Siikaa uunissa resepti
Kokonaisena paistetut siiat valmistuvat kätevästi uunissa. Vaalean, tuoreen kalan mieto, lempeä maku ei liikoja mausteita kaipaa.
3 siikaa (noin 500 g/kala)
suolaa
mustapippuria
sitruuna
valkosipulia
yrttejä esim. timjamia tai rosmariinia
voita
runsaasti hyvää oliiviöljyä

Huuhdo ja kuivaa kalat. Suolaa ja pippuroi kalat sisältä ja päältä. Viipaloi sitruuna, kuori ja viipaloi valkosipulinkynnet. Tee kalojen pintaan viiltoja terävällä veitsellä ja lado viiltoihin sitruunanviipaleita ja yrttejä. Laita kalojen sisälle voinokareita, valkosipulinsiivuja ja yrttejä. Aseta kalat uunivuokaan tai pellille. Valele kalojen päälle oliiviöljyä. Paista kaloja noin puolisen tuntia 175 asteessa, älä kuitenkaan ylikypsennä kaloja kuivaksi.