Maku Kitchan Life maaartisokkakeitto

Lempeän samettinen maa-artisokkakeitto hurmaa hienostuneella maullaan. Se sopii niin alkuruoaksi kuin kevyeksi arkipäivän ateriaksi.

Tämä keitto on kaikkien sosekeittojen parhaimmistoa, ja palkitsee kaiken kuorimisen vaivan!

p.s. Kuoritut maa-artisokat kannattaa laittaa odottamaan kylmään veteen, jossa on hieman sitruunaa. Näin ne säilyvät paremmin, eivätkä tummu.

 

Maa-artisokkakeitto

1 kg maa-artisokkaa

2 perunaa

2,5 dl kermaa

suolaa

pippuria

 

Kuori ja paloittele maa-artisokat ja perunat. Paloittele tasakokoiksi paloiksi, lisää kattilaan vettä niin, että juurekset peittyvät  ja keitä kypsäksi. Kaada keitinvesi pois, mutta jätä osa keitinvedestä talteen. Lisää kattilaan kerma ja keitinlientä ja soseuta kasvikset sauvasekoittimella keitoksi. Lisää keitinlientä tarpeen mukaan. Lisää vielä joukkoon suola ja pippuri ja tarkista maku.