjaosa ja sen päälle pihvi. Lisää pihvin päälle Chipotle Burger-kastiketta, grillattu kananmuna ja viimeistele annos.

 

Muista puhdistaa käytön jälkeen kylmä grilli Dr. Beckmann Uunin ja Grillin puhdistaja-geelillä.

 

 

Risto Mikkola.

Risto ”Ripe” Mikkola on ruokamaailman monitoimimies, Kotipizzan luova johtaja, ravintoloitsija, kirjailija, MasterChef tuomari…

Porsaan marinoitu brisket.

Teresa: PORSAAN MARINOITU BRISKET

Teresa Välimäki ja Risto Mikkola.

Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.

 

Tässä Teresan neljännen jakson reseptit:

4 annosta

 

500-600 g Korpela porsaan Briskettiä

LIHAN PINTAAN:

1 tl Foodin juustokuminaa

1 tl Foodin kurkumaa

1 tl Foodin chilijauhetta

2 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

 

LISÄKSI:

folioarkki

valkosipulia

yrttejä

Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

 

Sekoita mausteet ja öljy ja hiero seos lihan pintaan. Grillaa pinnat kauniin paahteisen ruskeiksi suoralla lämmöllä. Iso folioarkki ja laita arkille valkosipulia, yrttejä ja oliiviöljyä. Kääri liha folioon. Nosta nyytti grilliin epäsuoraan lämpöön noin 20 minuutiksi. Ota liha foliosta ja leikkaa viipaleiksi. Ripottele pinnoille suolaa.

 

LÄMMIN MELONISALAATTI

1 hunaja- tai cantaloupemeloni

1 tuore chilipalko hienonnettuna

3 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

2 rkl Foodin Umamikastiketta

2 rkl sitruunamehua

0,5 tl sokeria

ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa

ripaus Foodin paprikajauhetta

3 rkl tuoretta korianteria hienonnettuna

 

Kuori ja paloittele meloni. Laita palat grillinkestävään vuokaan. Sekoita joukkoon kaikki muut aineet ja kääntele maut hyvin sekaisin. Nosta vuoka grilliin ja kääntele aineksia vuoassa niin, että maut tekeytyvät ja meloni saa lämpöä.

 

MAUSTEVOI

50 g Stilton sinihomejuustoa

50 g voita

ripaus Foodin chilijauhetta

ripaus sokeria

Sekoita kaikki ainekset keskenään haarukalla painellen. Nosta tarvittaessa kylmään odottamaan.

 

PIKKELÖIDYT PUNASIPULIT JA TOMAATTIA

2 punasipulia viipaleina

2 rkl Foodin omenasiiderietikkaa

2 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

2 tl sokeria

0,5 tl Foodin Himalajan kristallisuolaa

lisäksi:

2 isoa kypsää tomaattia

3 rkl hienonnettua ruohosipulia

 

Kääntele sipuleiden joukkoon kaikki muut aineet ja anna tekeytyä. Viipaloi tomaatit.

 

PAAHDETUT AURINGONKUKAN SIEMENET

1 dl Foodin auringonkukansiemeniä

2 tl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

ripaus sokeria ja Foodin Himalajan kristallisuolaa

Paahda auringonkukansiemenet grillin kestävässä vuoassa kullan ruskeiksi. Kääntele joukkoon tilkka oliiviöljyä ja mausta suolalla ja sokerilla.

 

KOKOA ANNOS

Kokoa lautaselle pikkelöityä punasipulia ja tomaattia, viimeistele ruohosipulilla. Lisää lämmin melonisalaatti. Nosta päälle viipaloitua lihaa ja lusikoi päälle maustevoita. Viimeistele rapeilla auringonkukansiemenillä.

 

 

Teresa Välimäki.

Teresa Välimäki on toiminut kokkina useassa eri ravintolassa ja nykyään hänellä on oma ruoka-alan yritys. Teresa on
kirjoittanut useita keittokirjoja ja blogikirjoituksia.

Porsann brisket.

Ripe: PORSAAN BRISKET JA GRILLATTUA TUOREKURKKUA

Teresa Välimäki ja Risto Mikkola.

Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.

 

Tässä Ripen neljännen jakson reseptit:

 

PORSAAN BRISKET

1   Korpelan porsaan brisket

4 tl  rosmariinia

2 rkl  Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

0,5 tl  Foodin koivusokeria

1 tl  Foodin Himalajan kristallisuolaa

2  vihreää chiliä

 

Pyyhi brisketistä liika marinadi pois. Leikkaa briskettiin veitsellä viiltoja. Penslaa lihan pinta oliiviöljyllä ja hiero sen jälkeen pintaan rosmariinia. Laita liha grilliin. Kun liha on kypsää lisää pinnalle oliiviöljyä, sokeria, suolaa ja viipaloitua chiliä. Laita liha folioon lepäämään.

 

ROSMARIINI-STILTON JUUSTO

1  Stilton juusto

½  sitruunan kuori ja mehu

 

Pyörittele juusto sitruunan kuoriraasteessa ja purista päälle sitruunamehua.

 

GRILLATTU TUOREKURKKU JA HUNAJAMELONI

1  tuorekurkku

½  hunajameloni

2 rkl  Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

2 rkl  Foodin umamikastiketta

1 tl  Foodin Himalajan kristallisuolaa

¼  sitruunan kuori ja raaste

 

Leikkaa kurkku pitkittäin kahteen osaan. Poista kurkusta siemenet. Leikkaa hunajameloni 4 osaan ja poista seimenkota ja kuoret. Penslaa viipaleet oliiviöljyllä. Laita melonit grilliin.

Leikkaa grillattu kurkku 4 osaan. Laita kurkkuviipaleet ja grillatut meloniviipaleet astiaan, jossa on oliiviöljyä, umamia, sitruunan kuoriraastetta ja mehua. Pyörittele paloja astiassa.

Leikkaa grillattujen hunajameloniviipaleiden päälle rosmariini-Stilton juustosta paloja.

 

BBQ-KASTIKE

4  valkosipulinkynttä

½  keltasipuli

2 dl  paseerattua tomaattia

1 dl  tuoretta korianteria

0,5 dl  Foodin omenasiiderietikkaa

0.5 tl  Foodin juustokuminaa

¼ tl  Foodin mustapippuria

1 tl  Foodin rosmariinia

2 rkl  Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

1 tl  Foodin Himalajan kristallisuolaa

 

Pilko valkosipulinkynnet ja keltasipuli. Laita uunivuokaan öljy, mausteet ja pilkotut sipulit. Laita ruukku grilliin. Kun sipulit ovat pehmeitä. lisää ruukkuun paseerattu tomaatti, omenasiiderietikka, suola ja pilkottu korianteri. Sekoita. Laita ruukku vielä hetkeksi grilliin. Lisää lopuksi BBQ-kastikkeeseen porsaan brisketistä folioon valunut neste. Sekoita.

 

Rosmariini-Stilton juusto

1  Stilton juusto

½  sitruunan kuori ja mehu

 

Muista puhdistaa kylmä grilli Dr. Beckmann Uunin ja Grillin puhdistajageelillä.

 

 

Risto Mikkola.

Risto ”Ripe” Mikkola on ruokamaailman monitoimimies, Kotipizzan luova johtaja, ravintoloitsija, kirjailija, MasterChef tuomari…

Ripen neljän juuston pizza.

Ripe: Neljän juuston pizza ja parsaa

Teresa Välimäki ja Risto Mikkola.

Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.

 

Tässä Ripen kolmannen jakson reseptit:

 

BASILIKATOMAATIT

12 kpl          kirsikkatomaatteja

1 dl               pilkottua basilikaa

0,5 dl           Foodin Extra Virgin luomu oliiviöljyä

hyppysellinen suolaa ja mustapippuria

 

Kaada pienelle uunivuoalle Foodin Extra Virgin luomu oliiviöljyä. Leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi, pilko basilika ja laita ne uunivuokaan. Lisää päälle hyppysellinen suolaa. Laita vuoka grilliin niin pitkäksi aikaa, että tomaatit pehmenevät ja saavat väriä.

 

PARMESAN PARSA

1 nippu        vihreää parsaa

0.5 dl           Foodin Extra Virgin luomu oliiviöljyä

1 dl               parmesanjuustoa raastettuna

suolaa ja mustapippuria

 

Kaada pienelle uunivuolla Foodin Extra Virgin luomu oliiviöljyä. Napsauta tai leikkaa parsoista puumainen tyviosa pois ja laita ne sen jälkeen uunivuoan pohjalle. Ripauta päälle suolaa, mustapippuria ja raastettua parmesanjuustoa.  Laita vuoka grilliin. Ota pois, kun parsat ovat al dente.

 

TUOREPESTO

1 dl               basilikahaketta

3 kpl             pilkottuja valkosipulinkynsiä

0.5 dl           Foodin Extra Virgin luomu oliiviöljyä

½                   sitruunan kuori raastettuna

1 rkl             sitruunamehua

suolaa ja mustapippuria

 

Pilko basilika ja valkosipulinkynnet. Kaada astiaan Foodin Extra Virgin luomu oliiviöljyä. Laita astiaan basilika ja valkosipulinkynnet, raastettu sitruunan kuori ja mehu. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita raaka-aineet keskenään.

 

PIZZAPOHJAN KASTIKE

1 prk            Mascarpone juustoa

½                   tuore pestosta

2 tlk              Foodin Omenasiiderietikkaa

Laita raaka-aineet kulhoon ja sekoita.

 

ANTIPASTOSALAATTI

1                   paprika

4 kpl             jumbo herkkusieniä

1                   kesäkurpitsa

8                   retiisiä

0,5 dl           Foodin Extra Virgin luomu oliiviöljyä

½                   sitruunamehua

suolaa ja mustapippuria

 

Pilko kasvikset isohkoiksi lohkoiksi. Lorauta uunivuokaan Foodin Extra Virgin oliiviöljyä. Laita kasvislohkot uunivuokaan. Purista päälle sitruunamehu, heitä perään ripaus sulaa ja mustapippuria. Laita vuoka grilliin, niin pitkäksi aikaa, että kasvikset ovat pinnalta pehmeitä, mutta sisältä vielä napakoita.

 

PIZZAPOHJA

Osta kaupasta Pirkka Parhaat pizzataikinaa. Katso pakkauksesta sulatusohje. Voit myös tehdä itse pohjan oman suosikkireseptisi mukaan.

 

PIZZA

1                   Pirkka Parhaat pizzataikinapallero

Durum jauhoja

1 dl               Provolone juustoa raastettuna

0,75 dl         Brie juustoa raastettuna

2 rkl             kevätsipulia

2 rkl             Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

0,5 dl           Foodin Aurinkokuivattua tomaattia

 

Ota yksi sulanut Pirkka Parhaat pizzataikinapallero. Levitä pöydälle runsaasti durum-jauhoja ja tee jauhoihin pesä pizzataikinapallerolle. Koskettele pehmeää taikinaa pöydällä käsin ikään kuin ”ankanräpylöillä” ja pyörittele ”räpylöillä” pyöreä ja ohut pizzapohja.

 

Lisää pohjan päälle tekemäsi pizzapohjakastike, raastettu Provolone ja brie juusto sekä pilkottu kevätsipuli. Laita pizza grilliin. Ota pois, kun pohja on kypsä ja se on saanut kauniin värin.

 

Lisää kuuman pohjan päälle Foodin Extra Virgin oliiviöljyä, pilkottu Foodin aurinkokuivattu tomaatti, 8 kpl basilikatomaattia, 2 kpl parmesan parsaa ja 1 rkl tuorepestoa. Nauti pizza antipastosalaatin kanssa.

Muista puhdistaa käytön jälkeen kylmä grilli Dr. Beckmann Uunin ja Grillin puhdistaja-geelillä.

 

 

Risto Mikkola.

Risto ”Ripe” Mikkola on ruokamaailman monitoimimies, Kotipizzan luova johtaja, ravintoloitsija, kirjailija, MasterChef tuomari…

Teresan kesäkurpitsapitsa.

Teresa: KESÄKURPITSA-MASCARPONEPIZZA JA RETIISI-PARSASALAATTI

Teresa Välimäki ja Risto Mikkola.

Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.

 

Tässä Teresan kolmannen jakson reseptit:

 

4 pizzaa

 

PIZZAKASTIKE:

250 g mascarponea

2 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

2 rkl sitruunamehua

Foodin Himalajan kristallisuolaa ja Foodin mustapippuria

 

PIZZAN TÄYTE:

1 kesäkurpitsa ohuina viipaleina

1 sitruunan raastettu kuori

½ sitruunan mehu

3 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

Foodin Himalajan kristallisuolaa

1 rkl hienonnettua tuoretta timjamia

 

PIZZAN TOINEN TÄYTE:

1 dl Foodin aurinkokuivattuja tomaatteja kuutioina

2 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa ja sokeria

 

JUUSTOT:

100 g provolone-juustoa raastettuna

100 g parmesaania-juustoa raastettuna

 

VIIMEISTELYYN:

100 g hunaja-chevre-juustoa

raastettua sitruunan kuorta

tilkka Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

tilkka sitruunamehua

tuoretta basilikaa ja timjamia

 

Sekoita mascarponen joukkoon muut kastikkeen ainekset ja jätä odottamaan. Sekoita kulhossa sitruunan raastettu kuori, sitruunamehu, öljy, suola ja timjami. Kääntele joukkoon kesäkurpitsaviipaleet. Jätä maustumaan. Sekoita aurinkokuivatut tomaatit ja oliiviöljy keskenään, mausta suolalla ja sokerilla.

Kauli pizzapohjat isoiksi ja ohuiksi runsaan durumvehnäjaiuhon kanssa. Levitä pizzapohjille mascarpone seosta, lisää puolet juustoraasteista, aurinkokuivattua tomaattia ja kesäkurpitsaviipaleet. Pinnalle vielä loput juustoraasteet ja sitten uuniin. Murenna valmiin ja kuuman pizzan päälle hunaja-cheverä. Mausta vielä oliiviöljyllä, sitruunan kuoriraasteella, sitruunamehulla ja yrteillä. Tarjoa raikkaan retiisi-parsasalaatin kera.

 

RAIKAS RETIISI- & PARSASALAATTI:

10 vihreää parsaa

10 retiisiä

0,5 tl sokeria

ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa

1 rkl Foodin Omenasiiderietikkaa

2 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

1 pieni vihreä chilipalko hienonnettuna

 

Pese ja kuivaa parsat ja retiisit. Napsaise parsoista vaaleat puisevat tyvet pois. Viipaloi ne ja retiisit. Sekoita kulhossa sokeri, suola, etikka, öljy ja hienonnettu chili. Kääntele joukkoon parsat ja retiisit. Anna maustua hetki ja tarjoa pizzan raikkaana lisukkeena.

 

 

Teresa Välimäki.

Teresa Välimäki on toiminut kokkina useassa eri ravintolassa ja nykyään hänellä on oma ruoka-alan yritys. Teresa on
kirjoittanut useita keittokirjoja ja blogikirjoituksia.

 

 

Naudan marmoriulkofile.

Teresa: Naudan marmoriulkofile, parsa-mansikkasalaattia, täytettyjä herkkusieniä ja vuohenjuustokastiketta

Teresa Välimäki ja Risto Mikkola.

Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.

 

Tässä Teresan toisen jakson reseptit:

 

4 hengelle

 

Marmoriulkofile:

600 g naudan marmoriulkofileetä

1 kpl Maggi tumma lihaliemi

1 rkl Foodin Extra Virgin oliivi öljyä

Folioarkki

Kourallinen tuoreita yrttejä, esim. timjamia ja/tai rosmariinia

Ota liha ajoissa huoneenlämpöön. murskaa lihaliemikuutio ja hiero se ja öljy lihan pintaan. anna maustua muutama minuutti. Grillaa lihan pinnat kiinni napakalla lämmöllä. Ota folioarkki ja ripottele sen päälle puolet yrteistä. nosta liha yrttien päälle, lisää yrttejä myös lihan pinnalle ja kääri folio kiinni. Nosta liha kypsymään grilliin keskilämmölle noin 20 minuutiksi. Leikkaa liha viipaleiksi juuri ennen tarjoilua.

 

Parsa-mansikkasalaatti

1 nippu vihreää parsaa

2+1 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

1 kokonainen valkosipuli halkaistuna

200 g mansikoita

Kourallinen tuoretta basilikaa hienonnettuna

Foodin Himalajan kristallisuolaa

Tilkka sitruunamehua

 

Kaada grillin kestävään vuokaan 2 rkl oliiviöljyä ja pyyhkäise vuoanpohja halkaistulla valkosipulilla. Lisää vuokaan parsat ja kääntele niitä hieman öljyssä. Kääntele siinä parsatangot. jätä myös valkosipulin puolikkaat vuokaan ja nosta vuoka grilliin. Grillaa muutama minuutti niin, että parsat saavat väriä mutta jäävät vielä napakoiksi.

Puolita mansikat ja kääntele kulhossa niiden joukkoon 1 rkl oliiviöljyä, basilika, ripaus suolaa ja sitruunamehu. Kääntele lopuksi joukkoon paloitellut lämpimät parsat.

 

Täytetyt herkkusienet

4 isoa herkkusientä

Täyte:

4 rkl vuohenjuustoa

1 rkl tuoretta rosmariinia hienonnettuna

Ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa ja Foodin mustapippuria

Tilkka Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

Poista sienistä jalat ja täytä sienet vuohenjuustolla. lisää pinnalle rosmariini ja ripaukset suolaa ja mustapippuria. valuta päälle vielä oliiviöljytilkka ja nosta sienet grilliin. Grillaa kunnes juusto sulaa.

 

 

Grillattua kesäkurpitsaa

1 kesäkurpitsa

Tilkka Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

Ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa

 

Leikkaa kesäkurpitsa pituussuunnassa neljään osaan, ensin puoliksi ja vielä puoliksi. sipaise pintoihin tilkka öljyä ja mausta ripauksella suolaa. Grillaa napakan kypsiksi.

 

Vuohenjuustokastike:

50 g vuohenjuustoa

1 dl Auran Täysmajoneesia

1 tl  Auran Mieto sinappia

0,5 dl ranskankermaa

2 rkl tuoretta timjamia

½ limen mehu

Ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa ja sokeria.

Muussaa vuohenjuusto haarukalla ja sekoita joukkoon muut aineet. Anna makujen tasaantua hetki.

 

Salsa aurinkokuivatuista tomaateista

Grillillä paahdetut valkosipulit

6 kpl Foodin aurinkokuivattuja tomaatteja

Ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa ja sokeria

3 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

Irrottele grillatuista valkosipuleista pehmenneet kynnet kulhoon. kuutioi aurinkokuitatut tomaatit ja kääntele ne joukkoon. Lisää muut aineet ja anna tekeytyä hetki.

 

Rakenna annos lautaselle ja viimeistele se vielä parmesaanilastuilla, bon appetit!

 

 

Mansikkajälkiruoka

200 g mansikoita

2 tl Fodin Extra Virgin oliiviöljyä

1 tl Foodin Omenasiiderietikkaa hunaja-inkivääri

2 tl sokeria

2 rkl tuoretta minttua

Kastike:

1,5 dl ranskankermaa

0,5 tl Foodin bourbon vaniljauutejauhetta

2 tl sokeria

Viimeistelyyn tuoretta minttua

Puolita mansikat ja laita ne kulhoon. Sekoita joukkoon oliiviöljy, etikka, sokeri sekä tuoreminttu. Sekoita ja jaa mansikat grillin kestäviin annosvuokiin. Grillaa pari minuuttia niin, että mansikat saavat lämpöä. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään. Nosta vuoat grillistä, lusikoi niihin kastike ja viimeistele tuoreella mintulla. Tarjoa heti.

 

Muista puhdistaa käytön jälkeen kylmä grilli Dr. Beckmann Uunin ja Grillin puhdistaja-geelillä.

 

Teresa Välimäki.

Teresa Välimäki on toiminut kokkina useassa eri ravintolassa ja nykyään hänellä on oma ruoka-alan yritys. Teresa on
kirjoittanut useita keittokirjoja ja blogikirjoituksia.

 

Pippuripihvi.

Ripe: Pippuripihvi

Teresa Välimäki ja Risto Mikkola.

Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.

 

Tässä Ripen toisen jakson reseptit:

 

4 hengelle

GRILLATTU KIINANKAALI

1                   kiinankaali

0,5 tl            Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

0.5 tl            Foodin Himalajan kristallisuolaa

sitruunamehua

 

Penslaa kiinankaali oliiviöljyllä ja laita kaali grilliin. Anna olla grilissä noin 10 min. Mausta kiinankaali oliiviöljyllä, suolalla ja sitruunamehulla.

 

PIPPURIKASTIKE

1                   salottisipuli

5 kpl             Foodin kokonaista mustapippuria

1                   Maggi lihaliemikuutio

1 rkl              Auran mieto sinappia

1 prk            smetanaa

½                   sitruunan mehu

Foodin Himalajan kristallisuolaa

 

Hienonna sipulit ja laita ne uuninkestävään öljyttyyn vuokaan. Lisää vuokaan hienonnettu Maggi lihaliemikuutio ja hienonnetut kokonaiset mustapippurit. Lisää vuokaan smetana, sitruunamehu ja suola. Sekoita kaikki aineet keskenään. Laita vuoka grilliin. Sekoita kastiketta välillä. Jos haluat kastikkeesta pippurisempaa, niin lisää mustapippureita. Anna hautua noin 10 min.

 

GRILLATUT KEVÄTSIPULIT

6                   kevätsipulia

0.5 tl            Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

 

Penslaa kevätsipulit oliiviöljyllä ja laita grilliin. Grillaa kevätsipulit pehmeiksi.

 

MANSIKKA-AVOKADOSALAATTI

8 kpl             mansikoita

1                   avokado

2 rkl              Foodin omenasiiderietikkaa

2 rkl              Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

Ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa

Ripaus Foodin koivusokeria

 

Leikkaa mansikat 4 osaan. Poista avokadosta kivi ja kuoret. Leikkaa avokadon puolikkaat siivuiksi. Lisää kulhoon mansikat, avokado, omenasiiderietikka, oliiviöljy, suola ja koivusokeri. Sekoita aineet keskenään.

 

NAUDAN MARMORIFILE

500 g           naudan marmorifilettä

1                   Tomino juusto

0.5 dl           pilkottua tuoretta timjamia

3 rkl              Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

Foodin Himalajan kristallisuolaa

 

Leikkaa marmorifileestä 4 pihviä. Penslaa pihvien pintaan oliiviöljyä. Laita pihvit grilliin ja grillaa molemmin puolin 2,5 – 3 min. Ota pihvit pois grillistä ja kääri ne folioon vetäytymään noin 6 minuutiksi. Lisää pihvien pinnalle suolaa, oliiviöljyä ja pilkottu timjami. Leikkaa Tomino juustosta 4 viipaletta ja lisää yksi viipale pihvin päälle.

 

 

Muista puhdistaa käytön jälkeen kylmä grilli Dr. Beckmann Uunin ja Grillin puhdistaja-geelillä.

 

 

 

Risto Mikkola.

Risto ”Ripe” Mikkola on ruokamaailman monitoimimies, Kotipizzan luova johtaja, ravintoloitsija, kirjailija, MasterChef tuomari…

Risto Mikkolan resepti Siskonmakkaraburger.

Ripe: siskonmakkaraburger ja makkarakimara

Teresa Välimäki ja Risto Mikkola.

Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.

 

Tässä Ripen ensimmäisen jakson reseptit:

 

SISKONMAKKARAPIHVIT

7 kpl             Korpelan siskonmakkaraa

3 kpl             kevätsipulia

1 rkl             Foodin mustapipuridippiä

1rkl              Öljypuu chilihyytelöä

 

Lypsä siskonmakkaramassa pois kuoresta. Lisää massaan pilkottu kevätsipuli ja mustapippuridippi. Muotoile massasta 4 pihviä ja laita ne folion päälle. Grillaa siskonmakkarapihvit parilalla.

 

MUNAKOISOSÄMPYLÄT

8 kpl             munakoisoviipaletta

Foodin Himalajan kristallisuolaa

 

Leikkaa munakoisista 8 viipaletta ja ripottele niiden päälle molemmin puolin suolaa.

Anna viipaleiden hikoilla hetki leivinpaperin päällä. Pyyhi talouspaperilla viipaleet kuiviksi. Grillaa munakoisokiekkoihin kaunis pinta.

 

SINAPPI-JUUSTO-JALOPENO MAKKARAT

1 pkt            Korpelan Juusto-jalopeno makkaraa

1 rkl             Öljypuu Calvadossinappia

 

Leikkaa makkarat kahteen osaan ja pyörittele paloja calvadossinapissa. Pujota makkarat vartaisiin ja grillaa.

 

PARMANKINKKUSINIHOMEJUUSTO MAKKARAT

1 pkt            Korpelan Grilli Auroora makkaraa

1 pkt            parmankinkkua

1 kpl             keltainen paprika

2 kpl             vihreää parsaa

 

Kiepauta makkaroiden ympärille parmankinkkuviipale. Leikkaa paprika ja parsat viipaleiksi. Pujota makkarat, paprika ja parsa viipaleet vuorotellen grillivartaisiin.

Grillaa vartaat.

 

MANGOCURRYDIPPI

1                   mango

1 rkl             Foodin currydippiä

0.5 tl            Foodin omenasiiderietikkaa

0,5 tl            Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

 

Leikkaa mangosta 2 isoa viipaletta. Penslaa viipaleet oliiviöljyllä ja laita viipaleet grilliin. Anna olla grillissä noin 5 min. Poista grillatuista viipaleista kuoret ja leikkaa hedelmälihasta kuutioita. Lisää kulhoon mangokuutiot, currydippi ja omenasiiderietikka. Sekoita aineet keskenään.

 

 

Risto Mikkola.

Risto ”Ripe” Mikkola on ruokamaailman monitoimimies, Kotipizzan luova johtaja, ravintoloitsija, kirjailija, MasterChef tuomari…

Teresa Välimäen resepti: Siskonmakkara-parmankinkkupihvit

Teresa: Siskonmakkara-parmankinkkupihvit

Teresa Välimäki ja Risto Mikkola.

Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.

 

Tässä Teresan ensimmäisen jakson reseptit:

 

SISKONMAKKARA-PARMANKINKKUPIHVIT

 1 pkt Korpela siskonmakkaroita

1 tl Foodin mustapippuridippiä

1 rkl Öljypuu chilihilloa

2 isoa tai 4 normikokoista herkkusientä raastettuna

2 valkosipulinkynttä

3 rkl tuoretta persiljaa hienonnettuna

Ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa ja Foodin mustapippuria.

8-12 viipaletta parmankinnua

Purista siskonmakkaroiden sisus kulhoon. Lisää kaikki muut aineet parmankinkkua lukuunoattamatta. Sekoita taikinaksi. Kostuta kädet kylmällä vedellä tai tilkalla oliiviöljyä ja taputtele seoksesta 4-6 pihviä. Pihvit saattavat olla hieman löysät, mutta kääri ne parmankinkkuun niin ne pysyvät kyllä muodossaan. Nosta pihvit grillin kestävässä vuoassa ja grillaa kypsiksi välillä käännellen, grillistä riippuen tähän menee 20-30 minuuttia.

 

MAKKARAVARTAAT

1 pkt Korpela Grilli Auroora makkaraa

1 pkt Korpela Juusto-jalopeno makkaraa

1 punasipuli lohkoina

½ kesäkurpitsa paloina

Varrastikkuja

 

GRILLIKASTIKE

2 rkl Öljypuu chilihyytelöä

1 rkl sitruunan mehua

2 tl raastettua inkivääriä

Ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa

Ripaus sokeria

2 tl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

Paloittele makkarat. Pujota makkarapaloja, punasipulia ja kesäkurpitsaa vuorotellen varrastikkuihin. Sekoita kastikkeen ainekset ja valele vartaat kastikkeella. Grillaa niin, että makkarat saavat väriä ja kasvikset pehmenevät.

 

TZATZIKI

 2 rkl turkkilaista jugurttia

½ kurkku raastettuna

1 valkosipulinkynsi raastettuna

0,5 tl Foodin Himalajan kristallisuolaa

2 rkl sitruunan mehua

2 tl sitruunan kuorta raastettuna

0,5 tl sokeria

1 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

2 tl Öljypuu calvadossinappia

 

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna makujen tasaantua. Tarkista maku ennen tarjoilua ja lisää tarvittaessa mausteita.

 

MANGOSALAATTI

1 kypsä mango kuutioina

1 tl Foodin currydippiä

0,5 tl Foodin Himalajan kristallisuolaa

1 tl sokeria

2 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

1 rkl Foodin omenasiiderietikkaa

3 rkl tuoretta korianteria

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna makujen tasaantua. Tarkista maku ennen tarjoilua ja lisää tarvittaessa mausteita.

 

Teresa Välimäki.

Teresa Välimäki on toiminut kokkina useassa eri ravintolassa ja nykyään hänellä on oma ruoka-alan yritys. Teresa on
kirjoittanut useita keittokirjoja ja blogikirjoituksia.

 

 

Makea voileipäkku / Sweet Sandwich Cake.

Makea voileipäkakku

Ainekset:

9 viipaletta vehnäpaahtoleipää (siivun koko noin 10×10 cm)

300 g tuoreita mansikoita

1 lime

minttua (vahvaa)

2 dl vispikermaa

200 g mascarponea

3 rkl seljankukkamehutiivistettä

2 rkl tomusokeria

1,5 dl maitoa

ripaus vaniljasokeria

 

Koristeluun:

mansikoita, pensasmustikoita, yrttejä ja syötäviä kukkia

 

Ohje:

Pilko mansikat pieniksi ja laita kulhoon. Pese lime hyvin. Raasta mansikoiden joukkoon limen kuori ja purista mehu. Lisää hienonnettua minttua ja jätä sivuun maustumaan hetkeksi.

Vatkaa vispikerma kevyeksi vaahdoksi. Lisää joukkoon mascarpone, seljankukkamehutiiviste ja tomusokeri ja vatkaa sekaisin mousseksi.

Lado pitkittäin kolme viipaletta leipää suorakaiteisen kakkukuvun alustalle. Sekoita maidon joukkoon vaniljasokeria ja kostuta leivät maidolla. Levitä yksi kolmasosa mascarponemoussesta leipien päälle ja lisää puolet mansikoista. Tee vastaavasti toinen kerros. Levitä loppu mousse viimeisen leipäkerroksen päälle ja koristele marjoilla ja yrteillä. Laita kakkukupu kiinni ja kakku maustumaan jääkaappiin.

Huom! Voit tehdä kakun hyvissä ajoin edellisenä päivänä ennen tarjoilua, mutta koristeista riippuen kakku kannattaa koristella vasta ennen tarjoilua. Monet syötävät kukat ja yrtit nuupahtavat helposti ja koristelu ei välttämättä säily hyvänä seuraavaan päivään.

 

Kiitos ihanasta reseptistä @pilvilinnan_anna

Katso myös Annan reel kakun teosta tästä.

Grilliruokaa kesäisellä kattauksella. Grilled food in a summery table.

Grillikauden avaus -menu

Grillattua naudan entrecôtea ja chipotlemajoneesia, marinoidut kasvisvartaat ja parmesaanilla höystettyä grillitomaattia

4 henkilölle

 

4 kpl naudan entrecote pihvejä (a250g)

Suolaa ja mustapippuria myllystä

 

Kasvisvartaat:

3 paprikaa

1 munakoiso

2-3 kesäkurpitsaa

2 sipulia

 

Marinadi vartaille:

1 dl rypsiöljyä

2-3 valkosipulinkynttä hienonnettuna

½ dl tuoretta timjamia hienonnettuna

2 rkl tummaa balsamiviinietikkaa

Suolaa ja mustapippuria myllystä

 

4 pihvitomaattia

Loraus oliiviöljyä

Suolaa ja mustapippuria myllystä

Parmesaania viimeistelyyn

 

Chipotlemajoneesi:

3 dl täymajoneesia

1 tl sambal oelekia

½-1 tl kuivattua ja murskattua chipotlea

Ripaus sokeria

Suolaa ja mustapippuria myllystä

 

Ohjeet:

Valmistele kasvisvartaat leikkaamalla kasvikset suurehkoiksi paloiksi. Laita munakoisot eri kulhoon muiden kanssa ja lisää niihin hieman suolaa ja itketä n. tunti. Kuivaa tämän jälkeen palat kevyesti talouspaperilla ja yhdistä muiden kasvisten kanssa.

Valmista marinadi yhdistämällä ainekset ja sekoita huolella kasvispalojen joukkoon. Anna maustua 1-2 tuntia, voit valmistaa nämä myös edellisenä päivänä valmiiksi. Pujota kasvikset tämän jälkeen vartaisiin.

Valmista majoneesi yhdiställä ainekset kulhossa ja sekoittamalla huolella, tämänkin voit tehdä jo edellisenä päivänä jääkaappiin maustumaan.

Ota pihvit huoneenlämpöön n. tunti ennen grillausta.

Leikkaa tomaateista hattu ja pohja pois ja mausta.

Laita grilliin ensimmäisenä kasvisvartaat. Grillaa niitä kuumalla hiilloksella tai kaasulla (n.200 astetta) välillä käännellen n. 10 minuuttia. Voit sivellä marinadia grillauksen aikana vartaille. Siirrä vartaat miedommalle lämmölle tai lautaselle folion alle odottamaan.

Nosta grillissä lämpöä (225-250 astetta). Sivele ritilään kevyesti öljyä ja laita entrecotepihvit, sekä pihvitomaatit grilliin. Mausta pihvit suolalla ja pippurilla. Grillaa pihvejä kummaltakin puolelta n. 2-5 minuuttia per puoli, halutusta kypsyydestä riippuen. Tomaatit kypsyvät pihvien kanssa suunnilleen samassa ajassa.

Anna pihvien vetäytyä tiukassa foliokäärössä n. 10 minuuttia ennen tarjoilua, näin lämpö tasaantuu ja pihvit pysyvät mehukkaina.

Tarjoile Naudan entrecote pihvit kasvisvartaiden, parmesaanilla höystettyjen grillitomaattien ja chipotlemajoneesin kera!

 

Ohjetaulukko entrecote pihvien kypsyyteen:

WELL DONE – Läpikypsä pihvi on sisältä harmaa. Sisälämpötila on noin 70 astetta. Paistoaika 4-5 minuuttia / puoli.

MEDIUM – Pihvi on mehevimmillään, kun se on sisältä punertava. Sisälämpötila on 65-68 astetta. Paistoaika 2-3 minuuttia / puoli.

RARE – Pihvi on punainen sisältä. Sisälämpötilia 60-64 astetta. Koko pihvi kypsyy muutamassa minuutissa.

Creme brulee Maku-annoskulhossa / Creme brulee in a Maku mini bowl.

Crème brûlée

6 henkilölle

Ainekset:

6 kananmunan keltuaista
1,5 dl sokeria
1 vaniljatanko
4 dl kuohukermaa
1 dl täysmaitoa
Ruokosokeria karamellisointiin, sekä tuoreita vademia ja minttua koristeluun

 

Valmistusohjeet:

1. Aloita crème bruléen valmistus sekoittamalla munankeltuaiset, sokeri ja puolikkaan vaniljatangon siemenet yhdessä kulhossa. Lisää sitten kerma ja maito munasekoitukseen.
2. Siivilöi seos ja jaa se kuuteen uuninkestävään kulhoon (noin 2 dl).
3. Laita annoskulhot syvälle uunivuokaan ja kaada siihen niin paljon vettä että se ulottuu kulhojen puoleenväliin. Siirrä vuoka uuniin ja paista paahtovanukkaita 125-asteeseessa uunin alaosassa noin 45 minuutin ajan. Vanukkaat ovat valmiita kun ne ovat ne ovat hyytyneet (mutta eivät ole vielä kovia).
4. Laita crème bruléet jääkaappiin vähintään 3 tunniksi peittämättä niitä.
5. Viimeistele crème brulée poltetulla sokerilla. Ripottele ruokosokeri vuokien päälle ja paahda pinta nopeasti kaasupolttimella.
6. Koristele ja tarjoile crème brulée heti.

 

Kiitos reseptistä Oskari Lahti

Kanapestopiirakkaa maku-palmunlehtilautasilla.

Kana-pestopiirakka

Ohjeesta tulee pellillinen piirakkaa.

 

POHJA

250 g maustamatonta rahkaa

2 dl juoksevaa rypsiöljyvalmistetta

2,5 dl vehnäjauhoja

2,5 dl kaurajauhoja

2 tl leivinjauhetta

100 g mustaleima emmentalia raasteena

 

TÄYTE

500 g kanan fileitä suikaloituna

tilkka öljyä

150 g fetaa

400 g kermaviiliä

6 kananmunaa

190 g vihreää pestoa

150 g mustaleima emmentalia raasteena

suolaa, mustapippuria

 

OHJE

Kuumenna uuni 200 asteeseen.

Paista kanan suikaleet pannulla tilkassa öljyä kypsiksi ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Siirrä sivuun jäähtymään.

Tee pohja. Sekoita keskenään rahka ja rasva ja lisää joukkoon muut aineet. Sekoita taikina tasaiseksi. Vuoraa pelti (35x30cm) leivinpaperilla ja painele taikina pellille, myös hieman reunoille.

Laita taikinan päälle kanasuikaleet ja murustele sekaan feta. Sekoita kulhossa kermaviili, kananmunat ja pesto ja mausta suolalla (noin puoli teelusikallista). Kaada täyte piirakan päälle ja ripottele lopuksi päälle juustoraaste.

Paista piirakkaa uunissa noin 40 minuuttia. Anna hetki jäähtyä ja paloittele. Yhdestä pellillisestä tulee noin 20 palaa.

 

Kiitos reseptistä ja kuvista @pilvilinnan_anna

Karitsan potkaa Maku-lautasella.

Ylikypsää karitsan potkaa, pekoni-juuresmuusia ja kastike paistoliemestä

4 henkilölle

 

Ylikypsää karitsan potkaa

4 kpl karitsan potkaa

6-8 kynttä valkosipulia

1 porkkana

1 palsternakka

2-3 sipulia

2 tl rouhittua mustapippuria

2 tl suolaa

3-4 laakerinlehteä

1 dl fariinisokeria

1 oksa rosmariiniä

3-4 oksaa timjamia

5 dl punaviiniä

5 dl vettä

tilkka öljyä

 

  1. Kuumenna öljy padassa ja kuullota kuorittuja sekä paloiteltuja juureksia hetki. Lisää valkosipulin kynnet, pippuri ja laakerinlehdet. Kaada punaviini kuumaan pataan kasvisten päälle, lisää vesi, sokeri, yrtit ja vielä suola lopuksi
  2. Laita karitsan potkat liemeen ja varmista että lihaosa peittyy hyvin, laita pata 150-asteiseen uuniin. Hauduta uunissa 4-5 tuntia.

 

Pekoni-juuresmuusi

1 kg jauhoisia perunoita

500g muita juureksia (esim. bataatti, lanttu, porkkana)

3-4 dl täysmaitoa

50g voita

100g murusteltua, rapeaksi paistettua pekonia

suolaa ja valkopippuria myllystä

  1. Kuori perunat ja juurekset ja keitä suolalla maustetussa vedessä kypsiksi.
  2. Kaada keitinvesi pois ja soseuta perunat sekä juurekset sähkövatkaimella.
  3. Sulata voi ja lämmitä maito huoneen lämpöön esim. mikrossa. Lisää nämä massan joukkoon ja sekoita. Lisää suolaa ja valkopippuria tarvittaessa.
  4. Ripottele vielä pekonimurut sekaan.

 

Kastike paistinliemestä

Nostele karitsan potkat pois vuoasta tarjoiluastiaan ja siivilöi liemi kattilaan. Kiehauta ja suurusta maissitärkkelyksellä. Tarkista maku ja lisää suolaa tarvittaessa. Voit hyödyntää siivilöidyt juurekset halutessasi täydentämään ateriaa!

 

Kiitos Oskari Lahti herkullisista resepteistä!

 

 

Pavlova-annoksia Maku-kulhoista.

Pääsiäisen pavlova

Noin 8-10 henkilölle

Pavlovapohja

  • 5 kananmunan valkuaista
  • 3 dl erikoishienoa sokeria
  • 1 tl maissitärkkelystä
  • 1 tl valkoviinietikkaa
  1. Laita uuni kuumenemaan 110-120 asteeseen.
  2. Sekoita keskenään sokeri ja maissitärkkelys.
  3. Vatkaa huoneenlämpöiset valkuaiset vaahdoksi.
  4. Lisää sokeritärkkelystä lusikallinen kerrallaan valkuaisvaahdon joukkoon koko ajan vatkaten. Vatkaa niin kauan, kunnes sokerikiteet ovat kokonaan sulaneet.
  5. Lisää viinietikka vielä lopuksi ja vatkaa minuutin verran.
  6. Nostele marenkimassa korkeaksi keoksi uunipellille, jossa on leivinpaperi.
  7. Muotoile marenkimassa pyöreäksi ja painele marengin keskelle tilaa täytettä varten.
  8. Paista pavlovaa noin 1,5 tuntia ja jätä marenki vielä uuniin jälkilämmölle jäähtymään.

Täyte ja koristelu

  • 2,5 dl kuohukermaa
  • 2 dl mangorahkaa
  • 2 passionhedelmää
  • syötäviä kukkia, esimerkiksi orvokkeja
  1. Vatkaa kuohukerma vaahdoksi ja nostele se rahkan joukkoon.
  2. Nostele täyte jäähtyneen pavlovan päälle. Koverra passionhedelmän sisus pavlovalle ja koristele syötävillä kukilla
  3. Tarjoile heti. Pavlova pehmenee ja vetistyy helposti, joten sitä ei kannata täyttää liian aikaisin

 

Kiitos reseptistä Oskari Lahti!

Perunablinipannari ja blinitäytteitä Gastro-tarjottimilla.

Perunablinipannari

Perunablinipannari

Isolle Maku-tarjottimelle (40x30x2,5 cm)

  • 1,5 desiä maitoa
  • 11 grammaa kuivahiivaa/25 grammaa tuoretta
  • 2 desiä kermaviiliä
  • 1 teelusikallinen sokeria
  • 1,5 teelusikallista suolaa
  • 1,5 desiä tattarijauhoja
  • 1 desi vehnäjauhoja
  • 300 grammaa (jauhoista) perunaa
  • 3 munankeltuaista
  • 3 munanvalkuaista
  • 30 grammaa voita sulatettuna
  1. Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää joukkoon kermaviili, vehnä- ja tattarijauhot ja sokeri. Anna taikinan nousta ja muhia huoneenlämmössä liinan alla minimissään tunti, mieluiten useita tunteja.
  2. Valmistele taikinan muut ainekset, kun taikina nousee. Kuori perunat ja keitä ne kypsiksi suolaisessa vedessä. Survo perunat hienoksi pyreeksi ja anna sen jäähtyä.
  3. Erottele munien keltuaiset ja valkuaiset.
  4. Kun taikina on noussut riittävästi, lisää joukkoon perunapyre, keltuaiset, sulatettu voi ja suola. Sekoita hyvin.
  5. Vatkaa valkuaiset sähkövatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää valkuaisvaahto lopuksi taikinaan varovasti nostellen. Älä sekoita enää voimakkaasti.
  6. Vuoraa iso Maku-tarjotin leivinpaperilla ja kaada taikina tarjottimelle. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia tai kunnes pannari on pinnaltaan vaalean kullanruskea.
  7. Jos koristelet pannukakun, anna sen jäähtyä ennen kuin levität täytteet päälle. Voit nauttia pannukakun myös lämpimänä ilman kuorrutusta ja asetella täytteet pienille Maku-tarjottimille.

 

Hunajainen juuressalaatti

Keskikokoiselle Maku-tarjottimelle (31x24x2,5 cm)

  • 1 pieni palsternakka
  • puolikas juuriselleri tai lanttu
  • 2 porkkanaa
  • 1 punasipuli
  • 1 desi juoksevaa hunajaa
  • kourallinen tuoretta timjamia/1–2 teelusikallista kuivattua
  • öljyä
  • suolaa
  • pippuria

 

  1. Kuori juurekset. Leikkaa palsternakka, selleri ja porkkanat pieniksi kuutioiksi. Silppua punasipuli ja tuore timjami hienoksi hakkelukseksi.
  2. Vuoraa Maku-tarjotin leivinpaperilla. Levitä juureskuutiot Maku-tarjottimelle. Kaada tasaisesti niiden päälle hunaja, silputtu timjami, tilkka öljyä, ripaus suolaa ja pippuria. Sekoittele.
  3. Paahda juureksia 200 asteessa noin 30 minuuttia tai kunnes niissä on kullankeltainen paahtopinta. Levitä jäähtynyt salaatti raidoiksi pannarin päälle tai tarjoile se buffet-tyyliin suoraan Maku-tarjottimelta.

 

Janica Brander / @Savusuolaa

Savusuolaa-bloggaaja, kirjailija ja vapaa toimittaja, jonka erikoisosaamisalat ovat ravintolat ja ruoka.

 

Lue Janican artikkelista miten hän järjesti helpot blinikestit suomalaisella twistillä. Artikkeliin pääset tästä.

Herkkutattipizza Maku-pizzalaudalla.

Herkkutattipizza

Tämä napolilaistyylinen pizzataikina on nopea ja helppo luottotaikinani, jonka voi tehdä lyhyelläkin varoitusajalla, kun pizzahammasta alkaa kolottaa. Muutaman tunnin nostatuksella saat takuulla maistuvaa pizzaa vaikkapa yllätysvieraille tai illanistujaisiin kavereiden kanssa. Suosittelen käyttämään taikinassa pizzaan tarkoitettua Tipo 00 -jauhoa, mutta voit myös käyttää hiivaleipäjauhoa tai erikoisvehnäjauhoa, jossa on korkea proteiinipitoisuus (noin 12–14 grammaa). Nopean kohotuksen taikinaan et tarvitse kovin vahvaa jauhoa. Taikinan tekoa helpottavat yleiskone, keittiövaaka ja isot nostatuskulhot, mutta voit myös valmistaa taikinan käsin pöytätasolla.

 

Slicemongerin helppo luottotaikina

Neljään halkaisijaltaan noin 30 cm:n pizzaan (240 g per taikinapallo)

 

  • 350 g (3 1⁄2 dl) kädenlämpöistä vettä
  • 4 g (1 tl) kuivahiivaa
  • 18 g (1 rkl) hienoa merisuolaa
  • 600 g (9 dl) Tipo 00 -jauhoja
  • Hieman ekstrajauhoa työpintojen jauhotukseen

 

Sekoita veteen hiiva ja suola. Lisää jauhot ja vaivaa noin 3 minuuttia, kunnes taikinassa ei ole enää huomattavia jauhoisia kohtia.

Peitä taikina kostealla liinalla ja anna levätä noin 10 minuuttia.

Jatka taikinan vaivaamista vielä 10 minuuttia, kunnes se irtoaa helposti kulhon reunoista.

Muovaa taikinasta pallo ja peitä kulho tuorekelmulla tai ilmatiiviillä kannella. Kostea liina kulhon päällä toimii myös. Anna levätä noin 3 tuntia huoneenlämmössä.

Kun taikina on noussut, jaa taikina neljään osaan. Pyöritä taikina palloiksi ja nostata niitä vielä ilmatiiviissä tai tuorekelmulla peitetyssä kulhossa tai vaihtoehtoisesti kohotuslaatikossa tunnin verran.

 

Herkkutattipizza!

  • 1 pallo Slicemongerin luottotaikinaa

 

  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 50 g mustaleima-emmentalia
  • 1/2 dl parmesanlastuja
  • 1 rkl silputtua lehtipersiljaa
  • 1 keskikokoinen herkkutatti viipaloituna ohuiksi siivuiksi
  • 3 rkl creme fraichea
  • 1/2 tl rouhittua mustapippuria

(Jos kaipaat lihaa, voit lisätä paistamisen jälkeen päälle vaikka kylmäsavuporoa ohuina viipaleina)

 

Nosta taikinapallo jauhotetulle pizzalapiolle. Voit muotoilla ja täyttää pizzan myös ohuen puisen leikkuulaudan tai uunipellin päällä. Painele taikinassa oleva ilmaa keskeltä reunoille. Venytä pohja pyöreäksi (Ø noin
30 cm). Jätä pizzaan noin 1 cm:n paksuinen reuna. Muista käyttää tarpeeksi jauhoa pizzan alla, ettei pohja tartu kiinni.

Sivele pohjalle creme fraiche tasaisesti ja sen päälle mustaleimaraaste. Lado päälle lehtipersilja ja sienet ja lisää oliiviöljyä ohuena nauhana.

Valuta pizza pizzalapion avulla kuumalle pizzakivelle tai pellille. Paista 3–5 minuuttia uunin ylätasolla grillivastusten alla tai kunnes pizzan pinta on kauniin kultainen.

Viimeistele pizza rouhitulla mustapippurilla, parmesanlastuilla ja halutessasi kylmäsavuporoviipaleilla.

 

     

PizzaKivi tai -teräs

Pizzan paistamisessa tärkeää on saada samanaikaisesti pohja rapeaksi alapuolelta ja täytteet kypsiksi yläpuolelta. Usein pohjan rapeaksi saaminen on hankalaa, mutta siinä auttaa uunissa käytettävä pizzakivi tai -teräs. Kumpikin toimii samalla tavalla: kivi tai teräs lämmitetään uunissa, jossa se kerää itseensä lämpöä. Teräs johtaa lämpöä paremmin, eli sillä saat nopeammin rapean pohjan pizzaasi. Paistoteräkset ovat kalliimpia kuin kivet, mutta ne myös kestävät kauemmin eivätkä halkea kuten pizzakivet, jotka ovat usein melko herkkiä kopauksille.

Aseta pizzakivi (tai -teräs) uunin pohjalle ja lämmitä uuni niin kuumaksi kuin mahdollista. Tämä vie noin puoli tuntia. Jos sinulla on käytössäsi infrapunalämpömittari, mittaa kiven lämpö: sen tulisi olla ainakin 250 astetta. Pane uunin yläosaan uuniritilä. Aseta pizza kiven päälle uunin pohjalle ja käännä uunin grillivastus päälle. Paista pizzaa noin 3–4 minuuttia alhaalla, kunnes pohja on saanut väriä. Nosta pizza sen jälkeen pizzalapiolla uuniritilälle ja paista vielä, kunnes päälliset alkavat ruskistua kunnolla.

 

Jukka Salminen / @Slicemonger

Jukka ”Slicemonger” Salminen on ”Parempaa pizzaa kotona” -kirjan kirjoittaja, tamperelainen valokuvaaja, muusikko ja pizzaintoilija, joka on tehnyt jo vuosia töitä pizzan parissa. Jukalle tärkeää on myös pizzan sosiaalisuus – hänestä yhdessä kokkailu ja syöminen kun on parasta, mitä ihminen voi tehdä. 

 

Lue myös mitä Jukka kertoo pizzasta suomalaisessa ruokakulttuurissa. Artikkeli löytyy täältä.

 

Vadelmainen mutakakku marengilla, Raspberry mud cake with meringue.

Vadelmainen mutakakku marengilla

Pohja

100 g voita

100 g tummaa suklaata

2 kananmunaa (M-koko)

1 dl sokeria

1,25 dl erikoisvehnäjauhoja

1 rkl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

1,5 dl vadelmia

 

Marenki

1,5 dl sokeria

0,5 dl vettä

2 valkuaista

1 rkl pakastekuivattua vadelmaa jauheena

 

Ohje

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

Sulata voi ja suklaa yhdessä joko kattilassa tai mikrossa. Lisää joukkoon kananmunat ja sokeri ja sekoita. Lisää lopuksi keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita taikina tasaiseksi ja kaada voideltuun sydänirtopohjavuokaan, jonka pohjalle on pingotettu leivinpaperi. Ripottele vadelmat taikinan päälle. Paista kakkua uunin keskitasolla noin 10-15 minuuttia.

Anna kakun jäähtyä. Voit jäähdyttää sen jopa jääkaappikylmäksi.

Marenkia varten laita kattilaan sokeri ja vesi. Kuumenna mittaria apuna käyttäen 120 asteeseen. Hieman ennen kuin seos on kuumentunut 120 asteeseen, ala vatkaamaan toisessa kulhossa valkuaisia vaahdoksi sähkövatkaimella. Lisää kuuma sokeriliemi valkuaisvaahdon joukkoon ohuena nauhana. Jatka vatkaamista, kunnes marenki on paksua ja kiiltävää sekä jäähtynyt kunnolla. Lisää lopuksi joukkoon vadelmajauhe.

Levitä marenki mutakakun päälle. Halutessasi voit vielä ruskistaa marengin pinnan kaasupolttimella.

 

Kiitos reseptistä Pilvilinnan Anna.

Tofuwokki - tofu wok.

Tofuwokki teriyakikastikkeella

4–6 annosta

 

Wokki:

300 grammaa maustamatonta tofua

100 grammaa cashewpähkinöitä

240 grammaa eli 3 pikkupakettia nuudeleita

puolikas purjo

1 keltasipuli

2 valkosipulinkynttä

1 mieto chili

2 porkkanaa

1 paprika

kourallinen thaibasilikaa

pinnalle sitruuna- tai limemehua

 

Teriyakikastike:

0,7 desiä soijaa

0,5 desiä tummaa sokeria

2 ruokalusikallista riisiviinietikkaa

2 teelusikallista seesamiöljyä

2 teelusikallista miriniä tai sherryä

2 murskattua valkosipulinkynttä

peukalonpään kokoinen pala raastettua inkivääriä

 

1. Valuta tofu nesteestä. Kääri tofu talouspaperiin ja laita painon alle vähintään puoleksi tunniksi, jotta tofu kuivuu.

2. Esivalmistele kasvikset tofun kuivuessa. Leikkaa purjo ja chili renkaiksi ja porkkanat ja paprika suikaleiksi. Kuori ja silppua kelta- ja valkosipuli.

3. Leikkaa kuivunut tofu kuutioiksi. Paahda kuutioita kuivalla pannulla korkealla lämmöllä, kunnes ne ovat kullankeltaisia. Sekoita pari kertaa, mutta älä hämmennä koko ajan. Siirrä tofupalat sivuun.

4. Paahda pähkinöitä pari minuuttia kuivalla pannulla korkealla lämmöllä sekoitellen. Nosta pähkinät sivuun.

5. Kuullota wokin kasvikset pannulla seesamiöljyssä. Keitä samalla nuudelit.

6. Yhdistä wokin kasvikset, nuudelit, tofu ja pähkinät.

7. Sekoita kaikki teriyakikastikkeen ainekset pienessä kattilassa ja kiehauta. Kaada kastike wokin joukkoon ja sekoita. Ripottele valmiin wokin päälle sitrusmehua ja thaibasilikaa.

Pastel de natat Maku-muffinssivuoassa.

Helpot pastel de natat

  • 4 levyä valmista voi- tai lehtitaikinaa
  • 0,75 desiä vehnäjauhoja
  • 2 desiä kuohukermaa
  • 1,5 desiä täysmaitoa
  • 3 desiä sokeria
  • 1,3 desiä vettä
  • 1 kanelitanko
  • 5 cm:n viipale appelsiininkuorta
  • 6 keltuaista tuoreista munista

 

  1. Tee ensin täyte. Kaada kerma, maito ja jauhot kattilaan. Kiehauta seos miedolla lämmöllä koko ajan vispaten. Ota kattila pois liedeltä, kun seos alkaa paksuuntua.
  2. Kaada toiseen kattilaan sokeri ja vesi. Kiehauta seos, mutta älä sekoita. Ota kattila pois liedeltä heti, kun sokeri on sulanut veteen. Lisää seokseen kanelitanko ja appelsiininkuori. Anna nesteen maustua ja jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
  3. Erottele munankeltuaiset valkuaisista. Sekoita keltuaiset ohuena nauhana jäähtyneeseen kermaan ja koko ajan vispaten. Lisää tämän jälkeen joukkoon sokerineste samalla tavalla.
  4. Siivilöi valmis täyte. Anna täytteen vetäytyä viileässä mieluiten useita tunteja tai yön yli.
  5. Sulata voitaikinalevyt. Kauli ne niin pitkiksi, että saat jokaisesta levystä kolme yhtä suurta neliötä.
  6. Painele taikinaneliöt muffinssivuoan koloihin ja leikkaa reunat irti. Voit laittaa vuoan välillä jääkaappiin, jos sulaneen taikinan muotoilu on hankalaa.
  7. Kaada täytettä jokaiseen koloon niin paljon, että 1/3 kolosta jää tyhjäksi.
  8. Paista pastel de natoja uunin alatasolla 300 asteessa 10–15 minuuttia, kunnes niiden pinnassa on tummia täpliä. Anna vuoan jäähtyä ja irrottele piiraat vuoasta veitsen avulla.
  9. Jos täytettä jää yli, kaada se pieneen uunivuokaan, ripottele pinnalle sokeria ja paista paahtovanukkaaksi.
Sispulipiiras Maku-muffinssivuoassa.

Pienet sipulipiiraat

  • 400 grammaa valmista suolaista piirakkataikinaa
  • 4 pienehköä punasipulia
  • 2 ruokalusikallista tummaa sokeria
  • 1 ruokalusikallinen hienonnettua rosmariinia
  • 1 teelusikallinen suolaa
  • 50 grammaa voita
  • 100 grammaa valkohomejuustoa
  • jauhoja taikinan alustukseen

 

  1. Sulata taikina.
  2. Kuori sipulit ja leikkaa jokainen sipuli kolmeksi viipaleeksi. Ripottele sokeri muffinssipellin koloihin ja aseta sipuliviipaleet sokerin päälle. Ripottele sipulien päälle suola, rosmariini ja voinokareet.
  3. Kypsennä sipuleita uunissa alatasolla 200 asteessa 15 minuuttia. Ota vuoka pois uunista ja jäähdytä sitä hetki.
  4. Kauli taikina 0,5 cm:n paksuiseksi levyksi. Painele taikinasta juomalasin avulla pyöreitä paloja. Asettele taikinapyörylät vuoan koloihin sipuleiden päälle.
  5. Laita vuoka takaisin uuniin ja paista vielä 20 minuuttia.
  6. Anna vuoan jäähtyä. Irrota piiraiden reunat vuoasta veitsellä ja kumoa vuoka. Piiraat irtoavat alustalle taikinapohja alaspäin. Ripottele lopuksi piiraiden päälle valkohomejuustoa rosmariinia.
  7. Jos taikinaa ja juustoa jää yli, voit paistaa niistä jälkilämmössä muutaman pikkupiiraan.
Texmex-ruokia.

Sanja Alisicin texmex-reseptit

Tortilla

n. 16 kpl

 

7,5 dl vehnäjauhoja

1 tl suolaa

1 tl leivinjauhetta

0,75 dl oliiviöljyä

2,5 dl lämmintä vettä

  • Sekoita suola ja leivinjauhe vehnäjauhoihin.
  • Lisää öljy ja vesi ja vaivaa taikinaksi.
  • Tee taikinasta 16 palloa ja anna levähtää vähintään puoli tuntia.
  • Kuumenna paistinpannu.
  • Käytä yksi taikinapallo kerrallaan tortillaprässissä ja paista kuumalla pannulla puolesta minuutista minuuttiin per puoli, riippuen pannun lämpötilasta. Tortilloiden pitäisi olla pehmeät, mutta niihin kuuluu pienet ruskeat pisamat.

 

Guacamole

3 avokadoa

1 limetin mehu

1 tl suolaa

1 pieni punasipuli

1 dl tuoretta korianteria, hienonnettuna

2 kypsää, pehmeää tomaattia

1 valkosipulinkynsi

  • Soseuta avokado ja kaada päälle limetin mehu.
  • Lisää suola ja sekoita hyvin.
  • Pilko pieneksi kaikki muut kasvikset, lisää avokadotahna ja sekoita hyvin.

 

Ei Salsa vaan Pico de Gallo

Tiedätkö salsan ja pico de gallon eron? Pico de Gallo on salsan tuore versio. Eli tarvitset samat raaka-aineet, mutta niitä ei tarvitse keittää. Näin ollen, Pico de Gallo on raikas ja vähäkalorinen lisä kaikkiin Texmex-ruokiin, ja sitä  saa valmiiksi hetkessä. Toimii mainiosti myös dippinä, lisukkeena ja salaattina.

Tarvitset vain 5 raaka-ainetta (ja ripauksen suolaa)

600 g kypsiä, pehmeitä tomaatteja

1 punasipuli

½  ruukkua tuoretta korianteria hienonnettuna

1 jalapeno

½ limetin mehu

½ tl suolaa

  • Pilko sipuli ja jalapeno, lisää suola ja limetin mehu ja sekoita kulhossa.
  • Anna marinoitua sen aikaa, kun pilkot tomaatit ja korianterin.
  • Sekoita kaikki yhteen ja tarjoile.

 

Fajita-maustesekoitus

1 tl suolaa

1 tl valkosipulijauhetta

1 tl sipulijauhetta

1 tl cayennepippuria

1 tl sokeria

1 tl punaista paprikajauhetta

1 tl savupaprikajauhetta

2 tl chilijauhetta

1 tl juustokuminaa

  • Sekoita kaikki kulhossa ja laita purkkiin.
  • Käytä noin 2 tl per puoli kiloa broilerisuikaleita tai muuta lihaa.

 

Katso Sanjan koko blogikirjoitus tästä.

Aasialaisia dumplingeja dumpling-höyryttimessä.

Dumplingit possutäytteellä

30 kpl dumplingeja

 

Taikina:

6 desiä vehnäjauhoja

0,5 desiä suolaa

2,5 desiä kylmää vettä

 

Täyte:

400 grammaa sianjauhelihaa

150 grammaa kaalia

2 valkosipulinkynttä

peukalonpään kokoinen pala raastettua inkivääriä

1 teelusikallinen suolaa

1,5 ruokalusikallista tummaa sokeria

rouhaus mustapippuria

seesamiöljyä kuullottamiseen

 

1. Tee ensin taikina. Sekoita jauhot ja suola kulhossa. Lisää kylmää vettä ohuena nauhana sekoitellen. Vaivaa valmista taikinaa pari minuuttia, pyöritä se palloksi ja anna vetäytyä liinan alla jääkaapissa puoli tuntia.

2. Tee taikinan viilentyessä täyte. Leikkaa kaali, inkivääri ja valkosipuli hienoksi silpuksi. Kuullota kasvikset pannulla seesamiöljyssä kullankeltaisiksi. Mausta seos sokerilla, 0,5 teelusikallisella suolaa ja ripauksella pippuria.

3. Sekoita loppu suola jauhelihaan käsin vaivaamalla. Vaivaa lihan joukkoon paahdettu kaaliseos. Paista pieni lihanokare mikrossa, maistele ja lisää taikinaan tarvittaessa mausteita.

4. Ota taikina jauhotetulle alustalle. Pyörittele taikinasta 30 cm pitkä pötkö. Jaa pötkö kolmeen osaan ja leikkaa jokaisesta osasta 10 pientä palaa.

5. Muovaile jauhotetusta taikinapalasta pieni lettu. Painele lettu dumplingmuottiin ja laita teelusikallinen täytettä letun keskelle. Kostuta letun reunat kevyesti vedellä. Paina muotti kiinni, paina sekunti napakasti ja avaa muotti.

6. Vuoraa höyrytyskorit leivinpaperilla ja painele paperiin reikiä. Asettele koriin 4–5 dumplingia.

7. Kiehauta korin kokoisessa kattilassa vettä. Aseta kori kevyesti porisevan kattilan päälle ja kansi korin päälle. Dumplingit ovat valmiita 8–10 minuutissa, kun taikina ei ole tahmeaa ja täyte on kypsää. Voit pinota koreja päällekkäin, ja ylimmän korin sisältö kypsyy lähes yhtä nopeasti kuin alimman.

8. Tarjoile dumplingit soijan, tumman viinietikan tai teriyakikastikkeen kera. Jos täytettä jää yli, pyörittele siitä lihapullia. Pullat voi höyryttää korissa tai paistaa.

 

Lue Janican kirjoitus dumplingien teosta tästä.

Uunijuurekset Simple-uunivuoassa.

MAUKKAAT UUNIJUUREKSET

Maukkaat uunijuurekset sopivat erityisesti liha- ja kanaruokien lisäkkeeksi. Valitse omat lempijuureksesi, mausta, kypsennä ja herkuttele.

Ainekset

  • haluamiasi juureksia, kuten punajuuria, punasipulia, porkkanaa, palsternakkaa, lanttua
  • tilkka ruokaöljyä
  • hunajaa
  • Provencale-yrttimausteseosta

Kuori ja pilko juurekset sopivan kokoisiksi lohkoiksi ja laita ne uunivuokaan. Lisää tilkka öljyä, mausta hunajalla ja yrteillä. Sekoita hyvin. Kypsennä juurekset uunissa 175 asteessa n. 45 min.

 

Lue lisää Simple-astiasarjasta tästä.

Samettinen frittata-munakas

Yhden rasian frittata-munakas

Samettinen italialainen munakas eli frittata paistetaan uunissa. Voit valmistaa frittatan suoraan eväsrasiaan, ja kahvan ansiosta voit lämmittää munakkaan uudelleen nuotiolla tai takassa.

Jatka lukemista…

Keväinen sitruuna-marenkipiirakka

Sitruuna-marenkipiirakka

Keväinen sitruuna-marenkipiirakka maistuu ihanan raikkaalta.

Tämä sitruunainen herkku saa hieman lisäpotkua mustapippurista.

Piirakka sopii hyvin myös pääsiäisen kahvipöytään.

Jatka lukemista…

Jouluinen kahvikakku

Mehevän jouluisen kahvikakun salaisuus on taikinaan lisättävä appelsiinirahka. Appelsiininkuoripaloja sisältävä kuorrute kruunaa makunautinnon. Leivo herkullinen joulukakku omaan kahvipöytään tai anna lahjaksi!

Jatka lukemista…

Aurinkoiset runebergin tortut

 Näissä tortuissa yhdistyvät perinteinen runebergintorttu ja aurinkoinen italialainen, trendikkäästi karvaalta maistuva Aperol. Luvassa on siis reilusti appelsiinilta maistuva herkku.

Jatka lukemista…

Porkkanakakkupulla

Porkkanakakkupulla on oikea syksyn satokauden leivonnainen, jossa yhdistyy kaksi klassikkoa: porkkanakakku ja korvapuustit. Pilvilinnan Annan reseptissä leivotaan porkkanakakun maut korvapuusteihin.

Jatka lukemista…

Limoncello-donitsit

Suussa sulavat Limoncello-donitsit syntyvät kätevästi uunissa, ilman uppopaistamista. Lopuksi ne dipataan ihanaan Limoncello-kuorrutteeseen ja nautitaan hyvässä seurassa.

Jatka lukemista…

Aurinkoinen runeberginkakku

 Tässä kakussa yhdistyvät perinteinen runebergintorttu ja aurinkoinen italialainen, trendikkäästi karvaalta maistuva Aperol. Luvassa on siis reilusti appelsiinilta maistuva helmikuun herkku.

Jatka lukemista…

Jouluritarit

Köyhät ritarit saavat ihanan jouluisen muodon kun ritareina onkin joululimpun viipaleet ja mukaan ripotellaan kanelia.

Jatka lukemista…

Rommi-rusinakakku

Rommi-rusina on talven klassikkomaku. Kokeillaanko kakkuna? Kaunis ja herkullinen kakku säilyy jääkaapissa mehevänä useita päiviä.

Jatka lukemista…

Arancini-risottopallo

Italialaiset risottopallot ovat monen ehdoton suosikki friteeratuista ruoista. Arancinit ovat myös erinomaista hävikkiruokaa, sillä ne voi tehdä myös edellispäivän risotosta.

Jatka lukemista…

Vadelmainen vispipuuro

Ilmavaksi vatkattu, sametinpehmeä vispipuuro syntyy myös vadelmista. Tämä retroherkku sopii niin aamu- kuin välipalallakin nautittavaksi.
Jääkylmän maidon kera, tottakai!

Jatka lukemista…

Grillattu kukkakaali

Ehkä kesän helpoin grilliruoka on grillattu kukkakaali. Tämä vaivaton, nopeasti valmistuva ja terveellinen kesäherkku maistuu kaikille, myös liharuoan ystäville.

Jatka lukemista…

Haukipyörykät

Hauki on miedon makuinen ruokakala, jota usein (turhaan) karsastetaan sen ruotoisuuden takia. Haukipyörykät on mainio tapa tarjota ruodotonta järvikalaa. Jatka lukemista…

Grillattu varhaiskaali

Grillattu varhaiskaali on mehukas kaveri lihalle tai kalalle. Grilli aateloi aromillaan kaalin niin, että sen maustamiseen riittävät ainoastana suola ja pippuri. Jos et ole vielä kokeillut tätä herkkua, tee se nyt.

Jatka lukemista…

Nokkospesto

Ojanpientareelta löytyvä villiyrtti Nokkonen taipuu piikikkyydestään huolimatta herkulliseksi pestoksi. Nokkospesto on maistuva herkkulisäke vaikkapa pastalle tai kesän uusille perunoille.

Jatka lukemista…

Burgundinpata

Ranskalaista alkuperää oleva liharuokien klassikko Burgundinpata, hautuu herkullisen mureaksi uunin lämmössä kuin itsestään.

Jatka lukemista…

Mansikka-Briesalaatti

Toukokuun toisena sunnuntaina juhlitaan äitiä. Perinteisen aamupalan sijaan voi äitiä ilahduttaa brunssilla tai vaikkapa salaattilounaalla. Jatka lukemista…

Jättimarengit

Nämä unelmankevyet jättimarengit valmistuvat helposti ja ovat näyttävä jälkiruoka joko sellaisenaan, tai tuoreiden marjojen kera tarjoiltuna.

Jatka lukemista…

Vohvelitikut

Hauskat ja herkulliset vohvelitikut maistuvat kaikille ja sopivat mainiosti vapun herkutteluhetkiin. Kasta vohvelitikut lempisuklaaseesi ja pyörittele nonparelleissä,  herkuttelu voi alkaa!

Jatka lukemista…

APPELSIINIRIISI

Tämä hedelmäinen ja kuohkea jälkiruokaklassikko hurmaa keväisellä raikkaudella. Appelsiiniriisi sopii erinomaisesti helpoksi herkuksi pääsiäisen jälkeiseen ruokapöytään.

Jatka lukemista…

Mangomousse

Kermainen mangomousse on pääsiäisen helpoin jälkiruoka. Mangokuutiot raikastavat ihanasti moussen tuhtia makua. Jatka lukemista…

Ananasmocktail

Ananasmocktail on helppo ja herkullinen alkoholiton cocktail, raikas juomasekoitus, joka maistuu kaikille. Jatka lukemista…

Silakkapihvit

Silakka on erinomainen ja edullinen ruokakala, jonka sisältämät ravintoarvot ovat loistavat. Kokeile ennakoluulottomasti ja ylläty!

Jatka lukemista…

Amerikkalaiset pannukakut

Nämä tuhdit Amerikkalaiset pannukakut maistuvat joko perinteisesti aamiaisella, makeana jälkiruokana tai oikeastaan ihan milloin vain. Nauti pannukakut vaahterasiirapin kera.

Jatka lukemista…

Runebergin torttu kulhossa

Runebergin toscaherkku

Tämä helmikuisen Runebergin päivän nimikkoleivonnainen: Runebergin toscaherkku, on pihistänyt kuorrutteensa toscakakulta ja löytänyt tiensä vuokiin,

torttumuotin sijaan.

Jatka lukemista…

Poropiirakka

Poropiirakka on täydellinen tarjottava illanistujaisiin tai suolaiseksi iltapalaksi. Se valmistuu nopeasti ja maistuu takuulla! Jatka lukemista…

Etanapannu

Herkullinen etanapannu valmistuu vartissa, eikä esivalmisteluissakaan liikaa aikaa tuhraannu. Tämä mainiona alkuruokana mainetta niittänyt klassikko taipuu erinomaisesti myös iltapalaksi talvisiin koti-iltoihin.

Jatka lukemista…

Siikaa uunissa

Kokonaisena paistetut siiat valmistuvat kätevästi uunissa. Vaalean, tuoreen kalan mieto, lempeä maku ei liikoja mausteita kaipaa.
Jatka lukemista…

Piparkakkutaikina

Joulu rakentuu ihanista tuoksuista, joista yksi ehdottomista suosikeistamme on piparkakkujen mausteisen pehmeä tuoksu. Piparkakkutaikinan teko on helppoa ja hauskaa, kokeile!

 

Jatka lukemista…