syyskuu 2022

Valurautapadan kantta voi käyttää pannuna / The lid of a cast iron pot can be used as a pan.

Miksi valitsisit valurautapadan tai -pannun?

Kirjoittanut Tammertukku /   20 syyskuun, 2022 /   Uutiset

Valurauta on kestävä materiaali, joka oikein hoidettuna vain paranee vanhetessaan! Se on materiaalina melko raskas ja painoa lisää se, että myös patojen ja pannujen seinämät ovat melko paksut.

Miksi siis valita valurautapata tai -pannu?

Valurauta johtaa ja sitoo lämpöä hitaasti ja tasaisesti. Suuren massansa vuoksi sillä on suuri lämmönvarauskyky. Valurautainen pata tai pannu ympäröi ruoan tasaisella lämpövaipalla, jolloin ruoka kypsyy matalassa lämpötilassa. Valurauta onkin erinomainen esimerkiksi haudutettujen ruokien valmistukseen. Pöytään nostettuna tyylikkäät valurautaiset padat ja pannut pitävät ruoan lämpimänä pitkään.

Lähes kaikissa Maku Kitchen Life -valurautuotteissa on mattaemalointi

Valurautapannussa ei tule säilyttää ruokaa pitkään sillä se voi ruostuttaa pinnan. Sisäpinnan mattaemalointi suojaa pintaa ruostumiselta ja käsittelyn ansiosta pannu on helppo puhdistaa. Mattaemaloidun pannun voi pestä miedolla saippuavedellä, minkä jälkeen pannu on kuivattava huolella ja mielellään myös öljyttävä.

Mattaemaloinnin jälkeen tuotteen pinta on huokoinen. Huokoisen rakenteen vuoksi mattaemaloituja tuotteita suositellaan öljyttäväksi silloin tällöin. Mattaemaloitu valurauta ei kuitenkaan vaadi samanlaista rasvapolttoa kuin käsittelemätön valurauta.

 

Maku-padat ja -pannut sopivat kaikille liesityypeille. Valurautaa ei saa ylikuumentaa, sillä liian nopea lämmönvaihtelu saattaa vahingoittaa sitä. Valurautatuotteet ovat kuitenkin hyvin kestävä valinta, sillä oikein hoidettuina ne ovat lähes ikuisia.

 

 

 

           

Ruokahävikkiviikko 12.-18.9.

Kirjoittanut Tammertukku /   12 syyskuun, 2022 /   Uutiset

”Mikähän tämä homeinen kokkare on aikoinaan ollut? Ai täällä olisi ollut vielä juustoakin, mutta se on kovettunut käyttökelvottomaksi?”

Pienia, arkisia tilanteita, joista kertyy vuodessa pelkästään Suomessa yli miljoona kiloa hävikkiä. Suomalainen heittää ruokaa roskiin keskimäärin 20–25 kg vuodessa – noin 100 € edestä.

Syitä ruokahävikin vähentämiseen on paljon, aina rahan säästämisestä maailman pelastamiseen. Eikä jälkimmäinen ole mikään vitsi. Jos ruokahävikki olisi valtio, niin sen hiilijalanjälki olisi kolmanneksi suurin Kiinan ja USA:n jälkeen.

Ruokahävikin vähentämiseen on lukuisia tapoja. Asenteiden muuttamisella ja pienillä arkisilla valinnoilla voi vaikuttaa oman taloutensa ruokahävikin määrään paljonkin. Jos malttaa pysähtyä hieman miettimään ja suunnittelemaan miten, mistä ja kuinka paljon ruokaa ostaa, miten ylijäävää ruokaa voi vielä jatkokäyttää ja miten se ylipäätään tulee jatkokäytettyä, niin hävikki ja ruokaan käytetty raha pienenevät kummasti.

Esimerkiksi se miten ja mihin yli jääneet tai vanhenemisvaarassa olevat elintarvikkeet säilötään, ei ole ihan yhdentekevää. Jos ne ovat jääkaapissa heti näkyvillä läpinäkyvissä rasioissa, ne eivät unohdu niin helposti pilaantumaan. Jos lähettyvillä pitää aina vielä vaikkapa maalarinteippirullaa ja kynää, niin päivämäärä rasian kyljessä kertoo onko elintarvike jo oikeasti vanhaa ja käyttökelvotonta. Irrotettava verkkokori rasian sisällä estää kosteutta imeytymästä ruokiin, jolloin kasvikset, hedelmät ja vihannekset säilyvät tuoreena pidempään. Tyhjiöpakkaamalla ruoan saa pienempään tilaan ja säilymään huomattavasti pidempään. Pieniä, mutta yllättävän merkityksellisiä asioita.

 

Kuivaelintarvikkeita Maku-säilytyspurkeissa.   Elintarvikkeita kannellisissa Maku-rasioissa.      Lohta tyhjiöpakataan Maku-vakuumisulkijalla.  

 

Tiedätkö kuinka kauan elintarvikkeet keskimäärin säilyvät jääkaapissa (+2–5 °C)?
Maito 7 vrk

Liha 3-5 vrk

Jauheliha 1-2 vrk

Kala 1 vrk

Leikkeleet 5-7 vrk

Valmiit ruuat 3-4 vrk

Kastikkeet, puurot 1-2 vrk

 

Tässä muutama idea mitä voit tehdä ruokajämistä:

Pappilan hätävara

Pappilan hätävaraan käy oikein hyvin hieman kuivahtaneetkin pullansiivut tai kakunpalat. Asettele annoskulhoon tai lasiin kerroksittain pullan/kakunpalat, happamia marjoja – esimerkiksi puolukoita sekä kermavaahtoa. Anna vetäytyä jääkaapissa puolisen tuntia ennen tarjoilua.

Korppujauho

Kuivataneesta leivästä tai sämpylöistä saa itse tehtyä korppujauhoa ja käyttää sitä vaikkapa lihapullataikinassa.

Sosekeitot

Keitetyt perunat, juurekset ja kasvikset sopivat hyvin sosekeittojen pohjaksi.

Banaanipannukakku

Tee taikina kauramaidosta, kananmunista, rypsiöljystä ja kaurahiutaleista ja lisää joukkoon soseutettua banaania. Sokeria ei tarvitse lisätä – banaani riittää makeutukseksi.

 

Ruoka on ihanaa ja se ansaitsee kunnioituksemme. Toivotaan, että yhä useampi ottaisi taas terveellisen nuukailun osaksi elämäänsä ja miettisi miten saisi vähennettyä ruokahävikkiä omalta osaltaan.