Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.
Tässä Ripen kymmenennen jakson reseptit:
KUKKAKAALIPIHVIT
1 kukkakaali
1 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä
½ sitruunan mehu
1 tl Foodin chilijauhetta
hyppysellien Foodin Himalajan kristallisuolaa
Leikkaa kukkakaalista 2 isoa viipaletta (pihviä). Penslaa kukkakaalipihvit molemmin puolin oliiviöljyllä ja mausta sitruunamehulla, chilijauheella ja suoalla. Laita pihvit grilliin noin 10 minuutiksi. Kääntele välillä pihvejä.
PÄHKINÄROUHEPAISTOS
50 g Foodin hasselpähkinöitä
50 g Foodin pekaanipähkinöitä
50 g Foodin saksanpähkinöitä
2 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä
2 rkl Foodin Omenasiiderietikkaa
100 g kukkakaaliraastetta
Rouhi pähkinät veitsellä. Raasta kukkakaali. Lorauta pannulle oliiviöljyä. Kaada öljyn päälle pähkinärouhe ja kukkakaaliraaste. Laita pannu grilliin. Noin 5 min. jälkeen ota pannu pois grillistä. Lorauta paistoksen päälle omenasiiderietikkaa.
RAPEA SALAMI
5 cm salamia
Leikkaa salamipötköstä noin 5 cm pala ja leikkaa siitä ohuita siivuja. Laita siivut grilliin. Kun siivut ovat rapeita poiste ne grillistä.
GRILLATUT AVOKADOT
1 avokado
2 rkl tuoretta minttua
1 kpl Maggi Garden Vegetables kuutio
1 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä
1 rkl Foodin Omenasiiderietikkaa
ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa
Leikkaa avokado kahtia ja poista kivi ja kuoret. Leikkaa avokado puolikkaat 4 osaan niin, että tulee yhteensä 8 siivua. Laita avokadot kulhoon ja lisää suola, etikka, öljy ja silputtu minttu. Sekoita hyvin. Rouhi veitsellä Maggi kuutio. Ota avokadot pois kulhosta, lisää viipaleiden päälle Maggi Garden Vegetables rouhetta. Laita avokadot grilliin.
GRILLATUT KUKKAKKALEN VARRET
12 kpl kukkakaalen varsia (pönöttäjä)
1 tl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä
ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa
Penslaa kukkakaalien varret oliiviöljyllä ja suolaa.
Laita puolikkaat grilliin noin 5 minuutiksi.
GRILLATUT PORKKANAT
1 porkkana
1 tl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä
ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa
Leikkaa porkkana pitkittäin kahteen osaan. Penslaa puolikkaita oliiviöljyllä ja suolaa.
Laita puolikkaat grilliin noin 5 minuutiksi.
AVOKADO-KURKKUSALAATTI
1 jääsalaatti
½ dl Auran Vegaani Kurkkumajoneesia
¼ sitruunan mehu
0,5 dl tuoretta basilikaa
1 tl Foodin mustapippuria
hyppysellinen Foodin Himalajan kristallisuolaa
Leikkaa jääsalaatti ja laita salaatti kulhoon. Purista päälle sitruunamehu. Mausta oliiviöljyllä, suolalla, pippurilla ja basilikalla. Lisää kulhoon kurkkumajoneesi. Viipaloi aiemmin grillatut avokadot ja lisää ne kulhoon.
Lisää annoksen päälle Auran Vegaani Kurkkumajoneesia, salamirouhetta ja suklaaraastetta.
Muista puhdistaa käytön jälkeen kylmä grilli Dr. Beckmann Uunin ja Grillin puhdistaja-geelillä.
Risto ”Ripe” Mikkola on ruokamaailman monitoimimies, Kotipizzan luova johtaja, ravintoloitsija, kirjailija, MasterChef tuomari…
Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.
Tässä Teresan kymmenennen jakson reseptit:
4 annosta
1 kukkakaali lohkoina tai 2 pientä kukkakaalia puolikkaina
75 g voita
1 punainen chilipalko hienonnettuna
1 valkosipulinkynsi viipaleina
½ Maggi Garden Vegetables kuutio raastettuna
½ sitruunan kuori raastettuna
Nosta kukkakaalit grilliin niin että ne saavat väriä. Laita voi sulamaan grillin kestävään vuokaan. Lisää kaikki muut aineet ja kuumenna niin, että maut alkavat irrota. Kääntele kukkakaalit seoksessa ja jätä kukkakaalit vuokaan grillaantumaan keskilämmölle. Kääntele välillä niin, että kukkakaali saa makua ja grillaantuu tasaisesti, 20-30 minuuttia.
Maissisalsa
2 esikeitettyä maissintähkää
1 limetin raastettu kuori ja mehu
3 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä
ripaus sokeria ja Foodin Himalajan kristallisuolaa
1 avokado kuutioina
3 rkl hienonnettua ruohosipulia
Nosta maissit grilliin ja kääntele niitä niin, että ne saavat kauniin grillipinnan. Leikkaa jyvät irti veitsellä ja laita ne kulhoon. Lisää kaikki muut ainekset ja anna maustua hetki. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita.
Paahdetut pähkinät
2 dl erilaisia Foodin pähkinöitä (esim. Cashew-, Hassel- ja Macadamiapähkinöitä)
2 rkl voita
ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa ja sokeria
Laita kaikki ainekset grillin kestävään astiaan ja nosta astia grilliin. Sekoittele niin, että voi sulaa. Jätä seos grilliin keskilämmölle ja sekoittele välillä. Nosta vuoka pois, kun pähkinät ovat saaneet väriä.
Kurkkumajoneesi
1 kurkku
1 dl Auran Vegaani Kurkkumajoneesia
3 rkl hienonnettua basilikaa
½ limetin mehu
ripaus Himalajan kristallisuolaa ja sokeria
ripaus Foodin Chilijauhetta
Halkaise kurkku pituussuunnassa ja poista siemenet teelusikalla. Nosta puolikkaat grillin ottamaan väriä. Kun kurkut ovat valmiit, leikkaa ne kuutioiksi ja laita kulhoon. Lisää kaikki muut ainekset, sekoita ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa mausteita.
Grillattu salamimuru
muutama ohut viipale salamia
Grillaa salamiviipaleet rapeiksi grillissä. Nosta ne leikkuulaudalle ja rouhi muruiksi.
Kokoa annos kukkakaalista, maissisalsasta, kurkkumajoneesista, pähkinöistä ja viimeistele koko komeus salamimuruilla.
Teresa Välimäki on toiminut kokkina useassa eri ravintolassa ja nykyään hänellä on oma ruoka-alan yritys. Teresa on
kirjoittanut useita keittokirjoja ja blogikirjoituksia.
Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.
Tässä Ripen yhdeksännen jakson reseptit:
RUB – MAUSTESEOS KANALLE
1 tl Foodin korianteria
1 tl Foodin juustokuminaa
0.5 tl Foodin mustapippuria
0.5 tl Foodin chilijauhetta
1,5 tl Foodin Himalajan kristallisuolaa
0.5 tl Foodin koivusokeria
1 rkl Foodin mantelitahnaa
Mittaa mausteet kulhoon ja sekoita keskenään.
KANANKOIVET JA -SIIVET
6 kanankoipea
6 kanansiipeä
Lisää koivet ja siivet rub-mausteseokseen. Pyörittele koipia ja siipiä seoksessa niin, että seos on tarttunut kaikkiin osiin. Anna maustua noin 30 min.
ROSMARIINIPERUNAT
12 pientä perunaa
2 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä
1 tl Foodin mustapippuria
1 tuore rosmariini
Laita perunat kulhoon. Lisää oliiviöljy, mustapippuri ja kokonainen silputtu rosmariinia. Pyörittele perunoita kulhossa. Laita perunat grilliin ja kypsennä.
SALOTTISIPULIT
4 salottisipulia
2 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä
Pyörittele kokonaiset salottisipulit kuorineen öljyssä ja laita sen jälkeen grilliin. Anna olla grillissä niin kauan, että sipulit ovat pehmeitä.
CASHEWPÄHKINÄMUNAKAS
4 kananmunaa
2 tl Foodin cashewtahnaa
0.5 tl Foodin Himalajan kristallisuolaa
0.5 tl Foodin koivusokeria
0,5 dl tuoretta ruohosipulia
Voitele pieni uuninkestävä vuoka oliiviöljyllä. Riko munat vuokaan ja lisää mausteet. Sekoita aineet keskenään ja laita vuoka grilliin. Anna olla noin 20 min.
ROSMARIINIMAJONEESI
1,5 dl Auran Täysmajoneesia
3 tl tuoretta rosmariinia
1 valkosipulinkynsi
0,5 tl Foodin Himalajan kristallisuolaa
Hienonna valkosipulinkynsi ja rosmariini. Laita kulhoon täysmajoneesi, hienonnettu valkosipulinkynsi ja rosmariini sekä suola. Sekoita aineet keskenään.
PIKKELÖITY TUOREKURKKU
1 tuorekurkku
0,5 dl Foodin omenasiiderietikkaa
0,5 tl Foodin Himalajan kristallisuolaa
0,5 tl Foodin koivusokeria
Leikkaa kurkusta noin 5 cm pala viipaleiksi. Lisää kurkkuviipaleet ja mausteet kulhoon. Sekoita aineet keskenään. Anna kurkkujen maustua noin 10 min.
TUOREKURKKU-JÄÄSALAATTI
1 jääsalaatti
Pikkelöidyt tuorekurkut
Pilko ½ jääsalaatti. Poista ylimääräiset nesteet pikkelöidystä tuorekurkusta ja sekoita kurkkuviipaleet jääsalaatin kanssa.
Muista puhdistaa käytön jälkeen kylmä grilli Dr. Beckmann Uunin ja Grillin puhdistaja-geelillä.
Risto ”Ripe” Mikkola on ruokamaailman monitoimimies, Kotipizzan luova johtaja, ravintoloitsija, kirjailija, MasterChef tuomari…
Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.
Tässä Teresan yhdeksännen jakson reseptit:
4 annosta
Marinadi
3 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä
2 rkl Foodin Omenasiiderietikkaa (Hunaja&Inkivääri)
2 rkl tuoretta korianteria
0,5 tl Foodin jauhettua inkivääriä
0,5 tl Foodin kurkumaa
0,5 tl Foodin juustokuminaa
0,5 tl Foodin chilijauhetta
1 tl Himalajan kristallisuolaa
2 tl r raastettua sitruunan kuorta
Sekoita kaikki marinadin ainekset keskenään. Kääntele broileripalat marinadissa huolellisesti ja jätä maustumaan hetkeksi. Grillaa sitten broilerit ensin kovemmalla ja sitten keskilämmöllä kypsiksi.
Maissi-varhaiskaalisalaatti
2 esikeitettyä maissintähkää
2 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä
1 tl Foodin Madras curry -jauhetta
ripaukset Foodin Himalajan kristallisuolaa ja sokeria
lisäksi
200 g varhaiskaalia suikaleina
1 punainen chilipalko hienonnettuna
3 rkl tuoretta korianteria hienonnettuna
2 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä
1 rkl Foodin Omenasiiderietikkaa (Hunaja&Inkivääri)
3 tl Foodin Cashewtahnaa
ripaukset sokeria ja Foodin Himalajan kristallisuolaa
Sekoita oliiviöljy, curry ja suola sekä sokeri kulhossa. Valele maissintähkät seoksella ja grillaa maisseihin hyvä väri. Leikkaa maissinjyvät irti tähkistä ja laita kulhoon.
Sekoita kaalin joukkoon kaikki muut aineet ja puristele maut hyvin sekaisin. Kääntele lopuksi joukkoon maissinjyvät.
Grillimunakas
4 kananmunaa
4 rkl Foodin kookosvettä
ripaus Himalajan kristallisuolaa
0,5 dl hienonnettuja kesäsipulinvarsia
Vatkaa munien rakenne rikki kulhossa. Sekoita joukkoon muut aineet ja kaada seos grillin kestäviin annosvuokiin. Kypsennä grillissä 10-15 minuuttia.
Mantelikastike
1 dl Foodin mantelitahnaa
1 sitruunan raastettu kuori
1 rkl sitruunan mehua
1 rkl Foodin kookosvettä
1 valkosipulinkynsi raastettuna
0,5 tl Foodin chilijauhetta
ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa
Sekoita kaikki kastikkeen ainekset ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa mausteita.
Majoneesikastike
1 dl Auran Täysmajoneesia
0,5 tl Foodin Madras curry- jauhetta
ripaus Himalajan kristallisuolaa ja sokeria
½ sitruunan mehu
3 rkl hienonnettua ruohosipulia
Sekoita kaikki kastikkeen ainekset ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa mausteita.
Kurkkusalaatti
1 pieni kurkku kuutioina
1 pieni chilipalko hienonnettuna
3 rkl hienonnettua minttua
2 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä
1 rkl Foodin Omenasiiderietikkaa (Hunaja&Inkivääri)
ripausket Foodin Himalajan kristallisuolaa ja sokeria
Kääntele kaikki ainekset kulhossa sekaisin. Anna maustua hetki ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa mausteita. Kokoa annos broilerinnuijista ja siivistä, maissi-varhaiskaalisalaatista, munakkaasta, kastikkeista ja kurkkusalaatista.
Raikas Kookosvesidrinkki
1 annos
2 dl Foodin kookosvettä
1 rkl Foodin Omenasiiderietikkaa
muutama lehti tuoretta basilikaa
sitruunan kuoripalasta puristettua aromia
Sekoita ainekset lasissa ja tarjoa kylmänä.
Teresa Välimäki on toiminut kokkina useassa eri ravintolassa ja nykyään hänellä on oma ruoka-alan yritys. Teresa on
kirjoittanut useita keittokirjoja ja blogikirjoituksia.
Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.
Tässä Ripen kahdeksannen jakson reseptit:
KOOKOS-CURRYKASTIKE
2 tl Foodin Madras currya
2 tl Foodin juustokuminaa
2 tl Foodin chilijauhetta
2 tl Foodin inkiväärijauhe
1 rlk Foodin omenasiiderietikkaa
1 rkl Foodin kookoshiutaleita
4 dl Foodin kookosmaitoa
0.5 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä
½ keltasipuli
Pilko kelta- ja valkosipuli. Lisää pieneen uunivuokaan oliiviöljy, sipulit ja mausteet. Laita uunivuoka grilliin. Noin 5 min. kuluttua lisää vuokaan inkiväärijauhe, omenasiiderietikka, kookoshiutaleita, kookosmaitoa ja suolaa. Sekoita aineet keskenään ja annan vuoan olla hetki grillissä.
GRILLATTU LEHTIKAALI-OMENASALAATTI
1 omena
1 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä
2 tl Foodin inkiväärijauhetta
1 lehtikaali
¼ sitruuna
1 rkl Foodin Himalajan kristallisuolaa
1 tl Foodin mustapippuria
Leikkaa omena lohkoiksi 4 osaan. Laita lohkot kulhoon. Lisää kulhoon oliiviöljy ja inkiväärijauhe. Pyörittele omenalohkoja mausteissa. Laita omenalohkot grilliin lihapuoli alaspäin. Grillaa noin 4 min.
Grillaa lehtikaalin lehtiä hetki grillissä. Leikkaa lehtikaali pienehköiksi paloiksi (poista varsi). Pilko grillatut omenat. Laita lehtikaali ja omenat kulhoon. Lisää oliiviöljyä, sitruunamehua, suolaa ja pippuria. Sekoita aineet keskenään.
PAAHDETUT AURINGONKUKANSIEMENET
0.5 dl Foodin auringonkukansiemeniä
1 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä
Ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa
Laita auringonkukansiemenet uunivuokaan. Lisää vuokaan oliiviöljy ja suola. Sekoita.
Paahda siemeniä grillissä noin 10 min.
GRILLATTU JUUSTO
1 Kreikkalainen Manouri juusto
1 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä
Leikkaa juustosta 4 viipaletta. Grillaa juustot parilalla. Ota juustot grillistä ja lisää viipaleiden päälle oliiviöljyä.
GRILLATUT HERKKUSIENET
2 kpl isoja jumbo herkkusieniä
½ sitruuna
1 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä
Leikkaa sienet kahteen osaan. Lisää sienet kulhoon, jossa on jo sitruunamehu ja oliiviöljy. Pyörittele sieniä mausteissa. Grillaa sieniä noin 10 min.
PORSAAN ULKOFILEPIHVIT
2 Korpelan maustamatonta porsaan ulkofilepihviä
1 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä
1 rkl Foodin mustapippuria
¼ sitruuna
Ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa
Penslaa oliiviöljyä pihvien molemmille puolille. Maustat pihvit mustapippurilla, sitruunalla ja suolalla. Grillaa pihvejä molemmin puolin noin 3min
Muista puhdistaa käytön jälkeen kylmä grilli Dr. Beckmann Uunin ja Grillin puhdistaja-geelillä.
Risto ”Ripe” Mikkola on ruokamaailman monitoimimies, Kotipizzan luova johtaja, ravintoloitsija, kirjailija, MasterChef tuomari…
Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.
Tässä Teresan kahdeksannen jakson reseptit:
4 annosta
4 Korpela porsaan ulkofileepihviä
marinadi
2 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä
ripaukset Foodin Himalajan kristallisuolaa ja sokeria
1 tl Foodin Madras curry -jauhetta
Sekoita marinadin ainekset keskenään ja hiero marinadi pihvien pintaan. Anna maustua hetki ja grillaa pihvit kypsiksi.
Omena-lehtikaalisalaatti
1 iso tai 2 pientä omenaa lohkoina
0,5 dl Foodin salaattisekoitusta
4 isoa lehteä lehtikaalia
kastike
1 rkl Foodin kookosmaitoa
1 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä
1 rkl Foodin Omenasiiderietikkaa (Hunaja&Inkivääri)
ripaukset Foodin Himalajan kristallisuolaa ja sokeria
Lohko omenat ja nosta ne grilliin paahtumaan. Paahda salaattisiemeniin kaunis väri grillissä grillinkestävässä astiassa. Nosta omenat ja siemenet pois grillistä. Revi lehtikaalin paksut lehtiruodit irti ja hienonna ohut vihreä osa. Paloittele grillatut omenalohkot. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja kääntele salaatin ainekset kastikkeen joukkoon.
Grillattu manouri-juusto kookoshiutalekuorrutuksella
1 Manouri-juustokiekko
1 dl Foodin kookoshiutaleita
1 rkl Foodin Extra Virginoliiviöljyä
Leikkaa Manouri-juusto neljäksi lohkoksi ja grillaa niihin pintaväri.
Kaada kookoshiutaleet grillin kestävään astiaan ja paahda niihin kaunis rkullanuskea väri. Kääntele välillä, etteivät ne pala. Kääntele grillatut juustopalat oliiviöljyssä ja sitten paahdetuissa kookoshiutaleissa.
Jugurtti-kookoskastike
2 dl paksua turkkilaista jugurttia
2 rkl sitruunamehua
1 rkl Foodin kookosmaitoa
1 rkl raastettua inkivääriä
ripaukset sokeria ja Foodin Himalajan kristallisuolaa
½ punainen chilipalko hienonnettuna
3 rkl kesäsipulinvarsia hienonnettuna
loput paahdetut kookoshiutaleet
Sekoita kastikkeen ainekset kulhossa ja anna hetki tekeytyä. tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita.
Kokoa annos omena-lehtikaalisalaatista, possupihveistä, Manouri-juustosta ja kastikkeesta.
Teresa Välimäki on toiminut kokkina useassa eri ravintolassa ja nykyään hänellä on oma ruoka-alan yritys. Teresa on
kirjoittanut useita keittokirjoja ja blogikirjoituksia.
Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.
Tässä Ripen seitsemännen jakson reseptit:
KESÄKURPITSA
1 kesäkurpitsa
0.5 dl Foodin Extra Virgin Luomu oliiviöljyä
Foodin Himalajan kristallisuolaa
Foodin mustapippuria
Leikkaa kesäkurpitsa pitkittäin kahteen osaa. Ripauta molemmille puolikkaille suolaa ja anna kesäkurpitsan hetki hikoilla. Pyyhi talouspaperilla kurpitsat kuiviksi. Laita uunivuoan pohjalle Foodin Extra Virgin luomu oliiviöljyä. Lisää vuokaan kesäkurpitsat ja ripauta pinnalle suolaa sekä Foodin mustapippuria. Laita vuoka grilliin. Ota pois, kun kurpitsat ovat napakoita.
SALSA
4 tomaattia
½ sipuli
2 valkosipulinkynttä
Foodin Extra Virgin luomu oliiviöljyä
Foodin Himalajan kristallisuolaa
Foodin mustapippuria
Lorauta wokkipannuun Foodin Extra Virgin luoma oliiviöljyä ja pensselöi pannu kauttaaltaan öljyllä. Laita pannu grilliin kuumenemaan.
Viipaloi tomaatit, poista kuoret ja siemenkota. Leikkaa tomaatin liha pieniksi kuutioiksi. Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Laita kulhoon tomaatit, sipuli ja valkosipulinkynnet. Lorauta päälle oliiviöljyä, ripaus suolaa ja mustapippuria. Sekoita aineet keskenään ja kaada ne kuumalle wokkipannulle ja laita pannu takaisin grilliin. Ota wokkipannu pois grillistä, kun tomaatit ovat pehmenneet.
VANILJAVINAIGRETTE
0,5 dl Foodin Omenasiiderietikkaa
1 dl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä
1 tl Foodin Borbon Vaniljauutetta
½ punasipuli
Foodin Himalajan kristallisuolaa
Foodin mustapippuria
Foodin koivusokeri
Pilko punasipuli. Lisää kulhoon omenaviinietikka, oliiviöljy, vaniljauute, pilkottu punasipuli, ripaus suolaa, mustapippuria ja koivusokeria. Sekoita aineet keskenään.
KAPRISVOI MUSTEKALALLE
1 dl kapriksia
100 g pehmeää voita
1,5 tl Foodin mustapippuria
2 rkl tuoretta timjamia
Hienonna kaprikset. Laita kulhoon kaprikset, voi, mustapippuri ja timjami. Sekoita keskenään.
RAPEAT OLIIVIT
2 dl vihreitä oliiveja
2 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä
Pilko oliivit hakkelukseksi. Lisää pannulle oliiviöljy ja pilkotut oliivit. Laita pannu grilliin noin 5 minuutiksi.
GRILLATTU SITURUUNA
1 sitruuna
1 rkl Foodin Extra Virgin luomu oliiviöljyä
Halkaise sitruuna, penslaa sitruunan puolikasta oliiviöljyllä ja laita sitruuna grilliin lihaosa ritilää vasten.
VARHAISKAALISALAATTI
½ varhaiskaali
1 porkkana
0,5 dl tilliä
2 rkl Foodin Omenasiirderietikkaa
0,5 dl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä
1 dl Auran Chili-vuusto texmex-kastiketta
1 tl Foodin koivusokeria
ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa
Pilko varhaiskaali ja porkkana. Laita kulhoon. Lisää kulhoon tilli, omenasiiderietikka, oliiviöljy, Auran Chili-vuusto texmex-kastike, koivusokeri ja kristallisuola. Sekoita kaikki keskenään.
KAMPASIMPUKAT
6 kampasimpukkaa
½ sitruunan mehu
ripaus Foodin Himaljan kristallisuolaa
Foodin Extra Virgin oliiviöljyä
Poista simpukoista ”sulkijaosa”. Lisää wokkipannuun öljyä. Laita pannu hetkeksi grilliin. Lisää pannulle kampasimpukat. Ripauta päälle suolaa ja sitruunamehua.
Grillaa simpukoita molemmin puolin noin 2 min.
MUSTEKALA KAPRISVOILLA
300 g esikypsytettyä mustekalaa
2 rkl Foodin omenasiiderietikkaa
2 rkl Foodin Extra Virgin luomu oliiviöljyä
Lisää aiemmin tehty kaprisvoi wokkipannulle. Pilko mustekala paloiksi ja lisää ne wokkipannulle. Anna olla grillissä noin 5 min. Mausta suolalla ja omenasiiderietikalla.
GRILLATTUA MUSTEKALAA JA KAPRISVOITA
½ grillattu kesäkurpitsa
mustekalaa
kaprisvoita
sitruunamehua
rapeita oliiveja
¼ grillatusta sitruunasta
GRILLATTUA KAMPASIMPUKKAA JA VANILJAVINAIGRETTE
3 kpl kampasimpukkaa
2 tlk salsaa
1 rkl vaniljavinaigrettea
1 dl kaalisalaattia
Muista puhdistaa käytön jälkeen kylmä grilli Dr. Beckmann Uunin ja Grillin puhdistaja-geelillä.
Risto ”Ripe” Mikkola on ruokamaailman monitoimimies, Kotipizzan luova johtaja, ravintoloitsija, kirjailija, MasterChef tuomari…
Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.
Tässä Teresan seitsemännen jakson reseptit:
4 annosta
400 g esikypsennettyä mustekalaa
2 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä
1 grillatun sitruunan mehu
Foodin Himalajan kristallasuolaa
varrastikkuja
Kastike
½ limetin mehu
1 rkl Foodin Omenasiiderietikkaa (Hunaja&Inkivääri)
3 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä
1 vihreä chilipalko hienonnettuna
3 rkl tuoretta korianteria hienonnettuna
ripaukset Foodin Himalajan kristallisuolaa ja sokeria
Puolita sitruuna ja grillaa leikkuupinnat kullan ruskeiksi. Purista mehu kulhoon ja sekoita joukkoon öljy ja suola. Kääntele mustekalat seoksessa ja pujota ne varrastikkuihin. Jätä maustumaan. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään. Grillaa mustekalat napakalla lämmöllä juuri ennen tarjoilua. Tarjoa kastikkeen ja kiinankaalislawn sekä guacamolen kera.
Kiinankaalislaw
½ kiinankaali (n. 300 g)
8 r etiisiä
ripaus sokeria ja Foodin Himalajan kristallisuolaa
1 rkl Foodin Omenasiiderietikkaa (Hunaja&Inkivääri)
2 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä
1 dl kesäsipulinvarsia
Suikaloi kiinankaali ja viipaloi retiisit. Laita ne kulhoon ja ripottele joukkoon suolaa ja sokeri. Puristele kevyesti ja jätä maustumaan noin 15 minuutiksi. Valuta pohjalle syntynyt neste pois ja lisää etikka, öljy ja tarvittaessa lisää suolaa ja sokeria. Tarkista maku.
Grillattu guacamole
2 avokadoa
2 rkl Auran Chili-Vuusto tex mex -kastiketta
1 rkl Foodin Omenasiiderietikkaa (Hunaja&Inkivääri)
3 rkl tuoretta korianteria
ripaukset Foodin Himalajan kristallisuolaa ja sokeria
Halkaise avokadot ja poista kivet. Grillaa pintoihin hyvä väri. Lusikoi hedelmäliha kulhoon ja murskaa haarukalla. Sekoita joukkoon kaikki muut ainekset ja tarkista maku.
Grillattuja kampasimpukoita, herkkusienicarpaccio, pekonia ja tomaattisalsaa
4 annosta
Herkkusienicarpaccio
3 isoa herkkusientä
2 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä
2 rkl sitruunamehua
Foodin Himalajan kristallisuolaa ja Foodin mustapippuria
Leikkaa herkkusienet erittäin ohuiksi viipaleiksi. Sekoita kulhossa oliiviöljy, sitruunamehu, suola ja mustapippuri. Kääntele viipaleet seoksessa ja jätä maustumaan.
Tomaattisalsa
2 isoa kypsää tomaattia
1 tl sokeria
0,5 tl Foodin Himalajan kristallisuolaa
2 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä
2 rkl sitruunamehua
3 rkl tuoretta tilliä hienonnettuna
1 dl kesäsipulinvartta hienonnettuna
1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
Lohko tomaatit ja poista siemenet. Leikkaa kuutioiksi. Sekoita kaikki ainekset kulhossa ja jätä maustumaan.
Valkosipulivoi
50 g voita
1 valkosipulinkynsi raastettuna
ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa ja Foodin chilijauhetta
Pehmennä voi haarukalla kulhossa. Sekoita joukkoon valkosipuli ja mausteet.
Pekoni
½ pakettia pekonia
Laita pekonit grillinkestävään pannuun tai vuokaan. Paista rapeiksi ja jätä rasva pannuun. Nosta pekonit talouspaperille valumaan ja rouhi ne sitten hienoksi veitsellä.
Kampasimpukat
12 kampasimpukkaa
valkosipulivoita
ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa
Lisää valkosipulivoi pekoninpaistopannulle tai -astiaan ja anna kuumentua. Paista kampasimpukoihin kullan ruskea pinta voin ja pekonirasvan seoksessa.
Kokoa annos: jaa herkkusieniviipaleet lautasille kauniiseen muotoon. Lisää päälle tomaattisalsaa ja kampasimpukat. Ripottele pinnalle pekonirouhetta ja viimeistele halutessasi Auran Chili-Vuusto tex mex – kastikkeella.
Teresa Välimäki on toiminut kokkina useassa eri ravintolassa ja nykyään hänellä on oma ruoka-alan yritys. Teresa on
kirjoittanut useita keittokirjoja ja blogikirjoituksia.
Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.
Tässä Teresan kuudennen jakson reseptit:
4 annosta
Kala
2 isoa kultaotsa-ahventa (n. 1 kg)
Foodin Himalajan kristallisuolaa
kourallinen tuoretta tilliä
50 g voita nokareina
10 kpl Öljypuun chilimarinoitua valkosipulinkynttä hienonnettuina
Kuivaa kalat talouspaperilla. Leikkaa kylkiin viillot terävällä veitsellä ja hiero suolaa sekä kalan ulko- että sisäpintoihin. Täytä kalan vatsa voilla, tillillä ja hienonnetuilla marinoiduilla valkosipulinkynsillä. Nosta kala tai kalat grillin kestävään vuokaan ja grillaa kalan koosta riippuen 30-40 minuuttia.
Caponata
0,5 dl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä
1 pieni munakoiso kuutioina
1 paprika kuutioina
1 sipuli kuutioina
1 prk tomaattimurskaa
1 dl vihreitä oliiveja
reilusti sipulinvarsia hienonnettuna
1 tl sokeria
1 tl Foodin Himalajan kristallisuolaa
3 rkl hienonnettua persiljaa
3 rkl hienonnettua timjamia
Kaada oliiviöljy grillin kestävään vuokaan ja anna kuumentua. Lisää munakoiso-, paprika- ja sipulikuutiot ja sekoita. Grillaa kasviksiin väriä. Lisää tomaattimurska, oliivit, sipulinvarret suola, sokeri ja yrtit. Sekoita ja hauduta grillissä keskilämmöllä noin 30 minuuttia.
Paahdetut siemenet
1 dl Foodin auringonkukansiemeniä
0,5 dl Foodin seesaminsiemeniä
0,5 dl Foodin hampunsiemeniä
1 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä
ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa
ripaus sokeria
ripaus Foodin chilijauhetta
Kaada siemenet grillin kestävään pannuun tai vuokaan. Grillaa siemeniin väriä keskilämmöllä. Sekoita joukkoon öljy, suola, sokeri ja chilijauhe. Jäähdytä.
Kastike
2 dl smetanaa
2 tl Öljypuu Valkosipulihyytelöä
ripaukset Foodin Himalajan kristallisuolaa ja Foodin mustapippuria
2 rkl ruohosipulia hienonnettuna
ripaus Foodin chilijauhetta
Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja anna makujen tasaantua.
Kokoa annos caponatasta, kalasta ja kastikkeesta. Viimeistele paahdetuilla siemenillä.
Teresa Välimäki on toiminut kokkina useassa eri ravintolassa ja nykyään hänellä on oma ruoka-alan yritys. Teresa on
kirjoittanut useita keittokirjoja ja blogikirjoituksia.
Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.
Tässä Ripen kuudennen jakson reseptit:
KALA
1 kultaotsa-ahven
1 porkkana
1 lime
2 tl Foodin Himalajan kristallisuolaa
2rkl chilimarinoituja valkosipulin kynsiä
1rkl öljypuun valkosipulihyytelöä
Kaada oliiviöljyä paistovuoan pohjalle. Suikaloi porkkana isoiksi siivuiksi. Tee kalan pintaan viiltoja ja ripottele pinnalle ja kalan sisälle suolaa ja puristele limemehua. Täytä kalan vatsa chilimarinoiduilla valkosipulin kynsillä ja valkosipulihyytelöllä
Voit halutessasi sitoa kalan narulla. Laita paistovuokaan porkkana siivut ja niiden päälle kala. Laita kala grilliin.
LÄMMIN KIINANKAALIPÄHKINÄSALAATTI
1 kiinankaali
2 rkl Foodin auringonkukansiemeniä
2 rkl Foodin seesaminsiemeniä
2 rkl Foodin hampunsiemeniä
1 rkl Foodin kookosöljyä
veitsen kärjellinen Foodin Bourbon vaniljaa
2 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä
4 nokaretta voita
1 tl Foodin Himalajan kristallisuolaa
Leikkaa kiinankaali 4 osaan. Levitä uunivuoan pohjalle oliiviöljyä. Lisää päälle kiinankaaliviipaleet. Laita viipaleiden päälle ripaus suolaa, veitsen kärjellinen vaniljaa ja 4 nokaretta voita. Laita vuoka grilliin noin 10 minuutiksi.
POLTETTU KURKKUPIKKELI
½ tuorekurkku
1 dl Foodin omenasiiderietikkaa
½ dl Foodin koivusokeria
1 keltainen chili pilkottuna
1/2 dl ruohosipulia pilkottuna
Leikkaa kurkusta siivuja. Sekoita kurkkusiivut ja muut aineet sekaisin.
INKIVÄÄRI-LIMEKASTIKE
1 prk smetanaa
½ dl tuoretta minttua
1 tl Foodin inkiväärijauhetta
½ limen mehu
ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa
Leikkaa minttu hakkelukseksi. Lisää kulhoon smetana, minttu hakkelus ja mausteet. Sekoita hyvin.
Muista puhdistaa käytön jälkeen kylmä grilli Dr. Beckmann Uunin ja Grillin puhdistaja-geelillä.
Risto ”Ripe” Mikkola on ruokamaailman monitoimimies, Kotipizzan luova johtaja, ravintoloitsija, kirjailija, MasterChef tuomari…
Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.
Tässä Teresan viidennen jakson reseptit:
4 annosta
2 Korpela Beef ´N´Pork burgeripihviä
2 Korpela Sriracha broileriburgeripihviä
8 viipaletta pekonia
varrastikkuja
Puolita burgeripihvit ja pyöritä paloista pullat. Pujota pullat vartaisiin ja pujottele ympärille pekoniviipaleet. Grillaa kypsiksi välillä käännellen.
Tomaattisalaatti
2+1 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä
½ punainen chilipalko hienonnettuna
ripaukset Foodin Himalajan kristallisuolaa ja sokeria
300 g minitomaatteja
1 eilinen sämpylä ohuina viipaleina
Kaada grillin kestävään vuokaan 2 rkl oliiviöljyä. Lisää chilit, suolaa ja sokeri sekä lopuksi minitomaatit. Paahda tomaatit pehmeiksi mausteöljyssä. Kääntele sämpyläviipaleet 1 rkl:ssa oliiviöljyä ja paahda viipaleet rapeiksi grillissä. Kääntele tomaatit ja leipäviipaleet salaatiksi.
Rosmariiniperunat
600 g pieniä perunoita
2 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä
3 rkl hienonnettua tuoretta rosmariinia
Foodin Himalajan kristallisuolaa
Pese ja kuivaa perunat. Halkaise ne pituussuunnassa ja laita kulhoon. Lisää joukkoon öljy, rosmariini ja suola. Kaada seos grillinkestävään vuokaan ja grillaa perunat kypsiksi rosmariiniöljyssä.
Dippi perunoille
1 dl Auran Chipotle burgerikastiketta
1 rkl tuoretta rosmariinia hienonnettuna
½ sitruunan kuoriraaste
1 rkl sitruunamehua
ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa
Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja tarkista maku.
Omenatzatziki
1 omena raastettuna
2 dl smetanaa
2 rkl sitruunamehua
ripaukset Foodin Himalajan kristallisuolaa ja sokeria
3 rkl hienonnettua minttua
1 valkosipulinkynsi raastettuna
1 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä
1 rkl Foodin Omenasiiderietikkaa
Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna makujen tasaantua.
Timjami-vuohenjuusto
150 g vuohenjuustoa
2 rkl tuoretta timjamia
hunajaa
Nosta vuohenjuustokiekko folioarkin päälle ja lisää nyyttiin timjamia ja hunajaa. Grillaa pehmeäksi. Lusikoi pehmeää vuohenjuustoa annoksen pinnalle.
Lisäksi salaattia, grillattua vihreää parsaa.
Kokoa annos vartaista, tomaattisalaatista, rosmariiniperunoista, dipistä, tzatzikista, timjamivuohenjuustosta, salaatista ja grillatusta parsasta.
Teresa Välimäki on toiminut kokkina useassa eri ravintolassa ja nykyään hänellä on oma ruoka-alan yritys. Teresa on
kirjoittanut useita keittokirjoja ja blogikirjoituksia.
Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.
Tässä Ripen viidennen jakson reseptit:
LYTTYPERUNAT
6 perunaa
2 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä
1 tl Foodin Himalajan kristallisuolaa
1 tl Foodin mustapippuria
Pyörittele perunat kulhossa, jossa on öljyä, suolaa ja mustapippuria. Laita perunat grilliin. Kun perunat ovat kypsiä ota ne pois grillistä. Murskaa perunat veitsen kyljellä (lyttyperunat). Suolaa perunat kevyesti ja laita takaisin grilliin noin 4 minuutiksi.
GRILLIOMENA
1 omena
1 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä
Pilko omena pyöreiksi siivuksi. Penslaa siivuja oliiviöljyllä. Lisää omenat grilliin tirisemään noin 3 minuutiksi.
VARHAISKAALIPIKKELI
½ varhaiskaali
2 rkl ruohosipulia pilkottuna
0.5 dl Foodin omenasiiderietikkaa
0.5 dl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä
1 tl Foodin Himalajan kristallisuolaa
1 tl Foodin koivusokeria
Leikkaa varhaiskaali suikaleiksi ja laita suikaleet kulhoon. Lisää kulhoon pilkottu ruohosipuli ja mausteet. Sekoita hyvin.
TOMAATTI-SIPULISALAATTI
½ keltasipuli
5 kirsikkatomaattia
0.5 dl silputtua basilikaa
3 tl Foodin koivusokeria
2 rkl Foodin omenasiiderietikkaa
Leikkaa sipuli suikaleiksi ja puolita kirsikkatomaatit. Laita sipuli ja tomaatit kulhoon. Lisää kulhoon silputtu basilika ja mausteet. Sekoita hyvin.
SMETANA-KORIANTERIKASTIKE
2 rkl smetanaa
0.5 dl silputtua korianteria
1 tl Foodin inkiväärijauhetta
1 tl Foodin omenasiiderietikkaa
Laita kulhoon silputtu korianteri. Lisää smetana, inkivääri ja korianteri. Sekoita hyvin.
PIHVIT
1 pkt Korpelan Beef ´N`Pork burgeria
1 pkt Korpelan Siracha broileriburgeria
Auran Chipotle Burger-kastiketta
4 siivua pekonia
1 kiekko vuohenjuustoa
4 kananmunaa
4 valmista sämpylää
1 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä
Grillaa pekoniviipaleet rapeiksi. Lisää grillilevylle voita ja riko kananmunat levylle. Laita ripaus suolaa munien päälle. Ota kananmunat pois grillistä, kun niissä on mieleinen kypsyys. Leikkaa sämpylät kahtia, penslaa puolikkaita oliiviöljyllä ja laita niiden päälle vuohenjuustoviipaleet ja laita grilliin. Grillaa pinta rapeaksi.
Laita pihvit grilliin ja grillaa niitä molemmin puolin noin 2 minuuttia. Kun pihvit ovat kypsiä ota ne pois grillistä.
Ota annoslautanen. Laita lautaselle sämpylän pohjaosa ja sen päälle pihvi. Lisää pihvin päälle Chipotle Burger-kastiketta, grillattu kananmuna ja viimeistele annos.
Muista puhdistaa käytön jälkeen kylmä grilli Dr. Beckmann Uunin ja Grillin puhdistaja-geelillä.
Risto ”Ripe” Mikkola on ruokamaailman monitoimimies, Kotipizzan luova johtaja, ravintoloitsija, kirjailija, MasterChef tuomari…
Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.
Tässä Teresan neljännen jakson reseptit:
4 annosta
500-600 g Korpela porsaan Briskettiä
LIHAN PINTAAN:
1 tl Foodin juustokuminaa
1 tl Foodin kurkumaa
1 tl Foodin chilijauhetta
2 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä
LISÄKSI:
folioarkki
valkosipulia
yrttejä
Foodin Extra Virgin oliiviöljyä
Sekoita mausteet ja öljy ja hiero seos lihan pintaan. Grillaa pinnat kauniin paahteisen ruskeiksi suoralla lämmöllä. Iso folioarkki ja laita arkille valkosipulia, yrttejä ja oliiviöljyä. Kääri liha folioon. Nosta nyytti grilliin epäsuoraan lämpöön noin 20 minuutiksi. Ota liha foliosta ja leikkaa viipaleiksi. Ripottele pinnoille suolaa.
LÄMMIN MELONISALAATTI
1 hunaja- tai cantaloupemeloni
1 tuore chilipalko hienonnettuna
3 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä
2 rkl Foodin Umamikastiketta
2 rkl sitruunamehua
0,5 tl sokeria
ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa
ripaus Foodin paprikajauhetta
3 rkl tuoretta korianteria hienonnettuna
Kuori ja paloittele meloni. Laita palat grillinkestävään vuokaan. Sekoita joukkoon kaikki muut aineet ja kääntele maut hyvin sekaisin. Nosta vuoka grilliin ja kääntele aineksia vuoassa niin, että maut tekeytyvät ja meloni saa lämpöä.
MAUSTEVOI
50 g Stilton sinihomejuustoa
50 g voita
ripaus Foodin chilijauhetta
ripaus sokeria
Sekoita kaikki ainekset keskenään haarukalla painellen. Nosta tarvittaessa kylmään odottamaan.
PIKKELÖIDYT PUNASIPULIT JA TOMAATTIA
2 punasipulia viipaleina
2 rkl Foodin omenasiiderietikkaa
2 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä
2 tl sokeria
0,5 tl Foodin Himalajan kristallisuolaa
lisäksi:
2 isoa kypsää tomaattia
3 rkl hienonnettua ruohosipulia
Kääntele sipuleiden joukkoon kaikki muut aineet ja anna tekeytyä. Viipaloi tomaatit.
PAAHDETUT AURINGONKUKAN SIEMENET
1 dl Foodin auringonkukansiemeniä
2 tl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä
ripaus sokeria ja Foodin Himalajan kristallisuolaa
Paahda auringonkukansiemenet grillin kestävässä vuoassa kullan ruskeiksi. Kääntele joukkoon tilkka oliiviöljyä ja mausta suolalla ja sokerilla.
KOKOA ANNOS
Kokoa lautaselle pikkelöityä punasipulia ja tomaattia, viimeistele ruohosipulilla. Lisää lämmin melonisalaatti. Nosta päälle viipaloitua lihaa ja lusikoi päälle maustevoita. Viimeistele rapeilla auringonkukansiemenillä.
Teresa Välimäki on toiminut kokkina useassa eri ravintolassa ja nykyään hänellä on oma ruoka-alan yritys. Teresa on
kirjoittanut useita keittokirjoja ja blogikirjoituksia.
Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.
Tässä Ripen neljännen jakson reseptit:
PORSAAN BRISKET
1 Korpelan porsaan brisket
4 tl rosmariinia
2 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä
0,5 tl Foodin koivusokeria
1 tl Foodin Himalajan kristallisuolaa
2 vihreää chiliä
Pyyhi brisketistä liika marinadi pois. Leikkaa briskettiin veitsellä viiltoja. Penslaa lihan pinta oliiviöljyllä ja hiero sen jälkeen pintaan rosmariinia. Laita liha grilliin. Kun liha on kypsää lisää pinnalle oliiviöljyä, sokeria, suolaa ja viipaloitua chiliä. Laita liha folioon lepäämään.
ROSMARIINI-STILTON JUUSTO
1 Stilton juusto
½ sitruunan kuori ja mehu
Pyörittele juusto sitruunan kuoriraasteessa ja purista päälle sitruunamehua.
GRILLATTU TUOREKURKKU JA HUNAJAMELONI
1 tuorekurkku
½ hunajameloni
2 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä
2 rkl Foodin umamikastiketta
1 tl Foodin Himalajan kristallisuolaa
¼ sitruunan kuori ja raaste
Leikkaa kurkku pitkittäin kahteen osaan. Poista kurkusta siemenet. Leikkaa hunajameloni 4 osaan ja poista seimenkota ja kuoret. Penslaa viipaleet oliiviöljyllä. Laita melonit grilliin.
Leikkaa grillattu kurkku 4 osaan. Laita kurkkuviipaleet ja grillatut meloniviipaleet astiaan, jossa on oliiviöljyä, umamia, sitruunan kuoriraastetta ja mehua. Pyörittele paloja astiassa.
Leikkaa grillattujen hunajameloniviipaleiden päälle rosmariini-Stilton juustosta paloja.
BBQ-KASTIKE
4 valkosipulinkynttä
½ keltasipuli
2 dl paseerattua tomaattia
1 dl tuoretta korianteria
0,5 dl Foodin omenasiiderietikkaa
0.5 tl Foodin juustokuminaa
¼ tl Foodin mustapippuria
1 tl Foodin rosmariinia
2 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä
1 tl Foodin Himalajan kristallisuolaa
Pilko valkosipulinkynnet ja keltasipuli. Laita uunivuokaan öljy, mausteet ja pilkotut sipulit. Laita ruukku grilliin. Kun sipulit ovat pehmeitä. lisää ruukkuun paseerattu tomaatti, omenasiiderietikka, suola ja pilkottu korianteri. Sekoita. Laita ruukku vielä hetkeksi grilliin. Lisää lopuksi BBQ-kastikkeeseen porsaan brisketistä folioon valunut neste. Sekoita.
Rosmariini-Stilton juusto
1 Stilton juusto
½ sitruunan kuori ja mehu
Muista puhdistaa kylmä grilli Dr. Beckmann Uunin ja Grillin puhdistajageelillä.
Risto ”Ripe” Mikkola on ruokamaailman monitoimimies, Kotipizzan luova johtaja, ravintoloitsija, kirjailija, MasterChef tuomari…
Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.
Tässä Ripen kolmannen jakson reseptit:
BASILIKATOMAATIT
12 kpl kirsikkatomaatteja
1 dl pilkottua basilikaa
0,5 dl Foodin Extra Virgin luomu oliiviöljyä
hyppysellinen suolaa ja mustapippuria
Kaada pienelle uunivuoalle Foodin Extra Virgin luomu oliiviöljyä. Leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi, pilko basilika ja laita ne uunivuokaan. Lisää päälle hyppysellinen suolaa. Laita vuoka grilliin niin pitkäksi aikaa, että tomaatit pehmenevät ja saavat väriä.
PARMESAN PARSA
1 nippu vihreää parsaa
0.5 dl Foodin Extra Virgin luomu oliiviöljyä
1 dl parmesanjuustoa raastettuna
suolaa ja mustapippuria
Kaada pienelle uunivuolla Foodin Extra Virgin luomu oliiviöljyä. Napsauta tai leikkaa parsoista puumainen tyviosa pois ja laita ne sen jälkeen uunivuoan pohjalle. Ripauta päälle suolaa, mustapippuria ja raastettua parmesanjuustoa. Laita vuoka grilliin. Ota pois, kun parsat ovat al dente.
TUOREPESTO
1 dl basilikahaketta
3 kpl pilkottuja valkosipulinkynsiä
0.5 dl Foodin Extra Virgin luomu oliiviöljyä
½ sitruunan kuori raastettuna
1 rkl sitruunamehua
suolaa ja mustapippuria
Pilko basilika ja valkosipulinkynnet. Kaada astiaan Foodin Extra Virgin luomu oliiviöljyä. Laita astiaan basilika ja valkosipulinkynnet, raastettu sitruunan kuori ja mehu. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita raaka-aineet keskenään.
PIZZAPOHJAN KASTIKE
1 prk Mascarpone juustoa
½ tuore pestosta
2 tlk Foodin Omenasiiderietikkaa
Laita raaka-aineet kulhoon ja sekoita.
ANTIPASTOSALAATTI
1 paprika
4 kpl jumbo herkkusieniä
1 kesäkurpitsa
8 retiisiä
0,5 dl Foodin Extra Virgin luomu oliiviöljyä
½ sitruunamehua
suolaa ja mustapippuria
Pilko kasvikset isohkoiksi lohkoiksi. Lorauta uunivuokaan Foodin Extra Virgin oliiviöljyä. Laita kasvislohkot uunivuokaan. Purista päälle sitruunamehu, heitä perään ripaus sulaa ja mustapippuria. Laita vuoka grilliin, niin pitkäksi aikaa, että kasvikset ovat pinnalta pehmeitä, mutta sisältä vielä napakoita.
PIZZAPOHJA
Osta kaupasta Pirkka Parhaat pizzataikinaa. Katso pakkauksesta sulatusohje. Voit myös tehdä itse pohjan oman suosikkireseptisi mukaan.
PIZZA
1 Pirkka Parhaat pizzataikinapallero
Durum jauhoja
1 dl Provolone juustoa raastettuna
0,75 dl Brie juustoa raastettuna
2 rkl kevätsipulia
2 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä
0,5 dl Foodin Aurinkokuivattua tomaattia
Ota yksi sulanut Pirkka Parhaat pizzataikinapallero. Levitä pöydälle runsaasti durum-jauhoja ja tee jauhoihin pesä pizzataikinapallerolle. Koskettele pehmeää taikinaa pöydällä käsin ikään kuin ”ankanräpylöillä” ja pyörittele ”räpylöillä” pyöreä ja ohut pizzapohja.
Lisää pohjan päälle tekemäsi pizzapohjakastike, raastettu Provolone ja brie juusto sekä pilkottu kevätsipuli. Laita pizza grilliin. Ota pois, kun pohja on kypsä ja se on saanut kauniin värin.
Lisää kuuman pohjan päälle Foodin Extra Virgin oliiviöljyä, pilkottu Foodin aurinkokuivattu tomaatti, 8 kpl basilikatomaattia, 2 kpl parmesan parsaa ja 1 rkl tuorepestoa. Nauti pizza antipastosalaatin kanssa.
Muista puhdistaa käytön jälkeen kylmä grilli Dr. Beckmann Uunin ja Grillin puhdistaja-geelillä.
Risto ”Ripe” Mikkola on ruokamaailman monitoimimies, Kotipizzan luova johtaja, ravintoloitsija, kirjailija, MasterChef tuomari…
Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.
Tässä Teresan kolmannen jakson reseptit:
4 pizzaa
PIZZAKASTIKE:
250 g mascarponea
2 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä
2 rkl sitruunamehua
Foodin Himalajan kristallisuolaa ja Foodin mustapippuria
PIZZAN TÄYTE:
1 kesäkurpitsa ohuina viipaleina
1 sitruunan raastettu kuori
½ sitruunan mehu
3 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä
Foodin Himalajan kristallisuolaa
1 rkl hienonnettua tuoretta timjamia
PIZZAN TOINEN TÄYTE:
1 dl Foodin aurinkokuivattuja tomaatteja kuutioina
2 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä
ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa ja sokeria
JUUSTOT:
100 g provolone-juustoa raastettuna
100 g parmesaania-juustoa raastettuna
VIIMEISTELYYN:
100 g hunaja-chevre-juustoa
raastettua sitruunan kuorta
tilkka Foodin Extra Virgin oliiviöljyä
tilkka sitruunamehua
tuoretta basilikaa ja timjamia
Sekoita mascarponen joukkoon muut kastikkeen ainekset ja jätä odottamaan. Sekoita kulhossa sitruunan raastettu kuori, sitruunamehu, öljy, suola ja timjami. Kääntele joukkoon kesäkurpitsaviipaleet. Jätä maustumaan. Sekoita aurinkokuivatut tomaatit ja oliiviöljy keskenään, mausta suolalla ja sokerilla.
Kauli pizzapohjat isoiksi ja ohuiksi runsaan durumvehnäjaiuhon kanssa. Levitä pizzapohjille mascarpone seosta, lisää puolet juustoraasteista, aurinkokuivattua tomaattia ja kesäkurpitsaviipaleet. Pinnalle vielä loput juustoraasteet ja sitten uuniin. Murenna valmiin ja kuuman pizzan päälle hunaja-cheverä. Mausta vielä oliiviöljyllä, sitruunan kuoriraasteella, sitruunamehulla ja yrteillä. Tarjoa raikkaan retiisi-parsasalaatin kera.
RAIKAS RETIISI- & PARSASALAATTI:
10 vihreää parsaa
10 retiisiä
0,5 tl sokeria
ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa
1 rkl Foodin Omenasiiderietikkaa
2 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä
1 pieni vihreä chilipalko hienonnettuna
Pese ja kuivaa parsat ja retiisit. Napsaise parsoista vaaleat puisevat tyvet pois. Viipaloi ne ja retiisit. Sekoita kulhossa sokeri, suola, etikka, öljy ja hienonnettu chili. Kääntele joukkoon parsat ja retiisit. Anna maustua hetki ja tarjoa pizzan raikkaana lisukkeena.
Teresa Välimäki on toiminut kokkina useassa eri ravintolassa ja nykyään hänellä on oma ruoka-alan yritys. Teresa on
kirjoittanut useita keittokirjoja ja blogikirjoituksia.
Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.
Tässä Teresan toisen jakson reseptit:
4 hengelle
Marmoriulkofile:
600 g naudan marmoriulkofileetä
1 kpl Maggi tumma lihaliemi
1 rkl Foodin Extra Virgin oliivi öljyä
Folioarkki
Kourallinen tuoreita yrttejä, esim. timjamia ja/tai rosmariinia
Ota liha ajoissa huoneenlämpöön. murskaa lihaliemikuutio ja hiero se ja öljy lihan pintaan. anna maustua muutama minuutti. Grillaa lihan pinnat kiinni napakalla lämmöllä. Ota folioarkki ja ripottele sen päälle puolet yrteistä. nosta liha yrttien päälle, lisää yrttejä myös lihan pinnalle ja kääri folio kiinni. Nosta liha kypsymään grilliin keskilämmölle noin 20 minuutiksi. Leikkaa liha viipaleiksi juuri ennen tarjoilua.
Parsa-mansikkasalaatti
1 nippu vihreää parsaa
2+1 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä
1 kokonainen valkosipuli halkaistuna
200 g mansikoita
Kourallinen tuoretta basilikaa hienonnettuna
Foodin Himalajan kristallisuolaa
Tilkka sitruunamehua
Kaada grillin kestävään vuokaan 2 rkl oliiviöljyä ja pyyhkäise vuoanpohja halkaistulla valkosipulilla. Lisää vuokaan parsat ja kääntele niitä hieman öljyssä. Kääntele siinä parsatangot. jätä myös valkosipulin puolikkaat vuokaan ja nosta vuoka grilliin. Grillaa muutama minuutti niin, että parsat saavat väriä mutta jäävät vielä napakoiksi.
Puolita mansikat ja kääntele kulhossa niiden joukkoon 1 rkl oliiviöljyä, basilika, ripaus suolaa ja sitruunamehu. Kääntele lopuksi joukkoon paloitellut lämpimät parsat.
Täytetyt herkkusienet
4 isoa herkkusientä
Täyte:
4 rkl vuohenjuustoa
1 rkl tuoretta rosmariinia hienonnettuna
Ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa ja Foodin mustapippuria
Tilkka Foodin Extra Virgin oliiviöljyä
Poista sienistä jalat ja täytä sienet vuohenjuustolla. lisää pinnalle rosmariini ja ripaukset suolaa ja mustapippuria. valuta päälle vielä oliiviöljytilkka ja nosta sienet grilliin. Grillaa kunnes juusto sulaa.
Grillattua kesäkurpitsaa
1 kesäkurpitsa
Tilkka Foodin Extra Virgin oliiviöljyä
Ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa
Leikkaa kesäkurpitsa pituussuunnassa neljään osaan, ensin puoliksi ja vielä puoliksi. sipaise pintoihin tilkka öljyä ja mausta ripauksella suolaa. Grillaa napakan kypsiksi.
Vuohenjuustokastike:
50 g vuohenjuustoa
1 dl Auran Täysmajoneesia
1 tl Auran Mieto sinappia
0,5 dl ranskankermaa
2 rkl tuoretta timjamia
½ limen mehu
Ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa ja sokeria.
Muussaa vuohenjuusto haarukalla ja sekoita joukkoon muut aineet. Anna makujen tasaantua hetki.
Salsa aurinkokuivatuista tomaateista
Grillillä paahdetut valkosipulit
6 kpl Foodin aurinkokuivattuja tomaatteja
Ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa ja sokeria
3 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä
Irrottele grillatuista valkosipuleista pehmenneet kynnet kulhoon. kuutioi aurinkokuitatut tomaatit ja kääntele ne joukkoon. Lisää muut aineet ja anna tekeytyä hetki.
Rakenna annos lautaselle ja viimeistele se vielä parmesaanilastuilla, bon appetit!
Mansikkajälkiruoka
200 g mansikoita
2 tl Fodin Extra Virgin oliiviöljyä
1 tl Foodin Omenasiiderietikkaa hunaja-inkivääri
2 tl sokeria
2 rkl tuoretta minttua
Kastike:
1,5 dl ranskankermaa
0,5 tl Foodin bourbon vaniljauutejauhetta
2 tl sokeria
Viimeistelyyn tuoretta minttua
Puolita mansikat ja laita ne kulhoon. Sekoita joukkoon oliiviöljy, etikka, sokeri sekä tuoreminttu. Sekoita ja jaa mansikat grillin kestäviin annosvuokiin. Grillaa pari minuuttia niin, että mansikat saavat lämpöä. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään. Nosta vuoat grillistä, lusikoi niihin kastike ja viimeistele tuoreella mintulla. Tarjoa heti.
Muista puhdistaa käytön jälkeen kylmä grilli Dr. Beckmann Uunin ja Grillin puhdistaja-geelillä.
Teresa Välimäki on toiminut kokkina useassa eri ravintolassa ja nykyään hänellä on oma ruoka-alan yritys. Teresa on
kirjoittanut useita keittokirjoja ja blogikirjoituksia.
Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.
Tässä Ripen toisen jakson reseptit:
4 hengelle
GRILLATTU KIINANKAALI
1 kiinankaali
0,5 tl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä
0.5 tl Foodin Himalajan kristallisuolaa
sitruunamehua
Penslaa kiinankaali oliiviöljyllä ja laita kaali grilliin. Anna olla grilissä noin 10 min. Mausta kiinankaali oliiviöljyllä, suolalla ja sitruunamehulla.
PIPPURIKASTIKE
1 salottisipuli
5 kpl Foodin kokonaista mustapippuria
1 Maggi lihaliemikuutio
1 rkl Auran mieto sinappia
1 prk smetanaa
½ sitruunan mehu
Foodin Himalajan kristallisuolaa
Hienonna sipulit ja laita ne uuninkestävään öljyttyyn vuokaan. Lisää vuokaan hienonnettu Maggi lihaliemikuutio ja hienonnetut kokonaiset mustapippurit. Lisää vuokaan smetana, sitruunamehu ja suola. Sekoita kaikki aineet keskenään. Laita vuoka grilliin. Sekoita kastiketta välillä. Jos haluat kastikkeesta pippurisempaa, niin lisää mustapippureita. Anna hautua noin 10 min.
GRILLATUT KEVÄTSIPULIT
6 kevätsipulia
0.5 tl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä
Penslaa kevätsipulit oliiviöljyllä ja laita grilliin. Grillaa kevätsipulit pehmeiksi.
MANSIKKA-AVOKADOSALAATTI
8 kpl mansikoita
1 avokado
2 rkl Foodin omenasiiderietikkaa
2 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä
Ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa
Ripaus Foodin koivusokeria
Leikkaa mansikat 4 osaan. Poista avokadosta kivi ja kuoret. Leikkaa avokadon puolikkaat siivuiksi. Lisää kulhoon mansikat, avokado, omenasiiderietikka, oliiviöljy, suola ja koivusokeri. Sekoita aineet keskenään.
NAUDAN MARMORIFILE
500 g naudan marmorifilettä
1 Tomino juusto
0.5 dl pilkottua tuoretta timjamia
3 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä
Foodin Himalajan kristallisuolaa
Leikkaa marmorifileestä 4 pihviä. Penslaa pihvien pintaan oliiviöljyä. Laita pihvit grilliin ja grillaa molemmin puolin 2,5 – 3 min. Ota pihvit pois grillistä ja kääri ne folioon vetäytymään noin 6 minuutiksi. Lisää pihvien pinnalle suolaa, oliiviöljyä ja pilkottu timjami. Leikkaa Tomino juustosta 4 viipaletta ja lisää yksi viipale pihvin päälle.
Muista puhdistaa käytön jälkeen kylmä grilli Dr. Beckmann Uunin ja Grillin puhdistaja-geelillä.
Risto ”Ripe” Mikkola on ruokamaailman monitoimimies, Kotipizzan luova johtaja, ravintoloitsija, kirjailija, MasterChef tuomari…
Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.
Tässä Ripen ensimmäisen jakson reseptit:
SISKONMAKKARAPIHVIT
7 kpl Korpelan siskonmakkaraa
3 kpl kevätsipulia
1 rkl Foodin mustapipuridippiä
1rkl Öljypuu chilihyytelöä
Lypsä siskonmakkaramassa pois kuoresta. Lisää massaan pilkottu kevätsipuli ja mustapippuridippi. Muotoile massasta 4 pihviä ja laita ne folion päälle. Grillaa siskonmakkarapihvit parilalla.
MUNAKOISOSÄMPYLÄT
8 kpl munakoisoviipaletta
Foodin Himalajan kristallisuolaa
Leikkaa munakoisista 8 viipaletta ja ripottele niiden päälle molemmin puolin suolaa.
Anna viipaleiden hikoilla hetki leivinpaperin päällä. Pyyhi talouspaperilla viipaleet kuiviksi. Grillaa munakoisokiekkoihin kaunis pinta.
SINAPPI-JUUSTO-JALOPENO MAKKARAT
1 pkt Korpelan Juusto-jalopeno makkaraa
1 rkl Öljypuu Calvadossinappia
Leikkaa makkarat kahteen osaan ja pyörittele paloja calvadossinapissa. Pujota makkarat vartaisiin ja grillaa.
PARMANKINKKUSINIHOMEJUUSTO MAKKARAT
1 pkt Korpelan Grilli Auroora makkaraa
1 pkt parmankinkkua
1 kpl keltainen paprika
2 kpl vihreää parsaa
Kiepauta makkaroiden ympärille parmankinkkuviipale. Leikkaa paprika ja parsat viipaleiksi. Pujota makkarat, paprika ja parsa viipaleet vuorotellen grillivartaisiin.
Grillaa vartaat.
MANGOCURRYDIPPI
1 mango
1 rkl Foodin currydippiä
0.5 tl Foodin omenasiiderietikkaa
0,5 tl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä
Leikkaa mangosta 2 isoa viipaletta. Penslaa viipaleet oliiviöljyllä ja laita viipaleet grilliin. Anna olla grillissä noin 5 min. Poista grillatuista viipaleista kuoret ja leikkaa hedelmälihasta kuutioita. Lisää kulhoon mangokuutiot, currydippi ja omenasiiderietikka. Sekoita aineet keskenään.
Risto ”Ripe” Mikkola on ruokamaailman monitoimimies, Kotipizzan luova johtaja, ravintoloitsija, kirjailija, MasterChef tuomari…
Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.
Tässä Teresan ensimmäisen jakson reseptit:
SISKONMAKKARA-PARMANKINKKUPIHVIT
1 pkt Korpela siskonmakkaroita
1 tl Foodin mustapippuridippiä
1 rkl Öljypuu chilihilloa
2 isoa tai 4 normikokoista herkkusientä raastettuna
2 valkosipulinkynttä
3 rkl tuoretta persiljaa hienonnettuna
Ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa ja Foodin mustapippuria.
8-12 viipaletta parmankinnua
Purista siskonmakkaroiden sisus kulhoon. Lisää kaikki muut aineet parmankinkkua lukuunoattamatta. Sekoita taikinaksi. Kostuta kädet kylmällä vedellä tai tilkalla oliiviöljyä ja taputtele seoksesta 4-6 pihviä. Pihvit saattavat olla hieman löysät, mutta kääri ne parmankinkkuun niin ne pysyvät kyllä muodossaan. Nosta pihvit grillin kestävässä vuoassa ja grillaa kypsiksi välillä käännellen, grillistä riippuen tähän menee 20-30 minuuttia.
MAKKARAVARTAAT
1 pkt Korpela Grilli Auroora makkaraa
1 pkt Korpela Juusto-jalopeno makkaraa
1 punasipuli lohkoina
½ kesäkurpitsa paloina
Varrastikkuja
GRILLIKASTIKE
2 rkl Öljypuu chilihyytelöä
1 rkl sitruunan mehua
2 tl raastettua inkivääriä
Ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa
Ripaus sokeria
2 tl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä
Paloittele makkarat. Pujota makkarapaloja, punasipulia ja kesäkurpitsaa vuorotellen varrastikkuihin. Sekoita kastikkeen ainekset ja valele vartaat kastikkeella. Grillaa niin, että makkarat saavat väriä ja kasvikset pehmenevät.
TZATZIKI
2 rkl turkkilaista jugurttia
½ kurkku raastettuna
1 valkosipulinkynsi raastettuna
0,5 tl Foodin Himalajan kristallisuolaa
2 rkl sitruunan mehua
2 tl sitruunan kuorta raastettuna
0,5 tl sokeria
1 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä
2 tl Öljypuu calvadossinappia
Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna makujen tasaantua. Tarkista maku ennen tarjoilua ja lisää tarvittaessa mausteita.
MANGOSALAATTI
1 kypsä mango kuutioina
1 tl Foodin currydippiä
0,5 tl Foodin Himalajan kristallisuolaa
1 tl sokeria
2 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä
1 rkl Foodin omenasiiderietikkaa
3 rkl tuoretta korianteria
Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna makujen tasaantua. Tarkista maku ennen tarjoilua ja lisää tarvittaessa mausteita.
Teresa Välimäki on toiminut kokkina useassa eri ravintolassa ja nykyään hänellä on oma ruoka-alan yritys. Teresa on
kirjoittanut useita keittokirjoja ja blogikirjoituksia.
Ainekset:
9 viipaletta vehnäpaahtoleipää (siivun koko noin 10×10 cm)
300 g tuoreita mansikoita
1 lime
minttua (vahvaa)
2 dl vispikermaa
200 g mascarponea
3 rkl seljankukkamehutiivistettä
2 rkl tomusokeria
1,5 dl maitoa
ripaus vaniljasokeria
Koristeluun:
mansikoita, pensasmustikoita, yrttejä ja syötäviä kukkia
Ohje:
Pilko mansikat pieniksi ja laita kulhoon. Pese lime hyvin. Raasta mansikoiden joukkoon limen kuori ja purista mehu. Lisää hienonnettua minttua ja jätä sivuun maustumaan hetkeksi.
Vatkaa vispikerma kevyeksi vaahdoksi. Lisää joukkoon mascarpone, seljankukkamehutiiviste ja tomusokeri ja vatkaa sekaisin mousseksi.
Lado pitkittäin kolme viipaletta leipää suorakaiteisen kakkukuvun alustalle. Sekoita maidon joukkoon vaniljasokeria ja kostuta leivät maidolla. Levitä yksi kolmasosa mascarponemoussesta leipien päälle ja lisää puolet mansikoista. Tee vastaavasti toinen kerros. Levitä loppu mousse viimeisen leipäkerroksen päälle ja koristele marjoilla ja yrteillä. Laita kakkukupu kiinni ja kakku maustumaan jääkaappiin.
Huom! Voit tehdä kakun hyvissä ajoin edellisenä päivänä ennen tarjoilua, mutta koristeista riippuen kakku kannattaa koristella vasta ennen tarjoilua. Monet syötävät kukat ja yrtit nuupahtavat helposti ja koristelu ei välttämättä säily hyvänä seuraavaan päivään.
Kiitos ihanasta reseptistä @pilvilinnan_anna
Katso myös Annan reel kakun teosta tästä.
Grillattua naudan entrecôtea ja chipotlemajoneesia, marinoidut kasvisvartaat ja parmesaanilla höystettyä grillitomaattia
4 henkilölle
4 kpl naudan entrecote pihvejä (a250g)
Suolaa ja mustapippuria myllystä
Kasvisvartaat:
3 paprikaa
1 munakoiso
2-3 kesäkurpitsaa
2 sipulia
Marinadi vartaille:
1 dl rypsiöljyä
2-3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
½ dl tuoretta timjamia hienonnettuna
2 rkl tummaa balsamiviinietikkaa
Suolaa ja mustapippuria myllystä
4 pihvitomaattia
Loraus oliiviöljyä
Suolaa ja mustapippuria myllystä
Parmesaania viimeistelyyn
Chipotlemajoneesi:
3 dl täymajoneesia
1 tl sambal oelekia
½-1 tl kuivattua ja murskattua chipotlea
Ripaus sokeria
Suolaa ja mustapippuria myllystä
Ohjeet:
Valmistele kasvisvartaat leikkaamalla kasvikset suurehkoiksi paloiksi. Laita munakoisot eri kulhoon muiden kanssa ja lisää niihin hieman suolaa ja itketä n. tunti. Kuivaa tämän jälkeen palat kevyesti talouspaperilla ja yhdistä muiden kasvisten kanssa.
Valmista marinadi yhdistämällä ainekset ja sekoita huolella kasvispalojen joukkoon. Anna maustua 1-2 tuntia, voit valmistaa nämä myös edellisenä päivänä valmiiksi. Pujota kasvikset tämän jälkeen vartaisiin.
Valmista majoneesi yhdiställä ainekset kulhossa ja sekoittamalla huolella, tämänkin voit tehdä jo edellisenä päivänä jääkaappiin maustumaan.
Ota pihvit huoneenlämpöön n. tunti ennen grillausta.
Leikkaa tomaateista hattu ja pohja pois ja mausta.
Laita grilliin ensimmäisenä kasvisvartaat. Grillaa niitä kuumalla hiilloksella tai kaasulla (n.200 astetta) välillä käännellen n. 10 minuuttia. Voit sivellä marinadia grillauksen aikana vartaille. Siirrä vartaat miedommalle lämmölle tai lautaselle folion alle odottamaan.
Nosta grillissä lämpöä (225-250 astetta). Sivele ritilään kevyesti öljyä ja laita entrecotepihvit, sekä pihvitomaatit grilliin. Mausta pihvit suolalla ja pippurilla. Grillaa pihvejä kummaltakin puolelta n. 2-5 minuuttia per puoli, halutusta kypsyydestä riippuen. Tomaatit kypsyvät pihvien kanssa suunnilleen samassa ajassa.
Anna pihvien vetäytyä tiukassa foliokäärössä n. 10 minuuttia ennen tarjoilua, näin lämpö tasaantuu ja pihvit pysyvät mehukkaina.
Tarjoile Naudan entrecote pihvit kasvisvartaiden, parmesaanilla höystettyjen grillitomaattien ja chipotlemajoneesin kera!
Ohjetaulukko entrecote pihvien kypsyyteen:
WELL DONE – Läpikypsä pihvi on sisältä harmaa. Sisälämpötila on noin 70 astetta. Paistoaika 4-5 minuuttia / puoli.
MEDIUM – Pihvi on mehevimmillään, kun se on sisältä punertava. Sisälämpötila on 65-68 astetta. Paistoaika 2-3 minuuttia / puoli.
RARE – Pihvi on punainen sisältä. Sisälämpötilia 60-64 astetta. Koko pihvi kypsyy muutamassa minuutissa.
6 henkilölle
Ainekset:
6 kananmunan keltuaista
1,5 dl sokeria
1 vaniljatanko
4 dl kuohukermaa
1 dl täysmaitoa
Ruokosokeria karamellisointiin, sekä tuoreita vademia ja minttua koristeluun
Valmistusohjeet:
1. Aloita crème bruléen valmistus sekoittamalla munankeltuaiset, sokeri ja puolikkaan vaniljatangon siemenet yhdessä kulhossa. Lisää sitten kerma ja maito munasekoitukseen.
2. Siivilöi seos ja jaa se kuuteen uuninkestävään kulhoon (noin 2 dl).
3. Laita annoskulhot syvälle uunivuokaan ja kaada siihen niin paljon vettä että se ulottuu kulhojen puoleenväliin. Siirrä vuoka uuniin ja paista paahtovanukkaita 125-asteeseessa uunin alaosassa noin 45 minuutin ajan. Vanukkaat ovat valmiita kun ne ovat ne ovat hyytyneet (mutta eivät ole vielä kovia).
4. Laita crème bruléet jääkaappiin vähintään 3 tunniksi peittämättä niitä.
5. Viimeistele crème brulée poltetulla sokerilla. Ripottele ruokosokeri vuokien päälle ja paahda pinta nopeasti kaasupolttimella.
6. Koristele ja tarjoile crème brulée heti.
Kiitos reseptistä Oskari Lahti
Ohjeesta tulee pellillinen piirakkaa.
POHJA
250 g maustamatonta rahkaa
2 dl juoksevaa rypsiöljyvalmistetta
2,5 dl vehnäjauhoja
2,5 dl kaurajauhoja
2 tl leivinjauhetta
100 g mustaleima emmentalia raasteena
TÄYTE
500 g kanan fileitä suikaloituna
tilkka öljyä
150 g fetaa
400 g kermaviiliä
6 kananmunaa
190 g vihreää pestoa
150 g mustaleima emmentalia raasteena
suolaa, mustapippuria
OHJE
Kuumenna uuni 200 asteeseen.
Paista kanan suikaleet pannulla tilkassa öljyä kypsiksi ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Siirrä sivuun jäähtymään.
Tee pohja. Sekoita keskenään rahka ja rasva ja lisää joukkoon muut aineet. Sekoita taikina tasaiseksi. Vuoraa pelti (35x30cm) leivinpaperilla ja painele taikina pellille, myös hieman reunoille.
Laita taikinan päälle kanasuikaleet ja murustele sekaan feta. Sekoita kulhossa kermaviili, kananmunat ja pesto ja mausta suolalla (noin puoli teelusikallista). Kaada täyte piirakan päälle ja ripottele lopuksi päälle juustoraaste.
Paista piirakkaa uunissa noin 40 minuuttia. Anna hetki jäähtyä ja paloittele. Yhdestä pellillisestä tulee noin 20 palaa.
Kiitos reseptistä ja kuvista @pilvilinnan_anna
4 henkilölle
Ylikypsää karitsan potkaa
4 kpl karitsan potkaa
6-8 kynttä valkosipulia
1 porkkana
1 palsternakka
2-3 sipulia
2 tl rouhittua mustapippuria
2 tl suolaa
3-4 laakerinlehteä
1 dl fariinisokeria
1 oksa rosmariiniä
3-4 oksaa timjamia
5 dl punaviiniä
5 dl vettä
tilkka öljyä
Pekoni-juuresmuusi
1 kg jauhoisia perunoita
500g muita juureksia (esim. bataatti, lanttu, porkkana)
3-4 dl täysmaitoa
50g voita
100g murusteltua, rapeaksi paistettua pekonia
suolaa ja valkopippuria myllystä
Kastike paistinliemestä
Nostele karitsan potkat pois vuoasta tarjoiluastiaan ja siivilöi liemi kattilaan. Kiehauta ja suurusta maissitärkkelyksellä. Tarkista maku ja lisää suolaa tarvittaessa. Voit hyödyntää siivilöidyt juurekset halutessasi täydentämään ateriaa!
Kiitos Oskari Lahti herkullisista resepteistä!
Noin 8-10 henkilölle
Pavlovapohja
Täyte ja koristelu
Kiitos reseptistä Oskari Lahti!
Isolle Maku-tarjottimelle (40x30x2,5 cm)
Keskikokoiselle Maku-tarjottimelle (31x24x2,5 cm)
Janica Brander / @Savusuolaa
Savusuolaa-bloggaaja, kirjailija ja vapaa toimittaja, jonka erikoisosaamisalat ovat ravintolat ja ruoka.
Lue Janican artikkelista miten hän järjesti helpot blinikestit suomalaisella twistillä. Artikkeliin pääset tästä.
Tämä napolilaistyylinen pizzataikina on nopea ja helppo luottotaikinani, jonka voi tehdä lyhyelläkin varoitusajalla, kun pizzahammasta alkaa kolottaa. Muutaman tunnin nostatuksella saat takuulla maistuvaa pizzaa vaikkapa yllätysvieraille tai illanistujaisiin kavereiden kanssa. Suosittelen käyttämään taikinassa pizzaan tarkoitettua Tipo 00 -jauhoa, mutta voit myös käyttää hiivaleipäjauhoa tai erikoisvehnäjauhoa, jossa on korkea proteiinipitoisuus (noin 12–14 grammaa). Nopean kohotuksen taikinaan et tarvitse kovin vahvaa jauhoa. Taikinan tekoa helpottavat yleiskone, keittiövaaka ja isot nostatuskulhot, mutta voit myös valmistaa taikinan käsin pöytätasolla.
Neljään halkaisijaltaan noin 30 cm:n pizzaan (240 g per taikinapallo)
Sekoita veteen hiiva ja suola. Lisää jauhot ja vaivaa noin 3 minuuttia, kunnes taikinassa ei ole enää huomattavia jauhoisia kohtia.
Peitä taikina kostealla liinalla ja anna levätä noin 10 minuuttia.
Jatka taikinan vaivaamista vielä 10 minuuttia, kunnes se irtoaa helposti kulhon reunoista.
Muovaa taikinasta pallo ja peitä kulho tuorekelmulla tai ilmatiiviillä kannella. Kostea liina kulhon päällä toimii myös. Anna levätä noin 3 tuntia huoneenlämmössä.
Kun taikina on noussut, jaa taikina neljään osaan. Pyöritä taikina palloiksi ja nostata niitä vielä ilmatiiviissä tai tuorekelmulla peitetyssä kulhossa tai vaihtoehtoisesti kohotuslaatikossa tunnin verran.
(Jos kaipaat lihaa, voit lisätä paistamisen jälkeen päälle vaikka kylmäsavuporoa ohuina viipaleina)
Nosta taikinapallo jauhotetulle pizzalapiolle. Voit muotoilla ja täyttää pizzan myös ohuen puisen leikkuulaudan tai uunipellin päällä. Painele taikinassa oleva ilmaa keskeltä reunoille. Venytä pohja pyöreäksi (Ø noin
30 cm). Jätä pizzaan noin 1 cm:n paksuinen reuna. Muista käyttää tarpeeksi jauhoa pizzan alla, ettei pohja tartu kiinni.
Sivele pohjalle creme fraiche tasaisesti ja sen päälle mustaleimaraaste. Lado päälle lehtipersilja ja sienet ja lisää oliiviöljyä ohuena nauhana.
Valuta pizza pizzalapion avulla kuumalle pizzakivelle tai pellille. Paista 3–5 minuuttia uunin ylätasolla grillivastusten alla tai kunnes pizzan pinta on kauniin kultainen.
Viimeistele pizza rouhitulla mustapippurilla, parmesanlastuilla ja halutessasi kylmäsavuporoviipaleilla.
Pizzan paistamisessa tärkeää on saada samanaikaisesti pohja rapeaksi alapuolelta ja täytteet kypsiksi yläpuolelta. Usein pohjan rapeaksi saaminen on hankalaa, mutta siinä auttaa uunissa käytettävä pizzakivi tai -teräs. Kumpikin toimii samalla tavalla: kivi tai teräs lämmitetään uunissa, jossa se kerää itseensä lämpöä. Teräs johtaa lämpöä paremmin, eli sillä saat nopeammin rapean pohjan pizzaasi. Paistoteräkset ovat kalliimpia kuin kivet, mutta ne myös kestävät kauemmin eivätkä halkea kuten pizzakivet, jotka ovat usein melko herkkiä kopauksille.
Aseta pizzakivi (tai -teräs) uunin pohjalle ja lämmitä uuni niin kuumaksi kuin mahdollista. Tämä vie noin puoli tuntia. Jos sinulla on käytössäsi infrapunalämpömittari, mittaa kiven lämpö: sen tulisi olla ainakin 250 astetta. Pane uunin yläosaan uuniritilä. Aseta pizza kiven päälle uunin pohjalle ja käännä uunin grillivastus päälle. Paista pizzaa noin 3–4 minuuttia alhaalla, kunnes pohja on saanut väriä. Nosta pizza sen jälkeen pizzalapiolla uuniritilälle ja paista vielä, kunnes päälliset alkavat ruskistua kunnolla.
Jukka Salminen / @Slicemonger
Jukka ”Slicemonger” Salminen on ”Parempaa pizzaa kotona” -kirjan kirjoittaja, tamperelainen valokuvaaja, muusikko ja pizzaintoilija, joka on tehnyt jo vuosia töitä pizzan parissa. Jukalle tärkeää on myös pizzan sosiaalisuus – hänestä yhdessä kokkailu ja syöminen kun on parasta, mitä ihminen voi tehdä.
Lue myös mitä Jukka kertoo pizzasta suomalaisessa ruokakulttuurissa. Artikkeli löytyy täältä.
Pohja
100 g voita
100 g tummaa suklaata
2 kananmunaa (M-koko)
1 dl sokeria
1,25 dl erikoisvehnäjauhoja
1 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1,5 dl vadelmia
Marenki
1,5 dl sokeria
0,5 dl vettä
2 valkuaista
1 rkl pakastekuivattua vadelmaa jauheena
Ohje
Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
Sulata voi ja suklaa yhdessä joko kattilassa tai mikrossa. Lisää joukkoon kananmunat ja sokeri ja sekoita. Lisää lopuksi keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita taikina tasaiseksi ja kaada voideltuun sydänirtopohjavuokaan, jonka pohjalle on pingotettu leivinpaperi. Ripottele vadelmat taikinan päälle. Paista kakkua uunin keskitasolla noin 10-15 minuuttia.
Anna kakun jäähtyä. Voit jäähdyttää sen jopa jääkaappikylmäksi.
Marenkia varten laita kattilaan sokeri ja vesi. Kuumenna mittaria apuna käyttäen 120 asteeseen. Hieman ennen kuin seos on kuumentunut 120 asteeseen, ala vatkaamaan toisessa kulhossa valkuaisia vaahdoksi sähkövatkaimella. Lisää kuuma sokeriliemi valkuaisvaahdon joukkoon ohuena nauhana. Jatka vatkaamista, kunnes marenki on paksua ja kiiltävää sekä jäähtynyt kunnolla. Lisää lopuksi joukkoon vadelmajauhe.
Levitä marenki mutakakun päälle. Halutessasi voit vielä ruskistaa marengin pinnan kaasupolttimella.
4–6 annosta
Wokki:
300 grammaa maustamatonta tofua
100 grammaa cashewpähkinöitä
240 grammaa eli 3 pikkupakettia nuudeleita
puolikas purjo
1 keltasipuli
2 valkosipulinkynttä
1 mieto chili
2 porkkanaa
1 paprika
kourallinen thaibasilikaa
pinnalle sitruuna- tai limemehua
Teriyakikastike:
0,7 desiä soijaa
0,5 desiä tummaa sokeria
2 ruokalusikallista riisiviinietikkaa
2 teelusikallista seesamiöljyä
2 teelusikallista miriniä tai sherryä
2 murskattua valkosipulinkynttä
peukalonpään kokoinen pala raastettua inkivääriä
1. Valuta tofu nesteestä. Kääri tofu talouspaperiin ja laita painon alle vähintään puoleksi tunniksi, jotta tofu kuivuu.
2. Esivalmistele kasvikset tofun kuivuessa. Leikkaa purjo ja chili renkaiksi ja porkkanat ja paprika suikaleiksi. Kuori ja silppua kelta- ja valkosipuli.
3. Leikkaa kuivunut tofu kuutioiksi. Paahda kuutioita kuivalla pannulla korkealla lämmöllä, kunnes ne ovat kullankeltaisia. Sekoita pari kertaa, mutta älä hämmennä koko ajan. Siirrä tofupalat sivuun.
4. Paahda pähkinöitä pari minuuttia kuivalla pannulla korkealla lämmöllä sekoitellen. Nosta pähkinät sivuun.
5. Kuullota wokin kasvikset pannulla seesamiöljyssä. Keitä samalla nuudelit.
6. Yhdistä wokin kasvikset, nuudelit, tofu ja pähkinät.
7. Sekoita kaikki teriyakikastikkeen ainekset pienessä kattilassa ja kiehauta. Kaada kastike wokin joukkoon ja sekoita. Ripottele valmiin wokin päälle sitrusmehua ja thaibasilikaa.
n. 16 kpl
7,5 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
0,75 dl oliiviöljyä
2,5 dl lämmintä vettä
3 avokadoa
1 limetin mehu
1 tl suolaa
1 pieni punasipuli
1 dl tuoretta korianteria, hienonnettuna
2 kypsää, pehmeää tomaattia
1 valkosipulinkynsi
Tiedätkö salsan ja pico de gallon eron? Pico de Gallo on salsan tuore versio. Eli tarvitset samat raaka-aineet, mutta niitä ei tarvitse keittää. Näin ollen, Pico de Gallo on raikas ja vähäkalorinen lisä kaikkiin Texmex-ruokiin, ja sitä saa valmiiksi hetkessä. Toimii mainiosti myös dippinä, lisukkeena ja salaattina.
Tarvitset vain 5 raaka-ainetta (ja ripauksen suolaa)
600 g kypsiä, pehmeitä tomaatteja
1 punasipuli
½ ruukkua tuoretta korianteria hienonnettuna
1 jalapeno
½ limetin mehu
½ tl suolaa
1 tl suolaa
1 tl valkosipulijauhetta
1 tl sipulijauhetta
1 tl cayennepippuria
1 tl sokeria
1 tl punaista paprikajauhetta
1 tl savupaprikajauhetta
2 tl chilijauhetta
1 tl juustokuminaa
Katso Sanjan koko blogikirjoitus tästä.
30 kpl dumplingeja
Taikina:
6 desiä vehnäjauhoja
0,5 desiä suolaa
2,5 desiä kylmää vettä
Täyte:
400 grammaa sianjauhelihaa
150 grammaa kaalia
2 valkosipulinkynttä
peukalonpään kokoinen pala raastettua inkivääriä
1 teelusikallinen suolaa
1,5 ruokalusikallista tummaa sokeria
rouhaus mustapippuria
seesamiöljyä kuullottamiseen
1. Tee ensin taikina. Sekoita jauhot ja suola kulhossa. Lisää kylmää vettä ohuena nauhana sekoitellen. Vaivaa valmista taikinaa pari minuuttia, pyöritä se palloksi ja anna vetäytyä liinan alla jääkaapissa puoli tuntia.
2. Tee taikinan viilentyessä täyte. Leikkaa kaali, inkivääri ja valkosipuli hienoksi silpuksi. Kuullota kasvikset pannulla seesamiöljyssä kullankeltaisiksi. Mausta seos sokerilla, 0,5 teelusikallisella suolaa ja ripauksella pippuria.
3. Sekoita loppu suola jauhelihaan käsin vaivaamalla. Vaivaa lihan joukkoon paahdettu kaaliseos. Paista pieni lihanokare mikrossa, maistele ja lisää taikinaan tarvittaessa mausteita.
4. Ota taikina jauhotetulle alustalle. Pyörittele taikinasta 30 cm pitkä pötkö. Jaa pötkö kolmeen osaan ja leikkaa jokaisesta osasta 10 pientä palaa.
5. Muovaile jauhotetusta taikinapalasta pieni lettu. Painele lettu dumplingmuottiin ja laita teelusikallinen täytettä letun keskelle. Kostuta letun reunat kevyesti vedellä. Paina muotti kiinni, paina sekunti napakasti ja avaa muotti.
6. Vuoraa höyrytyskorit leivinpaperilla ja painele paperiin reikiä. Asettele koriin 4–5 dumplingia.
7. Kiehauta korin kokoisessa kattilassa vettä. Aseta kori kevyesti porisevan kattilan päälle ja kansi korin päälle. Dumplingit ovat valmiita 8–10 minuutissa, kun taikina ei ole tahmeaa ja täyte on kypsää. Voit pinota koreja päällekkäin, ja ylimmän korin sisältö kypsyy lähes yhtä nopeasti kuin alimman.
8. Tarjoile dumplingit soijan, tumman viinietikan tai teriyakikastikkeen kera. Jos täytettä jää yli, pyörittele siitä lihapullia. Pullat voi höyryttää korissa tai paistaa.
Lue Janican kirjoitus dumplingien teosta tästä.
Maukkaat uunijuurekset sopivat erityisesti liha- ja kanaruokien lisäkkeeksi. Valitse omat lempijuureksesi, mausta, kypsennä ja herkuttele.
Ainekset
Kuori ja pilko juurekset sopivan kokoisiksi lohkoiksi ja laita ne uunivuokaan. Lisää tilkka öljyä, mausta hunajalla ja yrteillä. Sekoita hyvin. Kypsennä juurekset uunissa 175 asteessa n. 45 min.
Lue lisää Simple-astiasarjasta tästä.
Yhden rasian frittata-munakas
Samettinen italialainen munakas eli frittata paistetaan uunissa. Voit valmistaa frittatan suoraan eväsrasiaan, ja kahvan ansiosta voit lämmittää munakkaan uudelleen nuotiolla tai takassa.
Sitruuna-marenkipiirakka
Keväinen sitruuna-marenkipiirakka maistuu ihanan raikkaalta.
Tämä sitruunainen herkku saa hieman lisäpotkua mustapippurista.
Piirakka sopii hyvin myös pääsiäisen kahvipöytään.
Tee itse herkulliset vaahtokarkit! Suklaaseen dipatut karpalovaahtokarkit sopivat täydellisesti herkutteluhetkiin.
Mehevän jouluisen kahvikakun salaisuus on taikinaan lisättävä appelsiinirahka. Appelsiininkuoripaloja sisältävä kuorrute kruunaa makunautinnon. Leivo herkullinen joulukakku omaan kahvipöytään tai anna lahjaksi!
Perinteikkäät vappuherkut, rosetit saavat uutta, jouluista twistiä kardenummasta, neilikasta sekä appelsiinistä.
Yksinkertainen ja näyttävä alkuruoka syntyy helposti, tällä Pilvilinnan Annan reseptillä.
Valmista viikonlopun aamiais- tai brunssipöytään ihanan rapeat ja ilmavat hollantilaiset pannukakut.
Dutch Baby -pannukakku paistetaan valurautapannulla, jolloin reunoista tulee ihanan rapeat.
Ystävänpäivän kohokkaat sulattavat ystävän tai rakkaan sydämen takuuvarmasti. Kohokas eli soufflé on ranskalainen klassikkoruoka.
Näissä tortuissa yhdistyvät perinteinen runebergintorttu ja aurinkoinen italialainen, trendikkäästi karvaalta maistuva Aperol. Luvassa on siis reilusti appelsiinilta maistuva herkku.
Oletko jo kokeillut hapattamista?
Viini ja Ruoka -messujen maistuvimmat herkut tarjoilivat Maku-osastolla keittiömestarit Risto Mikkola ja Henry Lepist. Poimi tästä reseptit syksyn herkullisimpiin annoksiin!
Porkkanakakkupulla on oikea syksyn satokauden leivonnainen, jossa yhdistyy kaksi klassikkoa: porkkanakakku ja korvapuustit. Pilvilinnan Annan reseptissä leivotaan porkkanakakun maut korvapuusteihin.
Täyteläinen ja aromikas kahvi on todellinen nautinto.
Leipäviikkoa vietetään 9.–15. 2019. Syyskuisen leipäviikon teemana on tänä vuonna #syönkauraa.
Kesäjuhlien suussa sulavassa täytekakussa yhdistyy kirpakka raparperitäyte sekä rapean makea marenkikuorrute.
Suussa sulavat Limoncello-donitsit syntyvät kätevästi uunissa, ilman uppopaistamista. Lopuksi ne dipataan ihanaan Limoncello-kuorrutteeseen ja nautitaan hyvässä seurassa.
Karitsankare eli kyljysrivi on näyttävä ja herkullinen osa lampaasta. Sous vide -menetelmällä valmistettu karitsankare kypsyy juuri sopivan meheväksi ja tasaisen kypsäksi.
Parsasesongin kaunein ja herkullisin parsasalaatti tarjoillaan vaahterasiirappikastikkeen kera.
Herkullisimmat kevään herkut tehdään joko keittäen tai paistaen. Katso vinkit parsan kypsentämiseen sekä herkullisen Hollandaise-kastikkeen perusteet.
Earth Hour -illallisella herkutellaan maukkaalla ja samettisen pehmeällä mademuhennoksella.
Ihanan ylellinen Crème Ninon eli ranskalainen hernesosekeitto kruunaa laskiaissunnuntain menun. Keitto viimeistellään kermavaahdolla ja kuohuviinillä.
Kalevalan päivän ja suomalaisen ruokakulttuurin päivän kunniaksi valmistetaan minipatakukkoja.
Hemmottele ystävääsi tai rakastasi vadelmaisella raakakakulla.
Tässä kakussa yhdistyvät perinteinen runebergintorttu ja aurinkoinen italialainen, trendikkäästi karvaalta maistuva Aperol. Luvassa on siis reilusti appelsiinilta maistuva helmikuun herkku.
Karpaloiden kirpeys kipakoittaa pehmeää juustokakkua.
Piparit kuuluvat jouluun. Mitä jos tänä jouluna yllättäisit lakritsaisilla pipareilla?
Köyhät ritarit saavat ihanan jouluisen muodon kun ritareina onkin joululimpun viipaleet ja mukaan ripotellaan kanelia.
Makean mausteinen joululimppu sopii ruokaleiväksi kaikkien jouluruokien seuraksi.
Rommi-rusina on talven klassikkomaku. Kokeillaanko kakkuna? Kaunis ja herkullinen kakku säilyy jääkaapissa mehevänä useita päiviä.
Rakastetut pannarit tuunataan jouluisiksi herkuiksi samettisella kaneli-viskikinuskilla.
Possurulla on klassinen juhlapöydän herkku, joka pysyy mehevänä täytteen ansiosta. Täytimme oman possurullamme omenalla.
Italialaiset risottopallot ovat monen ehdoton suosikki friteeratuista ruoista. Arancinit ovat myös erinomaista hävikkiruokaa, sillä ne voi tehdä myös edellispäivän risotosta.
Ilmavaksi vatkattu, sametinpehmeä vispipuuro syntyy myös vadelmista. Tämä retroherkku sopii niin aamu- kuin välipalallakin nautittavaksi.
Jääkylmän maidon kera, tottakai!
Toukokuun toisena sunnuntaina juhlitaan äitiä. Perinteisen aamupalan sijaan voi äitiä ilahduttaa brunssilla tai vaikkapa salaattilounaalla. Jatka lukemista…
Hauskat ja herkulliset vohvelitikut maistuvat kaikille ja sopivat mainiosti vapun herkutteluhetkiin. Kasta vohvelitikut lempisuklaaseesi ja pyörittele nonparelleissä, herkuttelu voi alkaa!
Sima kuuluu totutusti vappuun, mutta sopii mainiosti niin kevään kuin kesänkin juhlien heleäksi maljajuomaksi. Jatka lukemista…
Tämä hedelmäinen ja kuohkea jälkiruokaklassikko hurmaa keväisellä raikkaudella. Appelsiiniriisi sopii erinomaisesti helpoksi herkuksi pääsiäisen jälkeiseen ruokapöytään.
Kevätauringonraikas, simppeli sitruunapasta on nopeasti valmistuva herkku, joka kelpaa koko perheelle.
Silakka on erinomainen ja edullinen ruokakala, jonka sisältämät ravintoarvot ovat loistavat. Kokeile ennakoluulottomasti ja ylläty!
Nämä tuhdit Amerikkalaiset pannukakut maistuvat joko perinteisesti aamiaisella, makeana jälkiruokana tai oikeastaan ihan milloin vain. Nauti pannukakut vaahterasiirapin kera.
Tämä helmikuisen Runebergin päivän nimikkoleivonnainen: Runebergin toscaherkku, on pihistänyt kuorrutteensa toscakakulta ja löytänyt tiensä vuokiin,
torttumuotin sijaan.
